![韓國炸醬火雞面做法]( "韓國炸醬火雞面做法")
- 步驟/方式1備好材料，配菜先洗乾淨切好，除了黃瓜絲，其他過一下熱水斷生步驟/方式2關鍵步驟是炸醬，鍋子燒熱下點豬肉爆香薑末蒜末後，把切成小塊的五花肉放進去翻炒5分鐘，加黃豆醬，老乾媽，甜麪醬（用量配方有），繼續翻炒，小心不要糊底，直至水分蒸發幹，醬跟油層次分明，製作完成步驟/方式3熱水...
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![薄荷炸醬的做法大全]( "薄荷炸醬的做法大全")
- 新鮮薄荷葉一碗、香菜2—3根、大蒜2—3瓣，姜一小塊薄荷葉洗淨，香菜洗淨切小段，大蒜切片、薑切片把薄荷葉和香菜段放入料理杯中，加入適量水再加入蒜片和薑片，用料理機打成細末薄荷汁用濾網過濾後備用把薄荷汁倒入鍋中，加入適量鹽、糖、白胡椒、少許鮮奶油和蘋果醋，小火加熱取一小...
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![海鮮菇可以用來炸醬嗎]( "海鮮菇可以用來炸醬嗎")
- 可以，我做過，淋在面上很好吃。我的很簡單、家常，肉沫沫（可以自己剁，也可以在超市買了肉絞好)裏放薑末、花椒麪、少量芡粉（因爲後面要用水芡收汁，但是不放肉又有點老)料酒，如果做得少可以放小蒜、大蒜、蔥，(因爲做得多放的時間長，放了大小蒜和蔥容易變味)，把肉沫拌好，海鮮菇切碎，油熱後...
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![炸醬麪的炸醬怎麼存放]( "炸醬麪的炸醬怎麼存放")
- 我們打吃不完的雜醬，放入一個玻璃容器裏。把蓋子蓋好。放入冰箱冷藏。這樣也只能放兩三天。在兩三天之內趕快把它消滅掉。...
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![炸醬放蠔油嗎]( "炸醬放蠔油嗎")
- 炸醬不需要放耗油。炸醬分炸肉醬和炸素醬。喜歡吃肉的人覺得炸醬放肉特別香，而不喜歡吃肉素食主義者炸醬可以放雞蛋。兩個各有各的特色。一般炸肉醬要把肉切成小丁，鍋裏放油把肉和蔥花鈔香再把醬放肉裏一起炒非常好吃。如果是炸雞蛋醬，就要先把雞蛋炒熟再放醬一起吃，也是別有...
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![香菇毛豆胡蘿蔔炸醬的做法]( "香菇毛豆胡蘿蔔炸醬的做法")
- 香菇毛豆胡蘿蔔炸醬食材：毛豆半斤醬油幹5塊胡蘿蔔1根香菇5個青椒2個步驟如下：1、毛豆洗乾淨，胡蘿蔔，豆乾，香菇，青椒切丁備用。2、鍋內油熱放入香菇煸炒。3、炒出香味後放入毛豆和胡蘿蔔丁。4、毛豆炒至6分熟時加入豆乾和青椒，同時加入適量鹽，生抽，料酒，一勺豆瓣醬繼續煸炒。5、最後...
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![炸醬的做法王剛]( "炸醬的做法王剛")
- 你好，很高興爲你解答！1、將幹黃醬放入小碗中，倒入沒過幹黃醬的清水，攪拌均勻2、五花肉切丁，蔥花切末，撒一小勺姜粉備用3、鍋中油燒熱，倒入肉丁煸炒變色4、轉小火，下入稀釋後的黃醬，蔥花，慢火細熬，不停翻炒！直到看到，表面有油析出，關火，加入一小勺雞精出鍋就OK了烹飪技巧1、炸醬麪好不好...
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![四川正宗炸醬臊子]( "四川正宗炸醬臊子")
- 用料:肉末400克香菇7朵洋蔥半個大蔥半根小蔥8根大蒜6瓣左右姜小塊白胡椒粉生抽醋白酒澱粉白砂糖豆瓣醬雞精川味炸醬臊子的做法:步驟1準備豬肉餡1.做炸醬的豬肉餡不要攪的太碎，不然吃到口裏沒有肉粒感喲！2.不易全用瘦肉，加點肥肉更香。步驟2開始醃製肉餡：3到4滿勺的生抽，接近一...
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![炸醬最正宗的做法]( "炸醬最正宗的做法")
- 黃花50克，豬肉50g，木耳50g，香菇50g，花生米，紅辣椒，蔥，蒜，辣椒油，油，生抽，豆瓣醬做法1、木耳，黃花，分別用溫水泡發，豬肉洗淨，剁肉末。蔥，蒜，花生米，紅辣椒，剁碎末，木耳、黃花洗淨，切小丁，備用。2、鍋裏開油，放入蔥末，蒜末，紅辣椒末，花生米末，炒香放入肉末，翻炒至變色。放入木耳丁和香菇丁，翻炒，炒軟。3、...
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![黃豆炸醬香乾的做法]( "黃豆炸醬香乾的做法")
- 所需食材：新鮮毛豆200克、茭白1根、豆乾2塊、香菇4個、瘦肉100克、小米椒2個、姜1片、小蔥頭3、大蒜3瓣、黃豆醬3勺、豆瓣醬1勺、料酒少許。具體做法：1、準備食材，毛豆洗淨，茭白洗淨切丁，豆乾切丁，瘦肉洗淨切丁，幹香菇提前泡發洗淨切丁，小米椒切圈。姜蔥蒜洗淨切碎。2、熱鍋冷油，...
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![六必居幹黃醬炸醬有點酸]( "六必居幹黃醬炸醬有點酸")
- 這個問題好解決，在用六必居幹醬人炸醬時放上一代六必居甜麪醬中和一下這個酸味，這樣炸出來的醬口味相當好，可以在熱饅頭上抹上薄薄的一層醬香味兒那叫一個濃吃的美美的，也可以抹在熱烙餅上再夾上一片生菜，別有一番風味，如果是吃麪條，大家都知道的，就不用我再描述了。...
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![炸醬香菇臊子的做法]( "炸醬香菇臊子的做法")
- 用料香菇4朵前腿肉300g姜1個蔥半根生抽1勺老抽1勺糖半勺花椒3-4顆料酒1勺做法步驟步驟1肉解凍，泡水1-2小時，中途換水再幹淨將肥肉和瘦肉分開切，分開打碎，分別裝在碗裏步驟2切好薑末，蔥切末將一勺生抽，一勺老抽，半勺糖，薑末，料酒，分別放在兩個裝肉臊碗裏，攪拌均勻即可，待20分鐘步驟3將...
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![炸醬羊肉面滷的做法]( "炸醬羊肉面滷的做法")
- 用料：羊肉適量  大蔥適量  洋蔥適量  蒜少許  西紅柿適量  胡蘿蔔適量  鹽，花椒，生抽，辣椒粉，甜麪醬適量  做法：1、羊肉切小小的丁丁備用2、西紅柿，蔥、蒜也切成小丁丁備用3、洋蔥切丁備用4、胡蘿蔔擦成絲後在切成丁丁...
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![炸醬勾芡不泄湯的祕訣]( "炸醬勾芡不泄湯的祕訣")
- 用正宗的澱粉炸醬麪勾芡老是泄芡第一個原因就是勾芡用的豆粉不是很正宗，第二就是太清了，所有會有這種情況。剛勾好炸醬勾芡的時候，火勢不要太大，不然導致溫度過高，還有就是把湯放在冰箱冷凍了，再從冰箱拿出來融化掉，湯就泄掉了。在封閉空間下，水蒸氣會結成水珠，水珠掉落到湯裏，就會...
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![怎麼做素的蒜薹炸醬]( "怎麼做素的蒜薹炸醬")
- 主料:蒜薹一把胡蘿蔔一根豬肉適量豆瓣醬兩勺輔料:蔥一根蠔油一勺料酒兩勺醋一勺澱粉適量1、蒜薹洗淨切丁，胡蘿蔔去皮切丁，蔥切成蔥花。2、豬肉切成小肉丁，加入料酒和蠔油醃製。澱粉加入適量水，調好備用。豆瓣醬準備約兩大勺備用。3、炒鍋裏放入適量食用油，油熱後加入蔥花爆香...
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![炸醬可以吃多久]( "炸醬可以吃多久")
- 炸醬吃的時候用單獨的勺子挖出來吃，吃完之後再加熱一遍用保鮮膜封好放到冷藏室。每次吃完都用這個步驟，可以放一個禮拜。超過一個禮拜即使沒有壞，也不能吃了，會有很多細菌微生物的。炸醬，通常作爲炸醬麪等主食的輔助作料，一般有肉末炸醬、雞蛋炸醬、素炸醬等。炸醬的主要材料有...
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![炸醬魚頭怎麼做]( "炸醬魚頭怎麼做")
- 主料:魚頭1只，北豆腐1塊調料：蔥1段，姜1塊，蒜1頭，乾紅辣椒3顆，八角3只，花椒20粒，桂皮1段紹興花雕酒5湯匙，老抽2湯匙，生抽2湯匙，豆瓣醬3湯匙，甜麪醬2湯匙，香醋2湯匙，冰糖1小把，香菜3根。步驟:1、魚頭洗淨後，用廚房紙巾擦乾，兩面抹上鹽、料酒、生抽，切些蔥段和薑片，蓋保鮮膜放冰箱冷藏醃半天2、...
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![炸醬的調料配方大全]( "炸醬的調料配方大全")
- 1、炸醬香料有：五花肉、油、料酒、生抽、甜麪醬、幹黃醬、黃豆芽、胡蘿蔔、蔥、黃瓜絲。2、將五花肉肥肉與瘦肉分開切成肉沫。鍋中倒入食用油加熱，先倒入肥肉煸炒出油，再倒入瘦肉，加入料酒、生抽着色入味，將肉丁裝入盤中。3、將幹黃醬和甜麪醬按照2:1的比例混合，根據個人口味調...
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![炸醬拌麪如何防止不坨]( "炸醬拌麪如何防止不坨")
- 炸醬麪其實最重要的就是面的製作，那怎麼可以讓最終的炸醬麪不坨。其實在將面煮熟的過程中，最後把面撈起來，在涼水裏面過一遍，最後面就會吃起來更有筋道，而且面也不會坨。最終在製作炸醬麪的過程中，面就會更加的勁道，也會很好吃。其實過一下涼水是很重要的，許多人不知道這一點，所以...
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![紅蜆子炸醬做法]( "紅蜆子炸醬做法")
- 食材：紅蜆子1500克調味料：蔥薑蒜：適量，杭椒：1根，小米辣：1根，料酒：1大勺半，海鮮醬油：1大勺，蠔油：1大勺，老抽醬油：半大勺，白糖：1大勺，食鹽：4克，澱粉：1大勺紅蜆子炸醬做法：1、首先準備好所需要的食材並清洗乾淨，紅蜆子提前1個多小時浸泡到水中，加少許食鹽和食用油，更好的吐沙2、姜蒜切末，杭椒，香蔥，小米...
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![四川大竹炸醬臊子的做法祕方]( "四川大竹炸醬臊子的做法祕方")
- 主料：豬前夾肉500g調輔料:菜籽油適量、四川白酒20g、甜麪醬30g、老薑15g、花椒粒適量、清水適量四川大竹炸醬臊子的做法祕方：1、豬前夾肉去皮2、改刀後剁成粒3、鍋內五成油溫時下入豬肉粒煸炒4、加入老薑、花椒粒、四川白酒大火炒至吐油出香後加入甜麪醬5、甜麪醬下鍋後快...
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![炸醬糊鍋怎麼辦]( "炸醬糊鍋怎麼辦")
- 先把肉丁炒一下，然後可以放醬了，炸醬的關鍵在於油要多些，要不就不是炸了，最好不要放水。炸醬的時候火要小，怕粘鍋的話就勤攪拌，時間長一點醬香味就出來了。這個東西火候掌握不好是容易糊一些鍋底，炸醬麪看似簡單但要真正做好其實也很難呢。...
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![正宗老北京炸醬的做法]( "正宗老北京炸醬的做法")
- 老北京炸醬麪歷史悠久，最早來源於北京，在麪食當中，非常有名。它是一道傳統的中式麪食，由菜碼、炸醬拌麪條而成，因爲口味好，現在已傳遍世界各地。至於炸醬麪的起源，民間有一個傳說。光緒年間，八國聯軍入侵中華，打到北京後，清宮慈禧太后，光緒皇帝及隨從從北京逃西安城內南大街，聞到一股...
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![怎麼做蔥油炸醬滷]( "怎麼做蔥油炸醬滷")
- 1、肉切丁，蔥切成沫2、黃瓜切成小丁3、準備好豆瓣醬4、油鍋燒熱後，先加入肉煸炒，炒熟後，加入蔥末，然後加入麪醬，進行翻炒5、炒出香味後，再放入黃瓜丁進入翻炒，再倒入適量水6、把雞蛋液攪拌7、開鍋後倒入雞蛋液...
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![幹蝦炸醬怎麼做]( "幹蝦炸醬怎麼做")
- 主料：幹蝦200克、少許肥豬肉一塊輔料：醬油幹、毛豆各適量調味料：蒜、姜、幹辣椒、豆瓣醬各適量步驟：1、將洗好的肥肉（或五花肉）、醬油幹切成丁塊，幹蝦略泡洗淨（最後將蝦頭摘去）備用。2、鍋內入油燒至五成熱，將肥肉放入進行煸炒，見出油後放入蒜、姜、幹辣椒炒出香味。3、倒入毛豆，加適...
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