![潮汕牛肉丸粿粉做法]( "潮汕牛肉丸粿粉做法")
- 用料牛肉80克、粿條幹100克蒜1瓣、芹菜1根、生菜2片鹽適量、雞粉適量、油適量、水適量步驟1曬乾的粿條。步驟2粿條幹放水裏泡10分鐘步驟3蒜跟芹菜切末。步驟4鍋裏倒適量油，放入蒜末爆香。步驟5蒜末變成金黃後加適量水。步驟6水煮開後加入泡過的粿條幹。步驟7粿條幹煮兩分...
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![潮汕油粿粉粘手怎麼辦]( "潮汕油粿粉粘手怎麼辦")
- 1、加牛奶和雞蛋。和糯米粉的時候可以加入牛奶和雞蛋，一點黃油。把這些材料混合到一起，和出的糯米粉團也不會沾上手。2、加食用油。在製作糯米粉的時候，如果發現糯米粉很沾手，那麼在手上塗一點油，在糯米粉中加入一點油，這樣都會讓糯米粉不再沾手。3、不要用開水去燙糯米粉。糯...
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![潮汕 薯粉粿 怎麼做]( "潮汕 薯粉粿 怎麼做")
- 材料準備：生粉500g，薯粉500g，切丁的香芋，南瓜，韭菜，菜鋪，胡蘿蔔，玉米，一壺白開水，模具，蔥花，大蒜，醬油，鹽。做法步驟1和麪：將準備好的生粉，番薯粉按一比一的比例邊攪拌邊加入白開水，不斷攪拌至完全均勻，待其冷卻，用手將其和成麪糰，用保鮮膜包住讓其醒半小時步驟2準備餡料：將胡蘿蔔，南瓜，玉米，潮汕...
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![水晶粉粿有幾種餡料]( "水晶粉粿有幾種餡料")
- 5種：韭菜粿、香芋粿、玉米粿、蒜仔粿、南瓜粿 南瓜100g玉米100g胡蘿蔔100g香芋100g韭菜100g番薯粉300g生粉300g醬油適量蒜末少許蔥花少許鹽適量1、將番薯粉和生粉按比例1：1攪拌均勻2、一邊加入開水一邊不斷攪拌，待冷卻後，用手把面揉成麪糰備用3、把南瓜、玉米、胡蘿蔔、...
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![潮州做粿的粉是什麼粉]( "潮州做粿的粉是什麼粉")
- 糯米粉加生粉，有些還加點薯粉的。生粉多些好看也好做，糯米粉或者薯粉是增加韌性和口感的，不要太多，不要超過兩成就好。一般都會去買點紅粿仔，用少量的水煮開煮爛，然後趁着熱乎直接加生粉，還有少量的糯米粉或薯粉（也有不加的），然後攪拌攪拌，涼快點了就開始揉。。。。跟揉麪差不多，揉好...
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![竹薯粉粿的做法大全]( "竹薯粉粿的做法大全")
- 竹薯粉粿的做法如下：1、把薯粉放入大容量裏，中間弄個坑，倒入適量的白開水用筷子攪拌成塊。2、待溫度沒那麼燙，開始用手揉麪粉，待麪粉揉到表面光滑放到一邊待用。3、把花肉剁碎，也可以切條，然後一小勺鹽和2勺花生油醃製。蒜苗及包菜全部切碎待用，蘿蔔乾切小細塊然後翻炒。然後所有...
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![粿粉的做法]( "粿粉的做法")
- 綠豆泡2小時洗淨，放蒸籠上蒸半小時，撒鹽，番薯削皮切小塊，放蒸籠上蒸熟，壓成泥，放薯粉裏，加水攪勻，揉成麪糰，放泡好的香菇切碎，蝦米剁碎，蔥切蔥花，鍋中加油，放香菇爆香，放蝦米、蔥花、綠豆、胡椒粉炒香盛出，取麪糰捏成餅，包入餡料牛肉80克、粿條幹100克蒜1瓣、芹菜1根、生菜2片鹽適量、雞...
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![河粉跟粿條的區別]( "河粉跟粿條的區別")
- 1、原料不同，河粉比粿條的原料裏多加了薯粉、澱粉2、外形不同，粿條顏色偏白不透明，比較厚、窄，而河粉顏色比較透明，比粿條寬3、口感不同，粿條的米味很重，容易斷，但是口感順滑爽口，而河粉的粉味比較大，彈性好，口感偏軟黏。...
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![粉粿做好可以放急凍嗎]( "粉粿做好可以放急凍嗎")
- 可以冷藏是可以，就跟蒸餃之類可以冷藏一樣，只要不冷凍就可以吧，吃之前最好再加熱一下。但是冷了之後會有皮會有點硬一定要趁熱吃口感比較好....
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![無米粿粉太多水怎麼辦]( "無米粿粉太多水怎麼辦")
- 1、最簡單的辦法就是再加一點和好的粉漿，就可以了。2、做粿粉水和粉的比例是：澱粉、涼水和食用礬。澱粉和水的比例始終是1：5。3、粿粉不成型重新入鍋小火熬煮，按粉：水=2：1兌成漿，加入原來的粿粉中並不斷攪拌。漿剛兌進去是白色的，攪拌至所有粿粉變透明。感覺粘度夠了就可以重新盛...
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![粿條牛肉湯粉家常做法]( "粿條牛肉湯粉家常做法")
- 1、牛肉醃一下，至少五分鐘2、葉菜洗乾淨弄小段。3、蒜頭剁碎。4、起鍋燒油，爆香蒜泥。牛肉倒進去翻炒5、顏色變了，加水。三個人吃，麪碗舀三碗半的水量倒進去。6、水煮開，加一塊濃湯寶。爲了使粿條入味，因爲煮的時間特別短，怕粿條沒味道。7、水開吧葉菜先倒進去煮一分鐘。8、再把...
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![炒粉粿的做法]( "炒粉粿的做法")
- 食材：魚粿1塊粉絲2塊韭黃1把蒜頭小米辣做法：1.粉絲泡軟，韭黃切段，蒜頭小米辣切好備用。2、粉絲泡軟後剪短撈起，下油，一勺蠔油，一勺醬油，雞精，胡椒粉醃製。3、鍋中熱油，放蒜末，炒韭黃，放鹽和雞精，入味後放入魚粿，快熟了再均勻倒入粉絲，用力攪拌防止粉絲成坨。...
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![河粉和粿條的區別]( "河粉和粿條的區別")
- 一、從外形區別粿條通常比河粉厚，寬度比河粉窄，顏色偏不透明乳白色。口感順滑爽口，煮過頭時易斷。由於有其他粉的摻入，河粉的粉味較大，顏色偏向透明，口感偏向軟黏，彈性較好不易斷。河粉是將大米磨成米漿，再加入其他的粉上籠蒸成片狀，顏色偏向透明。二、從材料區別原料不同導致的顏...
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![弋陽清明粿糯米粉和麪粉比例]( "弋陽清明粿糯米粉和麪粉比例")
- 主料鼠鞠草1000克輔料：大米粉500克、生粉50克、麪粉100克、糯米粉100克、蘿蔔一個、青蒜適量、蝦米適量步驟1、大米粉一包2、鼠麴草用開水汆熟，在水中加少許蘇打，擰乾水份用刀剁細。3、把幾種粉拌好，糯米粉和麪粉比例爲：1:14、加入草漿和水拌勻。5、不粘鍋燒熱加油。6、把攪好...
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![粿皮粿汁是苕皮嗎]( "粿皮粿汁是苕皮嗎")
- 不是，苕皮是紅薯粉做的，粿皮是大米做的主料：粿汁皮、糯米粉、滷味、滷汁配料：水、油、鹽做法▼1、將粿汁皮浸泡約十分鐘，讓粿汁皮變軟備用2、按個人口味取適量糯米粉（參照一碗粿汁比三分之一碗糯米粉的比例），過篩後加少量水攪拌均勻至無顆粒狀態3、按粿皮和水成一比三的比例，在鍋...
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![閩南粉團粿做法]( "閩南粉團粿做法")
- 閩南粉團粿的製作方法如下材料：糯米粉240g、油適量、白砂糖30g、清水180g。1、先將糯米粉分成兩份，一份的量80g.剩下爲160g2、180g的清水取出1/3(約60g)，倒入鍋中加白糖煮開，剩下的2/3清水放一邊待用。3、將燒開的水倒入80g的糯米粉裏攪拌4、揉合成半生熟的粉團5、將剩下的16...
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![薯米和糯米粉做紅粿嗎]( "薯米和糯米粉做紅粿嗎")
- 可以。方法如下：主料糯米粉、芋頭、紅薯輔料白糖適量步驟1芋頭去皮蒸熟壓成泥，加油加糖煮成芋泥待用步驟2鼠殼草洗淨，地瓜去皮切成小塊步驟3鍋放水，煮熟地瓜倒入鼠殼草一起熬煮，用鏟子將番薯壓成泥，將兩煮拌勻，然後倒入糯米粉，蓋上鍋蓋燜熟糯米粉，大約5分鐘左右揭開鍋蓋拌勻，轉移到...
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![粿粿的家常做法]( "粿粿的家常做法")
- 用料外皮：糯米粉1000g粘米粉350g（加入糯米粉，混勻）水果蔬菜汁自己喜愛內陷：綠豆瓣500g姜100g（根據自己喜愛加多少）鹽2勺（加入熟豆，試下味道，正常鹹度即可）做法步驟11、生綠豆瓣泡水一小時，撈起瀝乾2.隔水高壓鍋壓，中火10分鐘3.熟了拿起來放盆裏放涼，同時加入剁碎的姜泥，再加兩勺鹽4.用擀...
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![粿條和河粉有什麼區別]( "粿條和河粉有什麼區別")
- 顏色、口感是不一樣的。粿條和河粉都是將米洗淨後磨成粉，加水調製成糊狀，上籠蒸製成片狀，冷卻後劃成條狀而成的，雖然兩者看起來差不多，但是口感卻是不一樣的。一般來說粿條因爲米漿的含量較多，所以顏色爲乳白色，不是很透明，而河粉通常會在裏面加入一定的生粉，所以看起來透明度更高...
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![粿條和河粉的區別]( "粿條和河粉的區別")
- 1、從外形看，潮汕的粿條，跟河粉長得一樣，其實不然，一個是原料不同，潮汕人喜歡爽口和純粹，所以粿條內沒有添加很多薯粉、澱粉。因此吃起來韌性不像河粉，厚度也遠遠厚於河粉，所以口感比較飽滿，潮汕人稱飽嘴，河粉則有韌性。2、原料不同導致的顏色不同，製作粿條是用米漿，蒸熟後透明度比加...
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![潮汕甜粿一斤糯米粉蒸幾斤粿]( "潮汕甜粿一斤糯米粉蒸幾斤粿")
- 兩斤左右。甜粿是廣東潮汕地區和客家地區、福建閩南地區傳統的小吃，農曆年初的一種民俗。石獅甜粿形似滿月，顏色潔白，質地軟嫩，氣味芳香，清甜可口。它以優質大冬糯米、白砂糖、蜜冬條、金橘、香料等爲原料。...
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![芋頭粉粿正宗做法]( "芋頭粉粿正宗做法")
- 配方蝦米2大匙、香菇6朵、玉米粉20g、芋頭絲800g、在來米粉230g、水250g、水1000g、醬油3大匙、胡椒粉酌量、調味米酒1.、鮮味炒手1茶匙、古早味香蔥肉燥2~做法步驟1.先準備好所需材料ˊ芋頭去皮刨絲ˊ蝦米ˊ香菇泡軟ˊ切小丁備用步驟2.熱鍋後放入2大匙油ˊ先爆香蝦米ˊ...
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![龍泉生粉粿原材料]( "龍泉生粉粿原材料")
- 是由紅薯澱粉、肉末、胡蘿蔔、白蘿蔔等食材製成的食品。做法是取山粉若干碾細，加適量水或煮肉滷汁拌和，加被揉碎的熟毛芋、豆腐、豬肉末、冬筍粒，香菇粒，小蔥，蝦仁及醬油、鹽、黃酒，味精、胡椒粉等佐料拌和成糊狀，然後置蒸籠蒸熟即成塊狀。拿出用刀切塊即可食用。...
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![金銀粿用什麼粉做]( "金銀粿用什麼粉做")
- 用糯米粉做。糯米粉(2斤備用)12斤，豆粉(1斤備用)6斤，糖(按主料的4/10)4斤，花生仁1斤，冷開水適量1、將花生仁炒熟後，去外皮2、用小石椿，將花生仁，打碎，不要太小塊，可別打成泥狀哦!3、將糯米粉倒在一個大盆裏，加入冷開水，進行不停得攪拌混合4、一次不要加太多水，一定要慢慢來，不然稀了，就...
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![地瓜粉粿沒蒸熟怎麼辦]( "地瓜粉粿沒蒸熟怎麼辦")
- 可以將半生不熟的紅薯澱粉繼續加水加熱。這樣半生不熟的紅薯，澱粉就變熟了。紅薯蒸的時候一定過裏面多放點水，開大火，然後再開中小火，慢慢的蒸，要蒸半個多小時才能夠把紅薯都蒸熟，紅薯中含有豐富的澱粉顆粒和氧化酶，不經過一段時間的高溫破壞，澱粉顆粒和氧化酶很難被分解，食用以後...
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