![豬筋頭是什麼部位]( "豬筋頭是什麼部位")
-   豬筋頭在豬的蹄子位置。豬筋頭是由膠原蛋白與彈性蛋白構成。膠原蛋白可以被消化，但其營養價值遠不如肌肉組織的蛋白質，營養價值不高，但因其富含膠質，質地柔軟，所以在烹調中常用作筵席菜餚的原料。...
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![豬腳筋燉什麼好]( "豬腳筋燉什麼好")
- 半條，紅蘿蔔1條輔料:生薑片9片蜜棗1-2個鹽適量黃酒適量小蔥1棵做法:1、豬腳筋洗乾淨浸泡1天中途換2-3次水。2、冷水下生薑片蔥結黃酒豬腳筋汆水。3、豬腳筋汆水後再次清洗乾淨。4、豬腳筋切開小段換上清水再浸泡1天中途換2-3次水。5、洗乾淨所需材料。6、淮山紅蘿蔔去皮切...
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![豬蹄筋用焯水嗎]( "豬蹄筋用焯水嗎")
- 不用！只要用清水洗淨！水中寢泡一段時間！撈出來！控幹水！再用小蘇打寖泡！用手揉一揉！！再用料酒去腥味！！！就可以啦！鍋沒放清水！花椒！大料！桂皮！香葉！蔥！生抽醬油老抽醬油！大火燒開！關小火頓！時間半小時後鍋裏寖泡！！使調料味道寖泡入蹄筋內！老抽醬油掛色！撈出即可使用！...
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![豬血筋是什麼]( "豬血筋是什麼")
- 在農村，每年都會殺年豬，殺豬時爲了不讓豬血快速凝固，都會用幾根筷子不停的攪動豬血，最後都會在筷子上纏繞不少絲狀血筋，我們就稱之爲豬血筋。豬血筋是指殺豬放豬血的時，在接豬血盆子的底、盆邊和豬血表面形成的網狀的凝固物，顏色黑紅，有彈性，不易碎的純豬血，口感好，無異味。...
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![豬腹筋的做法]( "豬腹筋的做法")
- 食材：豬蹄筋300g、紅尖椒50g、食鹽適量、花椒適量、料酒1勺、胡椒粉適量、郫縣豆瓣1勺、老抽1勺、白糖適量、蔥薑蒜適量、水澱粉適量、雞精適量。步驟：（1）將蹄筋下沸水鍋中焯煮片刻，撈出瀝乾水分。（2）炒鍋中放油燒熱，下姜蒜絲和紅椒絲爆出香味，下郫縣豆瓣一勺炒出紅油，加白糖調味。...
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![豬拐筋的做法]( "豬拐筋的做法")
- 食材豬拐筋（300g）紅尖椒（50g）食鹽（適量）花椒（適量）料酒（1勺）胡椒粉（適量）郫縣豆瓣（1勺）老抽（1勺）白糖（適量）蔥薑蒜（適量）水澱粉（適量）雞精（適量）步驟1、將豬拐筋下沸水鍋中焯煮片刻，撈出瀝乾水分。步驟2、炒鍋中放油燒熱，下姜蒜絲和紅椒絲爆出香味，下郫縣豆瓣一勺炒出紅油，加白糖調味。步驟3、下豬拐...
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![幹牛蹄筋與幹豬蹄筋的區別]( "幹牛蹄筋與幹豬蹄筋的區別")
- 幹牛蹄筋和幹豬蹄筋的區別從外觀上就很容易區別出來，具體如下：乾的牛蹄筋顏色是暗黃色的，比較粗長。而乾的豬蹄筋顏色是發白發亮，而且比較細。發好的牛蹄筋和豬蹄筋，分辨也是從外觀和顏色上分辨，牛蹄筋比豬蹄筋粗大，顏色發黃，羶味重。...
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![豬前蹄筋多還是後蹄筋多]( "豬前蹄筋多還是後蹄筋多")
- 1、後蹄筋多。2、前蹄：個頭小，胖，筋少肉多，成直形，指甲較平，後腳較斜，前腳的關節距離較短，後邊長點後蹄：個頭更大，瘦，筋多肉少，彎形，吃肉的話，當然前蹄比較好如果愛吃蹄筋，當然吃後蹄。3、豬蹄做法很多，例如：醬香黃豆燜豬蹄、金鍋蜜汁豬蹄、啤酒豬蹄、紅燜豬蹄、老媽蹄花湯等。選購豬蹄時...
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![泡椒豬背筋做法]( "泡椒豬背筋做法")
- 主料豬背筋250克泡椒5個青蒜50克調料嫩肉粉、胡椒粉、少許鹽。料酒適量。生抽、糖、味精少許。做法1、準備好基本食料，青蒜斜切成段待用小泡椒亦切開。2、將豬背筋切成一釐米寬的段，用嫩肉粉、胡椒粉、少許鹽、料酒醃製五分鐘。3、鍋中油溫九成熱倒入豬背筋，變色捲曲立即撈...
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![豬後蹄筋和前蹄筋圖片區別]( "豬後蹄筋和前蹄筋圖片區別")
- 豬前蹄有蹄筋而豬後蹄是沒有蹄筋的，因此在購買豬蹄時，看是否有蹄筋是很直接、有效的方法。認真觀察過豬蹄腳趾的人應該會發現，腳趾就那麼幾個，但是大小卻不一樣，前蹄腳趾基本上是相同的，不管是大小還是形狀，但後蹄腳趾就不一樣了，它們的大小會有很大的區別，一眼就能看出來，所以要買...
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![豬蹄筋和牛蹄筋哪個好]( "豬蹄筋和牛蹄筋哪個好")
- 二者都富含膠原蛋白。但相比而言，應當是豬蹄筋比牛蹄筋的營養價值更高些。這裏評價它們孰高孰低的標準並不是看其蛋白質的含量高低而是看構成蛋白質的氨基酸模式如何。豬的基因和人體基因十分接近，即便是植皮也是選用豬皮而從來都不會選用牛皮就是這個道理了。...
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![豬腳筋前後腳筋哪個好]( "豬腳筋前後腳筋哪個好")
- 都一樣好豬腳前後的營養是相同的，一般人們都是喜歡買豬前腳的，相比起來豬後腳骨多肉少。買的時候要注意買沒抽蹄筋的，買成豬的，不買多年的種豬或母豬的腳。...
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![豬後蹄有筋嗎]( "豬後蹄有筋嗎")
- 沒有豬的後蹄一般用來支撐身體，活動量少得可憐，口感自然無法和前蹄媲美。它肉質鬆散、肥肉居多，不適合大多數烹飪方式，只有用來煲豬蹄湯，纔可以最大限度發揮它的味道和營養。在經濟條件允許下，建議大家儘量購買豬前蹄如果用於燉湯，後蹄是最佳的選擇，出鍋後湯汁味道香濃，非常營養。...
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![豬板筋怎麼挑選]( "豬板筋怎麼挑選")
- 1、豬板筋肉是豬的背上的一塊通背肉，通常又叫做外脊肉、扁擔肉，裏面會連着白色的筋膜。2、豬板筋很薄，但卻分了兩層，上面是一層軟糯的筋狀物質，下面是嫩滑的裏脊肉。炒熟之後，同時兼具軟糯和嫩滑的口感，非常迷人。板筋肉：這種肉並不多，一般是在豬的後背的裏脊肉，這種肉，不僅吃起來好...
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![豬蘑菇筋是什麼]( "豬蘑菇筋是什麼")
- 蘑菇筋是豬大腿骨連接處的一塊筋骨肉。它可不是肥呼呼的，一般烘烤店都是用肥肉冒充的。蘑菇就是青島方言“膝蓋骨”的意思，那蘑菇筋就是指膝蓋骨下的軟骨等組織，因還有較多的脂肪及膠原質等口感勁道，味道香醇。蘑菇筋：一頭豬身上只有兩根，是從豬腿骨上剔下來的。豬蹄子蘑菇那裏...
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![豬蹄筋怎樣水發]( "豬蹄筋怎樣水發")
- 1、直接水煮後泡清水：在熱水裏煮十多分鐘後再用清水泡半個小時2、用油炸軟之後放油鍋裏爆開：把蹄筋放熱油炸軟後噴水在油鍋裏蓋上鍋蓋讓它爆開，等水份蒸發完沒聲音後撈起放水龍頭下慢慢滴水一個晚上。...
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![豬皮筋做法]( "豬皮筋做法")
- 材料豬皮筋1個、蓮子200克，冰糖200克，豬油500克、溼澱粉10克。做法1、將肘子放入冷水鍋內煮透撈出，剔去大骨，放入容器內，加入冰糖100克，放入蒸鍋內蒸3小時。2、將蓮子用溫水泡透，放入餘下冰糖、開水50克拌勻。3、蓮子放入蒸鍋內蒸至軟爛取出。4、肘子放在盤中間，蓮子圍在四周，湯汁...
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![豬肉筋跟牛板筋一樣嗎]( "豬肉筋跟牛板筋一樣嗎")
- 有以下3點不同：1、部位不同。板筋是牛板筋。肉筋是動物的肌腱，是連接肌肉跟骨頭的筋2、成分不同。肉串是動物的肌肉和少量脂肪，而肉筋的成分是膠原蛋白，纖維蛋白等。3、口感不同。肉串口感麻辣鮮香、油亮，不膩不羶，外酥裏嫩，肉質鮮美，別具風味。而肉筋韌性大，有嚼頭。...
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![燒蹄筋蝦仁是牛蹄筋還是豬蹄筋]( "燒蹄筋蝦仁是牛蹄筋還是豬蹄筋")
- 是豬蹄筋。豬蹄筋用的比較多。蹄筋，就是豬、牛、羊的前後腳連接關節的腱子，經人工抽出後乾製而成。一般以豬蹄筋居多，又以後腳抽出的筋質量好，長而粗，韌性大，含有豐富的膠原蛋白。另外做這道菜，豬蹄筋在水中浸2小時，捏去污物、油質、水分，切成一寸長的段然後再烹飪。...
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![怎樣泡發豬蹄筋]( "怎樣泡發豬蹄筋")
- 1、直接水煮後泡清水：在熱水裏煮十多分鐘後再用清水泡半個小時2、用油炸軟之後放油鍋裏爆開：把蹄筋放熱油炸軟後噴水在油鍋裏蓋上鍋蓋讓它爆開，等水份蒸發完沒聲音後撈起放水龍頭下慢慢滴水一個晚上。蹄筋具有美容養顏的作用，是因爲含有豐富的膠原蛋白，但是蹄筋的蛋白質都是不...
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![豬筋皮的做法]( "豬筋皮的做法")
- 1、用料：豬筋一斤、香菇七八朵、姜蒜適量、耗油、醬油、鹽、味精各少許。2、豬筋洗淨切段，燒開水下鍋加點料酒一下盛出備用。3、香菇泡發切絲（粗絲）薑切片，蒜頭兩個切碎，蒜苗切段頭葉分開。4、熱鍋下油熱放姜蒜末蒜苗頭爆香(喜歡吃辣的可以加點幹辣椒)。5、在放入香菇翻炒片刻...
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![豬頭肉爲什麼有小豬頭大豬頭]( "豬頭肉爲什麼有小豬頭大豬頭")
- 豬大豬頭就大，豬小豬頭就小。根據每個人餵養出來的豬決定的，餵養的豬營養充足，豬就長得大長得大，反之豬就長不大。豬頭肉又吃，但不是都適合所有人，有高血壓和高血脂的人要少吃。...
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![豬骨筋在豬的什麼部位]( "豬骨筋在豬的什麼部位")
- 豬骨筋主要在豬的豬蹄中。部分在豬裏脊肉裏，裏脊肉是脊骨下面一條與大排骨相連的瘦肉。肉中無筋，是豬肉中最嫩的肉，可切片、切絲、切丁、作炸、熘、炒、爆之用最佳。豬肉作爲餐桌上重要的動物性食品之一，因爲纖維較爲細軟，結締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，因此，經過烹...
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![豬蹄筋是真的嗎]( "豬蹄筋是真的嗎")
- 豬蹄筋是真的，不是人工的。豬蹄筋即連接關節的腱子，人工抽出後乾製而成。蹄筋是由膠原蛋白與彈性蛋白構成。膠原蛋白，可以被消化，但其營養價值遠不如肌肉組織的蛋白質，營養價值不高，但因其富含膠質，質地柔軟，所以在烹調中常用作筵席菜餚的原料。...
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![前豬蹄筋多還是後豬蹄]( "前豬蹄筋多還是後豬蹄")
- 前豬蹄筋多。前豬蹄肉厚斤多，吃起來非常好吃，有嚼勁，適合紅燒豬蹄，滷豬蹄和烤豬蹄。後豬蹄肉會比較少，骨頭也比較大，適合燉豬蹄湯。口味重一些的人可以買前豬蹄燒或滷，口味清淡一些的人可以買後豬蹄來燉湯，味道也是非常鮮美的，豬蹄含的膠原蛋白比較多，吃了對面板也是很好的。後豬蹄...
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