![鐵板茄子燒汁料配方]( "鐵板茄子燒汁料配方")
- 鐵板汁燒盤龍茄普通的茄子，做出盤龍的氣勢，外脆內軟的茄子配上爽口非常的肉餡，在燒汁的作用下，濃郁入味材料：青茄、燒肉、燒汁等做法：（1）茄子切成長原條（不切斷），釀入豬肉餡，碼好盤龍型，落油鑊炸熟（2）燒熱鐵板，爆香洋蔥，放入炸熟的釀茄子，上桌，淋上鍋燒汁。自制燒汁配方製法：福泉燒汁500克、...
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![照燒汁和叉燒汁有什麼區別]( "照燒汁和叉燒汁有什麼區別")
- 區別:味道不同。照燒汁:通常是指於燒烤肉品過程中，外層塗抹大量醬油，糖水，大蒜，姜與清酒（或味醂）。傳至歐美國家後，該烹飪方法經改良，口味較淡，而中國與韓國的照燒肉品則口味較重。所用的照燒汁可稱作燒肉醬或照燒醬。叉燒汁:因爲叉燒類的食材在廣東日本比較受歡迎，後來是逐漸發展...
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![紅燒帶魚的料汁]( "紅燒帶魚的料汁")
- 調料帶魚(2條)生抽(2勺)老抽(1勺)料酒(1勺)醋(2勺)蠔油(1勺)鹽(2勺)白糖(1勺)澱粉(半碗)花生油(2勺)蔥(1根)姜(1個)蒜(5瓣)小米椒(5個)1/提前準備好所有的食材。2/帶魚清洗乾淨，去掉頭尾部，剪成均等的小段。3/將帶魚放入大碗內，加1勺鹽、1勺料酒、蔥薑絲，用手輕輕翻拌均勻，醃...
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![燒烤蘸料汁家庭自制]( "燒烤蘸料汁家庭自制")
- 準備以下材料：熟黃豆粉50克，熟芝麻粉50克，熟花生粉50克，熟蘇子粉50克，生孜然粒50克，生孜然粉150克，熟白芝麻粒30克，辣椒粉30克（不吃辣可省），五香粉5克，姜粉5克，蔥粉10克，雞粉50克，味精20克，鹽50克，白糖10克，燒烤撒料的做法，通通放一起涼拌均勻即可。...
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![紅燒排骨調料汁配方]( "紅燒排骨調料汁配方")
- 紅燒排骨材料：排骨400克、清水400ml、冰糖15克、油1大匙、香蔥2根、薑片5片、桂皮2小塊8克、八角2顆、細鹽1/2小匙、生抽1大匙、花雕酒適量做法：1、鍋內燒開水，放入斬件排骨氽燙至出血水，撈起洗淨，瀝淨水備用2、鍋內放1大匙油，冰糖小火煮至深褐的糖色3、加入排骨，炒至均勻上色4...
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![紅燒鯿魚的料汁]( "紅燒鯿魚的料汁")
- 料汁材料如下：鯿魚1條，料酒，生抽，老抽，鹽，花椒一把，薑片若干，大蒜若干，蔥花若干，小米椒1個（有小孩的不要放），黃豆醬1勺紅燒鯿魚最正宗的做法步驟:步驟1、鯿魚清洗乾淨，放點醃，料酒醃製10分鐘，然後清洗乾淨，瀝乾，同時準備好蔥薑蒜，小米椒步驟2、鍋中燒熱，放油，然後放花椒到鍋中，爆香，撈出花椒步驟...
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![蔥燒豆腐料汁怎麼調]( "蔥燒豆腐料汁怎麼調")
- 主料：北豆腐300克、大蔥100克調料：植物油50克、醬油5克、清湯或清水200克、鹽2克、白糖2克、味精或雞粉1克（可選）、蠔油5克、水澱粉30克、明油3克說明：所有標註“（可選）”用料，請根據個人愛好自由選擇。製作過程1、選用較韌質的北豆腐，切成5釐米見方，厚約0.5釐米的中片，別切太薄了，煎...
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![吉野家照燒雞汁配料表]( "吉野家照燒雞汁配料表")
- 照燒汁的製做原材料是日本醬油、味啉、米酒和白砂糖，黃金分割比例是2:2:2:1。應用調味品:日本醬油30ml、味啉30ml、米酒30ml、白砂糖15ml。...
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![燒冬瓜的料汁怎麼調]( "燒冬瓜的料汁怎麼調")
- 主料:冬瓜300克，五花肉100克輔料:花生油60克，鹽2克，姜15克，蔥半根，老抽1勺，溼澱粉5勺，八角2個做法：1、冬瓜去皮去瓤，切成4－5釐米的方塊。2、五花肉切片，蔥切段，薑切片。3、在切好的冬瓜面抹上老抽上色4、鍋中放油，下入冬瓜皮朝下煎。5、煎至表皮上色，出鍋倒盤中待用，澱粉兌水備用。6、勺...
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![紅燒魚調料汁的做法]( "紅燒魚調料汁的做法")
- 1、準備食材：一條鯽魚、蔥、姜、蒜、料酒、小米辣和豆瓣醬。2、準備一條鯽魚清洗乾淨，然後在兩面都劃上幾刀備用。3、把準備好的魚放入碗中，然後加入3勺料酒和一勺鹽用手揉搓均勻，然後在魚肚裏放入兩片薑片去腥，最後在魚表面放幾片薑片醃製10分鐘備4、起鍋燒油，油熱把醃好的鯽...
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![紅燒豆腐料汁]( "紅燒豆腐料汁")
- 主料豆腐1塊，香菇5朵，油菜10顆輔料植物油20克，豆瓣醬1勺，蔥薑蒜適量，食鹽2茶匙，雞精1茶匙，香油2滴，水適量步驟1準備食材，清洗乾淨步驟2將豆腐切2釐米寬的小塊，香菇切成丁，蔥薑蒜切碎步驟3炒鍋熱油爆香蔥薑蒜，倒入香菇進行翻炒步驟4將香菇滑到一遍，倒進豆瓣醬進行翻炒步驟5炒至紅油狀態...
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![紅燒料汁哪家好]( "紅燒料汁哪家好")
- 紅燒醬油味道比較好的當屬李錦記，如李錦記特級頭抽、李錦記的老抽醬油、李錦記祕製紅燒汁等。還有海天，加加JIAJIA，淘大，廚邦-岐江橋，金獅，味事達這些都不錯，都是銷量較多的牌子。我經常買的是李錦記、海天和加加JIAJIA這三個牌子的，我覺得它們都不錯。...
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![燒白的料汁]( "燒白的料汁")
- 調料五花肉1000克、梅菜200克、生抽20克、蒜頭兩顆、老薑適量10克、花椒10克、蔥頭5顆、白糖5克、味精5克。1、準備一塊五花肉洗淨瀝乾。2、根據大小切成需要的塊數。3、燒一鍋開水放上老薑片，下肉開蓋煮十幾分鍾。4、煮到肉皮能用筷子插進去即可。5、撈上來後趁熱抹上一...
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![萬能紅燒魚糖醋料汁比例]( "萬能紅燒魚糖醋料汁比例")
- 水：酒：醋：糖：醬油的比例爲5：5：2：2：2。用一般我們喝湯有點深度的湯匙量醬汁的比例，醬汁稍微蓋過魚本身即可。如果一次煮比較多條魚，可以自己調整醬汁的量，只要掌握醬汁比例不變的原則就可以煮出好吃的紅燒魚。紅燒魚醬汁製作方法：1、按照上面的比例，先把醬汁煮滾後，放入清理完內臟鱗片的...
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![何大廚燒茄子料汁比例]( "何大廚燒茄子料汁比例")
- 主料：茄子500g，青椒100g，紅椒100g輔料：雞精半勺，玉米澱粉適量，白糖2勺，水澱粉2勺，料酒1勺，蠔油半勺，食鹽半勺，老抽1勺，姜適量，蒜大量，蔥適量，開水1勺，醬油1勺步驟1、原料準備，大蒜切末，蔥、姜切好，提前燒一點開水，再調一碗水澱粉備用。2、茄子去皮切滾刀塊。3、放入盆中拍上玉米澱粉形成隔離...
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![紅燒肉調料汁最詳細配方]( "紅燒肉調料汁最詳細配方")
- 豆瓣醬20克，雞精2.5克，蔥、姜、幹辣椒各3克，蒜頭2.5克，骨味素1克，白糖3克，老抽5ml，鹽適量。做法：1、先將香料洗乾淨，然後用高湯小火煮制1小時左右，即可得到香料水。。2、鍋內放油，燒油溫6層熱，放入蔥、姜、蒜炒香，接着放入豆瓣醬、幹辣椒炒香。3、接着加入煮好的香料汁水和所有剩餘的...
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![蜜汁叉燒與蜜汁燒排骨區別]( "蜜汁叉燒與蜜汁燒排骨區別")
- 蜜汁叉燒和蜜汁燒排骨就是原料不一樣，叉燒是用的豬梅肉，豬頸肉.燒排骨是用的豬精排，單獨一根骨頭的位置，使用的位置不同，口感會有所不同，蜜汁和叉燒味道有相近的地方，但又不完全一樣，李錦記家有專門的叉燒醬，和蜜汁醬，都可以嘗試一下，就能夠感受兩者的不同！...
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![紅燒黃花魚的料汁怎麼調]( "紅燒黃花魚的料汁怎麼調")
- 料酒糖，鹽胡椒粉雞精味極鮮老軸姜蔥蒜所有的配料比例都是1:11、黃花魚刮鱗、去鰓、去內臟及腹內黑膜，清洗乾淨後用廚房紙將裏外的水吸乾淨。2、調料準備好：紅辣椒去籽切丁，大蒜瓣一切爲二，姜切厚片不限於這些材料。3、不粘炒鍋中倒適量植物油，油量可多一些，待油溫5、6成熱時，將黃...
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![蔥燒汁配方]( "蔥燒汁配方")
- 蔥烤汁難度：切墩(初級)時間：10分鐘左右主料：生薑100克香蔥150蒜100克花生油100克鹽10克雞精6克。麻油3克蔥燒汁的製作方法:祕方1：1、鍋內放入色拉油1千克，燒至五成熱時，放入京蔥段1千克，小火浸炸至蔥段顏色變成比金黃略深一點時，撈出蔥段，再放入姜塊500克，小火浸炸至色澤金黃，撈出控...
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![紅燒茄子料汁的家常做法]( "紅燒茄子料汁的家常做法")
- 食材配料：茄子、食用油、鹽、白糖、雞精、味極鮮醬油、澱粉、大蒜、生薑、蔥、豆瓣醬、陳醋。製作過程：首先，將2-3根新鮮的茄子清洗乾淨，去蒂掐尾後，再將它改刀切成小長條，然後，再把它倒入6成油溫的熱油中，把它們炸至變軟、熟透，撈出、瀝乾油分，盛入盤中備用。再來調給料汁，找個乾淨...
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![紅燒醬汁料包怎麼用]( "紅燒醬汁料包怎麼用")
- 第1步:將五花肉切成15～20g的肉塊備用，第2步:將少量的老抽和料酒加入滷料包中，混合均勻。第3步:將所有調料加入到肉塊裏，混拌均勻，醃製30分鐘左右。第4步:加入與醃好的肉重量大概相同的水，與醃好的肉塊一起放入鍋內大火煮沸後小火燉您也可以使用微波烹製。建議烹製時間40分鐘以...
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![紅燒醬汁料包在超市有賣嗎]( "紅燒醬汁料包在超市有賣嗎")
- 紅燒醬汁包在超市調料區有買，但一定要去大型超市購買。紅燒醬汁包是由生產調料的廠家統一調配而成的。人們購買後可以省去在家烹飪食品時現調料汁再製作食品的麻煩簡單快捷。該醬包應用廣泛可用於烹調魚、蝦、牛羊肉、豬肉、雞等食物。...
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![燒白調料汁比例]( "燒白調料汁比例")
- 食材冬菜適量，五花肉適量。調料食鹽適量，雞精2克，姜10克，生抽15克，老抽5克，陳醋5克，白糖少許，菜籽油適量，花椒粉適量。做法1、冬菜買回來用清水洗3次，擠幹水分備用。2、在鍋里加一點水，將五花肉慢慢的放鍋裏大火燒開後中火煮20分鐘左右。3、等它熟了之後，取出後稍涼幹水，然後在肉皮上...
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![壽喜燒汁和蓋飯汁]( "壽喜燒汁和蓋飯汁")
- 用料：肥牛200克，味好美壽喜鍋風味鍋物底科20克，熱開水120克，洋蔥半個，胡蘿蔔半根，小青菜或者西蘭花適量，雞蛋1個，澱粉水1勺，米飯1大碗。做法步驟：1、半顆洋蔥切絲，燒一鍋開水，汆燙好肥牛，水中放些鹽，再氽燙好胡蘿蔔和青菜待用。醬汁勾兌好待用。2、標準的醬水比例是1:5，考慮到烹飪時會收...
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![紅燒汁醬料含膠嗎]( "紅燒汁醬料含膠嗎")
- 不含膠，網上賣的紅燒汁有添加劑。紅燒汁是在老抽的基礎上添加其它的佐料及香料製作而成的複合味。頭抽是由黃豆釀造醬油時第一遍的抽取物，紅燒汁簡單來說就是老抽、八角、茴香、糖等調味品的綜合。網上賣得紅燒汁也基本是這個配比，但是爲了增加儲存期限會添加其他的添加劑。...
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