![會煮化的皮蛋是假的嗎]( "會煮化的皮蛋是假的嗎")
- 不是。皮蛋，其本質是蛋白質。蛋白質經過高溫之後，會破壞其空間結構。也就是我們所說的失活。失火之後，其的特定效果以及結構，功能都會改變。所以經過高溫之後，皮蛋被煮壞，這是正常的現象，這並不正。這並不能證明他是否是壞的，所以這是一個錯誤的方法。...
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![啤酒瓶能用鍋煮化了嗎]( "啤酒瓶能用鍋煮化了嗎")
- 用鍋煮不化的。啤酒是一種飲料，含有低度的酒。人們都喜歡喝啤酒。啤酒由工廠生產出來後，一般用玻璃瓶裝的。玻璃瓶是用玻璃用高溫加工製成，耐高溫。水是一種液體，在常壓下，水的沸點是100度，水沸騰後，溫度始終保持在10O度的。所以鍋子放水是煮不化啤酒瓶的。...
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![辣條煮化了能吃嗎]( "辣條煮化了能吃嗎")
- 辣條煮化了就不能吃了，辣條又叫大面筋，素牛筋等，他是以小麥粉或其他穀物，豆類爲主要原料做成的一種食品，辣條是一種零食，辣條含有大量食品添加劑，現在市面上沒有統一製作標準。辣條起源於湖南平江，行業叫麪筋，平江人叫麻辣，因爲辣條一開始就是麻辣味兒。辣條加熱以後對人沒有任何危...
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![棗核能煮化了嗎]( "棗核能煮化了嗎")
- 棗核不能煮化，棗核非常硬，紅棗去核之後更方便食用，紅棗的核含熱量多，去了之後不容易上火。紅棗去核和不去核的區別就在於功效不同。紅棗去核的功效生津緩渴：吃完棗將棗核含在嘴裏，有促進唾液分泌的作用。唾液裏含有多種酶類，有幫助消化以及增強機體免疫力的功效，還有養顏的作用。...
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![魚翅煮化了咋辦]( "魚翅煮化了咋辦")
- 魚翅煮化了可以熬粥，魚翅是種極爲名貴的海味珍品。廚師們在配菜和烹調時，常將魚翅與其它營養價值較高、鮮味充足的原料，適當地搭配在一起，如做成湯、羹、燉品等，也可單獨烹製成紅燒羣翅。乾魚翅先入開水浸泡，再用刀颳去上面的沙子同時修掉邊緣不規則的部分及毛邊。如翅較老，宜反...
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![西米煮化了能做什麼]( "西米煮化了能做什麼")
- 可以做西米糊。西米煮化了是可以吃的，不過口感會受到影響。在煮西米的時候要等鍋裏的水煮沸在放入西米煮，大概煮制15-20分鐘，關火把西米燜5分鐘即可，煮好的西米可以搭配着椰奶或者酸奶食用，還可以加入一些水果，比如芒果，草莓，火龍果。...
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![隔水能把冰糖煮化嗎]( "隔水能把冰糖煮化嗎")
- 隔水是能把冰糖煮化的。因爲冰糖熔點爲186℃，水的沸點100℃。所以隔着水不會化冰糖。冰糖是白砂糖煎煉而成的冰塊狀結晶，是由蔗糖加上蛋白質原料配方，經再溶、潔淨處理後重結晶而製得的大顆粒結晶糖，有單晶體和多晶體兩種，呈透明或半透明狀。由於其結晶如冰狀，故名冰糖，也叫“冰...
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![高溫下蛆蟲會煮化麼]( "高溫下蛆蟲會煮化麼")
- 高溫不會煮化蛆蟲，只會死亡。蛆蟲很耐低溫，零下30攝氏度也能安然無恙。相反，暴露在40至50攝氏度高溫下不久就會導致死亡。當蛆幼蟲所在的土壤溫度超過40℃，且持續3小時以上，就能將把韭蛆徹底殺死。也可以用開水沖泡燒鹼的方式，用剛剛燒開的水，裏面放入燒鹼，用這種方式也可以。...
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![魚膠煮化了怎麼辦]( "魚膠煮化了怎麼辦")
- 因爲部分品種的魚膠蒸了是會爛的，僅僅是膠質不太好而已。魚膠在煮了幾分鐘之後，比如泡發時間過長的養殖鬥湖或者碎北海，以及泡發時間過長的菜膠之類的，還有鹽爆工藝或者油煎工藝的所謂三次處理過的花膠等，都有可能出現煮幾分鐘就融化在湯裏的現象。不過如果是泡發時間正常的完...
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![怎樣能把啤酒瓶煮化]( "怎樣能把啤酒瓶煮化")
- 把玻璃煮化用水肯定不行，水㵒點一百度，玻璃的，溶點要高於一百度，用水行不通，如果用鋼水，鐵水是可以的鋼鐵的溶點溫度要遠遠高於玻璃的溶點，把啤酒瓶放進鋼水，馬上就會把玻璃燒化，這主要看介質的溶點，和在什介質中去燃燒是，不一樣的結果的...
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![蓮藕會煮化嗎]( "蓮藕會煮化嗎")
- 不會，蓮藕不會煮化。因爲藕有絲，在藕間的相連，加緊了藕的密度，而藕絲也不會因爲溫度的增高而溶解消失，會一直存在，所以藕片是很難煮爛煮化的。烹製藕可用少量的小蘇打粉把切好的蓮藕先醃製一下，然後直接下鍋煮，這樣煮出來的蓮藕很是比較的酥爛。...
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![鋼化蛋怎麼煮]( "鋼化蛋怎麼煮")
- 1、食材：鋼化蛋、生抽、香料、老抽。2、把鋼化蛋洗淨放鍋中加水煮十分鐘後取出敲碎外殼。3、鍋里加入清水、香料、老抽和敲碎殼的蛋。4、煮沸後加入生抽提鮮轉小火十分鐘即可。5、成品。1鋼化蛋挨個洗乾淨。2、蔥切段，薑切片，其他全加入鍋內。3、必須冷水下鍋，不然蛋容易炸裂...
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![臘八粥煮後和煮前的變化]( "臘八粥煮後和煮前的變化")
- 臘八粥在古時是用紅小豆、糯米煮成，後來材料逐漸增多。至今我國江南、東北、西北廣大地區的人仍保留着吃臘八粥的習俗，廣東地區已不多見。所用材料各有不同，多用糯米、紅豆、棗子、栗子合同煮的。冬季吃一碗熱氣騰騰的臘八粥，既可口又營養。不過臘八粥的食材，因各地物產不同，臘...
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![凍大蝦是凍着煮還是化了煮]( "凍大蝦是凍着煮還是化了煮")
- 凍大蝦最好是解凍後徹底清洗乾淨，然後在用來烹飪食用，如果凍着煮大蝦就不好清理乾淨，吃了也許會鬧肚子，所以大蝦還是要解凍後在煮爲好。化了煮。凍蝦需要解凍再煮。凍蝦如果不解凍直接煮的話也是可以的，但是那樣會影響蝦的口感，味道不是非常好，而且在煮的過程中也不容易控制火候...
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![爲什麼芝士煮不化]( "爲什麼芝士煮不化")
- 芝士片之所以無法融化，是因爲烤制芝士片的溫度過低，或者是芝士片中的水分太少所導致的，可以在烤制芝士片之前在芝士片上刷油，然後用200度的溫度進行烤制即可。每公斤芝士製品都是由10公斤的牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養成分，是純天然的食品...
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![煮錫錫會熔化嗎]( "煮錫錫會熔化嗎")
- 錫會溶熔化，錫的熔點是230多攝氏度，炒菜時很容易達到這個溫度，所以會融化。錫高溫是會發生反應融化的，每種物質都達到熔點的穩定都會融化。國標焊錫的熔點在183度，純錫的熔點在232度，600°遠高於他的熔點，長時間的高溫炙烤會熔化的。...
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![開水煮沸是化學變化嗎]( "開水煮沸是化學變化嗎")
- 開水煮沸是物理變化，而不是化學變化。化學變化的最大特點是參加化學反應的物質的分子結構發生了改變。如：木材燃燒放出光和熱，剩下灰鐵在潮溼空氣中生鏽等。發生化學變化時，物質的組成和化學性質都改變。而水煮沸騰，只是將水的溫度達到一百度，出現部分水蒸汽，水蒸汽還是水，它沒變...
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![花生冷凍後直接煮還是化凍煮]( "花生冷凍後直接煮還是化凍煮")
- 鮮花生是可以冷凍後再煮，但是味道沒有直接煮的鮮花生好吃。先將購買回的鮮花生曬4~5天，用清水淘淨，再放入100℃的開水中浸燙，15~20分鐘後料袋裝起來，可長時間不發黴、不變色、不走油或在盛鮮花生的容器裏放1~2支香菸，幹辣椒片，把口蓋緊，放乾燥處儲存，可1年不變質。...
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![煮出糖化和浸出糖化區別]( "煮出糖化和浸出糖化區別")
- 區別有以下幾點：（1）設備：煮出糖化法設備複雜，必須有兩個以上的糖化設備，即至少要有1個糖化鍋、1個煮沸鍋（糊化鍋）浸出糖化法所需設備比較簡單，有一個糖化鍋即可進行操作。（2）操作：煮出糖化法操作複雜，工作時間長，生產成本較高浸出糖化法操作簡單，工作時間短，生產成本較低。（3）投資：煮出糖化...
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![如何煮鋼化蛋]( "如何煮鋼化蛋")
- 1、取適量鋼化蛋2、加入清水，泡五六分鐘，並一個一個洗淨，注意用力過大弄破3、鍋中加水，涼水時即放入鋼化蛋，水煮沸後再煮十分鐘左右4、出鍋...
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![麪條怎麼做煮不化]( "麪條怎麼做煮不化")
- 麪條不想煮花，可以在做麪條之前和麪時添加食用鹼或者食用鹽，和麪添加的水不能多，麪條勁道不化的關鍵步驟，使勁的揉麪團，搓揉幾分鐘後，呈饅頭狀態，找塊溼布蓋在麪糰上，醒發二十分鐘，撒上面粉擀麪杖慢慢擀成薄面皮，摺疊成長條狀，再切成小條，麪條就成了大火水裏加鹽開後下入麪條用筷子攪...
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![爲什麼煮沸水是化學變化]( "爲什麼煮沸水是化學變化")
- 水的沸騰是水的汽化現象，不包含化學變化，它是一種物態變化，屬於物理變化。水的沸騰的條件是1、溫度達到沸點。2、繼續吸熱。在這個過程中只是水的狀態發生改變導致水分子之間的間隙發生改變及分子的運動速度改變，而分子的種類是不變的，仍由水分子構成，所以不包含化學變化。1、...
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![牛奶煮沸化學反應]( "牛奶煮沸化學反應")
- 不是化學反應。牛奶煮沸的過程中狀態發生改變，只是沒有新物質生成，屬於物理變化。煮沸溫度達到100攝氏度以上，牛奶中的很多營養成分都會變性，流失。隨着溫度的升高，牛奶中所含的維生素、蛋白質等營養成分都會發生化學變化，色、香、味會降低，還會轉化成其他物質，倒入鍋中直接煮沸，...
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![凍血腸是化了煮還是凍着煮]( "凍血腸是化了煮還是凍着煮")
- 化了煮首先要用冷水把血腸泡上，直到沒凍之前的狀態。把血腸再輕微翻轉晃動幾遍，讓裏面的調味料，麪粉之類的重新均勻分佈，以免形成沉澱影響口感。然後冷水下鍋，待水溫升高後輕微翻轉使之均勻受熱，血凝固後再用牙籤再腸體上分段扎幾個眼，進行排氣，煮至出鍋即可。...
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![買的米線一煮就化]( "買的米線一煮就化")
- 買的米線一煮就碎，說明這個米線的質量不是很好。把米線放進水裏，一煮米線就爛了，就成糊了，沒辦法吃。這說明這個米線的質量不是很好，如果是好的米粉，放進水裏煮都不怕爛，吃起來很爽的，很筋道。買米線的時候一定要看清它的質量，買好一點的，有些商家爲了賺錢不講究質量把米粉做的很差...
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