![牛小裏脊和吊龍哪個好]( "牛小裏脊和吊龍哪個好")
- 吊龍高。它是牛身上脂肪最少的部分，其肉質鮮滑，比較精道，又有一種獨特的嚼勁。吊龍可再細可分爲吊龍、吊龍伴、吊龍芯。吊龍伴即吊龍下面那一小部分的肉，爲吊龍伴，因爲帶了些肥肉比吊龍更加香滑可口，但同樣細嚼無渣...
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![楚雄豬裏脊乾巴的做法]( "楚雄豬裏脊乾巴的做法")
- 主料:雞蛋5個，豬裏脊肉300g。輔料:麪粉適量，鹽適量，生抽適量，胡椒粉適量，料酒適量。步驟1、首先將豬裏脊肉切條。2、準備好豬裏脊肉，加半勺鹽，淋入適量生抽、料酒，撒少許胡椒粉，拌勻，醃製二十分鐘。3、準備好碗，將蛋清與蛋黃分離，留蛋清備用。4、準備好一個大碗，倒入蛋清，加入適量麪粉，...
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![牛的裏脊和外脊哪個更好吃]( "牛的裏脊和外脊哪個更好吃")
- 牛裏脊更好吃一些。當然價格也要比其它部位的普通牛肉要高，堪稱牛肉的上品。其最顯著的特徵是脂肪量極低，幾乎都是精肉，而且鮮嫩多汁。牛裏脊是牛肉身上最嫩的地方，可以說是牛肉中的上等品。它是位於牛脊椎上的肉，切出來後是條狀形的，並且每隻牛身上只有一條，一共就那麼一兩斤左...
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![糖醋里脊醬汁放不放鹽]( "糖醋里脊醬汁放不放鹽")
- 糖醋里脊醬汁要放鹽的。糖醋里脊的做法：主料：豬裏脊肉230克。輔料：番茄醬2勺醬油1勺白砂糖1勺 陳醋1勺蔥花兒1克 薑末1克放鹽少量 料酒1勺雞蛋1個 澱粉3勺。製作如下：步驟1豬裏脊肉切條，備個小碗，兩勺番茄醬一勺白砂糖一勺醋。步驟2再切好的裏脊條里加上鹽，雞蛋...
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![牛腱子肉和牛裏脊哪種肉貴]( "牛腱子肉和牛裏脊哪種肉貴")
- 牛身上最貴的是裏脊肉，整個牛也就有2至3斤左右，裏脊肉非常嫩滑細膩，其次爲牛腱子肉，筋腱豐富，適合滷，醬食用，口感不柴且有嚼勁牛裏脊貴，但是比牛腱子肉貴不了很多，用途也不一樣，牛裏脊主要用於炒菜類，軟炸類做法，牛腱子主要用於紅燒和醬滷，比如醬牛肉...
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![菊花裏脊要上漿嘛]( "菊花裏脊要上漿嘛")
- 要。菊花裏脊，因其成品形似菊花而得名。是廣東省傳統的地方名菜，屬於粵菜系。將豬裏脊肉切成8分厚的大片，剞成十字花刀(深約5分多)，再改成5分見方的塊，上漿。將蔥、姜、幹辣椒切絲。炒鍋加油上火，將豬肉塊滑熟，瀝油。然後下蔥姜、幹辣椒煸炒出香味後再下入肉塊，烹酒，下精鹽、糖，炒...
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![糖醋里脊的豇豆家常做法]( "糖醋里脊的豇豆家常做法")
- 主料：豇豆500g輔料：油適量鹽適量醋適量辣椒適量糖適量蒜適量做法：1、準備食材2、蒜切，辣椒切碎。3、豇豆洗淨，切段。4、鍋中熱油，放入蒜，辣椒煸香。5、放入豇豆翻炒。6、放適量鹽炒勻。7、放適量糖翻炒，加2勺水蓋鍋蓋，燒5分鐘。8、最後放適量的醋炒均勻，收幹水份即可...
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![酥餅夾裏脊的醬料配方]( "酥餅夾裏脊的醬料配方")
- n到市場購買“十三香”調味料n購買質量好一些的老抽醬油，質量好的老抽會使甜麪醬顏色好看n將2兩面粉加水調成麪糊攪勻備用n在鍋內加入500毫升水燒開，加入20克“十三香”調味料（約家用小勺2勺，實際用量可根據當地顧客口味適當調整），煮5分鐘左右然後加入100克老抽醬油，再加入100克...
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![羊裏脊和羊通脊的區別]( "羊裏脊和羊通脊的區別")
- 1、所處的位置不同：裏脊肉是脊椎骨內側一條肌肉，通脊肉是大排骨相連的瘦肉。2、肉的用途不同：裏脊肉的用途是適合炒菜用，切、剁、炒、炸。通脊肉的用途是適合做湯。...
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![裏脊是菲力還是西冷]( "裏脊是菲力還是西冷")
- 菲力，菲力牛排是選取整頭牛身上最嫩的部分，也就是所謂的牛裏脊，是一條頭大尾小的長柱形，而西冷牛排則是相反的，是選取牛的外脊部位，是以長條形呈現在人們眼中，並且紅色肉的邊緣還會帶着一圈白色油脂...
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![燒餅裏脊如何醃製不柴]( "燒餅裏脊如何醃製不柴")
- 燒餅裏脊要想醃製不柴，1.首先取裏脊肉在沸油鍋裏炸過適當時間，然後取出放在鐵網上2.取圓形餅放入沸油鍋內炸，2~3分鐘後取出3.用食用鐵夾將圓形餅從一處豁開一個口子，大小約爲120°4.用刷子蘸取甜麪醬少許在餅內部塗抹勻稱，用食用鐵夾夾生菜一片、黃瓜片兩片放入餅內5.用食用鐵...
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![糖醋里脊的豇醬豆豆家常做法]( "糖醋里脊的豇醬豆豆家常做法")
- 主料：豇豆500g輔料：油適量鹽適量醋適量辣椒適量糖適量蒜適量做法：1、準備食材2、蒜切，辣椒切碎。3、豇豆洗淨，切段。4、鍋中熱油，放入蒜，辣椒煸香。5、放入豇豆翻炒。6、放適量鹽炒勻。7、放適量糖翻炒，加2勺水蓋鍋蓋，燒5分鐘。8、最後放適量的醋炒均勻，收幹水份即可...
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![牛裏脊可以做餃子餡嗎]( "牛裏脊可以做餃子餡嗎")
- 當然可以，而且是非常適合，因爲牛裏脊肉比較軟嫩，纖維紋細不柴，最適合用來做餃子餡，包岀來的餃子鮮嫩多汁，口感細膩，特別適合老人孩子食用。我們在用牛肉做餃子餡的時候，最習慣加上配菜就是芹菜和香蔥，牛肉芹菜是絕配，包括炒牛肉也是配芹菜炒最美味。...
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![炒牛肉裏脊牛肉又嫩又好吃]( "炒牛肉裏脊牛肉又嫩又好吃")
- 牛肉裏脊是牛肉最嫩的地方，先把牛肉泡水裏2小時，泡出血水出腥味，再把牛肉切成絲，用生粉，一個雞蛋清來上漿，倒點老抽，料酒上色，放冰箱醃上2小時，炒的時候用中小火，迅速翻炒，時間不用長，太長會把牛肉炒老了...
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![牛裏脊無油做法]( "牛裏脊無油做法")
- 主料牛裏脊150克輔料洋蔥半個紅椒少許黑胡椒適量蠔油2匙食鹽適量豆油適量芝麻1大匙步驟1將牛裏脊肉切成2釐米左右的方塊，用少量鹽和黑胡椒、1匙蠔油稍醃洋蔥切成和牛肉粒大小相同的方塊，紅椒去籽去筋切成方塊2平底鍋燒熱，倒入少量油，放入牛肉粒，轉中火煎1分鐘左右3肉粒翻面再...
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![豆腐裏脊做法大全]( "豆腐裏脊做法大全")
- 主料:裏脊肉200g輔料:老豆腐一塊尖椒三根黃瓜1根蔥花適量生抽適量白糖適量食鹽適量—烹飪步驟—1·裏脊肉切成2毫米厚度的薄片，加入清水和生粉拌勻，再加入一勺白糖，半勺鹽適量生抽醃製半個小時。2·豆腐切成三角塊。3·黃瓜切菱形片。4·尖椒切絲。5·鍋內燒油，將裏脊肉炒至...
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![人身上有裏脊嗎]( "人身上有裏脊嗎")
- 沒有。裏脊肉指的是豬、牛、羊等脊椎動物的脊椎骨內側的條狀嫩肉。具體又通常會劃分爲大里脊和小裏脊，大里脊就是大排骨相連的瘦肉，外側有筋覆蓋。日常中吃的大排去骨後就是裏脊肉，適合炒菜用。小裏脊是脊椎骨內側一條肌肉，比較少，很嫩，適合做湯。...
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![紅燒肉燒糖醋里脊做法]( "紅燒肉燒糖醋里脊做法")
- 原料後腿肉適量、蔥適量、乾薑適量、幹山楂片適量、黃冰糖適量、大料適量、蒜適量、丁香適量、桔皮適量、生抽適量、白酒適量、桂皮適量、鹽適量、食用油適量、金桔（點綴）適量、紅腐乳適量。第1步、原料：五花肉、後腿肉、蔥、黃冰糖。第2步、將肉切成2釐米見方的塊。第3步、...
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![芙蓉裏脊湯怎麼做]( "芙蓉裏脊湯怎麼做")
- 芙蓉裏脊原料:豬裏脊肉100克，雞蛋3個（取蛋清），鹽、味精、料酒、水澱粉、色拉油各適量。做法：豬裏脊肉洗淨，切成塊，煮至熟，用料酒、鹽、味精、水澱粉上漿。雞蛋清調散，將肉塊加入雞蛋清中拌勻。鍋放油加熱至100℃。將蛋清肉塊入鍋滑油，待前黃時撈出瀝油。鍋留底油，加水澱粉、鹽、味精...
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![牛眼肉牛裏脊哪個部位]( "牛眼肉牛裏脊哪個部位")
- 牛眼肉最早指牛眼睛眼球后面的那點牽動眼球運動的肌肉。牛眼肉外形酷似眼睛，脂肪交雜呈大理石花紋狀，也指牛背上兩側前面的部位肉牛裏脊指牛的腰部位，是牛腰內側肌肉，也就是排骨與脊椎相連接的那一條肉，是牛肉中最鮮嫩的部分，大部分都是脂肪含量低的精肉...
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![鍋塌裏脊是蒸的嗎]( "鍋塌裏脊是蒸的嗎")
- 不是蒸的，做法如下食品原料豬裏脊肉，雞蛋，蔥薑末，料酒，鹽，味精，麪粉，香油，小蔥，色拉油，白糖。製作過程1、將蔥、姜洗淨，均切成末，澱粉加水適量調勻成水澱粉待用，將裏脊去筋，切成4釐米長的薄片。雞蛋開啟放碗內，裏脊片放進容器內用鹽，少許雞蛋和水澱粉順着一個方向攪拌上漿。2、熱鍋涼油，下...
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![如何區分黃瓜條和裏脊]( "如何區分黃瓜條和裏脊")
- 裏脊與黃瓜條最大的區別就是裏脊比較嫩而黃瓜條比較老。造成這樣原因主要是由於裏脊和黃瓜條在牛中部位不同。裏脊在牛身上所佔地方較小，存在於牛身上脊椎骨裏面的嫩肉，這是整一頭牛生上最珍貴地方。而黃瓜條肉質比較老原因是，因爲黃瓜條是位於牛肉中臀部。臀部比較硬，所以給...
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![前腿後腿帶脂裏脊區別]( "前腿後腿帶脂裏脊區別")
- 區別1：生長部位不一樣顧名思義，前腿肉是長在前腿的豬肉，後腿肉是後腿附近的豬肉，豬在正常活動的時候，基本上後腿是很少活動，前腿經常要走動，因此前腿非常靈活，肉質非常結實，肉質非常鮮嫩，後腿肉的肉質差一些。區別2：食用方法不一樣前腿肉和後腿肉都是最常見的豬肉，前腿肉是三肥七瘦，有...
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![豬帶膘裏脊是哪個部位]( "豬帶膘裏脊是哪個部位")
- 動物脊椎骨內側的條狀嫩肉。帶膘裏脊肉其實也是分爲兩種的，一種就是大里脊，還有一種則是小裏脊。所謂的大里脊肉就是和大排骨相連接的那一塊瘦肉，而所謂的小裏脊則是指動物脊椎骨內側的這條肌肉，這部分的肉量相對來說比較的少，但是要更爲鮮嫩一些。...
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![豬肉和豬裏脊哪個好吃]( "豬肉和豬裏脊哪個好吃")
- 這個是不需要說的，當然是豬裏脊好，豬裏脊肉是豬身上特殊的一塊肉，它比較鮮嫩，吃起來的口感比普通的豬肉要好的多，用豬裏脊管是炒肉片也好，還是炒腰花肉絲也好，都是非常口味鮮嫩的所以說是豬肉好，還是豬裏脊好，當然是豬裏脊味道更好一點，更嫩一點，更鮮美一點答:肯定是豬裏脊肉好吃了...
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