![紅棗發糕可以發一晚上]( "紅棗發糕可以發一晚上")
- 不可以。酵母菌發酵過了，會發酸。具體做法：1、酵母粉和白糖溫水化開，加入麪粉裏面，和麪，醒發45-60分鐘。3、紅棗去核，浸泡，麪糰揉好，放入碗內撒上紅棗。4、上鍋蒸40分鐘，拿出來，切塊即可。儘量不要發一晚上，一方面是發酵過頭，會對面團的彈性有所影響，出現軟糯、塌陷等情況另一方面是發...
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![南瓜發糕麪粉少了怎麼辦]( "南瓜發糕麪粉少了怎麼辦")
- 麪粉少了加水。製作南瓜發糕時，添加的麪粉過少，南瓜麪糊的水分就會過大，蒸好以後，南瓜發糕質地就會不蓬鬆。製作南瓜發糕時，添加的酵母克數較少，會影響南瓜發糕的發酵效果，做出來的南瓜發糕也會不蓬鬆。製作南瓜發糕時，麪糊發酵的時間過短，會影響南瓜發糕的蓬鬆效果。...
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![空氣炸鍋發糕幾分鐘]( "空氣炸鍋發糕幾分鐘")
- 用空氣炸鍋發糕的話，180度左右先預熱五分鐘，取出炸鍋抽屜將發好的麪糊，放入空氣炸鍋加熱，180度20分鐘左右，就可以聞到到發糕的味道，軟綿綿的發糕就可以完成。要注意加熱前在麪糊上刷點油。也起到防粘，然後空氣炸鍋加熱發糕大概就是20分鐘左右的...
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![山藥發糕的做法大全]( "山藥發糕的做法大全")
- 主料：麪粉200克、山藥150克、蘋果150克、雞蛋1個輔料：酵母2克、白糖5克、蔓越莓適量做法：步驟1、食材準備好步驟2、山藥洗乾淨去皮，切成小塊上鍋蒸熟，因爲山藥裏有粘液，會引起面板不適，有些人觸碰之後會面板會發癢，所以大家在去皮的時候可以戴手套操作。步驟3、蘋果去皮切成小丁，...
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![怎樣用蛋糕機做發糕]( "怎樣用蛋糕機做發糕")
- 原料：麪粉(500g)，麪肥(180g)，蜜棗(100g)，白糖120g，蜂蜜適量，食用鹼適量。方法/步驟：1、蜜棗洗淨，去核，擦淨水分，放入碗內，加入蜂蜜拌勻。2、食用鹼放入碗中，倒入少許溫水調至溶化，過濾成鹼水。3、麪肥放另一容器內，慢慢加入適量清水，調班均勻和成麪漿。4、麪粉放入盆內，倒入麪漿和勻成面...
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![玉米麪發糕脫模爲啥粘碗]( "玉米麪發糕脫模爲啥粘碗")
- 玉米麪的澱粉含量比普通麪粉要高的多，澱粉與水混合後，經過高溫蒸煮，澱粉會產生糊化反應，變成非常粘稠的狀態，所以比較容易粘模具（粘碗），所以在蒸玉米麪發糕前，通常是先將碗（模具）裏面塗抹一層植物油，這樣發糕在脫模時就不會粘模具（碗）了。...
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![大埔客家發糕配方]( "大埔客家發糕配方")
- 配方：麪粉230g，無鋁泡打粉5g，糖20g，高活性乾酵母5g，小蘇打1g，溫水（30℃左右）。做法：1）將高活性乾酵母溶於溫水中，同時加入麪粉、泡打粉用筷子攪拌成稍有點流動的麪糊（若攪拌時更加麪糊略幹，還可適當再添加點溫水，因各種不同牌子的麪粉，有可能吃水量會有差異），加蓋餳發1小時，當見到面糊表面...
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![廣東發糕做法]( "廣東發糕做法")
- 1、低筋麪粉、可可粉、蘇打粉。2、輔料：植物油、巧克力醬、榛子巧克力醬、酵母、溫水。3、將除水之外的材料混合。4、分次倒入溫水，調成像酸奶一樣粘稠的麪糊。5、密封好容器，發酵至兩倍大。將麪糊倒入電燉蠱，隔水燉30分鐘即熟。廣州正宗發糕的做法：材料高筋麪粉348公克，低筋面...
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![紅糖發糕孔大咋回事]( "紅糖發糕孔大咋回事")
- 紅糖發糕發酵之後有很多的泡，這些泡是會導致紅糖發糕蒸出來的氣孔數量很多，並且分佈不均勻，很容易影響口感，若是想要紅糖發糕的口感比較細膩的話，這些泡是要進行處理的，一般是進行排氣處理。...
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![兩斤發糕幾斤糖]( "兩斤發糕幾斤糖")
- 兩斤發糕一斤糖紅糖發糕蓬鬆喧軟、甜而不膩，營養豐富，大人小孩都喜歡好吃，紅糖發糕二斤麪粉放一斤糖合適，每個人的口味不一樣，喜歡吃甜的就多放點，不喜歡吃甜的就少放點，想要紅糖發糕好吃還是掌握一些小技巧的。發糕一般有面粉、玉米麪、粘米粉等蒸制而成的，發糕的做法也有很多種...
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![發糕是冷水還是開水上鍋]( "發糕是冷水還是開水上鍋")
- 發糕是冷水上鍋還是熱水上鍋冷水發糕建議冷水上鍋。熱水上鍋情況下，酵母菌還沒有發揮作用，就會被高溫滅菌，這樣蒸出來的發糕個頭小。如果將發糕冷水上鍋，鍋內溫度會慢慢升高，這樣酵母菌也會發揮自己的作用，蒸出發糕是開水上鍋，一是水開後蒸氣足，米漿很快發起並蒸透二是水中含有消...
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![胡蘿蔔山藥發糕做法]( "胡蘿蔔山藥發糕做法")
- 主料:胡蘿蔔90克紫山藥90克牛奶190克輔料:中筋麪粉160克酵母3克做法:1、食材：胡蘿蔔90克紫山藥90克牛奶190克中筋麪粉160克酵母3克烹製方法：蒸參考月齡：10M+操作時間：20分鐘。2、胡蘿蔔、紫山藥切片入鍋蒸20分鐘。帶顏色的蔬菜都能做。紫山藥是網購的，沒有用紫薯替代。3、90克...
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![南瓜發糕蒸熟一直很黏是爲什麼]( "南瓜發糕蒸熟一直很黏是爲什麼")
- 蒸出來的南瓜發糕很黏可能是因爲發糕沒有完全被蒸熟，通常南瓜發糕都需要蒸半個小時以上的時間。2、同時剛出鍋的南瓜發糕有粘手的現象非常正常，只需要將它靜置一段時間等待冷卻，南瓜發糕捏起來就不會粘手了。南瓜發糕會出現粘手的情況可能是在蒸它的時候所花費的時問不夠，它...
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![發糕染到面板上該怎麼辦]( "發糕染到面板上該怎麼辦")
- 1、使用維生素C：先用溫水稀釋維生素C，再用軟布沾着水直接擦拭面板上的染膏，慢慢就可以去除染膏。2、使用菸灰：先用水把菸灰或者香灰調勻，再把菸灰水塗抹到面板上，輕輕的揉一會，用乾淨的溼毛巾擦乾淨即可去除。3、使用染膏：可以帶上手套沾點染膏，塗抹到面板上的污漬，再用清水清洗，即...
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![無麪粉大米發糕的做法]( "無麪粉大米發糕的做法")
- 不需要放麪粉，大米發糕做法如下：主料：沾米粉250g、水250g輔料：酵母3g、白砂糖20g、泡打粉3g簡單的做法：1、米洗淨浸泡十幾個小時，用手能搓碎就可以了2、放點熟飯3、用榨汁攪拌機打成糊放酵母粉發酵4、蒸或烙都可以的，我今天是蒸的，吃起來很筋道的。用料大米150g酵母1g原味酸奶100...
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![在家怎麼用麪粉做發糕]( "在家怎麼用麪粉做發糕")
- 原料麪粉(500克)黑米粉(100克)牛奶(350克)酵母5克白糖70克1/把白糖放到牛奶裏攪拌均勻。2/倒入酵母粉。攪開。3/倒入黑米粉。4/攪拌。5/和成麪糰。6/模具低刷油。7/放入麪糰。拿到溫暖的地方發酵至兩倍大。8/上邊放大棗。上鍋蒸30分鐘。就可以了。9、美味又好吃的電餅鐺...
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![蒸好的糯米發糕爲什麼會稀]( "蒸好的糯米發糕爲什麼會稀")
- 可能是因爲製作發糕的麪漿稀稠程度沒有調節好。比例不對的麪漿糊蒸出來的發糕就會出現不成型等情況，調整好糯米粉與水的比列後製作出來的發糕就會是Q彈勁道的。或者是蒸發糕的火候與時間沒有控制好。蒸的時間過長也會導致發糕出現過稀的情況。蒸好的糯米發糕爲什麼會稀一，...
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![南瓜發糕酵母放少了怎麼辦]( "南瓜發糕酵母放少了怎麼辦")
- 那就加水。製作南瓜發糕時，添加的麪粉過少，南瓜麪糊的水分就會過大，蒸好以後，南瓜發糕質地就會不蓬鬆。製作南瓜發糕時，添加的酵母克數較少，會影響南瓜發糕的發酵效果，做出來的南瓜發糕也會不蓬鬆。製作南瓜發糕時，麪糊發酵的時間過短，會影響南瓜發糕的蓬鬆效果。...
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![正宗寧波酒釀發糕怎麼做法]( "正宗寧波酒釀發糕怎麼做法")
- 1、準備大米粉、酒釀、白糖和酵母粉，大米粉也叫粘米粉。2、白糖和酵母粉倒入酒釀中攪拌均勻，倒入大米粉，攪拌成細膩的米糊，攪拌好的米糊是酸奶的狀態。3、蓋上保鮮膜發酵1個小時，米糊發酵比饅頭髮酵時間長一些，現在是最熱的天我都發了一個小時，發好的米糊表面有大氣泡，有點像豆腐...
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![玉米發糕需要蒸多長時間]( "玉米發糕需要蒸多長時間")
- 15至20分鐘。蒸玉米麪發糕正常情況蒸15分鐘左右即可，蒸發糕時間夠但是出現了不熟的情況可以考慮是否火候不足的原因。蒸發糕要使用大火蒸熟，使用小火會讓發糕蒸熟的時間更久，時間久了會破壞發糕的口感，吃起來軟綿綿沒有嚼勁。希望我的回答對你有幫助！...
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![潮汕大米發糕的做法]( "潮汕大米發糕的做法")
- 1、大米300克，糯米30克，用水浸泡一晚上2、泡好的米瀝水，倒入破壁機（打汁機）3、在米中倒入牛奶，剛好沒過米，打成米糊4、3克酵母粉+1勺子白糖（可按照個人喜好調整），和米糊混合拌勻5、蓋章保鮮膜，將米糊發小2倍大小（1.5小時左右）6、容器底部刷薄油，將發好的米糊倒入7、撒上葡萄乾或者紅棗...
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![清遠發糕的家常做法]( "清遠發糕的家常做法")
- 步驟1食材：大米粉260克，麪粉40克，酵母3.5克，糖40克步驟2粘米粉、麪粉、酵母，拌勻。步驟3分次將250克清水倒入和好的粘米粉中，攪拌至黏稠的糊狀即可。步驟4加入糖，拌勻，用保鮮膜密封，室內發酵5小時。步驟54、發酵好的粘米粉放入蒸鍋，大火蒸10分鐘，燜5分鐘步驟6取出脫模即可。...
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![馬姐紅棗發糕做法]( "馬姐紅棗發糕做法")
- 準備食材：低筋麪粉150克、大棗70克、牛奶60克、雞蛋4個、紅糖105克、泡打粉3克、蘇打粉2克、白芝麻10克、鹽1克、玉米油80克。做法步驟：1，70克去核大棗洗乾淨，然後用刀切碎。2，加入60克牛奶浸泡，直到牛奶全部被吸收。3，大棗中加入80克玉米油，攪拌均勻，放置備用。4，4個雞蛋加105克紅...
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![南瓜發糕用電餅鐺的做法]( "南瓜發糕用電餅鐺的做法")
- 原料more南瓜(250克)麪粉(300克)酵母粉3克葡萄乾適量蔓越莓幹適量1/將南瓜切塊，蒸熟，晾涼後用勺子將南瓜肉舀出，攪拌成泥。2/放入酵母粉，攪拌均勻。3/放入浸泡好的葡萄乾和蔓越莓幹、麪粉，揉成光滑的麪糰。4/6寸蛋糕模，內壁抹油，將麪糰放入，按壓平。5/放入溫暖的地方發酵至2倍以...
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![蜂蜜發糕做法]( "蜂蜜發糕做法")
- 紅糖放到熱水裏攪拌至融化，待水溫熱時放入蜂蜜和酵母攪拌均勻，一邊加入麪粉裏一邊攪拌，把麪粉和紅糖水調好，然後密封好發酵兩個小時，再攪拌一次，放到鍋裏醒半個小時，冷水上鍋大火蒸半個小時，關火六分鐘後再開啟蓋子就可以了。用料水適量，葡萄乾適量，白糖，酵母適量步驟1，調好蜂蜜糖酵...
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