![白灼大排的做法]( "白灼大排的做法")
- 主料:大排適量輔料:冬瓜適量，姜2片，胡椒粉少許，食鹽少許，水適量，小蔥適量步驟1冬瓜洗乾淨，切去外皮，去瓤，切成小塊步驟2排骨洗乾淨步驟3鍋內燒開水，水開後，加入排骨，煮出血末步驟4撈出，用涼開水洗乾淨步驟5洗乾淨鍋，重新加水，加入兩片姜、冬瓜、排骨，中火煮40分鐘，快出鍋的時候加入少許胡...
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![白灼整根排骨的正宗做法]( "白灼整根排骨的正宗做法")
- 準備食材:牛排骨1000克、土豆400克、姜一塊、青蒜適量、鹽適量、水2升左右製作方法:1、首先將買回來的牛排骨入冷水鍋煮開後煮10分鐘左右，去盡血水。再取出用溫水洗乾淨，煮牛排骨的時候可以把薑切片，青蒜洗乾淨切成蒜末。2、再將牛排骨重新入鍋，加水和薑片再次煮開後轉小火燉...
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![白灼鱔絲]( "白灼鱔絲")
- 主料：鱔魚500克輔料：青蒜100克，香菇（鮮）30克調料：大蔥20克，姜10克，大蒜（白皮）10克，豆瓣醬15克，植物油10克，料酒10克，醬油10克，白砂糖5克，鹽3克，味精1克1、將黃鱔片出鱔魚肉並切成段備用2、青蒜切段3、蔥切段，姜、蒜分別切片備用4、水髮香菇切片5、將鍋置於旺火上，倒入植物油燒熱，加入蔥段、姜...
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![白灼和白切區別]( "白灼和白切區別")
- 烹飪的菜品不一樣。白切一般對用於烹飪肉類等，相對烹飪的時間會長一些，例如白切雞、白切鴨、白切鵝等，重點強調食物沒添加任何調味材料。一般是水煮，然後配製特殊醬料作爲蘸料來吃。白灼一般多用於蔬菜類或易受熟的海鮮，如白灼菜心、白灼蝦等。相對白切用時會更短一些。一般1-...
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![當歸大明蝦白灼做法]( "當歸大明蝦白灼做法")
- 食材：大明蝦200g輔料：香蔥2根、食鹽少許、醬油少許、食用油適量、生薑少許、蒜頭3粒、辣紅椒半個做法1、鮮蝦清洗乾淨備用。白灼蝦2、把紅椒切成粒，蒜頭、生薑剁成蓉，香蔥切成蔥花備用3、小鍋清洗乾淨倒入適量水燒開，把鮮蝦下鍋燙熟，只要蝦變成紅色就差不多了，下鍋大概兩分鐘左...
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![白灼排骨蘸料]( "白灼排骨蘸料")
- 用料:生抽5克·香醋5克·蠔油一勺·香油5克白砂糖·小米椒2個·大蒜4瓣·生薑2片放入兩勺蒜蓉、一勺薑末，一勺香油，放入4勺生抽，兩勺香醋，一勺蠔油，一小勺白糖，將蘸汁攪拌均勻，放少許小米辣即可，白灼排骨蘸料完成。...
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![白灼蝦煮多長時間白灼蝦如何煮]( "白灼蝦煮多長時間白灼蝦如何煮")
- 1：大蝦洗淨之後，剪掉蝦鬚，蝦槍，剔除蝦線。加白酒，薑片抓勻，醃製20分鐘。2：鍋中加水燒沸，先放入薑片，幾粒花椒，鹽，料酒，小火煮2分鐘。3：然後下入大蝦，煮至斷生，馬上撈出放在冰水中，浸泡2-3分鐘，就可以裝盤了白灼蝦煮三分鐘，實際上水用大火燒開後(水要蓋過蝦)，先加鹽薑片，再放蝦燙。蝦皮變紅色...
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![白灼排骨做法]( "白灼排骨做法")
- 做法如下：1、整塊排骨洗淨放入鍋中，鍋中加入適量清水燒至沸騰，撇去浮沫，撈出已經發白的排骨，用溫水再洗淨。2、鍋里加蔥段、姜塊、蒜瓣、八角煮沸，加入排骨。改微火，鍋內保持似開非開的狀態，燉40分鐘左右關火，燜20分鐘後，用筷子可以輕鬆扎入就出鍋，紮起來很費力的話，再微火燉5分鐘，燜5...
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![白灼羊排燉多久]( "白灼羊排燉多久")
- 小火1.5個小時即可1、先將羊肉在冷水裏面浸泡2個小時，然後將羊肉用清水沖洗幾次。2、將羊肉切成小塊之後，放入到鍋裏面，並且加入適量的水，然後就是將切好的羊肉倒入到鍋裏面，用大火，在湯汁裏面加入適量的料酒，同時將山楂、姜皮和幹橘皮都放入，蓋上鍋蓋，用小火燉1.5小時。3、將鍋蓋...
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![白灼豬大腸正宗做法]( "白灼豬大腸正宗做法")
- 材料:：豬雜300克，孜然8克、千里香8克、小茴香8克，花椒8克、香砂6克、白扣6克、良姜4克、白芷4克、桂皮4克。輔料：黃酒250克、薑片100克。步驟做法一，將豬肚放入盆中，加入清水，淹沒即可，再加入半湯匙食鹽，然後加入少許白醋，浸泡10分鐘左右，用手反覆搓洗豬肚表面去除其表面粘液，清洗幹...
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![白灼牛尾的做法大全]( "白灼牛尾的做法大全")
- 材料：牛尾500克、白蘿蔔200克、香菜5克、姜適量、鹽適量、料酒適量、味精少許。做法：1、把處理淨的牛尾冷水入鍋，燒開後小火煮2分鐘，然後撈出洗淨備用。2、將湯煲加冷水，放入備用的牛尾。3、放入薑片。加入料酒。4、選擇高火燒開後，換低火煲制2小時左右，煲制到牛尾軟爛。5、將白...
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![什麼是白灼大蝦]( "什麼是白灼大蝦")
- 材料大蝦適量、姜一塊、蔥一段。做法第一步：準備食材。鮮蝦適量、姜一塊、蔥一段。第二步：蝦清洗乾淨，去掉蝦線和蝦鬚。第三步：準備蘸料。姜切末，放入一個碗中，然後放入1勺白糖、1勺生抽、2勺蒸魚豉油、2勺香醋調成碗汁備用。第四步：鍋中倒入適量清水，然後放入1勺鹽、2勺料酒、幾...
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![海鮮白灼做法大全]( "海鮮白灼做法大全")
- 用料蝦500克薑片5片小蔥4根做法1把蝦和味極鮮等所用食材準備好，蝦洗乾淨剪須挑去蝦線，小蔥和姜也分別切斷和片。2鍋內放植物油，放入薑片和蔥斷炒香，倒入料酒，再加入適量清水。3大火燒開後，放入蝦，大約兩到三分鐘。鍋中會有浮沫出來，不用着急撇去，正常現象哈，是蝦腦裏的膏脂，煮熟後產...
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![白灼鮮魷做法大全]( "白灼鮮魷做法大全")
- 一、材料主料：魷魚600g輔料：醬油適量、鹽適量、麻油適量、薑絲適量、蒜適量二、做法1、魷魚洗淨備用2、鍋內水燒開，將魷魚花放入滾水中煮沸五分鐘左右3、撈出魷魚瀝乾水份備用4、姜和蒜切好備用5、加料酒、醬油、麻油、、鹽調料6、最後加入自的辣椒醬調均勻即可7、魷魚切成...
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![脆肉鯇做法大全白灼]( "脆肉鯇做法大全白灼")
- 原料：脆皖魚片300克輔料：蒜末適量、薑絲適量、香菜2根、醬油2勺、耗油1勺、泰式辣醬1勺、花生油適量、薑片3片、米酒適量做法：1、準備:脆鯇魚蘸料:薑絲，蒜頭，香菜2、脆鯇魚改刀切片，然後清洗乾淨3、鍋中水加薑片煮開4、放入魚片煮熟約三分鐘5、出鍋前放幾滴米酒去腥即可關火6、...
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![大響螺白灼要煮幾分鐘]( "大響螺白灼要煮幾分鐘")
- 煮的時間要看大響螺個體的大小。水燒開後，大響螺要煮10至15分鐘，中小響螺要煮3至5分鐘，爲了防止病菌和寄生蟲感染，食用螺肉時一定要煮透才行，一般煮10分鐘以上再食用爲佳。不要超過10分鐘。煮多久取決於花螺的大小。通常來說，中等大小白灼螺大約煮5到6分鐘即可，不要超過10分鐘。...
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![怎樣做白灼大蝦]( "怎樣做白灼大蝦")
- 白灼大蝦的做法步驟space1、準備好大蝦，我是從超市買的活蝦，回到家用清水沖洗一下，將蝦鬚及胸前的小爪子都剪掉了，這樣吃的時候更方便。space2、處理乾淨的大蝦，用鹽及白胡椒粉醃一下。space3、備好一個蒸鍋，將鍋中的水燒開，醃好的蝦放入蒸鍋裏，大火9分鐘，關火再燜一會就可以取出...
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![蔬菜白灼汁的做法大全]( "蔬菜白灼汁的做法大全")
- 配料：蔥姜、紅辣椒調料：植物油、鹽、蔥油（可選）、花椒油（可選）、生抽（或蒸魚豉油）、雞粉（味精）、清湯（水）、蠔油、白糖、橄欖油（或其他植物油）製作過程：1、蔬菜洗淨，取中間脆嫩部分，洗淨。切極細蔥絲、薑絲、紅椒絲。2、鍋內加入足量清水，調入適量鹽、植物油，大火燒沸後，下入洗好的蔬菜，再次微...
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![白灼大蝦的做法]( "白灼大蝦的做法")
- 食材：蝦700克。輔料：花生油3湯匙、食鹽1．5茶匙、姜1小塊、蒜5瓣、料酒1茶匙、白糖1茶匙、蠔油3茶匙、味極鮮3茶匙。具體步驟：1、把蝦先剪去蝦槍和蝦鬚，挑去腸線。2、用薑絲和料酒醃製一會兒。3、醃蝦時把蒜剁碎。4、熱鍋涼油，把蒜粒下鍋煸至金黃關火。5、先加入鹽和糖攪勻，再調...
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![白灼的用途]( "白灼的用途")
- “白灼”一詞多見於酒樓菜譜。“灼”是粵菜烹調的一種技法，以煮滾的水或湯，將生的食物燙熟，稱爲“灼”。別看字面上很簡單，但您若以爲白灼就是用開水煮一下撈出，那就錯了，那只是對字面上的一個誤解。作爲我國八大菜系之一的粵菜的烹調技法極爲講究，鮮活食材大多要求鮮，爽，嫩，滑，上乘...
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![白灼大蝦讀音]( "白灼大蝦讀音")
- báizhuódàxiā蝦，讀音爲xiā，hā，最開始見於秦國小篆時代。六書中屬於形聲字。“蝦”的基本含義爲節肢動物，身上有殼，如蝦皮引申含義爲像蝦一樣彎曲，如蝦腰。在日常使用中，“蝦”字多用作滿語對侍衛的稱呼。蝦字初見於秦國小篆時代，最終逐漸演變成楷書體簡化版的“蝦”。白灼...
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![白灼大蝦怎麼做]( "白灼大蝦怎麼做")
- 蝦提前洗淨，鍋中放水。放入蔥姜蝦倒入10克料酒去腥，煮3-4分鐘左右蝦變紅就可以撈出來，控幹水分。把所有醬料放一起調勻，一個一個擺放整齊，蘸上醬料太完美啦將蝦洗淨，減去蝦鬚，瀝乾備用2、蔥、姜切好，準備一大勺白酒3、做蘸料，香蔥末、薑末、鹽、生抽、糖拌勻，燒熱少許熟油淋上去。4...
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![白灼雞調料]( "白灼雞調料")
- 白灼雞有很多種吃法，所以調料也有好幾種：1，姜蔥蓉碟，姜蔥的比例大概是三七或者四六，加鹽，淋上滾燙的花生油2，沙姜蒜頭碟，沙姜蒜頭各一半，蔥花少量，淋上滾燙花生油，再兌入生抽3，幹蔥頭碟，幹蔥頭拍扁，淋上滾燙花生油，再兌入生抽。4，蔥、姜洗淨切末，蒜剁成茸，同放到小碗裏，再加糖、鹽、味精、醋...
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![白灼蝦如何煮 白灼蝦煮多長時間]( "白灼蝦如何煮 白灼蝦煮多長時間")
- 白灼蝦煮三分鐘，實際上水用大火燒開後(水要蓋過蝦)，先加鹽薑片，再放蝦燙。蝦皮變紅色後，就可以了，假如要老一點，就再多煮一下，顏色變白即可撈出。...
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![郝大廚白灼蝦的做法]( "郝大廚白灼蝦的做法")
- 原料：活蝦500克、鹽5克、大蒜5瓣、生抽1勺、白砂糖5克、大蔥1根、生薑3片、黃酒1勺。做法:1，活蝦放入淡鹽水中，靜養1小時。蔥切段，蒜切末，生薑一半切絲、一半切片。2，用清水將蝦沖洗乾淨，瀝乾水。3，鍋內加半大鍋水，放入薑片、蔥段、黃酒，大火煮開。4，倒入蝦，略攪拌讓蝦受熱均勻。水開...
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