![豆豉銀稔做法]( "豆豉銀稔做法")
- 用料銀捻果適量辣椒適量豆豉適量甘草粉適量鹽適量蒜頭適量食用油適量步驟1、豆豉在太陽下曬乾，再下鍋幹炒，炒到有點香味，晾一下，然後用料理機打碎成粉2、適量鹽下鍋幹炒一下3、辣椒剪成塊，然後在太陽底下曬一下，略收水分4、銀捻果洗乾淨，颳去表面黑色點點，用刀劃十字，用鹽醃一下，然...
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![章丘豆豉鹹菜的做法]( "章丘豆豉鹹菜的做法")
- 食材鹹菜100克豆豉10克蒜瓣5克雞精5克醋10毫升方法1鹹菜切絲。2洗一下，控水。3蒜薹切段。4蒜瓣切片。5坐鍋，放油，爆香豆豉。6放入蒜片炒香。7倒入鹹菜絲。8翻炒一會兒。9放入蒜薹翻炒幾下。10放醋、雞精，翻勻出鍋。...
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![蝦皮豆豉怎麼炸]( "蝦皮豆豉怎麼炸")
- 材料準備：食材明細：皮皮蝦適量、洋蔥適量、紅彩椒適量、柿子椒適量、香菜適量、香蔥適量、蒜適量、鹽適量、料酒適量、豆豉適量具體做法：1、洋蔥，紅彩椒，柿子椒切塊，香菜，香蔥切末，蒜剁茸，豆豉切碎2、皮皮蝦沖洗乾淨後加料酒，鹽醃製3、醃好的皮皮蝦入六成熱油內炸制4、炸至皮皮蝦發...
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![自制豆豉發酸了怎麼辦]( "自制豆豉發酸了怎麼辦")
- 1、看酸到什麼程度。如果酸的比較輕的話，可以少放一點鹼，酸鹼中合。如果特別酸的話，則需要重新制作黃豆醬。黃豆浸泡膨脹無皺紋，用清水漂洗幾遍。2、放到籠屜裏面蒸煮1小時左右，然停火自然降溫。不要蒸太爛。3、黃豆控幹水分，降溫降到40℃以下，接種醬油曲精，將曲精和麪粉混合均勻...
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![豆豉爲啥曬不幹]( "豆豉爲啥曬不幹")
- 所謂的曬不幹是因爲豆豉含有營養物質非常豐富，非常容易變質，豆豉是以大豆或黃豆爲主要原料，蒸煮以後經發酵製成，比如豆豉豐富的蛋白質，碳水化合物，脂肪等營養成分，以及大豆異黃酮，大豆溶栓酶，豆豉低聚糖，多種的氨基酸，礦物質和維生素等營養物質。...
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![飄香豆豉鉢仔肉怎麼做]( "飄香豆豉鉢仔肉怎麼做")
- 豆豉肉鉢子肉是一種傳統風味菜品。以豬五花肉爲主料，配以豆豉蒸制而成。做法：1、帶皮五花肉650克燙皮，切成3.5釐米見方的小塊，放入燒熱的幹鍋內，中火煸炒至五花肉出油，倒入豉油25克、白糖5克煸炒上色後倒入清水150克，大火燒開，改小火將水分收幹。2、五花肉放入盤子內，入蒸箱大火蒸...
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![豆豉發酵的最佳配方]( "豆豉發酵的最佳配方")
- 豆豉發酵溫度一般爲15～25℃，溫度太高易引起燒缸，即豆豉變硬無絲，上有一層白膜，嚴重降低質量。一般豆豉發酵的容器選擇竹筐類易散發熱量的容器爲宜。竹筐內層墊2層事先準備好的清洗乾淨經晾乾的豆豉葉，然後將蒸制好的大豆輕輕倒人竹筐內，切忌壓緊，最後將豆豉葉覆蓋上面讓其自然發...
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![豆豉米怎麼做好吃]( "豆豉米怎麼做好吃")
- 食材:幹米線:1團豆豉米:20克黃瓜:20克胡蘿蔔:15克【做法】:1、豆豉米切成碎末，黃瓜、胡蘿蔔洗淨後切成絲。胡蘿蔔用熱水汆燙一下，冷水過濾，控幹水分，待用。2、大蒜去皮後切成碎末，蔥洗淨，切成蔥花。3、鍋里加入植物油，燒到5成熱的時候加入切碎的豆豉，用小火翻炒出香味。4、加入蒜...
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![水豆豉爲什麼起沫]( "水豆豉爲什麼起沫")
- 1、爲了提高豆製品的口感與質量，廠商們會添加一定比例的食品添加劑，這類助劑具有起泡的特性，很容易起泡2、豆製品中含有的皁苷在加工環節中經過高溫蒸煮，遇熱膨脹產生大量的泡沫3、在豆製品生產過程中經過高速攪拌，高速離心運動會伴隨着氣體的進入，引起泡沫的生成4、在大豆蛋白...
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![山東濟南豆豉蘿蔔正宗做法]( "山東濟南豆豉蘿蔔正宗做法")
- 所需食材：大白蘿蔔1個（3斤左右）、黑豆或者黃豆二兩、食鹽100克、姜1小塊，花椒、八角適量。第一步：鍋中燒水，燒開之後將豆子下入鍋中煮軟煮熟之後撈出，然後將煮好的黑豆（黃豆）放到太陽下晾乾，大約晾一個小即可。再將涼好的黑豆（黃豆）用絨布包起來，然後放入室內陰涼處蓋上一層比較厚一點...
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![豆豉冷藏了3年還能吃嗎]( "豆豉冷藏了3年還能吃嗎")
- 不能吃一般豆豉的保質期9到12個月，不管是不是放在冰箱裏豆豉屬於發酵類豆製品調味料，其製作過程中有加入鹽，酒，乾燥等。一旦開封或敞開存放，其儲存時間都會縮短。只要儲存得當保質期就會延長一點，不管是不是放在冰箱裏面只要過了保質期，最好不要吃豆豉冷藏了3年還能吃嗎豆豉冷藏...
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![帥哥豆豉好吃嗎]( "帥哥豆豉好吃嗎")
- 好吃。帥哥豆豉色澤紅潤。麻辣適中，香中有辣，辣中含香，是調味，烹飪的優等佐料，帥哥豆豉不反味道鮮美，而且價格便宜，是家庭廚房的必備品。看你喜不喜歡吃吧，我覺得挺好吃的，用來炒回鍋肉，加點蒜苗，不用放鹽了，炒出來豆鼓一顆顆挺飽滿的，味道也不錯，鹹淡適中。...
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![幹豆豉表面發白了還能吃嗎]( "幹豆豉表面發白了還能吃嗎")
- 豆豉長了一點白色的黴，那是蛋白質結晶，不是黴.豆豉是發酵過的豆製品，如果放太久的話表面太乾，蛋白質就會凝固形成蛋白質結晶。如果發的是綠色的黴，那可千萬是不能吃的了。豆豉如果長期儲存一定要隔段時間拿出來放太陽下曝曬比較好。...
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![香豆豉的做法]( "香豆豉的做法")
- 1、豆豉用少量植物油拌勻，上鍋蒸20分鐘。2、蒸好的豆豉用勺子碾壓。3、油燒熱，改小火將幹辣椒、花椒炸香。4、晾涼後裝入保鮮袋，碾碎。5、熟花生壓碎、熟芝麻混合，備用。6、油鍋下蔥、薑片、八角炸香後，將材料夾出不要。7、用剛纔炸蔥姜的油，小火炒香豆豉。8、下碾壓好的幹辣椒...
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![農家自制豆豉的做法]( "農家自制豆豉的做法")
- 用料：黃豆及醬油、白砂糖、鹽、胡椒等。做法：1、將1千克黴豆倒入容器中，加30克鹽拌勻，放置24小時後取出，放在陽光下攤開，晾曬1天，再裝回容器內，撒入20克麪粉。2、第二天繼續攤曬，至完全乾燥後裝罐儲存。將250克醬油、50克白砂糖、10克鹽、1克胡椒、1克混合味料（辣椒、芝麻、陳皮、...
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![豆豉湯正宗做法]( "豆豉湯正宗做法")
- 蒜蓉一湯匙、紅椒粒少許、豆豉半湯匙、蠔油一湯匙、糖半茶匙、老抽半湯匙、生抽一茶匙、生粉一茶匙、清水一茶匙製作方法詳解一豆豉先沖洗一下，再用刀剁碎，燒熱鑊落油一湯匙半，蒜蓉、豆豉、紅椒粒落鑊爆香，用碗盛起。所有醬料加入碗中，輕輕拌勻即可。製作方法詳解二這個祕製豉...
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![豆豉油麥菜最正宗的做法]( "豆豉油麥菜最正宗的做法")
- 材料：油麥菜、豆豉鯪魚、薑片、蒜蓉、料酒、玉米澱粉、鹽、蠔油做法：【1】、把油麥菜洗淨晾乾水分，鍋中加入適量的清水、鹽、花生油，水開後把油麥菜放入鍋裏焯燙至斷生馬上撈出，濾幹水份。【2】、鍋里加入適量的油，加入薑片、蒜蓉爆香，加入兩勺罐頭裏的豆豉爆香，再加入鯪魚翻炒，沿...
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![黃蒿豆豉的做法]( "黃蒿豆豉的做法")
- 準備食材：青蘿蔔10斤，黑豆一斤，香菜一斤，食鹽1斤，黃蒿一把，椿春芽老葉片一把，適量的花椒、八角、生薑。1、將絲好的豆子，也就是豆豉，用清水清洗掉表面的灰塵，然後將豆豉用溫水浸泡七八分鐘。撈出豆子，留下泡豆子的水。2、把姜去皮，切成絲，把青蘿蔔洗乾淨切成條備用。3、選擇新鮮的青蘿...
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![老乾媽的豆豉怎麼是黑的]( "老乾媽的豆豉怎麼是黑的")
- 因爲黑豆豉是以黑豆爲原料製成，優質的黑豆豉是棕褐色，顏色較暗，但是口感濃郁，因此多用於炒菜。黃豆豉和黑豆豉製作原料、顏色、口味、用途都不同。黃豆豉是以黃豆爲原料製成，優質的黃豆豉顏色紅亮，吃起來口味清香，由於其清香的特點，主要是用於拌涼菜。...
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![100斤黃豆做豆豉加多少鹽]( "100斤黃豆做豆豉加多少鹽")
- 答一百斤黃豆做豆豉得加五斤鹽左右，當然這是大約數，不是具體數字，因爲每個人的口味不一樣，每個人的做法不一樣，也就決定了鹽的多少...
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![香辣豆豉的做法最正宗的做法]( "香辣豆豉的做法最正宗的做法")
- 黑豆（提前一週準備）500g薑末100克蒜末150克辣椒碎50g花椒粉20g白糖30g白酒35ml胡椒粉兩調...
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![黃花魚罐頭和豆豉鯪魚區別]( "黃花魚罐頭和豆豉鯪魚區別")
- 主要區別。第一，材料不同，黃花魚罐頭是以黃花魚爲材料製成的而豆豉鯪魚是以鯪魚爲材料製成的。第二，價格不同，黃花魚罐頭貴豆豉鯪魚便宜。黃花魚罐頭的做法：蔥薑蒜切好，辣椒絲花椒粒備好。黃花魚去頭，摘去內臟洗淨，拌上適量料酒鹽蔥薑蒜醃製二十分鐘。入油鍋炸制之前，拌少量麪粉。...
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![豆豉油麥菜的家常做法]( "豆豉油麥菜的家常做法")
- 食材用料油麥菜兩棵，油1勺，鹽半勺，豆豉1勺，蒜1瓣，蠔油半勺做法1/6誰備油麥菜兩棵2/6洗淨摘成段3/6鍋中放油燒至八成熱，放入豆豉和蒜爆香4/6放入油麥菜炒勻，再放入鹽炒勻5/6放入蠔油炒勻即可出鍋了6/6裝盤上桌了小貼士放了豆豉鹽要少放點，以免會鹹！主料油麥菜一袋豆豉2勺蔥1/4輔料...
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![豆豉鯽魚的做法]( "豆豉鯽魚的做法")
- 配料：鯽魚2條、豬肉餡2湯匙、紅椒2個、豆豉80克、細香蔥2根、老抽2茶匙、姜1塊、花生油500克、醬油1湯匙、黃酒1湯匙、水適量烹飪步驟：1、香蔥切成段，用少許蔥葉切成蔥花，生薑切成末，紅椒切末，豆豉剁細2、宰殺好的鯽魚洗淨黑膜和內臟，在魚身上淺淺劃幾個一字刀，用蔥段、一半生薑...
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![做豆豉火鍋用幹豆豉還是溼豆豉]( "做豆豉火鍋用幹豆豉還是溼豆豉")
- 幹豆豉和溼豆豉做出來味道差不多的區別就是口感上，溼豆豉可以像吃綠豆粥一樣的有顆粒感，混着肉沫澆在飯上嘎嘎香，做豆豉火鍋用幹豆豉好一點的幹豆豉！主料：幹豆豉100克、肥瘦肉沫200克。輔料：餈粑辣椒100克、蒜末、配菜、豆瓣醬100克、幹辣椒沫50克、花椒10克、蒜苗、味精、蠔油...
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