![牛霖肉適合滷嗎]( "牛霖肉適合滷嗎")
- 牛霖肉適合滷。因爲牛霖肉裏面含有大量的肉質蛋白和熱量，而且他們弄得葡萄糖和麥芽糖含量也特別的豐富，我們將它滷製更能激發出裏面濃濃的香氣，而且還能使他們的營養變得更加的豐富，所以我們需要在市面上購買一些這樣的東西過來吃。牛霖可以滷着吃。牛霖，學名膝圓。即牛的膝蓋...
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![紅燒牛霖的正宗做法]( "紅燒牛霖的正宗做法")
- 主料：牛霖(1000克)、土豆(適量)、胡蘿蔔(適量)輔料：肉桂(適量)、料酒(20克)、草果(適量)、郫縣豆瓣(30克)、生抽(適量)、大蔥(薑片)、食鹽(適量)1、牛霖洗淨2、備八角、桂皮、草果、蔥段、薑片3、牛肉切成方塊4、八角、草果、桂皮放在紗布上5、包成調料包6、坐鍋入水，水將開...
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![牛霖爲什麼比裏脊貴]( "牛霖爲什麼比裏脊貴")
- 牛霖不裏脊便宜因爲牛霖肉纖維太粗，脂肪含量低，口感略澀，屬於瘦肉，當牛排煎口感太差，一般只適合作餡料，如西餐作爲漢堡餡料，和牛肉醬原料等。一頭牛身上的不同部位，其價格都是不一樣的，牛霖肉相對來說比較便宜。牛霖是牛膝蓋的位置，又叫做“膝圓”，因爲它的自然形狀是圓的，牛霖肉可以...
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![牛霖怎麼炒不會柴]( "牛霖怎麼炒不會柴")
- 牛霖這樣炒不會柴1、將油倒入燒熱的鍋中，等待油燒開。2、燒開後將蔥和姜倒入鍋中進行爆香，蔥姜顏色變黃後就可以把牛霖倒入鍋中，翻炒均勻。3、等到牛霖出汁的時候，將蒜和辣椒倒入鍋中，出香後加入醬油，炒至全熟。4、最後等牛霖炒熟後，將其撈出即可。...
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![牛霖是牛肉裏最便宜的嗎]( "牛霖是牛肉裏最便宜的嗎")
- 牛霖肉並不是牛肉裏邊最便宜的，牛霖屬於牛膝蓋部分的肉，比起牛肩肉來說還要貴那麼一些，最便宜的屬於牛肩膀上的肉，那裏是價格最低的，只要25牛霖是牛膝蓋的位置，又叫做“膝圓”，因爲它的自然形狀是圓的，牛霖肉可以用於刨片，火鍋，燒烤，也可以用於中餐做法，醃一下做炒菜。牛霖肉肉質紅色...
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![牛霖和牛後腿哪個好吃]( "牛霖和牛後腿哪個好吃")
- 牛後腿好吃牛後腿骨是牛身上最珍貴的一個部位，其中的營養價值和口感都是牛身上最好的，其中的性價比也是很高的。牛後腿肉因爲承重運動量較多，所以肉質較爲緊實，基本都是瘦肉看不到肥肉，肉質中的肉筋較前腱子少而粗，筋紋猶如大理石紋清晰而粗，在牛肉劃分中又稱爲“五花趾”，口感上...
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![冷鮮牛霖怎麼做好吃]( "冷鮮牛霖怎麼做好吃")
- 原料：牛霖(250g)，聖女果(200g)，鹽5g，生抽4ml，生粉3g，水600ml，食用油100g，薑片10g，白糖5g。方法/步驟：1、牛霖切小粒，聖女果洗淨。牛霖加鹽，生抽，生粉適量醃製。2、取一小鍋，加少量水，燒開，將聖女果放入翻滾後撈出剝皮。取出砂鍋，小火將鍋身燒熱。3、開啟鍋蓋，手心放鍋中上方，感覺到溫熱，加適...
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![牛霖可以做醬牛肉嗎]( "牛霖可以做醬牛肉嗎")
- 牛霖肉可以做醬牛肉。因爲這個部位的肉肉質較嫩，筋少，只有薄薄的兩片，剔除筋後，肉呈大塊狀。易於成型，因此在烹製菜餚時這塊肉用途較廣，可以用來滷牛肉。...
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![牛腩和牛霖的燒法有區別嗎]( "牛腩和牛霖的燒法有區別嗎")
- 首先，兩者口感不同：牛腩的口感結實而富有彈性，含油適中又略帶肉汁，口感鮮美。牛霖的肉質較嫩，筋少，只有薄薄的兩片，剔出筋後，肉呈現大塊型，易於成型。其次，兩者外觀不同：牛腩是表面是網狀的白色物體。牛霖的外觀呈長圓柱形狀，肉質紅色，感觀新鮮細膩，不帶肥脂。最後，兩者在牛身上的部位不...
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![牛霖和牛嫩肩哪個好]( "牛霖和牛嫩肩哪個好")
- 牛嫩肩好。牛霖，學名“膝圓”。膝，即牛的膝蓋的位置，又因爲這塊肉的自然形狀是圓的，又被廚師們稱爲“和尚頭”。這個部位的肉肉質較嫩，筋少，只有薄薄的兩片，剔除筋後，肉呈大塊狀，易於成型，因此在烹製菜餚時這塊肉用途較廣，像粵菜裏的牛肉片大多都是拿這個部位的肉來進行加工的。每塊...
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![牛霖嫩還是牛肩肉嫩]( "牛霖嫩還是牛肩肉嫩")
- 牛肩肉是牛肩上的肉，牛霖肉是牛肚子上的肉，牛肩肉比牛霖肉嫩，一般牛霖肉用來紅燒，牛肩肉用來炒。牛肩肉，位於牛的前肩胛部，前腿的上部，由岡上、岡下肌、前臂筋膜張肌，臂三頭肌外側頭肌構成，牛肩肉的間隙脂肪含量較多，肉質鮮嫩。適合燉、煮、滷。牛霖肉取自後腿近臀部的肉。牛霖肉也...
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![醬牛霖的家常做法大全]( "醬牛霖的家常做法大全")
- 主料：牛霖肉1500g輔料：老薑適量，醬油適量，食鹽適量，雞精適量，冰糖適量，蠔油適量，幹辣椒適量，花椒適量，八角適量，草果適量，胡椒粉適量，大蔥適量，香葉適量，桂皮適量，料酒適量做法步驟：1、牛霖肉砍塊兒，放入鍋內，加料酒，蔥，花椒，生薑煮沸！2、煮去血水後撈出備用！3、薑切片，蔥切段，幹辣椒，桂皮，香葉，八角，草...
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![牛霖肉切法]( "牛霖肉切法")
- 橫切。由於牛霖的纖維組織較粗，結締組織又較密實，所以要橫切，將長纖維切斷不要順着纖維組織切，這樣不僅會變的沒法入味，還嚼不爛，切絲的話看肉的紋路順着切，好處是燒菜時絲不碎，切片的話要相反着切，也就是在絲的側面切，逆着紋路來切。...
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![牛霖適合燉還是炒]( "牛霖適合燉還是炒")
- 牛霖適合燉。牛霖，學名“膝圓”。即牛的膝蓋的位置，又因爲這塊肉的自然形狀是圓的，又被廚師們稱爲“和尚頭”。這個部位的肉肉質較嫩，筋少，只有薄薄的兩片，剔除筋後，肉呈大塊狀，易於成型，因此在烹製菜餚時這塊肉用途較廣...
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![牛霖爲什麼那麼便宜]( "牛霖爲什麼那麼便宜")
- 因爲牛霖肉纖維太粗，脂肪含量低，口感略澀，屬於瘦肉，當牛排煎口感太差，一般只適合作餡料，如西餐作爲漢堡餡料，和牛肉醬原料等。一頭牛身上的不同部位，其價格都是不一樣的，牛霖肉相對來說比較便宜。牛霖是牛膝蓋的位置，又叫做“膝圓”，因爲它的自然形狀是圓的，牛霖肉可以用於刨片，火鍋，燒...
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![牛霖適合串串嗎]( "牛霖適合串串嗎")
- 適合，串串，選用新鮮的牛霖肉，去筋改刀切片，加入祕製調料醃製30分鐘，手工穿制，因爲醃過每天都是現場製作，新鮮不隔夜。將祕製牛肉串放入綠油油的新品鍋底中，味道雖然讓人聞起來發麻。但作爲川味愛好者，一口愛上，就戒不掉了，根本停不下來。牛霖適合串串嗎牛霖非常適合做串串或者燒烤，肉...
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![牛霖肉怎麼樣]( "牛霖肉怎麼樣")
- 牛霖肉很好，取自後腿近臀部的肉，外形呈圓滑狀，肪含量少，口感略澀，屬於瘦肉，適合把整塊來來烘烤、碳烤、焗，肌肉纖維較粗大，脂肪含量低。牛霖肉不錯，好吃。牛霖肉是精選黃牛後腿的部位肉，經精細修割乾淨，剔除筋油，不帶肥脂.其外觀呈長圓柱形狀，每塊平均重量爲3-4公斤。肉質紅色，感觀新鮮...
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![牛霖部位的肉好吃嗎]( "牛霖部位的肉好吃嗎")
- 好吃。牛霖，學名“膝圓”。膝，即牛膝蓋的位置，又因爲這塊肉的自然形狀是圓的，又被廚師們稱爲“和尚頭”，牛霖肉質較嫩，筋少，只有薄薄的兩片，剔除筋後肉呈大塊狀，易於成形，因此在烹製菜餚時間這塊肉用途較廣。像粵菜裏的牛肉片大多定拿牛霖進行加工的。牛霖肉質紅色，感觀新鮮細膩。...
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![牛腱和牛霖哪個貴]( "牛腱和牛霖哪個貴")
- 牛腱貴，牛前後和腱子差不多，牛前後是前腿前面那一塊胸肉，牛後是前腿到牛腹部之間的胸肉，牛前牛後蒸煮煎炸都行，牛腩就是牛腹部的肉，因爲筋膜較多相對來說都是燉或者是燉後料裏，腱子是前後腿的肌肉。所以說牛腱肉比牛霖肉更加貴！...
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![牛霖怎麼醃製又嫩又有嚼勁]( "牛霖怎麼醃製又嫩又有嚼勁")
- 牛霖肉的做法如下：用料：青椒3個，牛霖300克，色拉油適量，料酒1大勺，澱粉適量，生抽2大勺，蒜1瓣，生薑3片。方法步驟：1、將牛霖肉切成條狀或者片狀。2、加入澱粉，料酒，生抽攪拌均勻，醃製30分鐘。3、青椒清洗乾淨，切成小塊。4、鍋內加入足量色拉油，加入生薑片，蒜片，翻炒出香味。5、加入醃製好的...
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![牛霖和元寶是一塊肉嗎]( "牛霖和元寶是一塊肉嗎")
- 不是一塊肉，第一個是牛肉，第二個元寶是豬肉用來做餃子陷的肉在某些地方就叫元寶肉。肥瘦適中。這是因爲有些地方因餃子與元寶形似，又取吉利之意，將餃子稱元寶。有一道菜的名稱也叫元寶肉。元寶肉的做法：食材：帶皮豬五花肉500克，薑末5克，雞清湯500克，去殼熟雞蛋12個，味精4克，精鹽2克，...
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![牛肩肉和牛霖的區別]( "牛肩肉和牛霖的區別")
- 1、看你主要製作什麼菜式。2、牛霖的正式學名爲:膝圓。這下就好理解了，膝，即牛的膝蓋的位置，又因爲這塊肉的自然形狀是圓的，又被廚師們稱爲“和尚頭”。這個部位的肉肉質較嫩，筋少，只有薄薄的兩片，剔除筋後，肉呈大塊狀，易於成型，因此在烹製...3、牛肩肉不及牛霖嫩滑，做牛排的話會稍...
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![牛排是牛霖還是牛腩]( "牛排是牛霖還是牛腩")
- 牛腩。牛霖和牛排區別爲：食用部位不同、外觀不同、肉質不同。一、食用部位不同2、牛排：牛排的瘦肉和肥肉兼而有之，含一定肥膘。1、牛霖：牛霖的食用部位爲牛的膝蓋的位置。2、牛排：牛排的食用部位爲牛脊、牛肋、牛外脊、牛背上的脊骨肉。二、外觀不同：1、牛霖：牛霖的外觀呈長圓柱...
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![牛霖能當西冷牛排嗎]( "牛霖能當西冷牛排嗎")
- 牛霖能當西冷牛排。因爲牛霖裏面還有量的膠原蛋白和氨酸，而且裏面的氯化鉀和碳酸氫鈉含量也特別的豐富。我們吃這樣的西冷牛排，能補充我們一天所消耗的能量。這樣我們就能全身心的投入到工作，生活中，我們也能從中得到更多的營養價值。...
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![番茄燉牛霖的家常做法]( "番茄燉牛霖的家常做法")
- 食材用料：番茄2個，牛霖300克，洋蔥半個，姜適量，鹽適量，料酒適量，蒜3瓣，生抽適量，耗油適量，黑胡椒適量，黃油適量，番茄醬適量番茄燉牛霖的做法步驟：步驟1牛霖切片，捶打放鬆，加生抽、料酒、耗油、黑胡椒、鹽、薑絲，用手攪拌均勻，醃製5-10分鐘。步驟2冷鍋熱油，薑絲炒香，放入醃製好的牛霖肉，中火炒...
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