![砂煲與瓦煲的區別]( "砂煲與瓦煲的區別")
- 材質不一樣，瓦煲的材質比砂鍋的差，但是功能差不多，都是慢火煲菜的好器具，砂鍋質地好一些，比瓦煲經久耐用些，都容易熱脹冷縮爆裂，要使用得當纔會長久，不能高溫空燒，容易爆裂穿底，不可以高溫煮燒後立刻浸泡水中，容易開裂，不可以摔地上，要輕拿輕放...
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![正宗的砂鍋茄子煲]( "正宗的砂鍋茄子煲")
- 正宗砂鍋茄子煲是湘菜館主打菜品，應多油，茄子下放手撕火焙魚，這樣雖然多油，還有魚有肉，吃起來味道正宗，讓人覺得貨真價實有賣相，復購率高。食材茄子，蒜，辣椒，豬油，老抽，生抽，鹽方法1先將茄子切大條，浸在水裏幾分鐘，然後撈出水瀝乾備用。這過程中，將大蒜切片，辣椒和新鮮大蒜切小段。2鍋裏倒...
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![砂鍋茄子鹹魚煲做法]( "砂鍋茄子鹹魚煲做法")
- 2、把豬肉(或雞肉)和1/2茶匙的玉米澱粉攪勻備用。把茄子洗乾淨，用廚房用紙吸乾水份。把茄子的尾部切掉，切成長約5cm厚約1cm的長條。然後放入一個大號食品密封袋中，加入2湯匙玉米澱粉，封上袋口搖晃，使得茄子和澱粉充分混合均勻。3、用中火，在一口較小的深鍋中加熱350ml菜籽油，確...
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![薑汁牛肉煲砂鍋做法]( "薑汁牛肉煲砂鍋做法")
- 1、牛裏脊肉切成薄片，用冷水抓洗幾遍，洗出血水。2、加入蔥段、薑絲、生抽、蠔油、料酒、鹽、黑胡椒粉、澱粉，用手抓勻。3、倒入少許食用油，繼續用手抓勻，放入冰箱醃製一會。4、洋蔥順刀切成粗絲。5、金針菇切去根部洗淨。6、砂鍋倒入食用油燒熱，放入蔥段和蒜片炒出香味。7、洋...
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![砂鍋臘味煲仔飯]( "砂鍋臘味煲仔飯")
- 步驟1/7將60克大米洗淨，放入鍋內備用步驟2加入1.5倍大米的水，蓋上鍋蓋中小火煮制步驟3/7菜頭焯水備用，現在來調煲仔飯料汁：放入1.5勺六月鮮特級原汁醬油(生抽)、0.5勺六月鮮紅燒醬油(老抽)、小半勺蠔油和半勺白糖攪拌均勻備用步驟4/7這時米飯煮至七分熟左右，用筷子扎一些小孔...
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![砂仁豬肚煲湯配方]( "砂仁豬肚煲湯配方")
- 砂仁豬肚湯是一道簡單的家常菜，按比例準備豬肚150克，黨蔘15克，高良薑20克，砂仁5克，生薑20克，油鹽適量。將豬肚洗淨切塊備用砂仁、黨蔘分別洗淨，高良薑和生薑磨成茸，與豬肚一起放進燉盅，加清水適量，燉盅加蓋，用文火隔水燉2個小時，調味後即可飲用。...
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![砂鍋煲魚頭的做法]( "砂鍋煲魚頭的做法")
- 用料：草魚頭2個，粉條一把，老豆腐半斤，洋蔥一個，生薑大蒜一頭，大蔥一根，花椒幾顆，啤酒一罐，耗油，生抽老抽，黃豆醬各適量步驟：1、準備好所有食材，魚頭劈開切塊。2、起鍋燒油放生薑，大蒜，洋蔥，大蔥，花椒炒香。3、放豆腐粉條魚頭碼好，再放生抽，白糖，老抽，黃豆醬耗油，小米椒，啤酒沒過魚頭大火燒開小火...
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![砂鍋煲湯用哪個擋]( "砂鍋煲湯用哪個擋")
- 鍋煲湯用哪個檔砂鍋煲湯的話，用中小火煲湯是最好的，煲出來的湯很靚的，很濃很香的砂鍋煲湯，必須要火候要講吾好要，開中小火，給他慢慢的包出來就可以了，砂鍋煲湯火，千萬不能開大開大了的話，煲的湯不好喝，又容易幹水，所以砂鍋煲湯，你最好使用，小夥給他賣包纔是最好的，煲出來的湯是很濃稠的...
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![沙砂煲什麼湯]( "沙砂煲什麼湯")
- 沙砂煲排骨山藥，排骨冬瓜湯還可以煲三鮮湯。沙砂煲排骨山藥，排骨冬瓜湯還可以煲三鮮湯。沙砂煲排骨山藥，排骨冬瓜湯還可以煲三鮮湯。沙砂煲排骨山藥，排骨冬瓜湯還可以煲三鮮湯。沙砂煲排骨山藥，排骨冬瓜湯還可以煲三鮮湯。沙砂煲排骨山藥，排骨冬瓜湯還可以煲三鮮湯。...
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![如何用紫砂煲煮煲仔飯]( "如何用紫砂煲煮煲仔飯")
- 主料：糯米500克。配料：白蓮子、白果、瓜條、蜜棗、葡萄乾、紅櫻桃、青梅、瓜子仁各50克，水500克。調料：糖200克，植物油50克。製作：1、把八種果料整理加工成條、片、丁等花色形狀，將糯米淘洗乾淨。2、然後一齊放入紫砂電飯煲內，加入糖和植物油，啓動“煮飯檔”，22分鐘左右飯熟，然後自...
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![砂鍋蝦煲的做法]( "砂鍋蝦煲的做法")
- 用料鮮蝦500g蔥300g大蒜300g辣子醬300g砂鍋蝦煲的做法1、鮮蝦清洗乾淨，剝殼，去蝦線，洗淨，備用2、配料清洗乾淨，蔥切細絲，大蒜切碎末3、起鍋燒油油熱下入蒜末爆香，加入老抽調味4、砂鍋抹油，先鋪上蔥絲，再鋪上蝦，最後將蒜醬放在上面5、將自制的辣子醬，用辣子，蒜，蔥，榨菜，肉丁炒制，鋪在上面，...
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![紫陶煲與紫砂煲哪個好]( "紫陶煲與紫砂煲哪個好")
- 個人覺得紫陶燉鍋是比較好的，他燉出來的口感。比較好一點，味道也比較香一點，但是電子剎的話燉起來比較方便。紫砂鍋，中國傳統一直都是陶類做炊具，瓦罐，瓦鍋之類的，瓷一般用來做餐具，如碗，菜盤。這是根據它們各自的特性來決定的。電紫砂鍋比白瓷更耐熱，受熱均勻，煲湯沒那麼油膩……所...
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![電飯煲和砂鍋哪個煲湯好]( "電飯煲和砂鍋哪個煲湯好")
- 煲湯當然是用砂鍋好，電飯煲沒有砂鍋煲湯好喝。電飯煲只適合燜米飯。而砂鍋煲湯是從古時流傳下來的美器，由於砂鍋的原材料是一種特製的泥土，完全是純天然，所以用砂鍋燉出來的雞湯肉湯能保持肉質和營養不受影響，原汁原味特別鮮美，電飯煲也能燉湯，味道沒有砂鍋地道，有一定差距用砂鍋...
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![九陽紫砂煲不沸騰]( "九陽紫砂煲不沸騰")
- 煲湯檔是將溫度恆定在一個溫度足以使肉蛋白變性（一般超過六七十度蛋白質就可變性，但水溫是到達沸點纔會沸騰。而沸騰溫度和氣壓有有關係），它即使不沸騰也能煮熟肉就是這個原因。其實你不用糾結它是否沸騰，電飯煲是按最適應慢燉的溫度和時間設定好的，不必在意其是否沸騰，能煮熟就...
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![砂鍋香芋煲做法]( "砂鍋香芋煲做法")
- 用料：南瓜150克，芋頭150克，海白300克，蝦米10顆，豌豆15克，水髮香菇1朵，荷蘭豆8片，雞粉3克，胡椒粉少許，蔥花適量，姜蒜末適量，油適量。做法:1，蝦米事先用水浸泡洗淨。2，南瓜芋頭去皮洗淨，切成小方塊。3，香菇洗淨切碎末，荷蘭豆洗淨切小片。4，炒鍋燒熱，倒入適量油。5，放入姜蒜爆香。6，倒入南瓜芋頭，...
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![廣東砂仁煲湯做法]( "廣東砂仁煲湯做法")
- 用料：新鮮鯽魚1條(約250克)，砂仁、味精各3克，生薑6克，蔥1條，花生油20克，料酒適量，澱粉少許 做法步驟：1、將鯽魚去鱗、鰓，開肚去內臟，用清水洗淨，瀝乾水份，待用 2、把蔥去皮，清洗乾淨，切成段生薑去皮，洗淨，切成絲砂仁洗淨，瀝乾，研成末 3、把花生油、鹽和砂仁拌勻納入魚腹，用澱粉...
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![啫啫煲砂鍋是幾升的]( "啫啫煲砂鍋是幾升的")
- 要煲骨湯，整雞，整鴨，至少要5.5升的，選那種深一些的。大一些的砂鍋根據情況湯可多可少，因爲煲湯時間長，湯要減少，省去添水影響味道了。5.5升一隻二斤的雞或三斤大骨要加3.5斤水，基本正好。0...
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![砂鍋煲仔粄怎麼做]( "砂鍋煲仔粄怎麼做")
- 準備食材：臘腸一根，小油菜二棵，鹽適量，蠔油適量，洋蔥半個，大米300克。步驟1：臘腸切片，洋蔥切絲。步驟2：炒鍋燒油，油熱放入洋蔥絲炒出香味，倒入大米，鹽，蠔油翻炒幾下，倒入砂鍋中，加純淨水，沒過大米一個指節，擺上臘腸片，小油菜，煮35分鐘，再燜5分鐘後即可。...
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![紫砂鍋煲湯有毒嗎]( "紫砂鍋煲湯有毒嗎")
- 紫砂鍋煲湯是沒有毒的。紫砂鍋是新一代保健用鍋。紫砂鍋可以革除有害人體健康的金屬材料和化學塗料，採用優質天然紫砂精工陶製內膽，對人體絕對安全無害。紫砂是一種含鐵的粘土質粉砂岩，由水雲母和高嶺土、石英、雲母屑、鐵質等礦物成分構成，主要化學成分有氧化鐵、氧化硅、氧...
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![砂鍋煲湯怎麼煲]( "砂鍋煲湯怎麼煲")
- 砂鍋煲湯的做法是豬肚適量，花椒酒適量，生粉適量，花生油適量1豬肚油脂摘乾淨放生粉花生油，豬肚洗一下，豬肚清洗淨涼水放入鍋中，放薑片，放入花雕酒，豬肚焯水，焯3分鐘撈出清洗，豬肚切一下2、豬肚焯水切條，雞肉與瘦肉，薑片紅棗胡椒3、倒入豬肚，食材倒入砂鍋中，大火燒開改小火煲1個小時4鍾，放...
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![怎麼做砂鍋羊肉煲]( "怎麼做砂鍋羊肉煲")
- 步驟/方式1羊肉切塊泡水2小時步驟/方式2涼水下鍋，加薑片料酒焯一下水步驟/方式3投涼瀝乾水分步驟/方式4蘿蔔切塊步驟/方式5起鍋燒油，放羊肉翻炒至微黃步驟/方式6加入豆瓣醬，老抽，生抽，蠔油，白糖翻炒步驟/方式7加開水，花椒小火燜煮20分鐘步驟/方式8下入蘿蔔步驟/方式9加鹽，生抽攪...
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![煲仔飯砂鍋哪種好]( "煲仔飯砂鍋哪種好")
- 萬古燒土鍋日本的優質陶土（日本的食品級標準）。1300度高溫燒製，不含有毒有害金屬。可耐受800度溫差，不易燒裂砂鍋設計基本要求：鍋邊高出鍋蓋（防溢出）、蓋子帶凹槽，用於放穩勺子在上面可用於明火、烤箱、微波爐3、2L（比較適中的容積大小和高度，適合3-4人使用，高度太高放在桌上不方便...
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![電砂煲湯鍋和砂鍋哪個好用]( "電砂煲湯鍋和砂鍋哪個好用")
- 電砂鍋和普通砂鍋都各有各的優點。但是相對來說電砂鍋會比較好。電砂鍋可以預先設定啓動時間、烹飪時間和保溫時間。實現完全自動工作。這些都是砂鍋具不具備的。電砂鍋具有耐酸耐鹼的特性。而且熱容量大。保溫時間長。長期以來一直是煲湯燉菜的理想選擇。電砂鍋的湯會更...
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![砂鍋茄子煲怎麼做]( "砂鍋茄子煲怎麼做")
- 這個菜做法特別多，不同人有不同做法。我得做法：把茄子切成條，把茄條過油發黃，準備好蔥薑蒜，並剁碎，砂鍋放上水，放到燃氣竈上，同時放進過油茄條，燒開後放進蔥薑蒜，放精鹽（根據自己口味放），在放醬油，燉半小時出鍋時候，發雞精或其它調料。用料：茄子3只，五花肉末200克，生抽1勺，豆瓣醬1勺，蒜3-5瓣，...
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![砂鍋魚頭煲怎麼做]( "砂鍋魚頭煲怎麼做")
- 原料：魚頭半個魚腩兩塊小洋蔥8個糖2湯勺油適量醬油適量姜適量蒜適量蔥適量蠔油適量澱粉適量鹽10克做法：1、將魚頭魚腩洗淨，放碗內，放入，鹽糖料酒，油，醬油，蠔油，澱粉抓勻，醃製20分鐘2、將配料洗淨切好備用3、砂鍋放少許油，把配料放入煸香4、加入醃製好的魚頭魚腩5、蓋好鍋蓋中火煮7分...
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