![辣椒茄子怎麼冷凍儲存沒有凍味]( "辣椒茄子怎麼冷凍儲存沒有凍味")
- 冷凍茄子，不可直接將生茄子冷凍，否則會縮水。應先將茄子切成薄片煎成微焦狀，再急速冷凍使用冷凍專用袋可以保鮮一個月，用來煮湯、炒青菜等都相當便利。首先青椒買來之後最好的是不要清洗，清洗之後的青椒呢更容易變壞。再就是青椒的青椒蒂也不要把它摘去，因爲摘去的話它可以增大...
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![凍魚爲什麼有鹼味]( "凍魚爲什麼有鹼味")
- 、一般冰凍魚帶有的鹼味來自於在冷凍的過程中用了磷酸鹽做保溼劑，解凍之後就會有很重的味道，常規的去腥方法還很難去除這股異味。凍魚爲什麼有鹼味魚在冷凍的時候會加入一些化學添加劑，所以煎熟後會有鹹的味道。從海里捕撈上來的海產品分類後，會迅速的經過一套冷凍設備進行冷...
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![凍玉米解凍後一股味怎麼回事]( "凍玉米解凍後一股味怎麼回事")
- 一般凍玉米解凍後是大可以有別的味道，凍半年都沒問題，應該是玉米和冰箱裏其他的東西串味兒了，凍玉米的同時也可能凍魚或其他海產品了，比如帶魚或油雨，味道會特別腥，凍的時候挨着了玉米就會有味兒。可以把玉米用冷水洗幾遍再煮就好了。...
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![凍幹是什麼味道]( "凍幹是什麼味道")
- 凍乾的味道很濃郁，不過已經完全沒有水分了。凍幹最大的特點就是儲存食品的色、香、味，如果蔬的天然色素保持不變，各種芳香物質的損失可減少到最低限度冷凍乾燥對儲存含蛋白質食品要比普通冷凍儲存的好，所以生活中可以適量嘗一嘗凍幹。...
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![冰凍蝦仁川味做法]( "冰凍蝦仁川味做法")
- 冰凍蝦仁川味的做法用料冷凍蝦仁蔥薑蒜多多的花椒麻椒幹辣椒適量料酒兩小勺鹽少許糖少許醋少許生抽少許做法步驟步驟1鍋中放油，大火，先放入大量蔥薑蒜爆鍋，然後加入花椒麻椒幹辣椒步驟2迅速倒入蝦仁翻炒，噴料酒，倒入生抽，放一點點醋，只要一點點步驟3繼續翻炒至蝦仁變色，放適量鹽，...
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![冷凍鮁魚怎樣去異味]( "冷凍鮁魚怎樣去異味")
- 因爲魚的腥味主要來自三甲胺等弱極性的有機物，該類物質可溶於乙醇。因此，用料酒醃製可去除一部分腥味。另外，三甲胺屬於鹼性物質，還可以用醋進行烹調。需要注意的是，烹調時應該先加料酒，後加醋。料酒有很高的滲透性，可滲透到原料的內部，受熱揮發後能去除魚的腥味，提高鮮味。後放醋...
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![凍螃蟹有臭味還能吃嗎]( "凍螃蟹有臭味還能吃嗎")
- 不能吃。臭蟹體內的組氧酸會分解產生組胺。組胺爲一種有毒的物質，隨着死亡時間的延長，蟹體積累的組胺越來越多，毒氣越來越大，即使蟹煮熟了，這種毒素也不易被破壞。而過高的氨氮必須從腎臟排出，所以吃死大閘蟹對腎臟是非常不利的。吃死蟹者可能出現嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀。即使...
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![鹽凍大蝦怎麼去鹽味]( "鹽凍大蝦怎麼去鹽味")
- 要去鹽味可以先用淡鹽水將鹽凍大蝦浸泡2個小時，洗淨之後加水煮熟。可以去掉部分鹽味。要是太鹹可以延長浸泡的時間。如果不是很鹹的那種，一般泡2個小時左右足夠了。用淡鹽水是爲了讓大蝦裏的鹽分稀釋到水裏去，利用的就是濃度高的向濃度低的滲入。...
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![凍牛腩怎麼去腥味]( "凍牛腩怎麼去腥味")
- 凍牛腩可以透過八香料去除腥味。因爲八香料可以有效地去除腥味。一般烹飪凍牛腩，要先進行飛水，冷水下鍋加米酒薑片，飛水十分鐘後撈起沖洗乾淨並瀝乾水份備用，一般冰凍牛腩往往是選用新疆西藏的犛牛和毛牛，肌肉飽滿肉質鮮美是極佳食材。準備一些洋蔥切碎搗成沫狀，再將牛腩切成片...
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![栗子凍的變味怎麼辦]( "栗子凍的變味怎麼辦")
- 冰箱去異味可以放少許活性炭，可以很好地吸收異味。平時爲預防冰箱異味，可以套上保鮮膜，既可以保鮮又可以預防混味。其實，生板栗是不建議冷凍儲存的。由於它含有的水分和糖分較高，病原菌呼吸代謝活躍，是很容易造成腐爛等變質。雖說低溫下儲藏，可以降低病原菌的代謝活動，但是板栗不...
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![冰凍鵪鶉煮湯怎麼去味]( "冰凍鵪鶉煮湯怎麼去味")
- 冰凍鵪鶉煮湯應該先把凍鵪鶉解凍，動的時候水裏要放一點白醋，這樣就有效的解除鵪鶉的行爲了，除此之外，解凍好的鵪鶉要用清水洗淨，而後耳後清水下鍋加蔥姜料酒，煮開之後打去浮沫，這樣就把鵪鶉身上的雪沫和腥味煮出來了，也會有效的解除鵪鶉的腥味。這些步驟做好之後，就可以把鴿子下鍋...
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![果味豬皮凍的做法]( "果味豬皮凍的做法")
- 製作這款豬皮水果果凍的時候，我們需要準備500毫升的豬皮，當作凝膠，這次還要用到一個芒果，一個紅橙，一個香蕉，100克的白糖，100克的奶粉，我們還需要用到工具，這個工具就是果凍模具，大家也可以使用其他的，只要有凹槽的託的工具都是可以的。先把豬皮給泡在溫水裏面融化一下，然後在裏面加...
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![真味堂冷凍餌好用嗎]( "真味堂冷凍餌好用嗎")
- 好用。冷凍餌是用於垂釣肉食性魚類使用的，其材料爲動物性餌料，比如動物肝臟，蝦類，小魚等，在淡水釣中使用較少，都用於垂釣羅非、鬍子鮎、淡水白鯧等魚種，也可以用於海釣中主釣鯛魚類。魚餌的軟硬，主要取決於挍拌的加水量，正常狀態的軟硬度應該像耳垂兒或嘴脣一樣。如果過硬，極可能會...
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![凍蝦怎麼有股臭味]( "凍蝦怎麼有股臭味")
- 冷凍蝦有股味道是正常的各種食物如果是長期冷凍的話都會產生一定的味道，這種味道呢是可以經過清洗的方式來去掉的。但是冷凍的蝦你最好儲存的時間不要太長，最好就是在三個月之內吃完，放久了的話也不好的，肯定會影響健康問題的。凍蝦怎麼有股臭味冷凍蝦有股臭味是因爲冷凍時間...
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![蛋糕冷凍後甜味變淡]( "蛋糕冷凍後甜味變淡")
- 蛋糕冷凍後其實不是甜味變淡，是因爲舌頭的感知。《Nature》上有一篇文章：Thermalstimulationoftaste。大意是說，舌頭對味覺的感知會隨溫度變化，舌頭處於35-40℃時對甜度的感知比較敏感，在30℃以下時感知能力會下降。另外還要看哪種糖，含蔗糖的食物，比如奶茶，蛋糕，麪包，在「溫暖」的...
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![凍魚有福爾馬林味]( "凍魚有福爾馬林味")
- 凍魚不是用福爾馬林泡的，福爾馬林是不可以用於人類的食物中，福爾馬林是化學物質屬於強防腐劑凍魚是將魚放到低溫中急速冷藏，可能是冰櫃，也可有可能是冰箱或者是大型的冷庫，凍魚是對人無害的，但是不會用福爾馬林去浸泡的，放心使用吧凍魚有福爾馬林味是因爲有很多不良商販用福爾馬...
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![鋒味派烤腸怎麼解凍]( "鋒味派烤腸怎麼解凍")
- 冰箱、微波爐或一碗溫水都可以解凍香腸。用冰箱最省事，但是耗時最長。微波爐解凍的速度最快，但可能會把香腸烤糊。用溫水最麻煩，但是使用這種方法解凍，烹飪時香腸不容易被燒糊。可以放在冷藏，慢慢地自然解凍。我覺得是不需要解凍的，直接煮就可以了，我個人是比較喜歡吃香腸的，尤其...
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![凍羊肉有點味怎麼辦]( "凍羊肉有點味怎麼辦")
- 1、焯水去味如果發現羊肉有輕微的變味，那就只能透過焯水的方式來去除臭味，不過一般在焯水的時候，要適當的加入點八角、白醋、白酒、生薑等調料，這樣纔可以有效的去除羊肉的臭味，同時還能增加羊肉的香味。2、直接扔掉如果發現羊肉放置的時間過長，不僅有點臭味，還有肉變得鬆軟，會流...
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![防凍液混加有味道]( "防凍液混加有味道")
- 防凍液混加的做法會不同程度地導致防凍液冰、沸點降低，並使多種防凍液間產生化學反應，進而腐蝕冷卻系統，防凍液是各種化學物質混合而成，不同的防凍液混合還會產生異味。一，首先要確定是新的防凍液還是舊的防凍液，有一些新的防凍液聞起來是比較刺鼻子的，防凍液有很多種添加劑混合...
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![凍餃子盒有氣味不]( "凍餃子盒有氣味不")
- 餃子放在盒子裏肯定是沒有氣味的。如果是有氣味，那就不能放。有一天我包了好多餃子。把它一個一個的放好。擺的就像部隊裏面的兵。一排排的。整整齊齊的。齊刷刷的。我朋友說我你真會忙。看起來這麼漂亮。美觀。你可以煮兩個給我吃吃嚐嚐味嗎我說不好。我要把它放在冰箱裏...
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![冷凍雞腿做出來沒味]( "冷凍雞腿做出來沒味")
- 冷凍雞腿，如果你做出來沒有味道的話，可能是你做的方式不對，如果你想要把冷凍機催做出很美味的味道的話，你把冷凍雞腿從冰箱裏面拿出來，冷凍之後，可以在雞腿上面用小刀劃出幾個劃痕，然後再放入一些蔥薑蒜，醬油，料酒之類的反覆揉搓，然後醃製幾個小時之後，你再拿去鍋裏面炸，這樣做出來才...
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![鹽凍蝦如何解凍才能除去鹽味]( "鹽凍蝦如何解凍才能除去鹽味")
- 鹽凍蝦先放在溫水中進行解凍，解凍好以後去掉蝦頭，然後鍋中加水煮沸，在加適量料酒，蝦放進去煮開後轉中火加蓋，再煮五分鐘，這樣可以煮去鹹味，最後將蝦撈出放入涼白開中漂洗幾遍就行了。蝦，是一種生活在水中的節肢動物，屬節肢動物甲殼類，種類很多，包括南極紅蝦、青蝦、河蝦、草蝦、對蝦...
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![珍味椰子凍的做法]( "珍味椰子凍的做法")
- 準備材料：椰子一個  吉利丁片10g  砂糖80g  椰奶150ml  牛奶100ml1、把所有材料準備好後，吉利丁拿清水泡軟。2、取椰汁，正常應該用開椰器打個孔，然後倒出椰汁，但我實在鑽不動，只好武力解決了，先用菜刀在椰頂畫個圈，然後像切菜一樣把周邊切掉一些...
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![凍肉時間長了什麼味道]( "凍肉時間長了什麼味道")
- 凍肉時間長了有一股怪味。凍的時間太長的肉也叫殭屍肉。新鮮的肉如果凍的時間太長，再加上包裝不夠嚴密，就使肉中的水份就失，使肉變的很乾。肉再存放過程中冷凍室又不是無菌室，有些細菌是能生存的，並且對肉進行污染，會產生一種味，但不是臭味。...
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![啤酒冰凍過後變味了]( "啤酒冰凍過後變味了")
- 啤酒冷藏後變常溫會變味，其實像各種飲料、啤酒等，他們並不是一定要放入冰櫃，放入冰箱只是爲了降低溫度，達到爽口。平時可以放在常溫下，飲用前放入冰櫃，這樣不僅省電還節約空間。啤酒畏懼低溫，如果將啤酒放入冰箱的冷凍層，就會使得啤酒產生結凍的現象，甚至會撐爆瓶子。啤酒凍時間長...
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