![瓊脂怎麼溶解]( "瓊脂怎麼溶解")
- 將瓊脂在清水中浸泡。2小時後將半鍋水煮沸，放入瓊脂煮至完全溶解。瓊脂的一大特點是融化溫度和凝固溫度相差很大，加熱到90℃纔會開始融化，降溫至40℃纔開始凝固，冷卻至室溫就已經變成果凍，所以即使是夏天，在常溫下它也可以凝固，無需放入冰箱。瓊脂怎麼溶解瓊脂，是一種從紅藻細胞...
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![自制蝦滑放瓊脂不]( "自制蝦滑放瓊脂不")
- 不用放。主料：基圍蝦400g調料：鹽適量，胡椒粉適量，雞蛋清適量1、去頭去外殼去蝦線（聽說冷凍下更好去殼）。2、用刀剁餡（可以保留點顆粒感）。3、剁出肉膠就可以了（很沾手）。4、加入鹽加入胡椒粉。5、加入一個蛋清。6、順一個方向攪拌。7、用筷子攪拌好的。8、喜歡細膩口感就放入攪肉機...
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![瓊脂培養基如何儲存]( "瓊脂培養基如何儲存")
- 含瓊脂平板培養基的儲存應注意儲存溫度、儲存時間、冷凝水及其他細節。1、儲存溫度：購買的血平板或者其它一次性的各種細菌培養平板一般均應放置4℃冰箱儲存，在使用前應提前1小時取出，平衡至室溫，但曾有文獻報道指出，一次性的營養瓊脂室溫儲存比4℃儲存更有利於細菌培養基。（文...
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![做果醬用白涼粉還是用瓊脂好]( "做果醬用白涼粉還是用瓊脂好")
- 首先，白涼粉和瓊脂在成分上面就有一定的不同之處，所以和白涼粉還是有一定的差異，首先它們在外觀上面還是非常的相似，但是白涼粉相對來說會更薄一些，而瓊脂的話則更細一些，而且吃起來口感上面也是有一定的區別，瓊脂由於主要製作成分不同的原因，所以吃起來比較有口感，而白涼粉的話則...
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![涼拌瓊脂絲山東做法]( "涼拌瓊脂絲山東做法")
- 用料瓊脂絲30克，黃瓜，1根，火腿腸1根，蒜適量做法步驟1瓊脂絲用開水發泡好，開水泡很快就撈出步驟2黃瓜切絲兒，火腿腸切絲兒步驟3大蒜切碎，還有蔥斜切步驟4加入味達美、香油、醋、鹽一起攪拌均勻即可裝盤食用。...
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![雲母片與瓊脂片的區別]( "雲母片與瓊脂片的區別")
- 雲母片與瓊脂片這兩種實驗材料的作用區別：一、雲母片：雲母片由多硅白雲母、石英、石榴石和金紅石等組成，可出現鈉長石、黝簾石及硬綠泥石等，石榴石富Fe和Mg，多硅白雲母中的Si可達3.369，也是高壓組合。有絕緣及低損失的熱阻功能，還是很好的黑體。雲母片作用是阻擋生長素的運輸。...
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![瓊脂在透明懸浮飲料中的應用]( "瓊脂在透明懸浮飲料中的應用")
- 瓊脂在透明懸浮飲料中的主要作用是作爲懸浮劑。瓊脂是從海藻中提取的多糖體，具有凝固性、穩定性，能與一些物質形成絡合物等物理化學性質，可用作增稠劑、凝固劑、懸浮劑、乳化劑、保鮮劑和穩定劑，是目前世界上用途最廣泛的海藻膠之一。...
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![5克瓊脂大概多少根]( "5克瓊脂大概多少根")
- 瓊脂5克(約)15-20根清水200ml(約)橙汁400ml(約)1.瓊脂條放在冷水裏泡瓊脂也叫瓊膠，凍粉，洋菜。屬於瓊脂系類的海藻類主要的原材料是石花菜、牛毛菜。一般在去掉雜質之後，用沸水將其融化，最後凝結而成的食物。瓊脂營養富含多種維生素和礦物質。...
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![做餅乾裏夾心用瓊脂還是明膠好]( "做餅乾裏夾心用瓊脂還是明膠好")
- 採用瓊脂比較好，瓊脂是植物性膠質，口感脆，凍後其彈性和筋度較弱，不至於呈硬塊狀，適用於果醬。夾心及裝飾類餅乾是指夾心（或注心）餅乾：在餅乾單片之間（或餅乾空虛部分）添加糖和（或）甜味劑、油脂或果醬、乳製品、巧克力醬、各種複合調味醬或果醬等夾心料而製成的餅乾。...
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![卡拉膠和瓊脂有區別嗎]( "卡拉膠和瓊脂有區別嗎")
- 卡拉膠，又稱麒麟菜膠、石花菜膠等，是指從麒麟菜、石花菜、鹿角菜等紅藻類海草中提煉出來的親水性膠體。卡拉膠的化學結構是由半乳糖及脫水半乳糖所組成的多糖類硫酸酯的鈣、鉀、鈉、銨鹽。由於其中硫酸酯結合形態的不同，可分爲K型（Kappa）、I型（Iota）、L型（Lambda），被廣泛用於製造果...
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![普通瓊脂培養基的配製步驟]( "普通瓊脂培養基的配製步驟")
- 培養基的配製：1、配料：在容器中加入少量水，按照配方稱取各種藥品，加足所需水量（一藥一勺，取藥後立即蓋上瓶蓋）。2、溶解：澱粉溶解：少量冷水調成糊狀，加熱溶解，特別是加有瓊脂的培養基，一定要煮沸，瓊脂的熔解溫度95-97℃，且需要邊加熱邊攪拌以防止燒焦。3、調ph：用1n的鹽酸或1n的naoh把培...
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![做卡拉膠與瓊脂做皮凍哪個好]( "做卡拉膠與瓊脂做皮凍哪個好")
- 做卡拉膠與瓊脂做皮凍都好。卡拉膠的特性卡拉膠又稱爲鹿角菜膠、角叉菜膠。它和瓊脂一樣，也是提取於海藻中的一種親水性膠體，但卡拉膠做出的果凍口感比瓊脂更有彈性，而且它在常溫下非常穩定，乾粉長期放置不易降解。瓊脂的特性瓊脂又名瓊膠、洋菜，是由海藻爲原料製成的凝固劑，因...
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![瓊脂粉條的使用方法]( "瓊脂粉條的使用方法")
- 1）直接煮沸液體配料使用第一步：將瓊脂溶解在水裏，或者是牛奶、果汁、茶等液體配料中。第二步：用小燉鍋加熱直至煮沸，關火等其靜置完全冷卻下來。不能將瓊脂片或者瓊脂粉末直接加入食物中。添加的分量要嚴格按照烘焙配方中的要求來做，或者也可以根據基本的原則來進行調整添加，一...
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![瓊脂與蛋白腖的區別]( "瓊脂與蛋白腖的區別")
- 不一樣的，蛋白腖是由蛋白質經酶、酸、鹼水解而獲得的一種眎、腖、肽、氨基酸組成的水解性混合物。它是微生物培養基最主要的基礎成分，在培養基中主要的作用是爲微生物生長提供氮源。瓊脂又名瓊枝，俗稱洋菜、凍粉，日本人稱寒天，英文名稱爲Agar，系由馬來西亞語Agar-Agar略稱而來...
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![皮凍裏面加瓊脂好還是凝膠好]( "皮凍裏面加瓊脂好還是凝膠好")
- 凝膠比瓊脂要好。瓊脂做皮凍的缺點是容易有魚腥味。瓊脂也是一種天然的凝固材料，是可食用的，它是果凍的主要材料之一，但它的成分和肉皮凍就有着本質的區別正宗的豬皮凍是以豬皮中的膠脂做爲凝固劑的，它有美化和保養面板的功效。是經過用豬皮長時間熬製而成。...
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![大豆腖瓊脂培養基百科]( "大豆腖瓊脂培養基百科")
- 通用名稱：胰酪大豆腖瓊脂培養基（TSA）英文名稱：SoybeanCaseinDigestAgar(CaseinSoyaBeanDigestAgar)【產品用途】可廣泛應用於細菌的培養。【檢驗原理】胰蛋白腖、植物蛋白腖提供氮源、維生素和生長因子氯化鈉維持均衡的滲透壓瓊脂是凝固劑。...
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![瓊脂的凝固溫度]( "瓊脂的凝固溫度")
- 瓊脂是非晶體！98攝氏度融化是指98攝氏度以下的固態的瓊脂受熱會變軟，到98攝氏度完全變爲液態，倒過來，44攝氏度凝固是指44度以上的液態的瓊脂在溫度下降時逐漸變硬，到44攝氏度完全變爲固態非晶體沒有固定的熔點，其熔化過程往往是先變軟後逐漸化爲液體（例如玻璃）瓊脂在85°C融化和...
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![瓊脂澄清法]( "瓊脂澄清法")
- 需要相當於全部液體總量2%的瓊脂粉（也就是說，每100ml液體需要2g瓊脂）。液體比例應當保持在4:1（果汁:水）。將瓊脂與水混合，加熱煮沸5分鐘，期間經常加以攪拌，然後保持火力，倒入果汁繼續攪拌幾秒鐘（混合液體的溫度應當高於35攝氏度）。從火上移走，倒入一口大碗，將碗置於冰塊中。當它看上去...
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![瓊脂有毒嗎]( "瓊脂有毒嗎")
- 沒有毒的瓊脂，又稱瓊膠、洋菜、凍粉等。來源：以石花菜、江蘺、紫菜及其他紅藻類爲原料，經浸出、脫水乾燥等工藝加工而成。性質特點：顏色呈白色或淡黃色，無味，具有親水性，有一定的凝膠特性，穩定性很好。應用食品：常用於軟糖、果凍、冰淇淋、糕點、酸奶、飲料、肉製品、罐頭等食品中...
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![麥芽糖瓊脂培養基培養什麼菌]( "麥芽糖瓊脂培養基培養什麼菌")
- 麥芽汁瓊脂培養基主要供酵母菌的培養、鑑定及儲存菌種用，有的，那裏的培養基種類是十分齊全的。(1)酸法。系以無機酸作催化劑，使澱粉水解，先生成中間產物糊精、麥芽糖等類低聚糖——寡糖，最終生成葡萄糖等單糖。有批量作業的加壓罐法和連續作業的管道法。(2)酶法。系採用澱粉酶...
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![瓊脂氨基酸是什麼]( "瓊脂氨基酸是什麼")
- 瓊脂氨基酸是一種營養補充劑，其主要成分是酸梅，檸檬，楊桃，山葡萄，餘柑，芒果等藥食同源物質，長期合理補充具有增強免疫力、預防心腦血管疾病、延緩衰老的功效，非常適合身體素質較差，處於亞健康狀態，肌膚狀態不佳的人羣合理補充，當然，在補充產品的同時，養成良好的飲食作息習慣，更有助於身...
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![瓊脂凝固了還能繼續融了在用嗎]( "瓊脂凝固了還能繼續融了在用嗎")
- 瓊脂凝固了還能繼續融了在用。但是不好，由於每次加熱都會有小部分瓊脂分解，對食物來說，產生的有害物質較少，但反覆加熱的話，產生的有還物質就會累積。還有對成膜性基本沒什麼影響。加完水以後還需要煮沸一會。實驗室用微波爐加熱的話，無論是否加水瓊脂凝膠的濃度都會發生變化，因...
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![瓊脂是有機物還是無機物]( "瓊脂是有機物還是無機物")
- 1、瓊脂是有機物。2、瓊脂，又名瓊膠、洋菜、石花膠、寒天，它的主要材料麒麟菜和石花菜，是海南盛產的，海南的簡稱是“瓊”，所以這種植物膠被成稱爲瓊脂。瓊脂的形態一般是透明的條狀或粉狀。4、瓊脂是最常用的有機附加物，它主要是作爲培養基的支援物，使培養基呈固體狀態，以利於各...
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![海棠瓊脂溶膠凝固是動物細胞嗎]( "海棠瓊脂溶膠凝固是動物細胞嗎")
- 是的。一般製作動物細胞模型的方法就是將瓊脂和水煮成溶膠狀，然後倒入小塑料袋中，當塑料袋中的瓊脂即將凝固時，放入一個海棠果脯，然後將塑料袋口紮好，這樣一個動物細胞模型就做好了。這個動物細胞模型中，塑料袋相當於細胞膜，果脯相當於細胞核，瓊脂相當於細胞質。...
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![琥珀糖做法不加瓊脂只用白砂糖]( "琥珀糖做法不加瓊脂只用白砂糖")
- 主料：水380g寒天粉8克白糖500g輔料：糖珠適量做法：1、鍋中加入380克水放8克寒天粉。2、小火煮制融化。3、加入500克白糖。4、小火煮五分鐘倒入容器中。5、用牙籤粘上色素弄成自己喜歡的顏色，放冰箱冷藏制定型。6、脫模後撒上糖珠。7、切成自己喜歡的形狀，放通風處自然風乾即可...
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