![煮麪要先煮掉一遍水嗎]( "煮麪要先煮掉一遍水嗎")
- 煮湯麪條就不用，如果是煮拌麪，就需要。燒開一鍋水，水滾開時掀開鍋蓋，放入麪條，用筷子劃開，蓋好鍋蓋等再次開鍋就敞開煮，麪條在滾沸的水裏起起伏伏，時間就由自己掌握。一般水開時放麪條，煮開後放一杯冷水，待水再次煮開再放一杯冷水，如是三次，麪條就煮好了。在水開下面條前可以在水裏加...
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![米酵酸菌開水能煮掉嗎]( "米酵酸菌開水能煮掉嗎")
- 不能，米酵菌酸十分耐高溫，即使用100℃的開水煮沸或者用高壓鍋蒸煮也不能破壞其毒性。發酵玉米麪製品、久泡的木爾、糯米麪湯圓、河粉等溼米粉等食物中可能含有米酵菌酸，這些視頻在製作過程中都有一個共同特點——都需要經過長時間發酵或浸泡。...
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![臘肉發黴高溫能煮掉嗎]( "臘肉發黴高溫能煮掉嗎")
- 不能，臘肉發黴後，會在裏面生長大量黴菌等有害毒素，黴菌毒素的傳播範圍一般較大。除了表面可見的黴菌外，剩下的看起來完整的臘肉也可能被黴菌污染，黴菌毒素是不溶的。它防水，耐高溫。蒸煮、煎炸等日常烹飪方法是不能殺生的。因此，即使除去發黴的部分，清理髮黴的地方，在高溫下烹煮後...
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![毛豆能把毛煮掉嗎 毛豆怎樣煮又綠又進味]( "毛豆能把毛煮掉嗎 毛豆怎樣煮又綠又進味")
- 毛豆，這一般都是連殼一起煮的，是很多人都是喜歡吃的，下酒是超級不錯的，那麼毛豆怎樣煮又綠又進味？毛豆能把毛煮掉嗎？毛豆怎樣煮又綠又進味食材：毛豆、蔥、姜、花椒、大料、小茴香、桂皮、精鹽。製作方法：1、將毛豆用清水洗淨後備用。2、蔥、薑切片備用。3、用紗布將香料包好製成...
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![蜜棗煮湯核要去掉嗎]( "蜜棗煮湯核要去掉嗎")
- 煲湯的蜜棗最好要去核，不去核易惹心火。這是因爲紅棗在五行中來說，紅色爲火，入心經。而棗核呢，是種子。但凡種子都具有生髮的功效。你吃紅棗本就補心，且火嘛，多多少少有點兒熱性，連棗核都給煮了，你說是不是增加了心火。不過煲湯的時候，大多數人是圖方便，不去核省事。...
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![黑玉米煮了掉色怎麼辦 黑玉米怎麼煮]( "黑玉米煮了掉色怎麼辦 黑玉米怎麼煮")
- 黑玉米，這是一種特殊的品種，非常受歡迎。黑玉米怎麼煮？黑玉米煮了掉色怎麼辦？黑玉米怎麼煮1.鮮玉米剝去外側的厚皮2.留內層兩層薄皮，去掉玉米鬚，放水中洗淨3.鍋中加入適量清水4.放入洗好的玉米，水要沒過玉米的表面5.大火煮開後加入1勺鹽6.蓋上蓋子煮15分鐘7.玉米煮好後要立即撈...
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![毛豆怎麼煮不掉皮]( "毛豆怎麼煮不掉皮")
- 在炒的過程中火候過大或者是炒的時間過長。毛豆表面是有一層保護皮的，在炒毛豆的過程中，如果火候過大或者是翻炒的時間過長，是很容易使毛豆接受不了高溫，而出現爆開的情況，皮就會自然脫落了，爲了防止這種情況，一般建議在炒毛豆之前將毛豆過一道水，炒的時候大小火進行切換，翻炒時間...
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![豌豆怎麼煮好吃不掉殼]( "豌豆怎麼煮好吃不掉殼")
- 主料：豌豆600克輔料.大料3個、花椒適量、蔥白1節、粗鹽適量主料：豌豆600克輔料：.將備好的豌豆洗淨備用第二步.鍋中燒水放入大料花椒和蔥白第三步.開後下入事先備好的豌豆第四步.在鍋中加入適量粗鹽調味第五步.將豌豆煮熟即可第六步.帶殼豌豆完成。盛出即可食用...
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![豆腐大火會煮爛掉嗎]( "豆腐大火會煮爛掉嗎")
- 會。豆腐是一種營養豐富的食物，有各式不同的烹法，但是一不小心經常會煮爛。這樣不僅不好吃而且也不好看，教一個防止豆腐破碎的方法，可先將豆腐浸泡在鹽水中20到30分鐘，時間到後再拿出來煮就不會碎了。會豆腐會煮爛豆腐容易煮爛可先用涼水加鹽泡10分鐘左右，再用熱水焯水，或者直接...
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![生羊肉怎麼煮纔不掉秤]( "生羊肉怎麼煮纔不掉秤")
- 1羊肉洗淨，切成5cm大小的塊白蘿蔔洗淨，切成5cm大小的滾刀塊，備用。2、將羊肉塊放入滾水中汆燙片刻，去除血沫，撈出用流動水衝淨。3、中火燒熱砂鍋中的油，放入大蔥段、鮮薑片和大料爆香，加入汆燙好的羊肉塊，烹入料酒拌炒均勻，倒入適量的清水燒開，轉小火蓋蓋兒煮至羊肉七成熟。4、加入...
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![煮飯去掉米湯好嗎]( "煮飯去掉米湯好嗎")
- 煮飯去掉米湯不好，米里的營養在煮飯的過程中先在米湯上，待幹後附在米上，如果把米湯去掉就去掉了不少的營養。現在提倡淘米次數都有限，最好是少淘或用免淘的大米煮飯，目的是讓米里的營養少流失或不流失。過去人們的認識不足，才選成去掉米湯的做法。煮飯的米最好是少淘幾遍因爲米...
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![煮蕎麥冷麪會掉色嗎]( "煮蕎麥冷麪會掉色嗎")
- 會變色蕎麥麪煮完水會變色。蕎麥麪條煮出來的水會發黃，這不是蕎麥麪裏添加了色素的原因，而是因爲蕎麥麪表皮本身就含有少量的黑色素，在煮的過程中黑色素融入到水中，則內部的黃色便顯露出來了。蕎麥麪是中國西北地區的傳統麪食，其原料就是蕎麥，蕎麥發青發黑且又乾又硬，常被加工成...
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![鐵鍋的鐵鏽用熱水煮能煮的掉嗎]( "鐵鍋的鐵鏽用熱水煮能煮的掉嗎")
- 鐵鍋的鐵鏽用熱水煮能煮的掉。1、首先準備一個大盆，加上白醋50毫升，再倒上半盆清水攪拌均勻。2：開大火把鐵鍋放在上面燒紅，做這一步的目的是利用高溫去除鐵鍋表面的鐵鏽，一般家庭小竈需要多燒一會，大約得10-15分鐘纔可以燒紅了，燒紅燒透之後，加上適量的清水多清洗幾遍。3：將洗鍋的...
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![百合煮粥的膜怎麼去掉]( "百合煮粥的膜怎麼去掉")
- 1、撕皮：將洗乾淨的新鮮百合表面的一層膜撕去。如果不撕去，苦味會加重。2、浸泡：用冷水放在盤裏將理好的百合浸入，浸兩小時，以便使百合吸收水分，去除苦味。3、冰糖泡：在水裏泡上1~2個小時，水裏放一些冰糖。4、鹽水泡：用鹽水浸泡清洗，苦味會降低。5、焯水：熱水焯。焯的時候最好是將百...
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![煮米粉湯爲什麼要倒掉]( "煮米粉湯爲什麼要倒掉")
- 因爲幹米粉是用純大米制作而成的，所以煮的時候會煮出米漿使得水變渾濁，米粉中有大量的澱粉，在煮的時候湯會十分黏稠口、不清涼，而用開水焯一下，然後再煮澱粉己經凝固，這樣做出來很爽口。所以煮米粉的湯倒掉會使面的口感更好，建議倒掉！煮米粉湯爲什麼要倒掉因爲幹米粉是用純大米制...
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![紫玉米怎麼煮不掉色呢]( "紫玉米怎麼煮不掉色呢")
- 沒有辦法。因爲紫玉米中含有一種叫做花青素的物質，在下鍋煮紫玉米的時候花青素被分解到水中了，因此就會出現褪色的現象，這是一種正常現象，煮過後的紫玉米是可以正常食用的。紫玉米是衆多玉米品種的一種，口感軟糯，是經過特殊培育而成的，其價格也比其他玉米更高一些。紫玉米的烹飪...
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![裙帶菜煮久了掉色嗎]( "裙帶菜煮久了掉色嗎")
- 會掉色。裙帶菜煮後變色的原因是裙帶菜含有的色素其主體是葉綠素，其次爲類胡蘿蔔素和黑褐素三種，都屬於脂溶性的色素。裙帶菜褐藻門，褐子綱、海帶目、翅藻科、裙帶菜屬。屬海藻類的植物，葉綠呈羽狀裂片，葉片較海帶薄，外形像大破葵扇，也像裙帶，故取其名。裙帶菜在我國宋代的《本草...
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![木耳水煮會掉色嗎]( "木耳水煮會掉色嗎")
- 木耳水泡掉色，主要指黑木耳。黑木耳狀如耳朵，系寄生於枯木上的一種菌類，富含鐵、鈣、磷和維生素B1等。新鮮的木耳呈膠質片狀，半透明，側生在樹木上，耳片直徑5～10釐米，有彈性，腹面平滑下凹，邊緣略上卷，背面凸起，並有極細的絨毛，呈黑褐色或茶褐色。乾燥後收縮爲角質狀，硬而脆性，背面暗灰或...
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![皮蛋煮久了會化掉嗎]( "皮蛋煮久了會化掉嗎")
- 皮蛋煮久，雖然蛋白不會化，但是蛋黃會變老，就會變得難吃。松花蛋也叫皮蛋，因爲醃製過程中特有的真菌羣會在內部表面形成類似松花一樣的花紋得名。一般來說因爲是煮熟了之後醃製的，本身就可以直接食用。如果要做成菜系，可以做松花蛋瘦肉粥，也叫皮蛋瘦肉粥，這是南、北方都流行的粥品...
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![怎樣煮螃蟹不掉腿 煮螃蟹爲什麼掉腿]( "怎樣煮螃蟹不掉腿 煮螃蟹爲什麼掉腿")
- 在家煮螃蟹,我們會發現螃蟹的腳全斷了。這是怎麼回事？煮螃蟹爲什麼掉腿？煮螃蟹爲什麼掉腿1.煮螃蟹時掉腳與螃蟹老嫩有關係，太嫩的螃蟹更加容易掉腳。2.煮的時候開大火，螃蟹劇烈掙扎，從而掉腳。其實，只要是活的螃蟹，你無論拿去用鍋煮或高壓鍋蒸，都會掉腳的，因爲一旦熱了螃蟹就會亂...
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![死掉的蝦子可水煮嗎]( "死掉的蝦子可水煮嗎")
- 可以如果是剛死蝦需要水開3-5分鐘能煮熟。如果蝦的個頭較大，一斤蝦有10-15只左右，也就是一隻蝦大約40-50克，那麼需要煮大約4分鐘的時間，等蝦殼變紅，蝦肉緊實就可以吃了，口感正好。鮮蝦味道鮮美，富含高蛋白，脂肪和熱量都很低，是營養的海鮮食品。...
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![怎麼煮酸掉的香腸]( "怎麼煮酸掉的香腸")
- 酸掉的香腸是指儲存不當長期未使用味道發酸了，但是也還有使用價值的香腸。因此首先，酸掉的香腸需要先想辦法去除它的異味，先用蔥薑蒜加料酒，生抽，老抽去味，然後加入八角桂皮幹辣椒進行烹煮，這樣煮出來的香腸就不髮圈了。其次，將煮好的香腸進行切片，可以直接吃也可以炒着吃。...
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![田螺那個殼怎麼煮不掉]( "田螺那個殼怎麼煮不掉")
- 田螺殼煮不掉，它是和田螺肉連在一起的起鍋加油燒熱，油溫5成熱時，將薑片、蒜片、小米椒段一起放入鍋中，小火炒出香辣味，再開大火，將田螺放入鍋中，大火爆炒10分鐘，將田螺肉炒至脫殼。這樣做出來的田螺特別容易吸出來，很多的人炒田螺吸不出來，就是因爲開始炒的時候火候不夠，肉沒有脫殼，...
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![蕎麥冷麪煮了會掉色嗎]( "蕎麥冷麪煮了會掉色嗎")
- 會。蕎麥麪煮完水會變色。蕎麥麪條煮出來的水會發黃，這不是蕎麥麪裏添加了色素的原因，而是因爲蕎麥麪表皮本身就含有少量的黑色素，在煮的過程中黑色素融入到水中，則內部的黃色便顯露出來。蕎麥發青發黑且又乾又硬，常被加工成蕎麥麪。蕎麥麪有很多種吃法，最日常的便是煮熟食用，食...
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![蟶子水一煮殼就掉了]( "蟶子水一煮殼就掉了")
- 1、清洗淨貝殼，用小牙刷就能刷淨，泥沙重的，要提前養上幾天，吐淨泥沙2、清水燒開鍋後，下貝殼煮到開殼即可3、弄些醋和薑汁做料調，沾食4、沒開殼的不要食用，是S貝殼。不過海蠣子不會太開啟殼的，所以煮前要檢查好S活。5、海螺類的，螺肉的後半部分不能吃蟶子一煮，活的殼都會掉下來，不用...
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