![怎樣用南瓜和麪蒸饅頭]( "怎樣用南瓜和麪蒸饅頭")
- 材料：去皮南瓜150g，麪粉4杯，乾酵母5g，溫水10ml。做法：1、南瓜切絲，放微波爐高火3分鐘，取出用勺子壓成泥，晾涼備用。2、酵母用溫水泡開，把南瓜泥，麪粉，酵母水混合均勻，揉成光滑的麪糰，蓋上保鮮膜放溫暖處發酵。3、麪糰發至2.5倍大小，裏面有較大氣孔即可。4、發好的麪糰揉勻，成長條狀。5、...
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![牛筋面蒸多久]( "牛筋面蒸多久")
- 牛筋面要蒸十五分鐘至二十分鐘左右吧，蒸熟了拿出來放涼後，再切成小塊塊，就可以和涼皮一起拌着吃了，再加上調料，蒜汁，美味可口。牛筋面其實他就是比較勁道的面，而且這種麪條吃起來非常的彈牙，可以直接做成一些炸醬，類似的也可以做成湯麪，不過做成炸醬類似的話會更加好吃，也可以做成涼...
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![黑豆麪黃豆麪蒸饅頭用燙麪嗎]( "黑豆麪黃豆麪蒸饅頭用燙麪嗎")
- 蒸饅頭一般不用燙麪，烙餅一般燙麪更好。所謂的燙麪，就是用開水來和麪，水溫通常爲70度以上，一邊往麪粉中加水，一邊用筷子攪拌（不能用手，避免燙傷），在這個過程中，你會發現麪粉變得黏糊糊的，就像漿糊一樣，顏色發暗。燙麪的原理是利用沸水將麪筋燙軟，麪粉中的澱粉物質遇高溫燙熟糊化，從而使...
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![蒸餃面怎麼和麪蒸出來軟]( "蒸餃面怎麼和麪蒸出來軟")
- 燙麪。蒸餃要想蒸出來皮軟好吃。就需要用剛燒開的熱水進行燙麪。只有燙麪才能做出溥皮大餡的蒸餃，吃出來口感比較發甜而且皮還軟。只要在合面時增加麪粉糊化的程度就可以使餃子皮變軟。方法也很簡單其一，你下次合面時作80度的熱水合。（注意最好用木棒攪拌，防止燙手）其二，合好的...
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![豆角燜面要把面蒸一下嗎]( "豆角燜面要把面蒸一下嗎")
- 不需要麪條不需要事先蒸熟，只需要鋪在燉好的豆角燉肉上面就行啦。燜面是利用水蒸氣將麪條、豆角燜熟，故稱燜面。【豆角燜面】——家常做法，簡單易做【食材】：溼麪條，豆角，五花肉，蔥，將，蒜，幹辣椒，花椒，八角【調料】：生抽，蠔油，老抽，鹽，雞精，胡椒粉【具體制作方法】：1、處理食材：把豆角清洗幹...
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![柿殼面蒸饅頭家常做法]( "柿殼面蒸饅頭家常做法")
- 主料：麪粉500克胡蘿蔔汁265克糖20克玉米油5克酵母粉4克輔料：紅豆沙適量可可粉少許做法：1、用原汁機把胡蘿蔔榨成汁，取265克。2、把麪粉、胡蘿蔔汁、糖、玉米油和酵母粉混合，揉成光滑適當的麪糰，醒5分鐘。3、從麪糰上取出一小塊，加入少許可可粉揉成棕褐色麪糰，蓋上保鮮膜備用。4、...
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![綠豆麪蒸饅頭不加白麪好吃嗎]( "綠豆麪蒸饅頭不加白麪好吃嗎")
- 綠豆麪蒸饅頭不加白麪昰不行的，因爲綠豆麪發...
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![杏可以和麪蒸饅頭嗎]( "杏可以和麪蒸饅頭嗎")
- 用杏和麪蒸饅頭那當然是可以了。到杏開始上市的季節，做爲一種水果杏可以充當一種調味劑，有的是黃杏，而有的是白杏品種不一樣。但是都可以和麪一起蒸饅頭。不過杏有軟的，也有硬的，必須把核取出來用攪碎機把杏攪成杏泥，和麪一起揉出來它的口感纔好吃。...
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![發麪把面蒸半熟了怎麼辦]( "發麪把面蒸半熟了怎麼辦")
- 把面拿出來以後，發現面半熟了，不要着急，一個辦法可以解決問題。我們把面裏面繼續加酵母和少許麪粉，和原來的半熟麪糰一起揉光滑以後，面還會發起來的。發麪板面如果蒸到半熟的話，這個面是不會再發的，因爲已經定型了，所以我們能夠做的是把這些面做成其他的食品，比如說切成長條形做成...
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![沒發酵好的面蒸饅頭能吃嗎]( "沒發酵好的面蒸饅頭能吃嗎")
- 可以，但不建議面沒有發好建議最好不要直接蒸饅頭，否則會導致正好蒸出來的饅頭比較硬，缺乏口感，建議最好重新進行發麪工作，只需要用溫水將酵母化開，然後倒進沒有發好的麪糰裏面，重新揉制好後蓋上保鮮膜再放到溫暖的地方發酵就可以了。...
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![苦蕎米可以磨成面蒸饅頭嗎]( "苦蕎米可以磨成面蒸饅頭嗎")
- 苦蕎米肯定也是可以磨成面蒸饅頭的。任何米都是可以磨成麪粉蒸饅頭的，只不過苦蕎米磨成的面不太精，蒸成饅頭肯定是口感方面比較差一些，因此老百姓很少有人用這種面蒸饅頭。雖然這種面蒸的饅頭不太好吃，但是肯定的是這種面也是可以蒸饅頭的。...
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![東和招牌面蒸多久]( "東和招牌面蒸多久")
- 一個小時左右，如果火力比較大製作時間就可以逐漸降低。做法：1、牛肉洗淨切塊，氽燙去血水。2、起油鍋，炒香蔥、姜、蔥段、八角、辣椒、牛肉，加入醬油1杯、水6杯、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙，用中火煮約1小時。 3、水燒開，煮熟麪條撈出，再燙熟小白菜。4、碗中放入麻油少許、蔥花、...
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![爲什麼發酵的面蒸出來變黃死麪]( "爲什麼發酵的面蒸出來變黃死麪")
- 溫度不合適。酵母的生長溫度是30℃左右，使用其發麪時，要注意創造這個條件，達到了這個溫度，起發就很快。否則發麪的時間雖長，但麪糰並未起發，那麼蒸出的饅頭就會是死麪疙瘩。冬天發麪要用溫水合面，合好後，放在火爐旁，這樣面才很快就發起了，也可將面盆放在熱水裏，過不多時，麪糰就發好了...
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![糜子面蒸的饃爲啥是粘的]( "糜子面蒸的饃爲啥是粘的")
- 1、蒸制的時候火候小了，或是氣壓過低，或是蒸制的時間短了，沒有熟透，都有可能粘牙，如果是這種情況還可以檢查下蒸箱或是蒸屜的密封度，看看是不是有漏氣的地方，或是火力是不是不夠，本身蒸制的氣力就不足導致的2、壓面次數過多，次數過多的話會嚴重破壞麪糰中的麪筋，導致蒸製出來的饅頭...
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![糯米麪蒸豆包需要開水燙嗎]( "糯米麪蒸豆包需要開水燙嗎")
- 不用開水燙。因爲糯米粉和成麪糰還要醒發以後再包豆包，如果湯麪是發不過來的，所以只能用涼水和麪，然後把面盆移至溫度高一點的地方，醒發一倍大將可以使用了。不能用開水燙，開水會把面燙死的。要用用溫水，因爲糯米粉粘性差，需要用溫水將糯米粉弄熟一些，這樣就有粘性了。所以吃糯米...
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![大米麪蒸包子怎麼和麪不裂]( "大米麪蒸包子怎麼和麪不裂")
- 1、取餃子粉、大米粉各一半，兩種粉混合均勻。2、酵母按麪粉量百分之1.5左右溫水化開。3、粉和水的比例1:0.7，水緩緩倒入麪粉中，用筷子攪拌成絮狀，蒸饅頭的話水可以適當增加一點。和麪過程加幾滴食用油。盆裏尚有少量乾麪粉時就不要再加水了，這時和成麪糰蒙上保鮮膜發酵40分鐘-...
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![一斤面蒸多少饅頭爲好]( "一斤面蒸多少饅頭爲好")
- 1斤麪粉能蒸出半斤左右饅頭，也就是10-20個。500克麪粉加上水和其它原料和成麪糰後，大概有760克左右，如果饅頭按40-50克一個算，大概能做15-20個，如果按70克一個計算，能做10個左右。1斤面能蒸出10個左右。一個饅頭使用的麪粉別太多，太多不容易蒸熟，使用的太少，蒸出來的饅頭不好看。...
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![正宗苦蕎麪蒸饅頭的做法]( "正宗苦蕎麪蒸饅頭的做法")
- 做蕎麥饅頭的做法  1、把酵母放入碗中，倒入三十五度左右的溫水。靜置10-20分鐘，激活酵母。2、把酵母水和小麥麪粉，蕎麥麪粉，揉和均勻。爲保證均勻。揉捏大約十分鐘。然後靜置20分鐘。3、靜置20分鐘之後麪糰體積增大，按下去非常鬆軟。4、從盤子中取下面團，切面可以看到...
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![火龍果和麪蒸饅頭爲什麼會變黃]( "火龍果和麪蒸饅頭爲什麼會變黃")
- 很多人都用火龍果來蒸饅頭，那樣蒸出的顏色非常漂亮，但是千萬不要忘了一點兒在和麪的時候放上一點，小蘇打那麼它的顏色就會發黃，蒸出來還是很好看的因爲火龍果中的紅色是由一類叫做甜菜紅素的天然色素所產生，不過這類色素遇鹼遇熱並不穩定，和麪時若加入了鹼面或小蘇打啥的，使得面...
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![糯米麪蒸棗糕怎麼和麪]( "糯米麪蒸棗糕怎麼和麪")
- 用料糯米粉110克粘米粉50克白糖30克紅棗130克水120克紅棗糯米糕的做法步驟步驟1將所有食材按所需量準備好。步驟2紅棗加點麪粉，輕輕搓洗，並沖洗乾淨。步驟3將沖洗乾淨的紅棗去核。步驟4用廚房專用剪刀剪成小塊。步驟5加入糯米粉、粘米粉、白糖。步驟6慢慢加入準備好的120克...
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![奶粉和麪蒸饅頭方法]( "奶粉和麪蒸饅頭方法")
- 很簡單，就是在和麪的時候加入一些奶粉。先取麪粉適量倒入盆中，然後把酵母粉用溫水化開，倒入麪粉中，再加入奶粉，白糖，揉成一個光滑的麪糰，醒發半個小時左右面就發好了。放到面板上繼續揉排氣，然後二次醒發，做成饅頭，上鍋蒸即可。把麪粉，奶粉，酵母粉攪拌均勻，用半碗溫水依次加入用筷子攪...
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![一週六次一斤面蒸多少饅頭]( "一週六次一斤面蒸多少饅頭")
- 饅頭蒸的大小和幾斤面也有關係，如果一斤面能蒸六個饅頭，那麼蒸小饅頭可以蒸十二個，面裏可以加牛奶糖，這樣更好吃，我每週都蒸饅頭，但不一樣，面太軟了可以蒸小包子，面硬了可以蒸饅頭，好吃，有勁，面還白，放在白醋蒸更白，放在涼水裏面就行...
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![鋼絲面蒸幾分鐘就熟了]( "鋼絲面蒸幾分鐘就熟了")
- 鋼絲面蒸6分鐘就熟，鋼絲面是用玉米麪製作而成的麪條，色澤金黃、細若毛線，鋼絲面具有剛而不脆、軟而不綿的特點，所以被人們形象的稱爲鋼絲面。鋼絲面屬於玉米麪製品，先將玉米麪稍微加點水拌溼，然後再倒入機器中，經強力擠軋而成，形狀很像乾燥脫水以後的玉米餄餎面。涼拌鋼絲面的做...
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![全麥面蒸饅頭爲什麼一揉就碎]( "全麥面蒸饅頭爲什麼一揉就碎")
- 如果你的饅頭蒸完以後一搓就碎，說明你做饅頭的時候水分放的比較少，蒸完以後饅頭比較幹，越是乾的饅頭越容易縮碎掉，下回蒸饅頭揉麪的時候，水比原來多放一點，爭取麪粉有一點點的粘手，這樣子饅頭蒸完以後就非常柔軟溼潤，不會一撮就碎了全麥面蒸饅頭爲什麼一揉就碎   &nb...
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![糕面蒸出來爲什麼會發苦]( "糕面蒸出來爲什麼會發苦")
- 1、可能是麪粉的問題：買麪粉的時候，要聞聞有沒有黴味、要看顏色是否有發黑、發黃不正常的顏色、另外要看是否有蟲子在裏面，如麪粉結塊不鬆散也是不正常的2、泡打粉過量：泡打粉使用過量也會產生苦味的3、小蘇打攪拌不均勻會造成糕面發苦...
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