![蒸盜汗雞是用大火還是用中火蒸]( "蒸盜汗雞是用大火還是用中火蒸")
- 盜汗雞，用的是汽鍋，類似雲南汽鍋雞的做法，特點是，原汁原味，做法一般就是汽鍋置於一放滿水的湯鍋之上，用砂布將隙縫堵上，以免漏汽，再放到火上煮。湯鍋的水開後，蒸汽就透過汽鍋中間的汽嘴將雞逐漸蒸熟（一般需3～4小時）。由於湯汁是蒸汽凝成，雞肉的鮮味在蒸的過程中喪失較少，所以保持了雞的...
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![蒸糯米飯用大火還是用小火蒸]( "蒸糯米飯用大火還是用小火蒸")
- 苤糯米飯用大火還是小火蒸在蒸糯米飯前最好將米泡十分鐘左右，待米發胖，發白時放入適量開水，沫過米一指頭，然後上鍋蒸。泡過的米飯吃起來更有爵勁。大火燒開然後轉中火蒸，因爲米泡過了，更容易爛糊，所以燒開後再蒸十五分鐘就可以熟了。蒸糯米飯用大火還小火蒸。我的經驗是。糯米一...
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![小熊蒸蛋器怎麼蒸火腿腸]( "小熊蒸蛋器怎麼蒸火腿腸")
- 雞蛋2個火腿腸1個步驟1兩個雞蛋打破，然後在兩個雞蛋表面散上鹽，咖啡勺兩勺！然後打散，再把火腿腸切丁放一旁備用！步驟2打散後，加水，蛋液與水比例爲1:2！然後攪拌，再用小勺子把表面的泡泡舀出來！步驟3蒸鍋內加水，雞蛋碗冷水入鍋，先大火至水開，然後轉中火蒸8-10分鐘！步驟4然後把火腿腸丁撒...
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![蒸汽火車怎麼坐]( "蒸汽火車怎麼坐")
- 蒸汽火車應該是蒸汽機車爲動力牽引列車車廂的火車，速度沒有內燃機車和電力機車牽引的火車快。對於乘客來說，和現在電力機車乘車手續幾乎是一樣的。就是買紙質車票後，在車站檢票口檢票後上車。當然，現在列車已經實行驗身份證乘車，比以前進步多了。...
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![蒸饅頭先大火還小火]( "蒸饅頭先大火還小火")
- 在蒸饅頭的時候是先用大火蒸，然後再用小火。蒸的時候先把火加大，爭取快速的上氣，只要上來氣之後馬上把火調小，再蒸40分鐘左右就熟了。...
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![宇傑蒸飯櫃怎麼蒸火腿腸]( "宇傑蒸飯櫃怎麼蒸火腿腸")
- 蒸飯鍋裏裝水，然後放入蒸格，把火腿腸放在蒸格上，蓋上蓋子蒸二十分鐘左右就行了。火腿腸是用生肉灌裝好後，經過風乾儲藏在冰箱或者是在陰涼處。食用時在鍋裏蒸熟就可以了。...
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![蒸麪條用大火或是中火]( "蒸麪條用大火或是中火")
- 蒸麪條最好用中火。因爲中火蒸出的麪條比較成型，不會貼在一起，蒸熟了後面條吃可口不塞牙。如果是大火高溫蒸出來的麪條就會貼聯在一起，吃起來比較容，塞牙也不好吃，所以一定先要用涼水放上面條溫火蒸熟，蒸的過程中一定要注意火候，千萬不要蒸過頭呀！...
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![蒸汽火車划算嗎]( "蒸汽火車划算嗎")
- 不太划算。蒸汽火車票要緊張些，尤其是到7-9月等旺季時間比較緊張。我想也就是車頭顯得更有年代感，適合拍照的原因。蒸汽車座位相同，都叫一等座，分爲臨湖和臨山座位有點價格差，當然臨湖價格高。電氣火車分爲一、二等，有的時候會加掛三等。臨湖和臨山無價格差異，一、二、三等級座...
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![蒸螃蟹用大火還是小火]( "蒸螃蟹用大火還是小火")
- 你如果要蒸螃蟹一般是先用大火，再用小火，通常情況下，蒸螃蟹是將整隻活蟹放入鍋中蒸制，待水燒開後，將用清水衝乾淨之後的螃蟹放入，接着開大火蒸制5分鐘後，再改用小火蒸15分鐘左右。大火，把螃蟹洗乾淨，然後反着放到蒸屜上，撒上一點點的鹽，放一點蔥段，幾粒花椒，法國整上十分鐘就可以了，海...
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![粉蒸牛肉一直開大火蒸嗎]( "粉蒸牛肉一直開大火蒸嗎")
- 不要一直開大火蒸粉蒸牛肉。1、開大火蒸很容易把水蒸乾，導致鍋燒壞掉，不利於人的管理2、用小火蒸可以節約很多的煤氣和能源，而且週期時間長一點，容易蒸透。3、粉蒸牛肉通常時15分鐘就能熟，水開以後就轉爲小火，更加的保持營養所以不一定要用大火一直蒸...
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![蒸丸子用大火還是小火]( "蒸丸子用大火還是小火")
- 沒有蒸過丸子，都是用煮的。不過我覺得蒸丸子應該先用大火把水燒開，燒開之後改小火蒸吧。像蒸餃、包子、饅頭一樣，都是先大火把水燒開，然後改小火蒸。這樣小火蒸就不會給蒸糊了。不然太大火了，外面的早早熟了，裏面的卻沒熟。而用小火則是慢慢地把裏面的悶熟。蒸丸子用大火還是小...
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![清蒸火點魚做法]( "清蒸火點魚做法")
- 主料火焙魚200g輔料茶油適量鹽適量新鮮辣椒適量姜蒜適量醋適量料酒適量步驟1、將火焙魚用溫水稍泡十分鐘2、泡火焙魚的功夫，把鮮辣椒、姜、蒜全部切末3、泡好的火焙魚，一條條去掉魚頭，從魚的中間腹部掰開，把魚體內的魚骨和剩餘內臟清除乾淨4、處理乾淨的火焙魚放至碗內，將切好...
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![蒸汽火車介紹]( "蒸汽火車介紹")
- 蒸汽機車是最早的火車，燒煤和水來產生動力，從而驅動機車前進，蒸汽機車是把各種機械都暴露在外邊，大多數蒸汽機車分爲導輪、動輪、從輪，後邊還帶了一節煤水車，但是蒸汽機車效率低下，所以後來陸續被功率更大速度更快的內燃機車、電力機車所取代。蒸汽火車介紹瓦特於1765年發明了把...
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![蒸扣肉的時候用大火還是小火蒸]( "蒸扣肉的時候用大火還是小火蒸")
- 蒸扣肉大火蒸後轉小火蒸。蒸扣肉的時候要調整火候，需要大火蒸半個小時，轉小火一個小時，做好的扣肉口感纔會更軟糯。扣肉主料是用五花肉、梅乾菜、醬油等食材製作而成的，屬於粵菜。蒸扣肉的五花肉需要清洗乾淨，放在水中煮制八成熟。煮好的五花肉需要用叉子或是牙籤在肉片表面扎...
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![蒸香腸大火還是小火]( "蒸香腸大火還是小火")
- 蒸20分鐘。香腸蒸制的時間不能太短，否則香腸內部還未熟透，質地也不夠香軟好吃但蒸的時間也不宜太長，不然香腸的腸衣會出現破裂現象，同時肉的口感也會發柴發乾，建議普通鍋蒸制香腸等水開以後調成中小火，蒸20分鐘爲佳。如果想快點蒸好香腸的話，建議用高壓鍋蒸制，只需等高壓鍋上汽後...
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![掌握清蒸螃蟹的火候 蒸螃蟹用大火還是小火]( "掌握清蒸螃蟹的火候 蒸螃蟹用大火還是小火")
- 蒸螃蟹是很有講究的，尤其是火候的控制。那麼，螃蟹用大火還是小火？蒸螃蟹用大火還是小火一般情況下，蒸螃蟹的做法有很多，不同做法會用不同的火候，有時用大火，有時也會用小火，具體看每個人蒸螃蟹的做法。當然，大多都是先用大火後用小火。清蒸螃蟹時，通常是將整隻的活螃蟹放在鍋裏蒸制...
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![蒸饅頭用大火]( "蒸饅頭用大火")
- 其實蒸饅頭無論是用大火還是小火，都是不正確的。這是爲什麼，有些人蒸的饅頭塌陷死麪又難吃的原因。還有一種情況，一開始蒸出來饅頭是白白胖胖的，但是過一會兒就回縮了。其根本原因就是大家沒有掌握到蒸饅頭的真正要領，今天大廚就分享給大家蒸饅頭的三個小技巧，以及蒸饅頭的具體...
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![煤氣蒸飯櫃蒸飯火開多大]( "煤氣蒸飯櫃蒸飯火開多大")
- 開中火。90~120是小火、130~150是中火、160~190是中高火、200度以上則是大火。蒸箱的注意事項，有爲了避免供水系統堵塞和過度水垢形成建議，給蒸箱加水的水質要好，如純淨水，蒸餾水等。蒸箱在工作時若要重置烹調，溫度與時間需按停止鍵纔可調節。蒸箱可以做很多美食，現如今家家都...
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![蒸汽火排怎樣調藍火]( "蒸汽火排怎樣調藍火")
- 蒸汽火牌想要調成藍火，我們必須把下面的煤氣瓶搖晃一下，然後等裏邊的簧火全部出完以後，用開到大火的模式持續燃燒一分鐘，再關成小火，慢慢的火就會恢復正常，成爲藍火...
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![蒸肉糕是大火還是小火]( "蒸肉糕是大火還是小火")
- 先大火後轉小火豬肉切塊，放入料理杯中，加白糖、鹽、五香粉、油、醬油、料酒、紅曲粉。倒入蔥薑末，蓋上蓋子攪打成肉餡。盆中倒入澱粉，打入一顆雞蛋，加少許水，攪拌麪糊。麪糊提起後不斷線，即可倒入打好的肉餡，攪拌均勻，使肉餡與麪糊完全融合在一起。準備一個耐高溫的盒子，在裏面刷一...
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![蒸好了要收火嗎]( "蒸好了要收火嗎")
- 回答，饅頭蒸好了，這個收火可以理解爲關火，但關火後要停留4至5分鐘再掀蓋，發麪饅頭，和好的面在盆內要發至原來的兩倍大，才能開始做饅頭生胚，做好生胚，在二次醒發15分鐘左右，然後上鍋蒸，大火蒸制冒圓氣，再蒸20分鐘，關火停4至5分鐘在掀蓋爲的是，爲了饅頭不塌陷...
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![柴火蒸火腿腸要蒸多久]( "柴火蒸火腿腸要蒸多久")
- 想要把生香腸蒸熟並不需要太長時間，普通的燃氣竈和蒸鍋，上汽後蒸二十到三十分鐘即可熟透，如果用高壓鍋蒸，不到二十分鐘就可以。2、自己灌香腸，一般放的材料以豬肉爲主，醃製好的豬肉放在香腸皮裏，整個香腸上鍋蒸的話，一般等水燒開後，繼續中小火蒸25-30分鐘，充分將內部的肉蒸熟蒸透，起...
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![火楓火鍋配幾號蒸盤]( "火楓火鍋配幾號蒸盤")
- 配25號蒸盤！直徑爲34的炒鍋可以配25左右的蒸盤，不能配30的蒸盤，因爲30的蒸盤放下去的話就不好蓋蓋子了，當然如果鍋蓋是凸起來的這種還是可以配直徑爲30蒸盤，如果蒸的菜品不多話還是配25的比較合適，畢竟加水少，水少容易燒開上氣比較快些。...
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![火腿肉蒸多久]( "火腿肉蒸多久")
- 需要蒸30分鐘左右。火腿是中國的傳統美食，動物的腿部經過醃製、風乾等處理後加工而成的食物，若買回來的火腿整個進行加熱的話需要30分鐘的時間。要注意加熱前一定要仔細清洗火腿表面，因爲火腿一般都會經過煙燻的處理，表面會帶有雜質。...
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![蒸肉大火還是小火]( "蒸肉大火還是小火")
- 我覺得蒸肉開始的時候還是大火蒸，這樣蒸出來的肉不會柴，嚼不爛。大火開鍋之後慢慢地轉爲小火，慢慢地蒸。這樣蒸出來的肉纔會軟爛入味。慢慢地跟着學習吧！做飯靠得是一顆心，心靜了，心定了。做出來的菜纔好吃。做飯也是一種享受。凡事走心都能做好蒸肉一般最開始是用大火蒸，等鍋裏...
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