![香酥油饃頭是怎麼做的]( "香酥油饃頭是怎麼做的")
- 用料麪粉500克、鹽5克、水500克、酵母8克炸油饃頭的做法步驟步驟1盆裏加入500克麪粉步驟2加入一勺鹽，大約5克。步驟3把鹽和麪攪拌一下。步驟4向盆裏倒入508克（含8克酵母）發酵粉水，邊倒邊攪拌。步驟5攪拌成這樣的麪糊就可以了！步驟7鍋裏倒入食用油，當看到筷子周圍有小氣泡時，放入...
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![油饃頭怎麼做]( "油饃頭怎麼做")
- 所需食材：麪粉300g、雞蛋適量、酵母粉3g，水適量製作方法：1：首先我們準備300克的麪粉，加入3克酵母粉，再加入5克鹽，然後用筷子先把它們充分攪拌均勻。2：再打入兩顆雞蛋，兩顆雞蛋的重量大約是120克。3：接着我們少量多次地加入大約200毫升的溫水。4：然後用筷子把它們一直攪拌成這樣黏稠...
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![大頭菜菜饃的做法]( "大頭菜菜饃的做法")
- 主料：大頭菜500克麪粉適量輔料：小蔥100g香菜50g雞蛋5個水少許鹽適量1、大頭菜切細絲，加適量鹽醃一下2、小蔥香菜切末3、將醃過變軟的大頭菜加入蔥花香菜末拌勻，打入雞蛋攪勻，加入適量麪粉，加適量水攪勻4、電餅鐺燒熱，加油，倒上適量麪糊攤勻，稍微凝固的時候翻面煎另一面至金黃色即...
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![油饃頭不發酵]( "油饃頭不發酵")
- 一種原因是因爲沒有加入膨化劑，一般是明礬，另外一種可能是因爲麪糰的發酵時間不夠，所以加入酵母時一定要適量，過多過少都不行，或者發酵不好。發麪之後重新再次加入水、麪粉放在一起揉麪，然後再次發酵，之後加入適量的純鹼、食用鹽、明礬揉和。補救方法是加入一些酵母或小蘇打，重新...
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![西安肉夾饃三大巨頭]( "西安肉夾饃三大巨頭")
- 1、西安範記臘汁肉夾饃，百年傳承，老西安人都知道的範記夾饃。2長樂坊三中對面的王魁肉夾饃，這個饃是現打的酥脆酥脆再配上臘汁肉，咬一口倍享。3、子午路張記肉夾饃，這個店凌晨食客都擠破頭。...
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![怎樣蒸花饃饃]( "怎樣蒸花饃饃")
- 用料：花椒30克、鹽適量、高粉400克、酵母4克、水240毫升步驟：1、花椒放到鍋裏，小火焙出香味放到案板上，晾涼後用擀麪杖擀成粉，過篩，並留下最細的2、鹽和花椒粉混合，轉個罐子裏，防潮，放穿味3、全部材料混合，廚師機揉麪15分鐘，到麪糰光滑4、室溫發酵1小時20分鐘5、把麪糰分成80克一個，...
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![棗饃饅頭的做法]( "棗饃饅頭的做法")
- 食材明細：麪粉、紅棗、麪肥。1、發麪團一塊，充分揉勻2、分成大小均勻的小劑子3、取一個小劑子揉成饅頭狀，然後再饅頭的上面用食指和大拇指摳一個小洞，同樣的方法在饅頭的前後左右分別摳一小洞4、紅棗浸泡洗淨，插入饅頭的小洞中，就變成棗饃饃了。5、做好的棗饃饃放溫暖的地方餳...
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![泡饃和葫蘆頭泡饃的區別]( "泡饃和葫蘆頭泡饃的區別")
- 答泡饃和葫蘆頭泡饃的區別饃不一樣，泡饃是死麪餅或者半發麪，葫蘆頭是發麪餅，兩者都是剛剛熟，水盆是全熟燙手甚至有點酥脆感覺的。主料配料不一樣，泡饃和水盆是湯羊肉，泡饃清湯煮的肉，水盆料更足味更重，這兩種除了粉絲蔥花外沒有其他配料。泡饃和葫蘆頭泡饃都是陝西名吃。泡饃一般...
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![蛤饃頭魚介紹]( "蛤饃頭魚介紹")
- 蛤蟆頭金魚：又名"猴面”、‘‘蛙頭”、“硬泡”，在金魚眼下方，着生兩個小水泡，嘴小，頭寬而短平，呈三角形，很像蛤蟆頭。我認爲就是小水泡。早年，北京別稱水泡爲蛤蟆頭。...
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![豬頭饃做法]( "豬頭饃做法")
- 主料：麪粉500克、水250克、糖20克、油5克、酵母粉5克輔料：黑豆適量、紫薯粉適量可愛豬頭饃的做法步驟：1、把主料混合，揉成光滑適當的麪糰。蓋上保鮮膜醒5分鐘。2、取一小塊麪糰加入紫薯粉揉勻備用。3、剩下的麪糰揉勻，下成適當的小劑子。4、取一個劑子，揉成光滑的麪糰。5、把頂...
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![饅頭泡饃做法]( "饅頭泡饃做法")
- 做法很簡單：先把饅頭掰碎放進碗裏，再倒入開水浸泡約一分鐘，加點食鹽（也有人不加鹽）攪勻，一碗香噴噴的滾水泡饃即製作完成。聞喜人把開水叫滾水，竊以爲滾水比開水更加形象生動，更有內涵。水，聞喜人讀fu，與福同音，我懷疑是故意爲之，因爲聞喜縣深處十年九旱的黃土高原腹地，最珍貴的就是水...
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![油饃頭做法商用]( "油饃頭做法商用")
- 步驟1和麪，加溫水，順時針攪拌步驟2和麪的過程很重要，面的軟硬程度也很重要，油饃的面不適合太硬，要適當軟一些，和好面以後醒20分鐘步驟3分出小麪糰，然後杆薄一點，面上放油，花椒麪，鹽，抹均勻後鋪一層蔥花步驟4把面捲起來，再杆成圓形。步驟5放入電餅鐺，兩面焦黃就可以啦步驟6成品出來啦。...
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![饅頭肉饃饃最正宗的做法]( "饅頭肉饃饃最正宗的做法")
- 用料:一、肉餡：  鹽10克（根據喜好增減）愛森肉糜（新鮮的）150g水適量雞蛋1個蔥10g（不愛吃蔥薑蒜的這個也別加了）二、麪皮：  中筋粉200克水110克糖2克酵母2克饅頭肉饃饃最正宗的做法步驟:步驟1 肉餡要醃製1小時以上纔會好吃，所以我首先做肉餡，時間就差不多。把肉...
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![饃饃饅頭花捲是四胞胎嗎]( "饃饃饅頭花捲是四胞胎嗎")
- 都是麪食的做法，只是各地說法不同而已。比如該做飯了，我們這裏年齡大一點的老人會說回家蒸饃饃呢，還是去買饃饃吃年輕人會說回家蒸饅頭吧，買的沒有自己家做的好吃呢。也有的地方把蒸熟的窩頭叫做饃饃，也有的地方把烙熟的麪食叫做饃饃，所以不是四胞胎...
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![爲什麼油饃頭外皮硬]( "爲什麼油饃頭外皮硬")
- 油炸饃發硬與配方有關，和麪時加點食用鹽、泡多源，油炸饃蓬鬆個大，外酥裏軟，涼了不發硬。炸油饃頭製作技巧總結:1、麪粉要選擇中筋麪粉，這樣炸出來的油饃頭很鬆軟，即使涼了也不會變硬。2、麪粉中加入白糖，可以幫助酵母更好的發酵，縮短髮酵時間，增加口感。加入鹽，油饃頭應該是鹹口的，...
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![炸油饃頭全教程]( "炸油饃頭全教程")
- 準備用料：油條膨鬆劑6g、小麥麪粉150g、油適量。步驟1、準備麪粉。2、膨鬆劑取6克。3、兌入麪粉中，攪拌均勻。4、兌入溫水和勻。5、醒發30分鐘。6、醒發好的面，在油案板上用刀切成寸段。7、用兩個疊在一起，用筷子壓一下即可。8、放入油鍋中，炸制兩面金黃即可...
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![空心油饃頭的配方]( "空心油饃頭的配方")
- 配方：麪粉適量(200g)，小蘇打少許，鹽少許，水適量，雞蛋1只。和麪：一、先把溫水倒進盆裏，然後，放入鹼面、碘鹽用水化開，最後倒入麪粉，用力抄勻，然後，蓋上蓋子醒發30分鐘。二、摔面，用手把面抄起來，用力摔四五下，然後繼續醒發，直到和好的面光滑如鏡，就可以下油鍋裏開始炸。三、冬天也可以晚上...
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![開封油饃頭怎麼做]( "開封油饃頭怎麼做")
- 材料普通麪粉250克，黃油10克，蛋液30克，小蘇打3克，泡打粉3克，鹽3克，水135克做法1、把普通麪粉，黃油，蛋液，小蘇打，泡打粉，鹽，水合在一起揉成軟麪糰，保鮮膜包好醒面2小時。2、把醒好的面直接抻成寬6cm的長條，再分割寬爲3cm的長方型。3、把兩條籮起來，用塊子中間按一下，抻長，下油鍋至金黃即可...
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![五仁石頭饃熱量]( "五仁石頭饃熱量")
- 100g熱量約爲227千卡做法1、麪粉加雞蛋1顆，加酵母放入廚師機面盆里加水1檔合面，靜置發酵到2倍。2、小茴香炒香，研磨器中打碎，加鹽，放旁邊待用。3、發好的麪糰揉勻後擀開成大餅，抹油撒上磨好的調料捲起切小劑靜置。4、平底鍋內放小石頭最好是鵝卵石，開中火加熱1分鐘後倒油攪拌，在...
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![幾斤饅頭烤一斤饃片]( "幾斤饅頭烤一斤饃片")
- 約1.66斤饅頭能烤一斤饃片。因爲饅頭含有大量水分，經過烘烤，水分消失。一斤饅頭大約含有60%的麪粉，1÷0.6＝1.66斤饅頭，所以烤成1斤饅頭片需要1.66斤饅頭。資料擴展準備好饅頭。將刀在冷水上衝一下，再切饅頭片。將蒜瓣剁成蒜泥，將雞蛋打散，準備好其它調料。將蛋液均勻的刷在饅頭片...
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![蓮花饃棗饅頭做法]( "蓮花饃棗饅頭做法")
- 材料發麪麪糰150公克，紅棗數個做法1、取發麪麪糰每個30公克用搓成圓形，再用竹筷在麪糰邊緣穿3、4小洞，輕輕放入紅棗，靜置鬆弛15分鐘。2、將作法2的棗子饅頭放入水已煮沸的蒸籠，用小火蒸約8∼10分鐘即可。用料：麪粉200克、南瓜泥60克左右、酵母4克、小棗15粒左右、大棗一枚蓮花...
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![窩窩頭糝子饃的做法]( "窩窩頭糝子饃的做法")
- 材料小米150克，紅棗5-10顆，花生碎少許，瓜子仁少許，紅糖10克做法1、備齊材料：小米，紅棗，紅糖和果仁。果仁可以整粒放入，也可切碎後加入。2、小米淘洗乾淨，放入湯鍋中用清水浸泡30分鐘左右，紅棗洗淨，去核，紅棗肉切碎備用。3、取湯鍋，注入適量清水，燒開後放入小米，轉小火慢慢熬煮，待小米粒粒...
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![油饃頭湯做法]( "油饃頭湯做法")
- 主料：西紅柿一個黃心菜一小棵粉條適量麪粉適量小米椒適量香菜適量海帶芽適量輔料：鹽適量生抽適量陳醋適量香油適量做法：1、西紅柿切大塊，黃心菜切大片。2、鍋內適量水燒開，粉條放入。3、海帶芽泡發。海帶絲也可。4、海帶芽放入。5、煮至粉條八成軟。6、適量麪粉，用清水和成稀面...
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![花樣饃饃]( "花樣饃饃")
- 食材：3斤麪粉，10克酵母，750克溫水步驟：1.先發面，3斤麪粉倒入到盆裏，10克酵母用750克溫水化開，靜置2分鐘。2、然後用酵母水和麪，邊倒邊攪，先攪成棉絮狀後，再用手揉成光滑的麪糰。做花樣饅頭的面要揉的硬一點，然後發至2倍大。3、面發好了後，再放在案板上揉一下，排進麪糰裏的空氣。然後把...
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![爲什麼饅頭又叫饃饃]( "爲什麼饅頭又叫饃饃")
- 饅頭，又稱之爲饃、蒸饃，中國特色傳統麪食之一，是一種用麪粉發酵蒸成的食品，形圓而隆起。據傳是三國時期諸葛亮發明。《三國演義》中講述諸葛亮七擒孟獲，平定南蠻之後，過江受戰死冤魂之阻。諸葛亮面對此景心急如焚，想來想去只好祭奠河神，求神降福懲魔，保佑生靈，諸葛亮不忍用人頭祭祀...
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