![幹辣椒絲切法]( "幹辣椒絲切法")
- 切辣椒基本的刀法差不多是順切與斜切，順切就是順着辣椒的長度下刀，切辣椒片和辣椒絲，斜切多半爲不規則辣椒片。斜刀確實是切不細，因爲橫截面變成了菱形。刀口不可太平，因爲砧板其實不會很平，而是用一段時間就會稍微凹。只要刀口稍稍外弧，再加上放鬆手腕的跳刀弧形下落方式，就能使...
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![蒜絲切法]( "蒜絲切法")
- 切蒜絲，首先要把買回來的蒜剝開，然後一個一個剝去蒜皮。再把蒜皮放在乾淨的案板上面，切成片，再切成絲，這樣一盤漂漂亮亮的蒜絲就切好了，這是手切蒜絲的。還有一種辦法是把洗乾淨的蒜頭放進切絲器，開啟切絲器，一下子就可以切一大盤蒜絲了蒜絲的切法很簡單，首先我們先把蒜剝好，然後再...
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![苦瓜切絲的做法]( "苦瓜切絲的做法")
- 做法1：涼拌苦瓜準備食材如下：苦瓜2根，紅椒1個，食鹽1茶匙，香醋2湯匙，蔥1根，蒜5瓣，生抽1湯匙，香油2湯匙，白糖3克具體做法如下：苦瓜洗淨後去掉瓜瓤和苦瓜的白色部分，將片好的苦瓜斜刀切成細絲，紅彩椒，大蔥切碎，將蒜末，生抽，糖，鹽，醋，香油混合均勻製成碗汁備用，鍋內做水，水開後放入一小勺鹽和少許油...
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![螺絲茄子切法]( "螺絲茄子切法")
- 將茄子切成6-8釐米長條、螺絲椒切絲原料紫皮茄子(400克)食用油適量大蒜子3瓣螺絲椒3個生抽1勺耗油適量雞精適量食用鹽少量1/將茄子、辣椒和大蒜子清洗乾淨。將茄子切成6-8釐米長條、螺絲椒切絲，大蒜子切末備用。2/將鍋燒熱後倒入500-800毫升食用油，待油熱後將切好的茄子放...
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![切肉絲的正確方法]( "切肉絲的正確方法")
-   切肉絲的正確方法，把切肉絲的肉放在冰箱的0度進行冷凍，在肉質微凍的情況下再切肉絲，切出來的肉絲非常的均勻細緻，我的回答僅供參考，謝謝切肉絲要順着肉的紋路來切，也就是順絲切，肉如果太厚，要先把肉從中間片開。把肉一片片的片下來，肉片的厚度全靠手掌的感覺來控制，這個...
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![黃瓜切絲刀法教學]( "黃瓜切絲刀法教學")
- 1、去除黃瓜的頭部和尾部，以防影響口感2、然後把側邊整型，將四面旁邊凸出的部分切掉3、將黃瓜切成兩半4、把切半後的小黃瓜緊黏着砧板，用刀橫切成薄片5、切片時要求力道盡量均勻，使切片厚薄均勻且適中6、再將黃瓜薄片切成細絲。...
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![紅油耳絲切法]( "紅油耳絲切法")
- 年夜飯中必不可少的鮮香可口、麻辣開胃的耳絲。用料豬耳1個蔥1小段花椒15粒左右幹辣椒段適量油適量鹽6克紅油15克做法1/9準備豬耳、蔥。2/9把豬耳切成細絲。3/9蔥洗淨切絲。4/9熱鍋涼油，油七成熱，放入花椒、幹辣椒段小火炸出香味。5/9撈出幹辣椒段和花椒，開中火。6/9把燒好...
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![鳳尾蔥絲切法]( "鳳尾蔥絲切法")
- 1、圓片狀：將蔥洗淨，把蔥橫切成一個個小原片，適合炒家常各種菜用。2、細條狀：把蔥縱切幾刀，然後橫切成幾釐米長的段。適合炒絲狀菜。3、蔥段：直接把大蔥切成段。適合燉類的菜。4、斜切：把蔥斜刀切成段。適合燉或者炒乾煸類的菜。5、蔥花末：把蔥縱切幾刀後，橫切成細末。適合烙餅用...
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![蔥絲刀切法教程]( "蔥絲刀切法教程")
- 1、用蔥白切蔥絲要選用粗一些的蔥，把蔥白部分先切成5cm左右的長段。2、從蔥段的中間下刀切到蔥芯處，把蔥芯取出來不用。剩下的蔥白部分放在案板上按平，用手按緊後切成細絲就可以了。3、現在市場上還有一種叫做蔥絲刀的專用刀具，用這種刀具輕輕一劃就可以劃成許多均勻的細絲。...
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![肉切絲方法]( "肉切絲方法")
- 一，切肉絲要順着肉的紋路來切，也就是順絲切肉，如果肉太厚，先要把肉從中間片開。二，把肉一片片的片下來，肉片的厚度全靠手長的感覺來控制，這個要多練，多練才能掌握。把片好的肉片按順序均勻地排列一排，不要太厚。三，把片好的肉用刀剷起來，放在菜墩上的中間，然後用直刀切肉絲，肉絲的寬度...
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![蔥絲的切法]( "蔥絲的切法")
- 1、首先將蔥段準備好，長度以10釐米左右爲宜。2、一手按住蔥段一頭，一手持4根牙籤，往另一頭輕輕刮直到刮到自己想要的粗細程度。3、然後把蔥絲泡在涼水中，瞬間就會變成細而捲曲的蔥絲捲了。（如果想要更細的蔥絲，還可以用縫衣針來劃，但要注意給針消毒）。切法一：綠色蔥絲1：取小蔥的葉...
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![豆角切絲方法]( "豆角切絲方法")
- 豆角切絲怎麼切接下來就來爲大家介紹一下豆角切絲的方法，一起跟着這篇文章來了解一下。1、選取新鮮的豆角，然後將它清洗乾淨。2、把豆角放平，然後從中間劈兩半。3、將豆角平鋪切成絲，切成絲之後可以用鹽水焯煮1-2分鐘。豆角的作用1、豆角能夠健脾開胃，適當的吃豆角，能夠透過健...
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![豆角切絲做法]( "豆角切絲做法")
- 主料：豬肉150g、豇豆200克輔料：調和油適量、食鹽適量、醬油適量味精適量、蠔油適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、幹辣椒適量做法：1、豇豆角清洗乾淨，去筋，切絲，焯水2、豬肉切片，帶點肥的更香3、鍋燒熱放油炒肉片4、肉炒變色放幹辣椒段.蔥花.薑絲炒香5、放點醬油熗鍋6、把豆角絲下...
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![魷魚絲切法大全]( "魷魚絲切法大全")
- 幹炸魷魚須、炸魷魚圈、紅燒魷魚、鐵板魷魚等等，都非常好吃，好做容易上手！幹炸魷魚須圈切法:把魷魚洗淨，可以把魷魚外皮去掉，然後把魷魚須去掉，把魷魚的身體切成小圈，幹炸的時候就會出現一個圓圓的小圈。紅燒魷魚的切法:魷魚紅燒，切法就隨意一些了，首先把魷魚須去掉，在須的根部把須...
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![青椒切絲方法]( "青椒切絲方法")
- 其實尖椒切絲是非常簡單的，首先我們需要將尖椒處理好了，也就是將它放入清水中仔細的清洗，隨後按着它的蒂往下一壓，就可以將之拔出來，它的內籽就可以完全出來了，隨後再仔細清洗它的內部。一定要清洗乾淨了，因爲尖椒本身是非常辣的。等清洗好了之後，就可以直接將它切成兩半，將之壓扁...
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![香蔥切絲的方法]( "香蔥切絲的方法")
- 第一步：取一段蔥葉洗淨，然後將蔥葉從頭到尾輕輕壓一下，把蔥葉壓扁。第二步：這一步就是要把壓扁的蔥葉做成細長的蔥絲，比較常用的方法有如下兩種——1、把壓扁的蔥葉平放在案板上，用刀尖或牙籤劃成細長的蔥絲，當然是劃得越細越好。2、把壓扁的蔥葉從頭到尾捲起來，卷好壓在案板上，然...
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![頂絲切羊肉的正確切法]( "頂絲切羊肉的正確切法")
- 切前要將羊肉的粘膜剔除，炒熟後膜硬肉爛，吃到嘴裏不好吞嚥。按照羊肉的橫絲這樣比較好切而且要選把鋒利的菜刀。小羊羔的腿和尾巴兩個地方肉質鮮嫩，可以隨便切。刀與肉的紋理要呈90度的垂直逆着肉的紋理來切，老羊肉橫着切，一定要切薄。不要順着紋理切，切出來的肉片容易咬不動。...
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![蔥花刀切絲的方法]( "蔥花刀切絲的方法")
- 取蔥白比較潔白的下段。去掉蔥心。然後把蔥白展開一下。再從一側開始折兩次固摺疊，手不要太大力避免把蔥壓斷，不然就切不出長的蔥絲了。最後儘量沿着蔥紋的走向下刀切絲就可以了。...
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![酸菜怎麼切絲方法]( "酸菜怎麼切絲方法")
- 酸菜洗淨以後，去掉根部！  然後從酸菜幫的側面，開一刀，順着這個開口撕一下，就可以把菜幫撕成兩片了，這樣就薄了許多，      然後兩片摞在一起，開始順着菜幫開始切，切的細細的絲！最後放入水中再泡一下，就可以炒菜用了！酸菜洗淨後先切成一寸長的段，再順段...
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![芹菜切絲的做法]( "芹菜切絲的做法")
- 做法：辣椒切絲，芹菜切段，土豆切絲清水衝一下，準備一碗水倒入醋，將土豆絲放進碗中，浸泡20分鐘以上味道更好。起鍋燒油，調小火放入花椒粒出香味後撈出去花椒粒，倒入土豆絲炒半熟，然後倒入芹菜、辣椒翻炒到快熟，接着放入適量鹽，雞精（酸味不夠還要加醋），一起翻炒2分鐘即可出鍋。一洗淨去掉...
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![蔥絲的切法家庭]( "蔥絲的切法家庭")
- 1、用蔥白切蔥絲要選用粗一些的蔥，把蔥白部分先切成5cm左右的長段。2、從蔥段的中間下刀切到蔥芯處，把蔥芯取出來不用。剩下的蔥白部分放在案板上按平，用手按緊後切成細絲就可以了。3、現在市場上還有一種叫做蔥絲刀的專用刀具，用這種刀具輕輕一劃就可以劃成許多均勻的細絲。...
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![甜椒切絲的方法]( "甜椒切絲的方法")
- 1、首先準備好所要切的甜椒。2、然後將甜椒洗淨。3、接着將甜椒豎着對切成兩半。4、再接着將裏面天椒籽以及白色的海綿去除出去。(也可以保留，因爲其中含有大量的維生素C)。5、最後將甜椒橫過來從反面切成絲即可。(不用太細)方法：1方法一步驟/方式一準備好所要切的青椒步驟...
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![螺絲椒的切法]( "螺絲椒的切法")
- 切螺絲椒絲可以有兩個辦法一個是用刀和案板，先把螺絲椒切片，然後改刀切成絲。另一個是用刨絲器，就是鋼板上開了很多洞的那種工具。可以切片或者切絲。用的時候注意手的安全。螺絲椒和青尖椒都是分爲不辣和辣的，辣和不辣是可以透過外形來判斷的。一般圓潤一點的，個頭稍大的是不...
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![水蘿蔔切絲方法]( "水蘿蔔切絲方法")
- 開水龍頭把蘿蔔洗乾淨泥沙，接着用削皮刀把蘿蔔皮去掉，並去掉蘿蔔頭部以及尾部。2把白蘿蔔切成三段，然後把三段分別切成長方形。注意要切的皮要切薄一點。3把長方塊白蘿蔔切成片，並把片擺好後用垂直刀把片切成絲。1、將蘿蔔清洗乾淨後，用刀切成均勻的薄片，用刀的方法就右手握刀，...
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![蘿蔔切絲法]( "蘿蔔切絲法")
- 胡蘿蔔切成絲的做法：1、刀要選擇鋒利的菜刀，輕重適宜，以自己拿在手上運用自如爲原則，重了會手痠，輕了則切起來也很費力。刀要比較薄的那種，最好上下的厚度相差不多的那種。2、胡蘿蔔選擇大小適宜的，表面光滑的新鮮胡蘿蔔，洗淨。3、將胡蘿蔔切成薄片，熟練後可以快速切，不熟練的時候...
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