![吞雲納月秋江闊的下聯]( "吞雲納月秋江闊的下聯")
- 上聯：吞雲納月秋江闊    下聯：迎風辭雨春山空   祖國大好河山，令人賞心悅目。秋天的江水格外清澈，晝間藍天白雲，一望無際，晚上明月映水，離意綿綿，讓人心馳神往。春天的高山，風清雨蘊，景色秀麗，空氣清新，令人流連忘返，讓人遠離塵世喧囂，頓感空靈自在。...
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![什麼叫雲吞]( "什麼叫雲吞")
- 雲吞又稱扁食，是兩廣地區的特色傳統小吃的一種，屬於粵菜系。不同於大部分南方地區的“餛飩”，初期被歸類爲餅類之中。之所以叫雲吞，是因爲粵語中餛飩的發音類似於雲吞。經過長年的發展，雲吞也有了自己獨特的風格，外皮以及裏頭的餡料都跟餛飩不同。大小一般以“一口吞”爲標準，按...
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![千里雲吞做法]( "千里雲吞做法")
- 材料：豬肉，蔥薑末，生抽，鹽，白胡椒，香油，花椒油，青菜，餛飩皮，雞蛋，幹海米做法：1、肉餡：豬肉、多一點蔥薑末、生抽、鹽、白胡椒、香油、花椒油、飛過水的青菜，攪拌均勻，包入餛飩皮中。2、開鍋，煮熟餛飩，撈起。3、另起鍋，加鹽、白胡椒、蔥姜、幹海米，開鍋後，打個荷包蛋，8成熟即可。4、把湯碼入餛...
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![煮雲吞時間]( "煮雲吞時間")
- 煮雲吞需要的時間很短，開水下鍋後，等到再次沸騰即可成熟，也就是所說的一個開。通常，一鍋煮十幾個雲吞，再次開鍋時間根據火力湯的多少不同，大約在1--2分鐘左右就開鍋，到時關火即可剛包好的生雲吞一般需要沸水下鍋熬煮五分鐘左右才能熟，速凍雲吞則需要開水下鍋熬煮十分鐘左右才行。...
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![煮雲吞要多久]( "煮雲吞要多久")
- 雲吞如果是現包的話5分鐘就熟了，如果是速凍的話10分鐘左右熟。全部漂起來差不多就熟了。要用大火煮，水要多放。先等水開了，在下雲吞，水再次燒開等一兩分鐘，再加點冷水，再次燒開，繼續燒4-6分鐘就好。在此期間可以搖混一下，防止粘鍋，混沌之間粘着...
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![吞雲介紹]( "吞雲介紹")
- 吞雲意思就是一個人抽菸把煙氣吞進去。一般都是作爲成語吞雲吐霧來用的。吞雲吐霧，漢語成語，拼音是tūnyúntǔwù，原形容道士修煉養氣，不吃五穀，後形容人吸菸。出自《郊居賦》。作謂語、定語含譏諷意味。出處南朝梁·沈約《郊居賦》：“始餐霞而吐霧，終凌虛而倒影。”典故梁書《...
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![十個雲吞多重]( "十個雲吞多重")
- 答:回答此問題要看每個雲吞有多重，在每個雲吞一樣的重量前提下，一個雲吞的重量決定十個雲吞的重量。每個雲吞輕那麼十個雲吞相對就輕，如果每個雲吞重，十個雲吞相對就會重。例如:一個雲吞重3錢，那麼十個雲吞重3兩，如果一個雲吞重5錢，那麼十個雲吞重半斤。...
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![怎樣包雲吞]( "怎樣包雲吞")
- 步驟/方式1現買的雲吞皮（自己會做的可自做）步驟/方式2豬肉攪碎，加入泡發的幹東菇粒，鹽，蠔油，生粉拌勻（喜歡其他餡料的可隨意）步驟/方式3放雲吞皮中間步驟/方式4利用這個姿勢托住帶餡的皮（即將帶餡的皮放手上面）步驟/方式5肉餡稍爲下沉步驟/方式6用手夾住皮的尾部步驟/方式7用力一捏...
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![如何做雲吞皮]( "如何做雲吞皮")
- 麪粉500克水200克鹽0.5克玉米澱粉適量（防粘）自制餛飩皮雲吞皮的做法步驟步驟1麪粉、鹽、水稱量在盆裏。步驟2用筷子攪拌成棉絮狀。步驟3稍微捏一下放壓面機壓。步驟4麪皮全部壓完後，摺疊成雙層放壓面機壓，重複這樣的步驟多壓幾遍。步驟5直到麪皮很光滑。步驟6調厚度檔位，每調...
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![爲什麼雲吞店的雲吞有種中藥味]( "爲什麼雲吞店的雲吞有種中藥味")
- 可能是製作的湯底裏面加入了中藥食材。雲吞湯底用到的食材需要焯水去腥味，要不然製作出來的湯底會有很多的腥味和雜質，影響湯底的味道。魚乾和蝦米需要經過炒制，炒出香味之後再熬煮，湯底味道會更加的香濃。熬製湯底時，食材要按照順序是放進去，其中老母雞、豬筒骨要最先放進去熬...
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![雲吞多大]( "雲吞多大")
-   大小一般以「一口吞」爲標準。要好吃，需要在每個大雲吞里加一個蝦仁，由於雲吞的皮薄，煮好後呈半透明狀態，從外面就可以看到若隱若現的彈性十足的紅色，總能使人食慾大增。按照老廣記的標準，一碗標準碗雲吞數量爲6顆到8顆。雲吞的湯常用大地魚熬，香濃清美，當然用雞湯、骨...
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![沙溪雲吞做法]( "沙溪雲吞做法")
- 用料豬肉150克蠔油1勺鹽15克糖2克食用油1勺香油1勺米酒2勺麪粉200克雞蛋1個食用鹼2克蔥3根姜3片澱粉1勺水100克步驟1雞蛋打散加入到麪粉中攪拌均勻，然後再放入食用鹼跟水揉成光滑的麪糰。最後醒面半小時。（加了雞蛋的麪皮會有點泛黃，不喜歡的可以不放。加入適量的食用鹼麪皮...
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![做雲吞的做法]( "做雲吞的做法")
- 1、準備好食材：雲吞皮半斤，豬肉餡一斤，蔥花少許，食鹽少許，胡椒粉適量，花生油適量。2、將買回來的豬肉進行剁餡，然後加入適量的胡椒粉和食鹽攪拌均勻備用。3、準備好雲吞皮。雲吞皮要選擇皮薄的，皮太厚的煮出來的效果不太理想。4、將一小勺肉餡包在雲吞皮上，然後用雙手捏緊封口即可...
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![雲吞餡怎麼調]( "雲吞餡怎麼調")
- 雲吞餡的調法如下：1、要使肉餡做的又嫩又好吃，選肉是關鍵，要選前腿肉，有肥有瘦，比後腿肉嫩。或者選好的五花肉。把肉手工剁碎，放一塊姜一起剁，不要剁太細成肉泥了，不好吃。2、肉剁好以後，放碗裏，放鹽，放一個一蛋。3、然後放一勺澱粉。4、再放一勺生抽一勺蠔油。5、再加上小蔥一起拌...
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![雲吞粉熱量]( "雲吞粉熱量")
- 通常一碗雲吞米粉的熱量在550大卡到600大卡之間，但也要結合一碗米粉的量進行判斷。通常100克的米粉，其熱量在362大卡左右，由於製作的過程中會加入較多的輔料，所以製作後的熱量也會有所增加。雖然米粉熱量略高，但如果能保證攝入的能量低於消耗能量，吃米粉的同時增加蔬菜等高膳食...
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![雲吞皮的配方]( "雲吞皮的配方")
- 麪粉300克、鹽2克、水150克、澱粉適量。操作工藝：將麪粉、澱粉、水攪拌均勻，將鹽加入和麪水中溶解，然後攪拌加入混合好的麪粉中，將和好的絮狀麪糰靜止醒發20-30分鐘，然後使用擀麪杖壓平即可。配方：麪粉：300克、鹽：2克、水：150克、澱粉：適量。雲吞皮的做法1、麪粉和鹽混合。2、倒入...
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![一斤雲吞成本]( "一斤雲吞成本")
- 一碗餛飩的主要成本在麪皮和肉餡上，一斤麪皮和肉餡的成本大概在20元左右，可以製作12碗小餛飩，每碗售價6元的話，一斤麪皮和肉餡即可收入72元，減去成本，毛利潤52元，比較可觀。手藝活兒雖然累，但利潤比較突出。手藝人也不容易，天天不辭辛苦，不分節假日爲大家服務，在此，向廣大手藝人致敬！...
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![吞雲和破雲的區別]( "吞雲和破雲的區別")
-    吞雲和破雲的區別在於二者概念不同。   吞雲，這個詞出自“吞雲吐霧”。 原形容道士修煉養氣，不吃五穀，後形容人吸菸。   出處自南朝•樑•沈約《郊居賦》：“始餐霞而吐霧，終凌虛而倒影。”吞，《說文》釋義“吞，咽也。”指不嚼或不細...
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![雲吞皮怎麼做]( "雲吞皮怎麼做")
- 做法：500克高筋麪粉加入3克鹽、1克食用鹼、1個雞蛋清，和成麪糰醒面，十分鐘後再次揉麪，再次醒面。案板撒上澱粉，把麪糰擀到薄如紙，切成方塊，雲吞皮即成。準備材料:麪粉500克，2個雞蛋，150毫升溫水，鹽做法:1、盆中放500克的麪粉，加一勺鹽增加面的筋性，再打入兩個雞蛋2、用150毫升的溫水，...
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![江南雲吞做法]( "江南雲吞做法")
- 準備三個紫薯、紫菜、300克豬肉、兩個雞蛋、300克麪粉、鹽、料酒、生抽、蔥、豬油紫薯清洗乾淨削去紫薯的皮把紫薯切成小塊上鍋蒸15分鐘開啟鍋蓋看到紫薯裂開說明已經熟了放5小塊紫薯（不能太多）在容器裏。加入麪粉加入一個雞蛋，水和少許鹽把麪粉揉成很硬的麪糰放入麪條機先...
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![雲吞湯汁調法]( "雲吞湯汁調法")
- 餛飩湯主要分爲三種1、澆湯餛飩，清淡口味的餛飩湯，通常用澆湯的方法，不用煮，就是白開水，將紫菜爲湯底，同時放入些蝦米和蔥花增味提鮮，這樣調出的餛飩湯的味道，口感清新味美，也很鮮美。2、高湯餛飩，如上海的雞湯餛飩自然以老母雞吊湯爲主，以及北方以豬骨吊湯爲主的餛飩。北方人對湯頭...
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![淮揚雲吞做法]( "淮揚雲吞做法")
- 用料餛飩皮一斤半左右豬肉250克雞蛋1只生抽20g糖1小勺料酒10g芝麻油10g蔥10g姜10g做法步驟步驟1臨時決定做，冰箱裏只有新鮮的肉片，turbo-2秒，一次就可以了…平時可以將豬肉切成冰塊大小，放冰箱冷凍，隨用隨取，反正用turbo功能打到自己需要的大小就好…步驟2就是這樣，肉末裝進大碗...
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![港式雲吞皮和普通雲吞皮的區別]( "港式雲吞皮和普通雲吞皮的區別")
- 薄厚不同。雲吞皮非常薄，餛飩皮比較薄。雲吞和餛飩是常見的美食，雲吞製作的湯底爲熬好的骨頭湯、魚湯等。餛飩製作的湯底爲雞湯、骨頭湯等。雲吞爲燒麥狀，餛飩爲肉團狀，雲吞製作的材料爲蝦肉等，餛飩製作的材料爲豬肉、蝦肉等。雲吞的口味鮮香，餛飩的口味豐富。...
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![雲吞的煮法]( "雲吞的煮法")
- 雲吞其實就指的是餛飩，它的煮法其實很簡單，我們做好了20個雲吞，然後把它放在案板上，燒一鍋開水，水裏邊要水位超過過的1/3，水開了以後，把20個雲吞倒入鍋裏，當水煮開以後，放入一碗涼水，如此反覆，開了又澆水三次，雲吞就下好了。下好以後的雲吞用漏勺撈出，撈出放入紫菜3克，蔥花2克香菜葉少...
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![雲吞湯底做法]( "雲吞湯底做法")
- 用料紫菜一角蠔油一勺生抽一小勺蔥兩根鹽一點點...
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