![海鱔魚炒酒做法]( "海鱔魚炒酒做法")
- 用料海鰻魚400克大蒜瓣60克啤酒150毫升大蔥50克生薑10克生抽1茶勺老抽2茶勺鹽1茶勺白糖1茶勺米醋2茶勺胡椒粉1/2茶勺啤酒大蒜燒海鰻魚的做法步驟步驟1海鰻魚去內臟和魚腮清洗乾淨，切成寸段，用1/2茶勺鹽和胡椒粉醃製15分鐘入味步驟2大蔥切段，生薑切片，把切好的大蔥、生薑和蒜...
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![豬腰炒酒做法]( "豬腰炒酒做法")
- 豬腰2個、麪粉20克、鹽10克、姜1塊、黃酒1碗、麻油5克二、做法1、豬腰清洗乾淨，用利刀挑掉白色的管道。2、用鹽洗一遍，用麪粉洗一遍，去掉那些黏黏滑滑的物資，切片後劃上菠蘿花3、老薑母切薄片或切絲。準備一碗黃酒。4、薑絲或薑片用麻油爆香後，倒入豬腰片急速翻炒，倒入黃酒，一煮...
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![酒館炒海鮮怎麼做]( "酒館炒海鮮怎麼做")
- 用料帶膏梭子蟹2只斑節蝦5只姜一塊蔥10根蒜子5瓣生粉少量黃油10克料酒1勺鹽2克糖1克胡椒粉1克生抽5克蠔油5剋薄水澱粉30克麻油5克明油20克做法步驟步驟1紅膏梭子蟹兩隻，沙洗乾淨，每隻分解成四塊，蟹鉗單獨砍下用刀背拍碎。步驟2斑節蝦剪掉蝦鬚，開背去除蝦線。步驟3姜要多一點，...
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![爆炒啤酒蝦尾做法]( "爆炒啤酒蝦尾做法")
- 龍蝦尾900克、油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、幹辣椒適量、芹菜適量、青椒適量、海底撈蝦尾料適量、紅99適量、白糖2勺、小茴香適量、香葉適量、八角適量、啤酒適量、雞精1勺、花椒適量烹飪步驟步驟1/8準備蝦尾。步驟2/8準備蔥，姜，蒜，幹辣椒，豆瓣醬，火鍋底料，麻椒（就...
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![炒菜放酒算不算酒駕]( "炒菜放酒算不算酒駕")
- 酒在炒菜時放入，經過高酒，發生了反應，生成酯類，所以菜很香。也就是說在炒菜時，酒精也生成了其它物質，嚴格地說是高溫情況下酒精同油脂合成了另外一種物質，再一也不是海精，所以說炒菜放入酒作爲調料，人吃菜時不會酒精，應該不算酒駕不算，如果是少量的啤酒比如啤酒鴨是用啤酒當料子的，不...
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![三花酒炒菜香還是米酒炒菜香]( "三花酒炒菜香還是米酒炒菜香")
- 米酒炒菜香。的三花酒精濃度一般在57°左右。較高的乙醇含量會在一定程度上破壞肉類中的蛋白質和脂類，破壞菜餚的原味，滋味當然就不好。米酒可以稱作是酒也可以稱之爲飲料的一種。因爲米酒是經過糧食發孝而成的帶有酒香味，不同與酒的是他是甜的不像白酒那樣帶有一定的辛辣味...
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![大黃酒炒什麼最好]( "大黃酒炒什麼最好")
- 原料雞蛋(一個)淡蝦皮(一小撮)黃酒(一小匙)鹽(少許)方法1/雞蛋打在碗中，加入淡蝦皮、黃酒和鹽，用筷子打散。方法2/鍋入少許油，中小火燒熱鍋。方法3/將蛋液倒入鍋內，稍等10秒，用筷子不停攪動蛋液。方法4/攪動至雞蛋全部凝固即可出鍋。方法5/一定要趁着熱熱的馬上吃哦，其實用來夾...
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![炒肉哪個料酒好]( "炒肉哪個料酒好")
- 本人覺得相對於花雕酒來說，炒肉菜是用料酒比較好的。花雕酒和料酒都是我們生活中非常常見的調味品，人們在生活中要是做肉類食物的話，都會是加入一些花雕酒或者是料酒的。加入了花雕酒或者是料酒做出來的肉類食物就會是沒有了腥味的。炒肉需要把肉絲用清水稍洗一下，把水瀝乾，然...
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![酒店炒菜用什麼油]( "酒店炒菜用什麼油")
- 酒店炒菜大多都用大豆油，花生油，芝麻油，炒不同菜用的油也不一樣，它們炒出的菜口味不同菜用的油也不同，最常用的大豆油產品質量對人身體沒有什麼傷害，所以大豆油是各大飯店首選，剩下的纔是不同菜所需要的各種不同種類的油！以便炒出的菜更美味。酒店炒菜用什麼油棕櫚（lǘ）油棕櫚油是...
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![紅酒炒鴨的做法]( "紅酒炒鴨的做法")
- 材料鴨子1500g，紅酒200ml，洋蔥半個蔥薑蒜，料酒，五香粉，花椒，八角製作步驟1、先將鴨子洗淨，去除脖子的淋巴和肥油，切成大小適中的塊2、將切好的鴨子用蔥，姜，蒜，五香粉，料酒，少量鹽醃漬1個小時3、將洋蔥切成塊狀，蔥切段，薑切片，蒜拍一下4、鍋裏放上油，不用太多，正常量就成，油熱後放入花椒，出香...
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![炒菜必須放料酒嗎]( "炒菜必須放料酒嗎")
- 炒菜不一定非得放料酒，理由如下1、炒所有素菜的時候根本不需要放料酒，無論是青菜，青菜還是菠菜，放了料酒沒有什麼作用2、做葷菜的時候，許多的魚蝦可以用生薑和胡椒粉來取代料酒的作用，或者用黃酒替換料酒，從而達到去腥的目的3、，在許多西北地區燒羊肉或者牛肉的時候，根本就不存在...
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![酒炒菜會酒駕麼]( "酒炒菜會酒駕麼")
- 一切皆有可能。根據刑法及相關司法解釋的規定，酒駕是指體內酒精含量大於或者等於80mg/100ml，如果達到或超過這個標準，就是酒駕，不管你是喝酒，還是吃了酒炒的菜。會的，只要口裏測的酒精超標，就算你吃水果也是一樣的，所以開車的朋友對這方面可得重視了，國家搞的連帶聯作，影響子孫好幾...
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![炒雞放啤酒好吃嗎]( "炒雞放啤酒好吃嗎")
- 炒雞的時候放入少許啤酒去腥味挺好吃的。在燒雞塊的時候放入啤酒味道更鮮美。在川菜裏邊有一道比較有名的菜叫做啤酒辣子雞就用到了啤酒。下面我就向大家分享一下，炒雞塊的時候放啤酒具體做法及注意事項炒雞肉的時候放啤酒炒雞肉的時候放啤酒其具體原理類似於炒雞肉的時候...
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![炒菜放啤酒和喝啤酒有啥區別]( "炒菜放啤酒和喝啤酒有啥區別")
- 炒菜放啤酒和喝啤酒區別就大了。炒菜放啤酒，主要是爲了去各種腥味，增加菜的鮮味，讓菜吃起來口感更好一些，很多啤酒鴨，啤酒兔菜品都是很出名的。而喝啤酒，則是直接飲入身體內的，它可以消除人一天的疲勞，夏天也可以預防中暑，但且記開車不能喝酒，無論是啤酒，還是白酒。當然有區別，直接喝...
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![炒花蛤放酒嗎]( "炒花蛤放酒嗎")
- 炒花蛤放酒嗎?大家好，我是李家媽媽美食，我的回答是：炒花蛤沒必要放酒，花蛤也稱花甲，在我們家經常炒花蛤，花蛤肉質鮮嫩、甜美，具有較高的鮮甜度，如果炒花蛤時放酒炒，有點畫蛇添足的意思，更會破壞花蛤原本具有的鮮度，當然這只是我個人的習慣而已，加不加還看個人習慣。在泉州沿海地區因...
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![爲啥辣椒炒肉炒出來有料酒味]( "爲啥辣椒炒肉炒出來有料酒味")
- 不會啊，除非加了料酒去腥，不然不會有料酒味兒。辣椒炒肉是很家常的一種菜餚，製作簡單，口味鮮鹹微辣非常下飯，很多人都喜歡。而且每個人製作都不一樣口味也不一樣，有的喜歡辛辣的多放一些辣椒，有的不喜歡辣的少放辣椒或者選用不是很辣的辣椒。...
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![啤酒炒雞什麼原理]( "啤酒炒雞什麼原理")
- 因爲啤酒是用發芽的大麥等穀物釀造而出的飲料，有“液體面包”的美譽，不僅含酒精非常的低，同時其營養價值還極高，富含蛋白質、碳水化合物、以及磷鈣等營養物質。因此，炒雞肉時候放進啤酒，還能夠使肌肉塊變得更加鮮嫩美味，別有一番風味。可以說啤酒和雞肉簡直就是最完美的搭檔，天生...
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![酒炒瘦肉的做法]( "酒炒瘦肉的做法")
- 1、準備好的材料（五花肉500克，酒糟50克，蔥薑末適量、生抽、鹽、雞精適量）2、五花肉切小塊，放入沸水中過撈一遍3、撈出冷水沖洗一遍4、入鍋乾煸出油5、加入蒜姜炒香6、加入紅酒糟爆香7、倒入料酒清水，白砂糖和食用鹽，翻炒均勻，蓋上蓋子小火燜煮10分鐘。8、待收汁即可起鍋裝盤了。9...
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![啤酒鴨要炒糖色嗎]( "啤酒鴨要炒糖色嗎")
- 啤酒鴨要炒糖色，啤酒鴨屬於四川、湖南的菜，又分爲湘菜、川菜。起源於清代，鴨肉和啤酒一起煮，鴨肉味道變得更爲豐厚濃郁，啤酒也沒了苦味，中和了鴨腥，湯汁也很鮮美。用啤酒燉煮鴨肉，鴨湯會有很濃郁的啤酒味，不過久煮後酒味就會漸消，只吃鴨肉不喝湯，並不會醉人。...
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![酒炒青蟹做法]( "酒炒青蟹做法")
- 主料：螃蟹500g輔料：小蔥2g，姜4g，紅蔥頭30g，蒜10g，開水15g，生抽1.5g，花雕酒2g，食鹽0.5g，澱粉0.7g，白糖0.4g，白胡椒粉0.1g做法步驟：1、螃蟹刷洗乾淨。開啟殼蓋，去除鰓、肺等清理乾淨。蟹身剪成四塊。2、薑切片蒜切末小蔥切長段紅蔥頭切絲。3、蟹身擦乾，露肉的位置蘸澱粉封口。蘸澱粉不需太...
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![炒米泡酒配方大全]( "炒米泡酒配方大全")
- 配方:丁香30克、甘鬆15克、白芷20克、山柰20克、香葉20克、麴酒500毫升、大米5斤、蜂蜜300ml先將準備好的丁香、甘鬆、白芷、山柰、香葉這幾種藥材拌勻。再倒入42度的麴酒，密封好泡製一個月左右。把大米炒香，加上蜂蜜充分攪拌之後裝到礦泉水瓶裏，這個時候倒入藥酒，蓋上蓋子，在...
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![酒糟魚炒什麼好吃]( "酒糟魚炒什麼好吃")
- 江西傳統名菜“酒糟魚”，教你在家祕製一大盤，招待朋友倍有面子。家裏有熏製好的臘肉很適合做這道菜，做好以後它可以儲存很久，直接放在冰箱中儲存就可以了，朋友到訪取出一點，蒸着吃或者是炒食都可以，酒糟魚吃的時候勁道爽口，尤其是喜歡吃辣的朋友，一定要嚐嚐這道江西名菜。豬肉適合...
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![52度白酒會炒菜嗎]( "52度白酒會炒菜嗎")
- 可以用來炒菜呢做做萊用高度酒大部分是52度以上的白酒，做萊的兩種用法，第一是做肉萊或做魚做用在做的時侯去腥和提香這是做熱萊，2是做涼菜，主要是南方人吃的海鮮，如醉蝦和醉什麼海主要是殺細菌和提高海鮮的香味，呵呵在我們北方不提嘗這樣的做法，建議酒仙，大俠們少喝高度酒健健康...
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![炒豆腐下酒菜]( "炒豆腐下酒菜")
- 材料主料：豆腐300g、黃丫頭400g、紅椒3g輔料：油適量、鹽適量、味精適量、料酒適量、醬油適量、薑絲適量黃丫頭燒豆腐下酒菜1豆腐切小塊備用2將豆腐焯水3黃丫頭洗淨備用4鍋燒熱，放少許油5放黃丫頭煎制微黃6反面煎制微黃7噴料酒去腥8放焯好水的豆腐9放適量的開水煮10放入薑絲...
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![料酒炒牛肉的做法]( "料酒炒牛肉的做法")
- 主要食材：料酒1湯匙。其他食材：牛裏脊400克、胡蘿蔔1/2個、青椒2個、姜1塊、蒜3瓣、生抽1湯匙、鹽少量、白糖3克、澱粉適量、花生油30克。做法步驟1、材料準備好牛裏脊洗淨，逆着條紋切絲。2、隨後用生抽、料酒、澱粉、白糖醃製1小時以上胡蘿蔔、青椒大小切粗細一致的絲。3、...
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