![筋餅和手抓餅的區別]( "筋餅和手抓餅的區別")
- 發源地不一樣。筋餅是中國東北的特色小吃。筋餅和北方的春餅，南方的春捲皮吃法接近，都是用來卷菜和肉。但是和春餅、春捲相比，筋餅更薄、柔軟而筋道。一張筋餅鋪在報紙上仍然可以看清報紙上的字。而且此餅很有彈性，卷菜的時候柔軟不易碎裂。手抓餅源於中國臺灣地區。新鮮出爐...
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![岫巖筋餅的做法]( "岫巖筋餅的做法")
- 小竅門：    和麪，溫水和麪。面和水的比例是3:2。和麪前，麪粉加鹽和油。面和鹽的比例是100:1。麪粉和油的比例是30:1左右。和好的麪糰餳一下。烙餅時間不要太長。用料：麪粉300克，鹽3克，溫水200克，鹽3克，食用油40克。筋餅的做法步驟   1.麪粉300克加入...
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![賣的袋裝筋餅里加什麼添加劑]( "賣的袋裝筋餅里加什麼添加劑")
- 多源A是一種食品級乳化膨鬆劑。應用範圍：發酵面製品()、麪糊、裹粉、煎炸粉()、油炸面製品()、焙烤食品(食品分類號：07.0)。功能作用：採用本品加工製作的油條、烙餅、烤餅、餡餅、黃金餅、麻花等發酵面製品、麪糊、裹粉、煎炸粉、油炸面製品、焙烤食品膨鬆個大飽滿、外酥裏...
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![超市買袋裝筋餅怎麼蒸]( "超市買袋裝筋餅怎麼蒸")
- 從超市買回的袋裝筋餅，需要加熱後再吃，一般家裏都有蒸鍋，把蒸鍋裏放入水，放上蒸屜，再把筋餅開啟放在蒸屜上，蓋好鍋蓋，水開後八分鐘到十分鐘左右，看個人情況如果餅多就多蒸一兩分鐘，餅少就少蒸一會，主要目的是爲了讓筋餅加熱消毒柔軟，吃的時候跟剛做出來的一樣好吃。...
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![筋餅和春捲皮的區別]( "筋餅和春捲皮的區別")
- 做法不一樣。筋餅在麪粉中加鹽、溫水和成面絮，加豆油揉成麪糰，蓋蓋醒面40分鐘，再分成面劑子，按壓擀成長形麪皮，刷層油，捲成長條，盤成餅狀，收尾處壓在底下，蓋上保鮮膜醒面20分鐘，擀成薄餅，放平底鍋一面烙20秒即可。春捲皮是將麪粉放入盆中，加鹽、清水反覆搓揉至麪糰筋力十足，待用手提起...
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![筋餅含糖量高嗎]( "筋餅含糖量高嗎")
- 不高。筋餅是一種非常美味的主食，因爲油脂含量過高，既美味又熱量高。這種高熱量的主食。筋餅是由麪粉和水製作而成的一種小吃，此餅很有彈性，卷菜的時候非常柔軟，不易碎裂，是東北的一種特色小吃，因爲要薄得近乎透光，因此要用全燙麪來做。筋餅的熱量比較高，每100克筋餅所含熱量大約...
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![筋餅可以做餡餅煎着吃嗎]( "筋餅可以做餡餅煎着吃嗎")
- 筋餅可以做餡餅煎着吃。餅可以做出多種多樣。如吊爐餅，烤餅，千層餅，餡餅等等。筋餅一般是用配萊(肉加上土豆絲，茄子絲，豆牙菜等)炒熟。捲起來吃。如果用肉餡加各種配萊(如芹菜，白菜，韭菜等等)做餡。將筋餅用做好的餡包起來。放入平鍋裏煎熟即可。所以筋餅可以做餡餅煎着吃。...
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![烤鴨筋餅的做法]( "烤鴨筋餅的做法")
- 1、材料：潤餅皮2張，烤鴨腿500克，蔥適量，青蒜1支，特製烤鴨醬適量。2、烤鴨腿連骨把肉片下來備用。3、蔥、青蒜洗淨切斜長片瀝乾備用。4、將市售潤餅皮兩張重疊後，取幹鍋熱鍋後放入餅皮幹煎，直到兩面微酥。5、取餅皮攤平，並在餅皮中間偏下方處依序放上作法2的蔥片、青蒜片、作法1的...
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![筋餅能冷凍儲存嗎]( "筋餅能冷凍儲存嗎")
- 筋餅能冷凍儲存1，揭開並摺疊摞放好的筋餅保鮮袋裏密封放入冰箱可以冷藏儲存1、2天2，也可將摺疊摞放好的筋餅裝入保鮮袋密封以後冷凍，可以儲存3、4個星期。3，冷凍的筋餅，從冰箱取出後無需解凍，整摞一起放入大碗中，碗口用保鮮膜覆蓋，並用筷子捅一個洞之後，用微波爐加熱2分鐘左右，取出...
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![筋餅隔着真空袋加熱好嗎]( "筋餅隔着真空袋加熱好嗎")
- 可以需要注意以下兩點：一、密封的真空包裝的食品在微波爐里加熱，易造成袋內氣壓過大，會爆炸的，微波爐的說明書上都有說明。經真空包裝的食品在放微波爐加熱時一定要先開啟包裝袋口。二、食品真空包裝袋的材質問題，一般食品真空包裝袋材質是用聚乙烯和聚氯乙烯製造，聚乙烯材質無...
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![東北筋餅的做法]( "東北筋餅的做法")
- 原料：麪粉、水、鹽、油。做法步驟：第1步、將250g麪粉和200g水和1g鹽攪拌均勻，放到冰箱冷藏一晚，使水和麪粉充分融合。第2步、桌面抹油，把一半的麪糰，放到桌子上用手攤平，因爲桌面有油，擀麪杖用不上。第3步、麪皮上倒一些油。第4步、把油抹均勻。第5步、捲成長條形。第6步、把長條...
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![魚鱗筋餅的做法]( "魚鱗筋餅的做法")
- 具體步驟：步驟1用開水燙麪，用筷子和軟點的面。醒發1h。因爲面比較軟，所以手上多蘸些油，將面揪成大小適中的面劑子步驟2檯面放入油，將面劑按成餅步驟3將麪餅擀成比電餅鐺略小的薄餅步驟4餅鐺內放油，用擀麪杖捲起薄餅放入餅鐺內步驟5麪餅都變成金黃色後翻面步驟6翻面後的餅再烙2m...
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![一份筋餅卷菜的熱量]( "一份筋餅卷菜的熱量")
- 每100克筋餅卷菜的中含有近200大卡的熱量。攝入體內之後不會轉變成脂肪，不能形成肥胖現象。而從營養學的角度來講，這種筋餅卷菜中的所含的蛋白質、碳水化合物、膳食纖維都比較豐富，還含有一定的鈣離子，攝入體內之後可促進新陳代謝。一份筋餅卷菜的熱量筋餅的熱量(以100克可食...
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![黃筋餅的做法東北]( "黃筋餅的做法東北")
- 黃筋餅的做法原料：麪粉、水、鹽、油。做法步驟：第1步、將250g麪粉和200g水和1g鹽攪拌均勻，放到冰箱冷藏一晚，使水和麪粉充分融合。第2步、桌面抹油，把一半的麪糰，放到桌子上用手攤平，因爲桌面有油，擀麪杖用不上。第3步、麪皮上倒一些油。第4步、把油抹均勻。第5步、捲成長條形。...
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![餅卷麪筋的做法]( "餅卷麪筋的做法")
- 1、麪粉10斤加溫水5斤和成麪糰，靜止醒發30分鐘。2、將麪糰放入常溫水中揉洗出麪筋，麪糊低溫沉澱5-8小時。3、將麪糊去掉上部清水，攪勻後測量濃度爲17-18波美度，再加入8-10克筋力源攪拌均勻，靜止20-30分鐘後過濾。4、旋子擦油放入開水上預熱，再加入300克麪糊，搖晃勻後放入開水鍋...
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![擀筋餅的手法]( "擀筋餅的手法")
- 擀筋餅手法很重要。首先，案板上均勻撒薄面，防止擀餅時粘連。餅坯放在薄面上，用手輕輕的按壓。擀麪杖放在餅的中間上推，然後下拉。再將餅翻面兒，繼續剛纔的動作，上推下拉。這樣擀餅是爲了很好的保留它的層次。要想層次均勻。餅兩面兒都要擀到。將餅擀成兩公分厚狀態即可入鍋烙制...
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![月餅皮用中筋還是低筋的好]( "月餅皮用中筋還是低筋的好")
- 月餅皮使用低筋麪粉好。月餅皮裏面含有大量的油和糖，烘烤出來要求口感酥軟，入口即散，不能有任何筋性，只有低筋麪粉才符合這樣的要求。如果採用高筋麪粉，烘烤出來的月餅皮可能脆硬，甚至咬不動，口感不好。所以製作月餅皮都是採用低筋麪粉...
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![烙餅用高筋粉還是低筋]( "烙餅用高筋粉還是低筋")
- 烙餅我認爲用低筋麪粉比較好。低筋麪粉和出的面蓬鬆酥軟，適合烙餅。而高筋麪粉適合包餃子，擀麪條，久煮不粘湯，煮出來的餃子麪條勁道，有嚼勁，好吃，利索。烙餅除了用低筋麪粉外，和麪還是一種門道，要用隔夜開水燙一半，另一半用溫涼水和麪，這樣和出的面來特別鬆軟...
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![烙筋餅用高筋麪粉還是低筋麪粉]( "烙筋餅用高筋麪粉還是低筋麪粉")
- 烙筋餅用高筋麪粉或者是中筋麪粉都可以的，用高筋麪粉烙出的筋餅更加的筋道，如果喜歡吃筋道的可以選擇高筋麪粉。如果牙口不好或者是不喜歡太筋道的可以選擇中筋麪粉，做出來的口感相較於高筋麪粉要鬆軟。同時又不失嚼勁。低筋麪粉不適合做筋餅。烙筋餅用高筋麪粉還是低筋麪粉...
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![牛板筋餅的做法]( "牛板筋餅的做法")
- 1、準備食材：牛板筋一份，取40克切成細沫。將玉米麪粉、白麪粉放在一個碗中，加入適量清水，放入牛板筋沫、鹽、雞精攪拌均勻。2、熱鍋中放入適量植物油，盛一勺準備好的麪醬，攤在鍋中，中火煎2分鐘後，兩面翻面各煎1.5分鐘，雙面微發焦盛盤，牛板筋餅就完成了。...
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![春餅太筋道怎麼辦]( "春餅太筋道怎麼辦")
- 春餅太筋道是因爲製作方法不對，首先春餅和麪時要用80度熱水湯麪，如果用涼水和麪烙出來的薄餅就會特筋道，吃起來不但口感不好，老人小孩也不好消化，正確的做法要用熱水湯麪，醒發後切成小劑子把兩個劑子中間抹點油擀成薄薄的餅，用比較大點的火烙成後把兩個姘揭開，這種烙出來的薄餅才...
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![低筋麪粉烙餅做法]( "低筋麪粉烙餅做法")
- 原料：土豆1個豬肉餡200克雞蛋1個低筋麪粉適量麪包粉適量牛奶30毫升洋蔥半個食鹽3克胡椒粉(黑)3克做法：1、土豆放入鍋中煮三十分鐘至熟軟2、洋蔥切丁3、鍋中放入適量黃油，加入洋蔥碎炒香4、放入肉餡炒至完全變白5、放入鹽和黑胡椒粉調味6、將煮熟的土豆用叉子碾成泥7、加入鹽...
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![炒餅絲用的是筋餅嗎]( "炒餅絲用的是筋餅嗎")
- 不是，用的是家庭烙餅切絲做的炒餅。具體做法如下：1、500g麪粉加入適量的清水，揉成一個光滑的麪糰，醒發5-10分鐘。2、把醒發好的麪糰擀成一個大薄餅，均勻刷上食用油。3、把大面餅從一面捲起，捲成一個長條，均勻切成2-3個小麪糰。4、再次擀成一個小圓餅，放入電餅鐺烙成餅，再切成絲，即...
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![披薩餅用高筋面還是低筋面]( "披薩餅用高筋面還是低筋面")
- 做披薩餅都是使用高筋麪粉的，因爲這種高筋麪粉在烤熟之後不會有太大的縮小，整體口感也更加津道，如果做披薩餅使用低筋麪粉的話，會出現開裂的現象，影響整體口感和外觀...
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![烙餅用低筋還是高筋]( "烙餅用低筋還是高筋")
- 我認爲做麪食烙餅的話，應該用滴勁兒的烙餅烙出來需要酥軟。而高筋的一般比較硬，用來做煮的食物比較合適，比如說餃子皮面條，或者饅頭類蒸食也可以。如果沒有時間把這些分的那麼細的話，其實就在超市裏買那種沒有特標出高筋和低筋的普通標準粉或者互相粉就可以。烙餅我認爲用低筋...
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