- 用料:鰻鱗魚乾250克青蘿蔔500克老臘肉75克蒜10克姜10克大蔥10克黃豆醬40克美極鮮醬油30克白糖50克花生油20克幹鰻鱗的做法步驟:步驟1  青蘿蔔切指頭粗細的段,鰻鱗魚乾切段,老臘肉切粗條,蔥薑蒜切片步驟2 鍋燒水放入蘿蔔條煮五分鐘,撈出過冷水,這樣可以去除蘿蔔的...
- 21411
- 1、蒸魚乾主料:鰻魚乾,約500克。調料:酒10克,姜15克,蔥15克,精鹽8克,辣椒油20克,味精5克。製法:1、將鰻魚乾用清水泡軟(10分鐘左右)。2、將魚切成8釐米長、3釐米寬、1釐米厚的塊。3、將主料放入蒸碗,加入蔥花、薑末、精鹽、味精、辣椒油,調和好後上屜蒸熟即可。特點:鹹鮮適中,芳香四溢。...
- 23722
- 鰻魚乾500克,雞半隻,姜10片,大蒜5瓣,幹蔥頭3個,料酒2勺,白糖少許,蠔油2勺,生抽2勺,鹽少許,生粉適量,蔥5根步驟1鰻魚乾去骨,切段備用。步驟2雞肉砍塊備用。步驟3雞肉加入胡椒粉,糖,鹽,生抽(1勺),蠔油(1勺),生粉,料酒,攪拌均勻,醃製7~8分鐘。步驟4蔥切段,蔥白蔥葉分開幹蔥頭,蒜,切塊薑切片備用。步驟5熱...
- 18423
- 主料:鰻魚乾1條蒜瓣5個生薑5克輔料:生抽30克照燒醬30克料酒30克食用油適量香蔥3根熱水適量做法:步驟1將鰻魚乾放在冷水裏浸泡4小時左右步驟2洗淨切塊步驟3放入3個蒜瓣碎粒、3g生薑絲,倒入照燒醬、生抽、料酒步驟4拌均勻醃製一小時以上步驟5鍋內油加熱後倒入2個大蒜粒、2g...
- 10204
- 椒鹽鰻魚乾做法1、椒鹽鰻魚乾的用料:鰻魚乾1條、油適量、蠔油1勺、海鮮醬1勺、蕃茄醬1勺、美味鮮醬油適量、料酒1勺、孜然粉適量、胡椒粉適量、椒鹽粉適量、蜂蜜1勺2、曬乾的鰻魚一條洗乾淨,切塊放水裏泡三個小時後3、再瀝乾水份。4、把這些醬料和耗油,料酒,蜂蜜調配成一起。...
- 25785
- 區別:工藝不一樣鰻魚鯗又名海鰻鯗,是將鮮海鰻加工風乾而成的淡幹品。鰻魚鯗蛋白質含量豐富,肉厚,風味佳美,爲南方羣衆所喜食的魚乾製品。鰻魚乾,是以新鮮鰻魚爲原料,經清洗處理、切割、曬乾而成的肉乾類製品。只是當地人的俗語和稱號上的不同,其本質上是沒區別的,都是用太陽曬乾或...
- 19411
- 一、蒸魚乾主料:鰻魚乾,約500克。調料:酒10克,姜15克,蔥15克,精鹽8克,辣椒油20克,味精5克。製法:1、將鰻魚乾用清水泡軟(10分鐘左右)。2、將魚切成8釐米長、3釐米寬、1釐米厚的塊。3、將主料放入蒸碗,加入蔥花、薑末、精鹽、味精、辣椒油,調和好後上屜蒸熟即可。...
- 26512
- 主料:鰻魚(幹)250克白蘿蔔100克輔料:油1勺料酒1勺鹽1勺老抽1勺糖醋辣醬2勺蔥1把生薑3片大蒜3瓣做法:步驟1.鰻魚乾切塊,白蘿蔔切丁步驟2.姜蒜切末,蔥花切細丁步驟3.起油鍋煸香姜蒜步驟4.放入鰻魚、白蘿蔔煸炒,放料酒去腥步驟5.放老抽着色步驟6.放鹽步驟7.放糖醋辣醬步驟8.放開水大...
- 32207
- 臭味可能是腥味,放冰箱久了就會有,魚乾不太會變質,因爲水分已經曬乾1、蒸魚乾主料:鰻魚乾,約500克。調料:酒10克,姜15克,蔥15克,精鹽8克,辣椒油20克,味精5克。製法:1、將鰻魚乾用清水泡軟(10分鐘左右)。2、將魚切成8釐米長、3釐米寬、1釐米厚的塊。3、將主料放入蒸碗,加入蔥花、薑末、精...
- 31491
- 製作步驟:1、將海鰻魚洗淨切段備用2、將生薑、蔥段切成絲備用3、將海鰻魚放入大碗內,鋪上薑絲和蔥絲,再倒入適量黃酒去腥4、在魚身上倒入適量蒸魚豉油調味5、再在魚上放上切好的蒜沫,醃製20分鐘以上6、將醃製好的魚放入蒸鍋,蒸30分鐘,大火燒開後轉中小火7、蒸的時間可以自己把...
- 24628
- 食材用料鰻魚乾適量,大蒜5根,鹽1勺,味精小半勺,料酒少許,耗油少許做法:1/7從冰箱裏拿出一小段一小段的鰻魚乾2/7大蒜先切好備用,葉子和根分開3/7倒入適量的油,放幾片薑片,然後放入鰻魚乾的大蒜頭4/7炒一下,加入1勺鹽,少許料酒和耗油5/7炒一會再加入適量的水煮一下6/7大火收汁,待水還...
- 8038
- 鰻筒適量,紅曲米適量、白葡萄酒適量、少量檸檬汁、薑汁適量、生抽適量、老抽適量1、鰻筒洗乾淨切成段,將裏面的骨頭剔掉。2、將鰻魚處理好後放進碗中醃製,醃製的調料有紅曲米、白葡萄酒、少量檸檬汁、薑汁、生抽、老抽,其他調料可以根據自己的口味添加。醃製時間爲半個小時。...
- 14003
- 鰻魚味道鮮美,少刺多肉,集柔軟、醇厚、豐腴於一身。搭配的乾菜選用新鮮雪裏蕻,經過醃製、脫水等特定工藝,原有的蔬菜鮮味被極大的保留下來,不僅口感上更有嚼勁,且完美地蓋住了鰻魚的腥味,蒸煮的製作方式,最大程度地保留了鰻魚的原汁原味。魚肉軟嫩,水汽氤氳之下,鮮香撲鼻,彷彿能聞到...
- 26160
- 原料more星鰻幹(適量)五花肉(適量)各種調料適量蔥薑蒜適量1/鰻魚乾提前用冷水泡三小時切段,豬五花肉切片焯水十分鐘去除血水洗淨。2/準備好各種調料,蔥薑蒜備用。3/炒鍋熱油,放入薑片、五花肉煸炒。4/炒至肉變幹發黃,放入料酒炒出香味。再加入老抽、生抽、白糖略炒。5/鍋內加...
- 14214
- 鰻魚乾和風鰻沒有區別,只是叫法不同,曬好的鰻魚乾,色澤透亮,油潤生光。舟山常見的鰻魚乾,就叫風鰻,有些外地人也喜歡用鰻魚乾代替風鰻這個叫法。風鰻是經過精細剖割加工風乾的鰻鱺或海鰻製品,又稱海鰻鯗,在沿海地區很流行,其實就是鰻魚乾,因其肉質豐滿、鹹鮮、風味獨特而廣受歡迎。...
- 23802
- 1、種屬不同。海蛇:屬於蛇目眼鏡蛇亞科的一種。海鰻:屬於鰻鱺科海鰻屬海鰻種。2、外形差異。海蛇:體長60-100釐米,體色呈白色帶有黑色環狀,體表有鱗。海鰻:成年體長約在30-40釐米,體延長,身體呈圓柱形,尾部側扁,頭細長,吻長而尖,口內有利齒,體表光滑無鱗,體背呈銀灰色或褐色。...
- 9023
- 鹹鰻魚乾顏色發黃的不好,不能吃。海鰻魚乾是一種魚乾類的乾貨,有豐富的營養價值,優質的海鰻魚乾外形完整,肉質硬實有彈性,色澤潔白或稍帶淡黃,質地乾燥均勻,刀口平滑,魚鱗完整緊貼,含水量不超過40%鹹魚幹具有固有香味,魚肉中含鹽量不應超過20%。...
- 5141
- 用料土豆100克,豆瓣醬1勺,鰻魚300克,胡蘿蔔75克,青椒1個,大蒜若干瓣,料酒若干,鹽若干做法1、土豆切片,用水浸泡後瀝乾待用,沙鰻魚乾清洗剪段備用。2、青椒和胡蘿蔔切好備用3、起鍋倒油,放入土豆片慢慢煎,直到兩邊都有點焦,出鍋裝盤。4、起鍋,倒入少許油,先放姜,蒜翻炒,再放入一勺豆瓣醬煸...
- 9689
- 開水燙:裝一盆開水把鰻魚放進去,3到4秒取出!然後就好處理了!2、鹽水:用鹽水漂,在用淡鹽水泡24小時。鰻魚,拼音:mányu別名:白鱔、白鰻、河鰻、鰻鱺、青鱔、風饅、日本鰻。鰻魚是指屬於鰻鱺目分類下的物種總稱。又稱鱔,是一種外觀類似長條蛇形的魚類,具有魚的基本特徵。此外鰻魚與鮭...
- 31537
- 用料:花鰻魚1條、芹菜、生薑、蔥、鹽、味精、胡椒粉、黃酒、生粉各適量。做法步驟:1、花鰻魚去骨切條,放入蔥薑黃酒,少許鹽和味精醃一下。2、醃製完的魚肉用生粉拍一下。3、鍋內放底油,入蔥姜熗鍋,將花鰻魚大骨稍煎一下,加黃油少許,下開水滾兩三分鐘。4、下花鰻魚肉。加入芹菜粒...
- 13098
- 鰻魚乾既可以冬鰻,也可以春鰻。因爲鰻魚乾,是以新鮮海鰻魚或者人工養殖的淡水鰻魚爲原料,經清洗處理、切割、曬乾而成的肉乾類製品。優質鰻魚乾的肉質緊密,潔淨有光澤,食用方便,含水量少,可以避免微生物的污染,適合長期儲存。操作方法:將魚置於木板上,一手握住魚身,魚背朝上,腹部向下...
- 28231
- 鰻魚的產量其實非常多,海邊吃鰻魚非常便宜的,內陸地區的人想吃到新鮮的鰻魚就需要非常麻煩的運輸,遙遠的路途要保證鰻魚的健康狀態是比較困難的,所以鮮鰻魚的成本在運輸和保鮮上,導致價格高,而製作成鰻魚乾會很容易運輸和儲存,價格就低了。...
- 12650
- 鰻魚乾悶蘿蔔的做法原料:幹蘿蔔皮絲50克、鰻魚、料酒、蒸魚豉油、蔥姜、紅辣椒做法:1、鰻魚清洗乾淨,切段蘿蔔皮絲清洗乾淨,浸泡5分鐘,略漲發,輕輕瀝乾水分。2、將蔥姜鋪在盤底,均勻的鋪上帶有水分的蘿蔔皮絲,鰻魚段盤在盤中央,淋上一層料酒,一層蒸魚豉油,一層細鹽。3、蒸鍋燒開一鍋...
- 4663
- 1、準備好排骨、鰻魚乾2、白蘿蔔去皮洗淨切塊3、洗淨的排骨倒入電飯鍋里加入水4、蓋上蓋燉一小時時倒入蘿蔔和鰻魚乾5、熟了加入調料6、湯相當的白好喝。原料:鰻魚乾、當歸、黃芪、紅棗。調料:鹽、米酒。做法:(1)把鰻魚乾,放開水裏煮軟(2)在鍋裏放入黃芪、當歸、枸杞和鰻魚塊一起...
- 18578
- 主要區別。第一,屬性不同,油鰻幹是油鰻屬動物的幹品而沙鰻幹是沙鰻屬動物的幹品。第二,體形大小不同,油鰻乾的體形細小而沙鰻乾的體形相對粗大。油鰻是鰻魚的一個種類,鰻魚乾是所有鰻魚乾的總稱,說區別是談不上的,但是油鰻乾的營養價值較高,味道較爲鮮美。油鰻魚呈現出金黃色的顏...
- 12111