![薰臘豬蹄最好吃的七種做法]( "薰臘豬蹄最好吃的七種做法")
- 步驟/方式1一、香悶臘豬腳做法 ：1、臘豬腳洗乾淨，綽水。2、綽水之後，用高壓鍋白水煮一會，根據個人口味調整煮的時間。看喜歡軟的還是硬的口感。煮好撈出來瀝乾水分備用。3、熱鍋熱油炒香料，姜蒜五香八角乾花椒幹辣椒（或者用新鮮小辣椒也可以），煸炒出香氣後下豬腳，再加入料酒，冰糖...
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![風乾臘肉和煙燻臘肉的區別 風乾臘肉和煙燻臘肉哪個更好吃]( "風乾臘肉和煙燻臘肉的區別 風乾臘肉和煙燻臘肉哪個更好吃")
- 臘肉的工藝最終要的一點就是在脫水的過程中。而對於臘肉脫水，共有兩種方式，一種就是直接風乾，即晾在外面，經受日曬和風吹。另外一種就是煙燻，用煙把臘肉薰乾的過程。那麼，風乾臘肉和煙燻臘肉哪個更好吃呢？風乾臘肉和煙燻臘肉哪個更好吃這兩種脫水方法，從口感上面是不一樣的，風乾的...
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![臘肉用什麼材料薰]( "臘肉用什麼材料薰")
- 薰料要用極柏鋸末，或玉米心、花生殼、瓜子殼、棉花夾、芝麻夾也可。用舊油桶、舊鐵箱作爲熏製器。薰料引燃後，鋸末分批加入，放於箱底。把肉條吊掛或平放距櫃中薰料33釐米高處，將箱蓋蓋嚴。薰時火要小，煙要濃，每隔4小時把肉條翻動一次，薰器內溫度控制在50至60℃。薰到肉面金黃時(...
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![煙燻臘肉用柏丫薰有毒嗎]( "煙燻臘肉用柏丫薰有毒嗎")
- 柏丫薰臘肉也有毒，只是毒性比較低。這種樹木產生的煙霧有毒有害物質含的少一些，但是也會含有一些有毒有害物質，尤其是反式二羥環氧苯並芘具有很強的致癌作用，雖然它的含量不是很多，但是也有。不管是用什麼熏製的臘肉，都會有一定的有害物質，臘肉還是要少吃，爲了自己身體健康。...
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![如何在家薰臘肉]( "如何在家薰臘肉")
- 原料豬肉(肥瘦)5000克，鹽350克，白砂糖200克，醬油175克，八角8克，茴香粉8克，桂皮8克，花椒10克，胡椒8克特色膘色黃亮，肌肉深紅，鹹淡適口，營養豐富，冷、熱食均可。做法薰臘肉1、拌料:將大小茴香、桂皮、花椒、胡椒焙乾，碾細和其他調料拌和。再把肉拉成厚3至4釐米、寬6釐米，長35釐米的條手，放...
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![薰臘肉用什麼木材薰最好]( "薰臘肉用什麼木材薰最好")
- 1、說一說家鄉貴州省薰臘肉用的木材吧，我們這兒一般薰臘肉是在冬至過後進行，這段時間氣溫下降，肉質緊實，有利於儲藏。2、比較傳統的薰臘肉木材是柏香樹木材、樹枝，這樣薰出的臘肉金黃色，好清洗，富含木脂香。當然更多人使用的是松木、花生殼、葵花籽殼、鋸末、核桃木、棗樹木、犁...
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![燻肉和臘肉的區別 薰臘肉怎麼做好吃]( "燻肉和臘肉的區別 薰臘肉怎麼做好吃")
- 薰臘肉，這是很多人都是喜歡吃的，可不是一般的美味好吃。一般是要冬季才能做的，那麼薰臘肉怎麼做好吃？燻肉和臘肉的區別是怎樣的？薰臘肉怎麼做好吃1、臘肉洗淨，放入蒸鍋中蒸20分鐘後晾涼。2、蒸好的臘肉切成片，蒜苗切成段。3、鍋燒熱，倒入少許油，幾粒花椒，出香味後，將花椒揀出，倒入臘...
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![煙燻臘肉怎麼儲存]( "煙燻臘肉怎麼儲存")
- 方法/步驟分步閱讀1/31、冷凍儲存把臘肉清洗乾淨再瀝淨水分後，包上保鮮膜放入冰箱的冷凍室裏冷凍起來，這種儲存方法適用於所有的臘肉，而且儲存的時間最爲長久，就算你儲存三到五年也是沒有問題的，如果再密封起來儲存則效果更好。你也可以放入冰箱的冷藏室裏儲存臘肉，這樣至少也...
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![雞翅木能薰臘肉嗎]( "雞翅木能薰臘肉嗎")
- 雞翅木當然是能薰臘肉的，但是雞翅木很貴。雞翅木，國標紅木，木材心材的弦切面上，有形似雞翅（“V”字形）花紋而得名，是製作高端傢俱、飾品、飾材的名貴木材。燻肉可以用雞翅木薰，但用穀殼薰的臘肉比鋸木粉薰出的臘肉要香。在燻肉時要將鐵桶頂部用木板遮住，這樣熏製的效果會更佳。城...
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![木炭可以薰臘肉嗎]( "木炭可以薰臘肉嗎")
- 木炭是不可以薰臘肉的。薰臘肉主要是依靠燃燒時產生的煙霧來燻烤臘肉，讓臘肉產生一種特殊的煙火氣，既好吃又便於長期儲存。而木炭燃燒時是沒有煙霧的，只能將臘肉烤乾而不能熏製，但可以在木炭外面撒上很多木屑讓木炭和木屑慢慢燃燒這樣就可以產生大量的煙霧，這樣就可以薰臘肉了...
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![米怎麼薰臘肉]( "米怎麼薰臘肉")
- 步驟1準備新鮮的五花肉，最好不要買冷鮮或冷凍的步驟2鹽和花椒放炒鍋小火炒制。步驟3炒至花椒出香味，鹽微黃。步驟4鹽冷卻後均勻的抹在肉表面。每個位置抹到。步驟5加入生薑，白酒和醬油醃製，隔兩天把肉翻一次面。步驟6肉醃製10天左右（肉比較小塊就7天左右，如果肉切的比較大塊就1...
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![用什麼薰臘肉]( "用什麼薰臘肉")
- 燻肉可以用木頭薰，但用穀殼薰的臘肉比鋸木粉薰出的臘肉要香。在燻肉時要將鐵桶頂部用木板遮住，這樣熏製的效果會更佳。使用木碳薰，薰臘肉具體做法如下：需要提前準備好的材料包括：五花肉2000克、食鹽50克、醬油100克、米酒100克、孜然粉50克、辣椒麪100克、白糖100克、花椒粉50...
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![煙燻臘肉怎麼炒好吃 煙燻臘肉是熟的嗎]( "煙燻臘肉怎麼炒好吃 煙燻臘肉是熟的嗎")
- 煙燻臘肉，相信很多人都有吃過，是比較方便儲存的。煙燻臘肉是熟的嗎？煙燻臘肉怎麼炒好吃？煙燻臘肉是熟的嗎煙燻臘肉是生肉做成的，不是熟的，所以千萬不能直接吃哦，要做熟了才能吃。煙燻臘肉怎麼炒好吃幹鍋土豆臘肉食材：土豆幾個、紅辣椒7、8根、四川臘肉12片、蔥薑蒜適量、豆瓣少許...
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![柴薰臘肉的典故]( "柴薰臘肉的典故")
- 燻肉又名臘肉，傳說過去古人燧人氏發明的，把獸肉或魚用文火烘乾，加木渣、松葉於火上，使煙味帶香，熏製而成，不容易放壞。臘肉是一道有名特色傳統名菜，在湘菜、川菜等等得菜系中都有這種菜。薰臘肉是川渝地區是一種很有特色的年貨，而湖南臘肉又以湖南安化臘肉和湘西臘肉最爲出名柴薰...
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![薰臘肉怎麼做好吃]( "薰臘肉怎麼做好吃")
- 薰臘肉，這是很多人都是喜歡吃的，可不是一般的美味好吃。一般是要冬季才能做的，那麼薰臘肉怎麼做好吃？燻肉和臘肉的區別是怎樣的？薰臘肉怎麼做好吃1、臘肉洗淨，放入蒸鍋中蒸20分鐘後晾涼。2、蒸好的臘肉切成片，蒜苗切成段。3、鍋燒熱，倒入少許油，幾粒花椒，出香味後，將花椒揀出，倒入臘...
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![用米薰臘肉的做法]( "用米薰臘肉的做法")
- 主料：米飯臘肉適量輔料：油菜胡蘿蔔鹽花生油香蔥適量將臘肉用溫水洗淨入蒸鍋蒸20分鐘左右。油菜洗淨切段，胡蘿蔔去皮洗淨切成大小適中的片，香蔥切小粒。晾涼的臘肉切成薄片。炒鍋里加少許油，加熱後倒入胡蘿蔔片翻炒片刻。加入米飯炒散。加入臘肉翻炒均勻。加入油菜翻炒均勻。調...
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![薰醋能做臘八蒜嗎]( "薰醋能做臘八蒜嗎")
- 能做因爲做臘八蒜不需要很多的原材料，有蒜有醋就可以了。也不需要什麼技巧很簡單，蒜剝皮裝進瓶裏，取適量的醋，陳醋薰醋都可以，醋好吃淹出來的臘八醋也好吃，每年臘八那天都做一些。臘八蒜的蒜瓣會變綠，好看又好吃呢！可以的，醃製臘八蒜其實很簡單，最簡單的就是用醋直接泡就行，最慢的3...
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![薰臘肉用什麼樹枝 煙燻臘肉的製作步驟]( "薰臘肉用什麼樹枝 煙燻臘肉的製作步驟")
- 臘肉，這也是很多人都是喜歡吃的，可好吃美味了，那麼煙燻臘肉的製作步驟是怎樣的？用什麼樹脂薰臘肉好？煙燻臘肉的製作步驟1、備料：取皮薄肥瘦適度的鮮肉或凍肉颳去表皮肉垢污，切成0.8一l公斤、厚4—5釐米的標準帶肋骨的肉條。如製作無骨臘肉，還要切除骨頭。加工有骨臘肉用食鹽7公斤...
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![清洗薰臘肉六步走 煙燻臘肉怎麼清洗]( "清洗薰臘肉六步走 煙燻臘肉怎麼清洗")
- 年節前即將又要開始熏製臘肉的工作了。煙燻臘肉很多人愛吃。煙燻臘肉怎麼清洗？煙燻臘肉清洗肯定很關鍵，不然那黑乎乎得你吃得下去……煙燻臘肉一定要注意清洗臘肉是生肉醃製再經過煙燻,不可直接食用。無論怎麼吃，或蒸或炒之前，都需經過一個嚴格的清洗過程。要去掉臘肉上的煙...
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![煙燻臘肉會致癌嗎 煙燻臘肉怎麼清洗乾淨]( "煙燻臘肉會致癌嗎 煙燻臘肉怎麼清洗乾淨")
- 煙燻臘肉，這種臘肉是超級的受歡迎的，很多人都是喜歡吃的，吃在嘴裏的感覺是不錯的，那麼煙燻臘肉怎麼清洗乾淨？煙燻臘肉會致癌嗎？煙燻臘肉怎麼清洗乾淨方法一1、火烤：將整塊的煙燻臘肉拿過來直接放在火上烤，注意只能烤帶肉皮的那一面，烤至臘肉的肉皮發黑且開始滴油即可。2、淘米水浸...
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![樟樹可以薰臘肉]( "樟樹可以薰臘肉")
- 樟樹不可以薰臘肉，我們可以用柏木。樟木除了含有樟腦外，還含有烷烴類、酚類、烯類和樟醚等有機成分，它們對人體均有不同程度的毒副作用，最好還是不要用樟樹來熏製臘肉了。所用到薰製材料是柏樹枝或柏木鋸末爲最好，所以當地農村人在薰制臘肉時，就會自然而然的用到這種早已認定爲...
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![臘肉燻肉鹹肉一樣嗎 臘肉和燻肉的區別]( "臘肉燻肉鹹肉一樣嗎 臘肉和燻肉的區別")
- 俗話說“秋風起，臘味飄香”，一到臘冬，很多人都開始準備自家的臘味年貨往往都在做些臘肉臘腸，可是在叫法上卻有不同，有臘肉、燻肉、鹹肉的區別，那麼，臘肉和燻肉的區別是什麼？估計很多人分不清什麼是燻肉、什麼是臘肉，什麼是鹹肉。下面就帶大家瞭解下這三者的區別。臘肉和燻肉的區別...
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![煙燻臘肉的做法]( "煙燻臘肉的做法")
- 1、準備好醃製的調味料，豬肉切成細條狀用涼開水洗淨，瀝乾水份備用2、將粗鹽在豬肉上塗抹均勻，並用手揉制2分鐘3、將白砂糖、白酒、生抽、花椒、八角(掰開成小塊)、幹桔皮(掰開成小塊)放入一大盆內4、將豬肉放入盆內，翻動幾下，讓其裹上醃製料5、將豬肉連同醃製料一起倒入一個厚...
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![薰臘肉溫度多少度]( "薰臘肉溫度多少度")
- 溫度控制在2—8度臘肉是指肉經醃製後再經過烘烤（或日光下曝曬）的過程所製成的加工品。臘肉的防腐能力強，能延長儲存時間，並增添特有的風味，這是與鹹肉的主要區別。臘肉並非因爲在臘月所制，而爲臘肉，臘月的臘（là）與臘肉的臘（xī）在古文裏並非同一個字，亦即，臘月的臘是繁體的臘...
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![煙燻臘肉能放多久]( "煙燻臘肉能放多久")
- 一般煙燻過後的臘肉，其中的水分含量很少，再加上冬天溫度很低，所以一般可以儲存很長一段時間。具體可以儲存多久和臘肉的儲存方法有關係，常溫儲存的話，隨着溫度的變化，臘肉也會有變化，如果溫度升高，臘肉就會開始變質，一般可以儲存三個月左右的時間。如果將臘肉置於冰箱儲存，那麼在冰...
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