![飯店蒸茄絲又散又不粘做法]( "飯店蒸茄絲又散又不粘做法")
- 1茄子去皮切成火柴桿粗細的絲，撒少許鹽醃製20分鐘。這時候會醃製一些水處來，找一紗布包住茄子絲，用力把水擠出來。2、撒一些乾麪粉，要均勻的讓每根茄子絲都被包裹住。拌好後，再抓勻。鍋內燒熱水，水開後在在蓋簾上放盤子，盤子上面放一干紗布，再放茄子絲4、水開大火蒸兩分鐘開啟蓋...
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![整個蒸茄子做法]( "整個蒸茄子做法")
- 材料：茄子2根輔料：大蒜、紅泡椒、小蔥各適量調料：生抽1勺、蒸魚豉油2勺做法：1、新鮮的茄子兩個清洗乾淨，不用去蒂直接從中間切成兩半。2、把切好的茄子放入盤中，再放入蒸鍋內，蓋上鍋蓋大火燒開後蒸6分鐘。3、在蒸茄子的時間裏，準備一些大蒜，拍碎後切成蒜末，大蒜的量可以多一些。4、...
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![茄瓜蒸餃做法]( "茄瓜蒸餃做法")
- 主料：茄子2個麪粉300克輔料：油2ml鹽2克醬油1ml大蒜2粒做法：1、茄子餡的做法：茄子洗淨先切條再切粒，然後用清水浸泡5分鐘，撈出瀝乾水。2、熱鍋少許油，把茄子爆炒九成熟出鍋，把鍋洗淨，倒油接着把蒜末倒入鍋裏煸炒香，轉爲旺火，把茄子再次倒入鍋裏，加生抽、鹽炒香即可。3、炒熟的茄子，用一...
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![醋熗茄絲]( "醋熗茄絲")
- 原料more細茄子(5根)蒜(1骨朵)清油適量食鹽適量醋適量1/細茄子洗乾淨，去掉茄蒂，比較長的切成兩段。將茄子全部從中間切開，蒸鍋中加水，放上茄子，上火去蒸。2/根據茄子老嫩情況蒸六到十分鐘，蒸熟後取出晾一會兒。3/晾茄子的同時，將蒜剝皮，放點食鹽搗成蒜泥備用。4/茄子晾到不燙手時...
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![蒜蓉粉絲蒸茄子豆角家常做法]( "蒜蓉粉絲蒸茄子豆角家常做法")
- 一、用料茄子1大個豆角一把粉絲2把大蒜2整個食用油50克醬油3勺蠔油1勺辣椒油/粉1勺鹽少許二、蒜蓉粉絲蒸茄子豆角的做法步驟步驟1大蒜剝好洗淨，剁成蒜泥/碎步驟2起鍋燒油，把熱油倒入蒜泥中，加入3勺醬油、1勺蠔油、1勺辣椒油/粉、少許鹽，攪拌攪拌步驟3粉絲提前泡好，豆角清洗幹...
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![蒸茄子的茄子汁能吃嗎]( "蒸茄子的茄子汁能吃嗎")
- 是可以吃的。雖然可以吃，但是人們一般情況下都不會吃的，主要是因爲口感不好。家常蒸茄子的時候，都是將茄子切成一釐米左右的片兒，放入蒸籠蒸制八到十分鐘，拿筷子扎一下看看熟了沒有。熟了就可以裝入大碗用筷子撥成條狀，關鍵的一步就是把多餘的茄子汁兒倒出，加入蒜泥兒調味料即可...
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![蒸茄子上氣後蒸幾分鐘]( "蒸茄子上氣後蒸幾分鐘")
- 蒸茄子，如果是長茄子洗乾淨後切長條比較好吃。如果買的是圓茄子，洗乾淨後切不太厚的片，開鍋後放到蒸鍋篦子上，上氣後蒸10分鐘就熟了，出鍋後涼涼放麻醬、生抽、米醋、蒜泥、少許鹽，攪拌均勻即可食用。如不愛吃麻醬就切點小香蔥，炸點兒花椒油澆上，非常好吃。這個要根據茄子的形態來...
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![竹絲茄品種]( "竹絲茄品種")
- 竹絲茄，茄科，茄屬植物。茄直立分枝草本至亞灌木，高可達1米，小枝，葉柄及花梗均被6-8-（10）分枝，平貼或具短柄的星狀絨毛，小枝多爲紫色（野生的往往有皮刺），漸老則毛被逐漸脫落。葉大，卵形至長圓狀卵形，葉柄長約2-4.5釐米（野生的具皮刺）。能孕花單生，花柄長約1-1.8釐米，毛被較密。果的形狀大小...
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![茄子蒸肉的做法蒸多久]( "茄子蒸肉的做法蒸多久")
- 1、茄子洗乾淨放水中泡5分鐘，用刀在中間切開再切成1CM左右寬的長條（在茄子把的地方要聯接，不能斷，開啟像一把扇子一樣），肉切末入鹽，生粉，老抽，薑末或者蒜末醃製好（我是用的前天剩的扣肉），姜蒜蔥辣椒切末。2、茄子放油鍋內煸軟（鍋內不要放太多油，一點就行）撈出擺盤撒上鹽。3、擺好盤的茄...
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![蒸茄子用青茄子還是紫茄子]( "蒸茄子用青茄子還是紫茄子")
- 都可以茄子蒸好之後，加一點豬油拌一拌，非常香。這種蒸茄子真的非常下飯，做起來也非常簡單。只是，建議在家買青茄子，個人感覺紫茄子蒸出來口感沒有其餘兩款的好。當然可能是我自己的心理作用，畢竟從小我吃的就是白色的和青色的蒸茄子。很高興回答你這個問題，蒸茄子一般情況下都使...
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![茄子沒有蒸熟能再蒸嗎]( "茄子沒有蒸熟能再蒸嗎")
- 可以再繼續蒸。通常蒸茄子爲了讓其快速蒸熟，一般將茄子縱向刨開4--10份，成爲茄子條，這樣蒸的快，開鍋5--6分鐘就差不多熟了，用筷子捅一下如果覺得不是太爛可以繼續蒸1-2分鐘即可。...
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![蒸茄盒肉的做法]( "蒸茄盒肉的做法")
- 1、主料：茄子2個、香蔥50克、豬肉300克。2、輔料：食鹽1茶匙、生抽5克、植物油500克、生粉20克、麪糊100克、細香蔥1把。3、肉剁肉泥，茄子切片，香蔥切末。4、肉泥加鹽、生粉、香蔥、生抽拌勻。5、拌好的肉泥釀進茄子裏。6、每一個茄盒上裹上面糊。7、放進熱油鍋裏油炸，炸熟。8...
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![清蒸茄子王剛]( "清蒸茄子王剛")
- 1、材料：茄子500克、花生油適量、醬油25克、味精2克、精鹽3克，水澱粉10克、蔥、姜蒜各少許。2、將茄子去皮、洗淨、切成3釐米厚的塊，每塊的一面每隔0.3釐米的刀紋，剞滿爲止，改切成3釐米寬的條，斜刀片成1釐米厚的抹刀片、放在室外晾曬1小時待用。3、將醬油、味精、精鹽、蔥、姜...
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![蒸茄泥的切法]( "蒸茄泥的切法")
- 食材清單茄子2個、大蒜1頭、鹽適量、香油適量烹飪步驟1/9首先把茄子洗乾淨。2/9切成片，放入蒸鍋。蓋上鍋蓋，水開之後開始計時蒸十五分鐘。然後在燜兩分鐘就可以了。3/9蒸熟的茄子泡一下涼水，在沖洗兩遍，瀝乾水分。4/9剝一頭蒜，我習慣性的先用刀拍一下在搗蒜，比較好弄。5/9裏面...
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![清蒸杭茄的做法]( "清蒸杭茄的做法")
- 主料：茄子2個，大蒜半瓣，蠔油1匙，醬油1匙，食用油1匙輔料：香油幾滴1、將兩條茄子洗淨切成條。切好的茄子用水沖洗一下，以免茄子氧化變黑。2、上鍋入水燒開，放入蒸架，鋪入茄子，蓋緊鍋蓋，用大火隔水蒸十分鐘至熟，取出蒸熟的茄子盛盤。3、取個小碗，加入一匙蠔油和一匙醬油拌均，大蒜去皮切碎...
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![煎茄子烤茄子蒸茄子有何差別]( "煎茄子烤茄子蒸茄子有何差別")
- 答，煎茄子烤茄子蒸茄子有口感上的差別。雖然是都是茄子，不同的做法味道有區別。煎茄子是整個煎，煎好之後放調料，味道不錯，烤茄子屬於燒烤，烤熟之後往上撒調料也停好吃的。蒸茄子是、茄子放鍋裏蒸，蒸熟之後撕成一條一條的蘸着蒜醬吃，也很好吃。。...
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![蒸茄糕做法]( "蒸茄糕做法")
- 【原材料】：大米、糯米粉、白糖、椰蓉、西紅柿。【製作步驟】第一步：準備大米400克淘洗乾淨，放在水中浸泡3個小時，大米浸泡好，倒掉裏面的水分，把西紅柿洗乾淨切成塊，放在大米碗中，然後倒在料理機中，加上650毫升清水，打成細膩的米漿。第二步：把打好的米漿，倒在不粘鍋裏面，加上糯米粉90...
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![蒸紫茄子做法]( "蒸紫茄子做法")
- 主料:紫茄子4個輔料:蒜4瓣，米醋適量，生抽適量，香油少許。做法步驟:一、茄子洗淨，切成十字刀，擺放在蒸盤上。二、用蒸蔬菜的功能蒸十分鐘。三、大蒜搗成泥，加入生抽，米醋，香油。四、攪均勻後靜置十五分鐘左右，讓蒜味散發出來。五、蒸熟的茄子撕成長條，放入大碗中，倒入調勻的蒜泥汁即...
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![醬燜茄絲]( "醬燜茄絲")
- 食材：茄子1個，油適量，黃豆醬2勺，糖6克做法：1、茄子去根蒂洗淨，切絲2、炒鍋燒熱放底油，待油溫微熱轉小火，放少許鹽，排入茄子煎至表皮變色起皺，翻面，煎到茄子斷生變軟。3、放入黃豆醬、少許糖，加少量水燒開，轉小火上蓋燜10分鐘左右。燜到茄子熟爛裝盤即可。...
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![茄丁蒸肉做法]( "茄丁蒸肉做法")
- 用料:茄子適量，香菜適量，老抽適量，味精適量蔥適量步驟1茄子洗乾淨放水中泡5分鐘，用刀在中間切開再切成1CM左右寬的長條（在茄子把的地方要聯接，不能斷，開啟像一把扇子一樣），肉切末入鹽，生粉，老抽，薑末或者蒜末醃製好（我是用的前天剩的扣肉），姜蒜蔥辣椒切末步驟2茄子放油鍋內煸軟（鍋內不要...
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![茄子蒸多長時間]( "茄子蒸多長時間")
- 蒸茄子是一道十分簡單的家常菜，茄子近幾年來逐漸做大家所熟知，具有豐富的營養成分，而且口感十分上乘，蒸茄子其實十分簡單些，只要把控好蒸的時間長短就可以，一般只需要隔水大火蒸10分鐘左右即可，用筷子扎一下蒸好的茄子，可以輕鬆扎進去，這聲明就熟了，這樣子纔可以茁出軟糯香甜的茄子...
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![茄子蒸麪包做法]( "茄子蒸麪包做法")
- 用料麪包茄子3個大蒜醬適量蒜5瓣米椒3個醬油適量雞精適量做法1/8準備好麪包茄子2/8洗淨放入蒸鍋中，開鍋蒸十分鐘3/8取出蒸好的茄子待涼4/8準備好大蒜醬5/8蒜和米椒切粒放入碗中6/8倒入適量的醬油、大蒜醬的油、雞精調成醬汁7/8涼了的麪包茄子撕成條，捲起來擺在盤中，放上大蒜...
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![炒茄絲王剛]( "炒茄絲王剛")
- 食材:圓茄子1個，西紅柿1個，尖椒1個，蔥1根，姜2片蒜4瓣，番茄醬1勺，生抽1勺，鹽6克，雞粉3克，白糖3克，味精少許，水澱粉適量做法:1、將圓茄子去皮，用頂刀切薄片，然後切成絲備用2、將西紅柿切塊，尖椒切絲，蔥薑蒜切末3、在鍋中倒入清水500克左右，轉大火燒開，放入切好的茄絲，焯一下倒出控水備用4、....
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![蒸茄泥去皮嗎]( "蒸茄泥去皮嗎")
- 蒸茄泥是不去皮的。蒸茄泥是茄子的一個大衆吃法，蒸茄泥不能去皮，如果去了皮茄子就不能成型，茄子裏面的汁液也會流出，茄泥就不好吃了，如果爲了茄子皮好拌碎，可在茄子皮上打上花刀。茄子是富菜也是窮菜，所謂富菜就是燒茄子，窮菜就是拌茄泥。...
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![蒸茄子要蒸多久]( "蒸茄子要蒸多久")
- 15一20分鐘就行了因爲茄子的肉質比較棉軟，又可以生食，所以在蒸食時，有20分鐘就可完全蒸熟，不要蒸太長的時間，以免蒸爛沒有嚼頭。10至15分鐘的時間。2.蒸煮茄子我們可以用開水蒸煮，一般來說，我們先煮一鍋的沸水。在鍋中的沸水上層，放一塊隔板，然後再將我們洗乾淨的茄子放在隔板上，蓋...
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