![清酥面胚的特點]( "清酥面胚的特點")
- 層次清晰、入口鬆軟清酥麪糰製品的特點是層次清晰、入口鬆軟，是西式麪點製作中常用的面坯之一。麪糰中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、少量維生素及鈣、鉀、鎂、鋅等礦物質，口味多樣，易於消化、吸收，食用方便，在日常生活中頗受人們喜愛。混酥類是以混酥麪糰爲基礎麪糰，配以各種...
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![低糖發麪桃酥]( "低糖發麪桃酥")
- 製作配料：豬油60克中筋麪粉85克低筋粉15克蛋黃1個綿白糖45克鹽1克小蘇打1克泡打粉1.5克黑芝麻適量製作方法：1、準備豬油，豬油提前室溫軟化，不要融化。加入綿白糖，鹽2、先攪拌攪拌，再用電動打蛋器打發，豬油變得蓬鬆、顏色泛白就差不多了3、再分次加入蛋黃液，繼續攪打均勻，每加一次...
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![面欣酥和酥脆劑的區別]( "面欣酥和酥脆劑的區別")
- 酥脆劑是一種新型、健康、天然食品改良劑，集酥脆，耐高溫，省油作用於一體。一般多用於油炸食品中的添加劑，例如油條，炸雞，炸魚，麻花等。可以使油炸食品更爽口酥脆，它耐高溫，省油。面欣酥是梁山天喜公司的復配食品添加劑，起到蓬鬆、酥脆的作用，其特點發酵力強，口感好，做出來的食品蓬鬆個...
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![油酥餅怎麼和麪]( "油酥餅怎麼和麪")
- 準備材料：麪粉330克，鹽3克，食用油60ML，芝麻適量【第一步】：首先我們往碗裏倒入300克的普通麪粉，它也叫多功能麪粉，然後再往碗裏放入2克鹽增加面的筋性，用開水150克來和麪，邊倒邊攪拌，這個開水的溫度介於80度左右，用開水燙過的面做出來的餅會更加柔軟，更加容易消化，用筷子攪成面絮狀之...
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![桃酥怎麼和麪]( "桃酥怎麼和麪")
- 桃酥和麪團的和法，與平時包子、餃子和麪不同，爲了儘量不使麪糰起筋，要以抓握的方式和麪，不斷抓握至無干麪粉顆粒，不需要揉光滑。溼麪糰蒙上保鮮膜醒5-10分鐘。...
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![燙麪酥餅的做法]( "燙麪酥餅的做法")
- 第一步燙麪，取適量的小麥粉放到面盆裏，燒開水，然後把開水澆到麪粉裏，邊澆邊攪拌，至麪粉全部粘在一起，等二十分鐘在和麪待用（晾一晾），面醒二十分鐘，把燙好的面擀成一個大餅，沫一層調好的油料，做成花捲狀，把一個花捲做成一個燙麪餅即可。...
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![面欣酥和酥脆劑哪種做油條好]( "面欣酥和酥脆劑哪種做油條好")
- 當然是面欣酥好一些。面欣酥和酥脆劑的區別是：面欣酥是梁山天喜公司的復配食品添加劑，起到膨鬆、酥脆的作用。而酥脆劑是一種放在油炸食品中的添加劑吧，可以使油炸食品更加爽口，酥脆。酥脆劑是一種新型、健康、天然食品改良劑，集酥脆，耐高溫，省油作用於酥脆劑成分有：麥曲、磷酸氫...
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![酥肉面怎麼做]( "酥肉面怎麼做")
- 主料炸酥肉適量麪條適量輔料菠菜適量調料鹽適量豬油適量生抽適量薑片適量1.準備好食材。2.湯鍋裏面加水，放入薑片、酥肉。3.燒開煮5分鐘、放鹽。4.放生抽。5.放入豬油。6.另一個鍋里加水燒開，下入麪條。7.煮3分鐘，下入菠菜燙一下。8.把麪條盛入碗裏。9.把酥肉盛入碗裏。10....
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![炒麪油酥的做法]( "炒麪油酥的做法")
- 1、將麪粉中間撥開築成粉牆，將細砂糖、小蘇打、泡打粉、豬油、瑪琪琳加入麪粉中間。2、將雞蛋分次加入中間，並與豬油、瑪琪琳拌勻。3、再將麪粉從兩側撥入，輕輕壓按壓至均勻成團即可（可加入少許奶水調節麪糰軟硬度）。1、先做油皮：麪粉和鹽放入盆中，倒入開水，攪拌成絮狀，加入冷水和...
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![發麪糖酥餅怎麼做層層酥脆]( "發麪糖酥餅怎麼做層層酥脆")
- 溫水和麪，加入鹽和食用油會讓面起酥和起層。300克麪粉加入5克鹽，再加20克食用油，加油會讓面起酥和起層的作用，然後用溫水和麪。用筷子攪拌成絮狀，下手揉成一個光滑的麪糰，揉好以後我們倒上食用油用手塗抹均勻，蓋上蓋醒面40分鐘。醒面的時間開始做油酥，麪粉150克加入75克油，攪至沒...
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![糯米油酥面做法]( "糯米油酥面做法")
- 食材：糯米粉100g、粘米粉20g、紅糖30g、白糖30g、溫水85g、熟白芝麻5g、油1勺。做法：1、將所有的所需食材和調料都準備齊全，然後都按照配料稱好後，獨立放置備用。2、將稱好的糯米粉、粘米粉和白糖都放到一個大碗裏，然後用筷子攪拌均勻。3、然後將準備的溫水一邊緩慢地倒進麪粉...
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![麪包開酥和不開酥的區別]( "麪包開酥和不開酥的區別")
- 你好，麪包開酥和不酥當然有很大的區別，一個是脆，一個是不脆。麪包開酥的話會比較好吃一點。也是最主要看個人口味的吧，我比較喜歡還開酥的。開酥的意思是用水油麪團包油酥麪糰製成酥皮的過程。該詞一般用在麪包糕點等的製作方面。在糕點製作過程中，有開酥、起酥、包酥三個主要...
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![起酥用什麼麪粉]( "起酥用什麼麪粉")
- 麪粉有兩種粉類方式：1、按照蛋白質含量可以分爲高筋麪粉，中筋麪粉，低筋麪粉。2、按照面筋與礦物質含量分爲特一，特二，標準粉，普通粉。麪粉分爲高筋粉、中筋粉、低筋粉及無筋麪粉。高筋粉：顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀，比較適合用來做麪包，以及部分酥皮類起酥點心。...
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![爲什麼外面賣的核桃酥那麼酥]( "爲什麼外面賣的核桃酥那麼酥")
- 其實街上的核桃酥都是沒有核桃的。因爲加了核桃的核桃酥放置一段時間後，就會有一股“哈喇”味兒，商家便不再加核桃了，而是換成了芝麻。不過，大多數商家在製作核桃酥的時候，爲了讓成品更香、更酥脆，都會加入臭粉、酥脆劑之類的添加劑，可以大大改善核桃酥的口感和味道。核桃酥是一...
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![蛋黃酥的油酥面沒做好怎麼辦]( "蛋黃酥的油酥面沒做好怎麼辦")
- 加入的水過多。製作油酥麪糰時，對水和麪粉的比例要精準控制，如果水放多了了就會導致油酥太黏而不成團。解決辦法：少量多次將麪粉添加到麪糰裏直到油酥麪糰軟硬適中不粘手。麪糰揉的時間過短。麪糊到麪糰時一個漫長的過程，需要反覆揉麪，如果揉的時間和次數不夠就有可能不成麪糰...
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![油酥麪包的油酥怎樣做]( "油酥麪包的油酥怎樣做")
- 主料：麪包200克，油酥適量輔料：清水適量，豆沙適量，雞蛋1個，黑芝麻適量油酥麪包的做法：1、首先將醒發好的麪糰分成大小均勻的劑子，然後取一個麪餅壓扁，包上油酥，接着全部做好，擀平。2、然後全部捲起來，蓋上保鮮膜醒發十分鐘，醒發好後再次擀平，捲起來，再次醒發十分鐘。3、醒發好後擀平，包上...
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![桃酥是發麪的嗎]( "桃酥是發麪的嗎")
- 不是。桃酥是我國的傳統小吃，口感非常的酥脆，咬上一口真的是特別的香，屬於餅乾的一種，因爲外形酷似核桃，吃起來比較酥，所以叫做桃酥。老人小孩都可以吃，今天教你們在家用麪粉和雞蛋這些常見的食材做出來蛋糕店裏經常見到的桃酥，方法非常的簡單。桃酥是發麪的嗎桃酥不是發麪的。制...
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![酥油炒麪怎麼做]( "酥油炒麪怎麼做")
- 酥油炒麪的做法是：先把酥火切成小塊，放在熱鍋裏用小夥慢慢把酥油化開，然後再放適量麪粉，鹽和各種調料，再放些黑或白籽麻，慢慢用小火翻抄，抄到面色變黃時基本上就抄熟了。這時就關火倒在另外一個盆裏冷確後裝在容器裏，慢慢品用了。...
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![油酥燒餅怎麼和麪起酥步驟]( "油酥燒餅怎麼和麪起酥步驟")
- 做油酥燒餅步驟：300克麪粉加3克鹽，5克白糖，10克油，放油可以是燒餅酥脆。2克酵母粉用180克的水化開倒入面中，揉成麪糰後醒發30分鐘。50克麪粉加入60克植物油和成稀油酥備用。面醒好後擀成大薄片，均勻抹油杜捲起。分成大小均勻面劑，面劑兩頭窩到中間做出餅胚，擀成燒餅大小入鍋烙制...
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![如何炸面酥塊]( "如何炸面酥塊")
- 酥炸麪條塊兒是一道美食，主要食材有剩麪條、雞蛋等。主要食材剩麪條輔料蔥、雞蛋調料鹽製作步驟1、準備蔥花備用。2、將麪條裏放1-2個雞蛋。2、將蔥花放到雞蛋麪條碗裏，放少許鹽，攪拌均勻。4、開始放到油鍋裏炸。5、炸至兩面金黃色，撈出。6、將炸好的麪條塊二切成小段，在調製...
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![香酥麪筋的做法]( "香酥麪筋的做法")
- 主料：麪筋20串輔料：植物油400克、鹽30克、辣椒粉50克、白芝麻50克、白糖30克、花椒粉50克、胡椒粉30克、姜20克、雞精20克、大蔥20、孜然粉30克、紅油、十三香20、大蒜50克、姜10克、豆瓣醬100克做法：1、把姜切末，大蔥切末，大蒜切末2、植物油燒至高熱後再涼到四成熱，加辣椒粉、...
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![發麪酥餅油酥的做法]( "發麪酥餅油酥的做法")
- 做發麪油酥餅的油酥具體做法爲：以發麪團300克爲例，碗中放入20克麪粉備用，鍋中放植物油（或者豬油）30克燒熱，然後趁熱將油倒進麪粉碗裏，用筷子攪拌成糊狀即成油酥。在麪餅上塗抹油酥時可以加一點鹽或者蔥花再捲起來擀成餅烙制效果更好發麪酥餅油酥的做法1、把麪粉放在盆裏，用溫水把...
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![香酥魚怎麼清洗]( "香酥魚怎麼清洗")
- 、首先把小黃魚處理乾淨，魚鱗、內臟和魚鰓，也可以直接把魚頭去掉。然後放蔥姜、料酒和鹽醃製一段時間，醃製入味，並且去魚腥味。2、澱粉和麪粉混合，加鹽和小蘇打，再打入一個雞蛋，攪拌均勻成濃稠的麪糊，能夠掛住即可。3、起鍋燒油，把醃製好的小黃魚吸乾表面水分，然後掛上麪糊，鍋中油溫...
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![敷面膜臉麻麻酥酥的怎麼回事]( "敷面膜臉麻麻酥酥的怎麼回事")
- 面膜用後覺得麻，這是產品在起作用。面膜產生的刺痛感與加入的成分和配比有關，如辣椒紅素可以促進血液代謝，加快血液循環提高排毒效果。或透過這種刺痛感或者灼熱感使消費者體驗到產品其他成分的功效而協同作用。也有一些產品，如加入聚丙烯凝膠的免洗產品，在形成啫喱時需要鹼的...
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![起酥麪包的油酥怎樣做]( "起酥麪包的油酥怎樣做")
- 1/6準備一個空碗，裝上300克麪粉。2/6拿一個量杯量120毫升玉米油。3/6將玉米油放入麪粉中。4/6將麪粉和玉米油混合均勻。5/6將揉捏好的麪糰，用保鮮膜蓋好，醒發約15-30分鐘後，就得到了我們需要的油酥。6/6總結：1、麪粉和油的比例約爲1:0.6。2、混合好的麪糰需要醒發約15-30分鐘...
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