![南通醉蟹歷史來源]( "南通醉蟹歷史來源")
- 南通的醉蟹起源於明朝初期，由於南通瀕江臨海，且地域水水網密佈，爲螃蟹的繁殖帶來了良好的條件，但由於古代交通不便，鮮活螃蟹銷路不廣，積壓較多，漁民蒙受較大損失。在經營活蟹的過程中，爲了使賣剩的螃蟹延長保質期，減少損失，參照製作醉螺、醉蝦的方法，意外地形成了新的產品，很受市場歡...
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![花雕醉蟹冰箱拿出直接吃嗎]( "花雕醉蟹冰箱拿出直接吃嗎")
- 可以醉蟹拿出來直接可以食用，蘸醋吃或者是薑汁都可以的。或者用酒將活蟹淹制的，是用來生吃的一種下酒菜。花雕熟醉蟹放在陰涼通風處，可以保鮮6-8個小時。熟蟹先用保鮮膜蓋好，放在陰涼通風處，可以保鮮6-8個小時。天氣比較熱，則zui好放到冰箱冷藏室了，這樣中午的螃蟹可以儲存到晚...
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![醉蟹太鹹怎麼辦]( "醉蟹太鹹怎麼辦")
- 可以加適量陳醋澆在螃蟹殼裏，去鹹味還可提鮮。加點酒讓它揮發掉。用主食中和鹹味。醃製方法:買回來的螃蟹，先用工具將其洗刷乾淨，尤其是殼上和蟹上的髒東西，最好用刷子刷一遍，把水瀝乾後，放着備用。第二步，比較重要，因爲下手一定要“夠狠”。先煮一鍋開水，等水翻滾之後，撒一大把鹽...
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![無錫醉蟹十佳排名]( "無錫醉蟹十佳排名")
- 1、貴妃醉蟹，地址：樑溪區中山路388號小二樓104號2、廚娘醉蟹，地址：樑溪區塘南路與人民東路交叉口南150米3、上品醉蟹，地址：濱湖區大箕山商業街1號到23號4、老周醉蟹，地址：濱湖區公園路8號5、歡喜龍蝦醉蟹無錫特色(總店)，地址：無錫市樑溪區中山路八佰伴商場東門歡喜巷30號6、一字鮮...
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![福州醉蟹的醃製方法]( "福州醉蟹的醃製方法")
- 1、購買當地泥塗蟹爲主料，姜、蔥、蒜、鹽、醬油、黃酒等爲輔料。2、泥塗蟹，主要成長在海塗上，買來時帶着很多泥沙，需要不斷用清水清洗。3、將洗淨的蟹放入瓷碗，灑足量的食鹽醃製，約一小時後，蟹失去活力，可供食用，當然必須添加輔料。不吃時，可放入冰箱，以防腐爛。4、將醃製的蟹取出，放...
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![醉蟹發苦怎麼回事]( "醉蟹發苦怎麼回事")
- 清理不當醉蟹的原材料是大閘蟹和酒，酒是增添風味的，大閘蟹纔是主要食材，而生活在水裏且長相奇特的大閘蟹身上很容易藏匿污漬，因此在製作醉蟹前需要對大閘蟹進行仔細清理。如果清理不當，污漬或是排泄物就會殘留在大閘蟹上，吃到了粘附在大閘蟹身上的殘留污漬，就會覺得苦苦的。大閘...
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![江蘇醉蟹家常做法]( "江蘇醉蟹家常做法")
- 用水把蟹清洗乾淨，用器皿放入蟹加入白酒過兩小時，把多餘白酒倒出，再加入黃酒，蒜片，蔥段，薑片，白糖，檸檬汁，用保新紙封口放入冰箱醃兩天以上可食用。1、所需要的食材：螃蜞、高度白酒、黃酒、生抽、生薑、白酒、大蒜、幹辣椒、檸檬汁2、先用高度白酒把螃蜞醃製下，蓋上蓋子醃製兩個小時...
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![醉蟹吃了拉肚子怎麼辦 醉蟹是哪裏的特產]( "醉蟹吃了拉肚子怎麼辦 醉蟹是哪裏的特產")
- 醉蟹，這個也是螃蟹中的一種了，是很多人都是不陌生的，那麼這個醉蟹是哪裏的特產？醉蟹吃了拉肚子怎麼辦？醉蟹是哪裏的特產醉蟹是江蘇興化市的傳統名菜，也是江南地區普遍流行的美味佳餚。以螃蟹爲製作原料，加以米酒香料精鹽等醉制而成，口味鹹鮮適中。特點：芳香無腥，蟹味鮮美。醉蟹吃了...
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![醉蟹和醃蟹的區別]( "醉蟹和醃蟹的區別")
- 醉蟹是“酒綠初傾老眼明”的酒與“蟹肥暫擘饞涎墮”的蟹的結合，同樣深受食客歡迎。自宋代起，歷朝歷代都有過關於醉蟹製作的記載，大致方法是以鹽酒加以其他調味輔料，和蟹混合後置於密閉容器中一段時間，當然不同地區對選蟹、用料、容器和時間的要求有細微的差別。以鹽來浸漬螃蟹...
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![醉蟹蝦的正宗醃製方法]( "醉蟹蝦的正宗醃製方法")
- 用料大閘蟹8只黃酒900ml（錫山黃酒）蝦1斤九節蝦1斤基圍蝦冰糖250克生抽一瓶（我家沒有生抽了，用的蒸魚豉油我覺得也OK）八角10個左右香葉25片左右花椒30g左右姜20g切片陳皮3片（放了會更香但其實我沒放）香醋100克幹辣椒30克做法步驟步驟1準備材料，準備做2斤蝦8只蟹的分量，所以450ml的...
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![花雕醉蟹苦是爲什麼]( "花雕醉蟹苦是爲什麼")
- 清理不當醉蟹的原材料是大閘蟹和酒，酒是增添風味的，大閘蟹纔是主要食材，而生活在水裏且長相奇特的大閘蟹身上很容易藏匿污漬，因此在製作醉蟹前需要對大閘蟹進行仔細清理。如果清理不當，污漬或是排泄物就會殘留在大閘蟹上，吃到了粘附在大閘蟹身上的殘留污漬，就會覺得苦苦的。大閘...
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![醉蝦醉蟹的正宗酒店調料配方]( "醉蝦醉蟹的正宗酒店調料配方")
- 用料大閘蟹6只活蝦800克紹興黃酒600克香葉5片冰糖200克姜8片花椒30粒桂皮1塊醬油250毫升陳皮1片八角2個鮮橙子皮1片水150克做法步驟步驟1除了黃酒，蟹與蝦外，全部材料倒進煮開後小火煮10分鐘後，再放黃酒煮開停火，放涼後倒進。步驟2洗乾淨，蝦頭剪掉，蟹隔水蒸20分鐘，蝦隔水蒸10分鐘...
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![醉蟹可以在汁水裏最多泡多久]( "醉蟹可以在汁水裏最多泡多久")
- 12小時就可以在泡蟹的過程中，需要用乾淨的餐具把蟹壓至完全浸泡在熟醉汁內，保證入味均勻，也可以保證所有螃蟹入味。3.做好的熟醉汁用保鮮膜封好後加蓋，放入溫度爲零下1℃的冰箱中進行儲存，溫度過高酒精會揮發，溫度過低會影響熟醉汁風味。...
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![醉蟹鉗怎麼使用]( "醉蟹鉗怎麼使用")
- 螃蟹在水中遇到小生物或者其他食物時，總是舉起長在身體前方的兩隻夾子，向對方發起攻擊，以求捕獲它們。螃蟹使用夾子的動作並不笨拙，可以伸向前方和高高舉起，也可以靈活地伸屈關節。螃蟹的夾子主要用來抵禦敵人的侵害和捕捉食物。它用夾子與敵人爭鬥和伸出來捕捉獵物，當然它的夾...
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![上海醉蟹的正宗醃製方法]( "上海醉蟹的正宗醃製方法")
- 準備好活河蟹，還需要黃酒，白酒，鹽，白砂糖，蔥結，生薑，花椒，陳皮各適量。準備好材料之後，首先需要我們把蔥姜切末，與鹽、糖、花椒一起放入到清水中，然後大火燒開，等到冷卻之後就可以在其中加入黃酒、白酒，均勻之後再繼續調製成醉滷。河蟹洗淨之後，準備一容器，然後在其中放蔥、姜、陳皮，然後...
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![醉蟹鉗放一晚還能吃嗎]( "醉蟹鉗放一晚還能吃嗎")
- 醉蟹鉗放一晚還是可以吃的，只不過需要放入一些原汁加蓋儲存。特別是現在冬季、你如果在南京東路步行街邵萬生購買的醉蟹，一瓶肯定是吃不完的。儘可能吃多少取多少、如果還有剩餘的蟹鉗、又不捨得扔掉，但又不能放回原瓶內、那麼倒出一些原汁用保鮮膜包裹放冰箱冷藏。放在冰箱...
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![醉蟹創意名稱]( "醉蟹創意名稱")
- 我們可以把醉蟹說成喝醉酒了的螃蟹，或者是睡在酒池肉林中的螃蟹也可以把它稱爲醉臥雲端的軟腳蟹，或者是酒缸裏的蟹...
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![花雕醉蟹的優缺點]( "花雕醉蟹的優缺點")
- 花雕醉蟹，我自己之前吃過。我覺得不太好吃，但是我朋友覺得還比較的好吃，他吃起來的口感就是完全是那種醬料醃製的味道。確實要比普通的螃蟹的製作方法做出來的會更加的新鮮一點，所以有的人會覺得它很好吃，看個人的愛好能不能接受這個。...
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![福州醉蟹餐廳排名]( "福州醉蟹餐廳排名")
- 1、麟悅，建華支巷5號泊玥酒店一層。吃麟悅的花雕熟醉蟹，是秋日的頭等大事，一年僅一次，做法上更是極盡講究之事宜。貨真價實的陽澄湖大閘蟹，亦只選其中30%重達3.5兩的母蟹滷醉，要用十五年陳的紹興花雕，醃製上整整兩日，入味透骨。醉汁絲絲沁入肥腴的蟹膏，甜醉鹹鮮恰到好處，卻沒有對蟹...
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![醉蟹的正宗醃製方法王剛]( "醉蟹的正宗醃製方法王剛")
- 所需食材：螃蟹、鹽、白醋、生薑、大蒜、桂皮、八角、白蔻、白芷、乾花椒、二荊條幹辣椒、高度白酒（52°以上的就可以了）、花雕酒、白糖、雞粉、胡椒粉、蒸魚豉油。第一步、買回來的螃蟹先加入清水，再用刷子把螃蟹充分刷洗乾淨然用清水多淘洗幾遍，把螃蟹徹底清洗乾淨接着往裏面...
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![關於醉蟹的詩句]( "關於醉蟹的詩句")
- 半醉忽然持蟹螯出自唐代高適的《同河南李少尹畢員外宅夜飲時洛陽告捷遂作春酒歌》原文：故人美酒勝濁醪，故人清詞合風騷。長歌滿酌惟吾曹，高談正可揮麈毛。半醉忽然持蟹螯，洛陽告捷傾前後。武侯腰間印如鬥，郎官無事時飲酒。杯中綠蟻吹轉來，甕上飛花拂還有。前年持節將楚兵，去年留...
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![醉蝦醉蟹的正確吃法]( "醉蝦醉蟹的正確吃法")
- 醉蟹做法:主料:螃蟹/河蝦4只/1斤，黃酒1瓶，白酒1/4瓶調料:蒜頭、薑片、花椒粒、香葉、八角香料適量，話梅肉適量（僅醉蟹用），糖100g，鹽適量步驟:1、把蟹用刷子洗乾淨放清水裏養3小時，過3次水，最後用純淨水養1小時。2、把黃酒，鹽，糖，花椒，蒜頭，八角，香葉，話梅肉，薑片混合拌勻浸製20分鐘。3、把...
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![粵語醉蟹什麼意思]( "粵語醉蟹什麼意思")
- 醉蟹在粵語裏是形容一個人喝醉酒的意思。蟹是一橫着前進的爬行動物。又因爲喝醉酒的人往往走不了直線，東倒西歪，這情形就像一隻螃蟹走路一樣。所以大家便用醉蟹來形容喝醉酒的人。另外，在粵語中形容一個人喝醉酒還可以說：醉貓，冒星星和酒鬼等等。...
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![醉蟹的十大特點]( "醉蟹的十大特點")
- 色澤明亮剔透，宛若白玉雕得，橙紅的蟹黃，頂伏在上，令人想起“傲然挺立一點紅”的丹頂鶴。蘸醋、佐酒食之，酒香伴鮮美，鮮美襯酒香。醇厚怡人，妙不可言。韓國三面環海，特別是西部海域的花蟹捕獲量特別豐富，爲了可以長時間將帶有滿滿蟹卵的新鮮花蟹儲存下來，於是人們開始使用特別的祕方...
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![醉蟹的配料表]( "醉蟹的配料表")
- 醉料配方：花雕酒4千克，帶核的幹話梅250克，幹楊梅2-3顆，白糖1千克，香醋、白芷、當歸各100克，鹽、味精各200克白糖3400克，生抽2500克，蠔油500克，海鮮醬480克，汾酒200克，檸檬汁50克，宴會醬油2瓶半，花雕1500克，白蘭地500克，米醋100克，紅或白葡萄酒半瓶，九制陳皮2袋，湖南辣椒醬1瓶，調勻後過濾。用...
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