![辣子燒茄子的做法]( "辣子燒茄子的做法")
- 準備食材:茄子一個，辣椒兩個，鹽適量，生抽一小勺，老抽一小勺，糖一大勺，酒一小口，十三香適量。做法:1、把茄子洗淨，先切片再切成絲2、把辣椒洗乾淨，怕辣就用水泡上，也可以不用泡的3、姜切絲，蔥切備用4、鍋內放油，把蔥絲和姜炸香，在放入茄子和辣椒5、主材料放在鍋裏，快炒熟的時候把所有的...
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![燒茄子汁怎麼做]( "燒茄子汁怎麼做")
- 食材配料：茄子、食用油、鹽、白糖、雞精、味極鮮醬油、澱粉、大蒜、生薑、蔥、豆瓣醬、陳醋。製作過程：首先，將2-3根新鮮的茄子清洗乾淨，去蒂掐尾後，再將它改刀切成小長條，然後，再把它倒入6成油溫的熱油中，把它們炸至變軟、熟透，撈出、瀝乾油分，盛入盤中備用。再來調給料汁，找個乾淨...
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![怎樣做紅紅燒茄子]( "怎樣做紅紅燒茄子")
- 配料：茄子1條、肉末適量、花生油適量、精鹽適量、蒜適量、醬油少許、黃豆醬（可不放）少許、細香蔥適量、辣椒（可不放）適量烹飪步驟：1、茄子洗淨後切條或切滾刀塊，泡入鹽水中2.豬肉剁成末，加入一點鹽，備用3.蔥、蒜、辣椒切碎，備用4.熱鍋內倒入適量的油，七分熱時，倒入瀝乾水的茄子條，煎至...
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![燒茄子去皮嗎]( "燒茄子去皮嗎")
- 不需要。製作紅燒茄子的茄子，清洗乾淨瀝乾水分，切成小塊直接下鍋用於烹飪即可。製作紅燒茄子需要選擇比較軟嫩的茄子，做出來的紅燒茄子口感會更好。切好的茄子也可以放在鹽水中浸泡一會，這樣既能避免茄子氧化，也能減少茄子的油膩感。喜歡吃辣口的紅燒茄子，也可以在烹飪過程中添...
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![糖燒茄子正宗做法]( "糖燒茄子正宗做法")
- 用料：茄子2個、紅辣椒1個、蔥2根、番茄醬3勺、生抽6勺、醋1勺、澱粉適量、白芝麻適量、蒜頭2瓣步驟1茄子洗淨切滾刀，紅辣椒切塊，蔥切段，蒜剁成蒜末步驟2找一個容器裝入茄子，倒入澱粉步驟3將茄子裹上厚厚的澱粉(不要敷衍喲，裹厚點口感更酥脆)步驟4鍋中放油，中火，油7成熱後倒入茄子...
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![燒茄子是什麼]( "燒茄子是什麼")
- 主料：茄子(圓)1個紅尖椒1個尖椒1個輔料：植物油300毫升大蔥20克蒜4瓣生抽1湯匙老抽1/2茶匙米醋1湯匙水3湯匙白糖1湯匙食鹽1/4茶匙味精1/4茶匙香油1/2茶匙水澱粉2湯匙步驟1準備所需食材步驟2青紅尖椒去蒂去籽切塊，蔥切段，大蒜切成碎末步驟3提前調好料汁步驟4茄子切成塊在陽光下...
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![火筵家常虎皮辣子燒茄子]( "火筵家常虎皮辣子燒茄子")
- 用料茄子1個青椒2個油適量蔥1根蒜4瓣輕鹽醬油2勺鹽半勺做法步驟1、茄子切成小滾刀塊，加鹽醃製十幾分鍾2、青椒切長條3、蔥蒜切碎4、醃製好的茄子擠去多餘的水分，這樣做茄子不吸油。5、熱鍋放少許油，油熱放入茄子煎6、煎至兩面金黃，撈出備用7、青椒用剛纔的鍋煎8、煎至虎皮狀9...
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![虎皮辣子燒茄子王剛]( "虎皮辣子燒茄子王剛")
- 食材用料茄子，青辣椒，生薑，蒜，醬油，醋，糖，鹽，水澱粉做法步驟：步驟1茄子切條，辣子切段，生薑大蒜全部切末。茄條可以用鹽水泡一會兒，以免吸油太多，這步不能省.步驟2調醬汁，醬油或生抽1湯勺，醋1湯勺半，糖2勺，鹽少許，加入一少澱粉攪拌均勻，兌三倍水稀釋。步驟3鍋中放油，青椒和茄條煎黃撈出。茄子...
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![照燒茄子煲]( "照燒茄子煲")
- 1，茄子洗淨去蒂切滾刀塊。放入淡鹽水中泡着，燒前控幹水份。2，鍋中倒入適量的油燒熱，放入控幹水分的茄子炸到微黃撈出瀝油備用。3，鍋中留低油，爆香蔥薑蒜末、紅尖椒末和香菇末，再放入肉糜和辣椒醬炒香。4，加入醬油、醬油、蠔油和老抽調成醬汁。5，放入炸好的茄子，輕輕略翻，讓茄子均勻...
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![天津燒茄子醬汁怎麼調]( "天津燒茄子醬汁怎麼調")
- 食材配料：茄子、食用油、鹽、白糖、雞精、味極鮮醬油、澱粉、大蒜、生薑、蔥、豆瓣醬、陳醋。製作過程：首先，將2-3根新鮮的茄子清洗乾淨，去蒂掐尾後，再將它改刀切成小長條，然後，再把它倒入6成油溫的熱油中，把它們炸至變軟、熟透，撈出、瀝乾油分，盛入盤中備用。再來調給料汁，找個乾淨...
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![西葫蘆燒茄子的家常做法]( "西葫蘆燒茄子的家常做法")
- 食材油適量，蒜末適量，茄子適量，鹽和黑胡椒粉適量，西葫蘆適量1/食材洗淨切塊。2/起油鍋，中小火，放入蒜末炒香。3/倒入茄子煸炒至基本都變色。4/撒適量鹽和黑胡椒粉，翻炒均勻。5/加入番茄，再倒點橄欖油，翻炒均勻後，加少量鹽和黑胡椒，再炒勻了。6/加入西葫蘆，翻炒均勻後，加適量鹽和黑胡椒...
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![春姐燒茄子家常做法]( "春姐燒茄子家常做法")
- 首先準備材料：圓茄子，蒜，油，糖，雞精，香油，青辣椒，番茄醬，澱粉，鹽，老抽準備好後將茄子清洗乾淨，去皮切成塊，青辣椒切塊，蒜切成末備用，在茄子中放入鹽，攪拌均勻後醃製十分鐘，倒掉茄子中的水，撒上玉米澱粉攪拌均勻準備一個碗，放入澱粉，糖，雞精，老抽，半碗水，調成醬汁備用，準備炒鍋加油燒熱，放入茄子炸至...
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![紅姐燒茄子做法]( "紅姐燒茄子做法")
- 用料:圓茄子1個，青辣椒3個，紅辣椒1個，大蒜3瓣，油20克，鹽2克，醬油10克，蠔油10克做法步驟:1、材料準備好：圓茄子肉厚皮薄，更適合做這道燒茄子青紅辣椒洗乾淨，不能吃辣的就換成青紅椒2、辣椒切小塊，茄子切塊，茄子塊要大一些、薄一些，儘量讓每塊都有皮有肉3、茄子放大盆裏，撒少許鹽，拌勻，靜置...
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![紅燒肉呼市燒茄子的正宗做法]( "紅燒肉呼市燒茄子的正宗做法")
- 材料：茄子300克、豬肉100克、小米椒10克、蔥5克、蒜5克、生抽5克、料酒5克、胡椒粉5克做法：1、茄子切條裝在容器裏面加一勺鹽進去，再用手抓勻醃製十幾分鍾。2、肉餡裏面加入白胡椒粉適量，生抽適量。料酒適量，生粉適量抓勻醃製十分鐘。3、同時取一個小碗裝半碗水，裏面加生粉適量...
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![高壓鍋燒茄子]( "高壓鍋燒茄子")
- 主料：茄子2個，豬肉末200克。輔料：生粉10克，醬油10克，鹽3克，雞精3克，白糖5克，蒜末5克，蔥花10克，清水1000克。製作過程：1、將茄子去皮，切成自己愛好的形狀，放入壓力鍋里加水。蒜切細備用。2、取一個小碗，在裏面放入醬油、鹽、白糖、雞精。3、瘦肉末用醬油、生粉、料酒混合均勻，熱鍋熱油把...
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![長豆角燒茄子是什麼口味]( "長豆角燒茄子是什麼口味")
- 答，蒜蓉口味好吃，長豆角燒茄子，在配上兩個西紅柿，兩個青紅椒一碗米飯，出鍋前來點白糖提鮮，撒點迷人的小蔥花色香味美！...
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![豆角燒茄子不油炸的做法]( "豆角燒茄子不油炸的做法")
- 用料：長茄子1個、長豆角（豇豆）1把、大料1個、桂皮1塊、蒜4瓣、鹽1小勺、糖小半勺、生抽1勺、老抽1勺、蠔油半勺。1、把茄子切長條，撒一把鹽醃製殺湯，最好能醃半小時左右，這樣就可以不用油炸，把茄子裏邊的水分擠出來，吃起更健康2、長豆角切塊，和茄子長度差不多的長條，鍋中燒熱開水，放...
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![鯽魚燒茄子來源]( "鯽魚燒茄子來源")
- 主料鯽魚500g茄子150g輔料調和油適量食鹽適量料酒適量五香粉適量步驟1鯽魚收拾乾淨，用鹽和料酒抹勻，瀝乾水備用步驟2茄子洗淨，切成適量大小塊備用步驟3熱油鍋，先下魚塊煎香，然後下茄子步驟4加入適量的水，然後加點生抽和五香粉步驟5煮至熟時加鹽調味即可...
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![孫小廚 虎皮辣子燒茄子做法]( "孫小廚 虎皮辣子燒茄子做法")
- 主料：茄子適量青辣椒適量輔料：豆瓣醬適量配料：鹽適量植物油適量澱粉適量白糖適量醋適量蔥適量蒜適量姜適量做法：1、材料茄子青辣椒蔥薑蒜澱粉雞精豆瓣醬鹽植物油白糖醋2、做法：1青椒去蒂洗淨瀝乾水份備用，茄子洗淨切成長條3、蔥薑蒜切成沫4、把茄子調撒些幹澱粉，拌均勻5、鍋里加...
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![日本豆腐燒茄子家常做法]( "日本豆腐燒茄子家常做法")
- 用料：茄子150克，日本豆腐200克輔料：鹽3克，白糖2克，生抽3克，蠔油2克，玉米澱粉30克，紅辣椒1個配料：姜1克，蒜10克烹飪步驟：1、食材備好2、茄子切成細條放入清水中浸泡，防止變黑。3、日本豆腐切成細條4、準備好輔料，薑絲，蒜末，紅辣椒5、碗里加適量鹽和少量白糖。6、加入適量生抽蠔油，白胡椒粉...
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![東北燒茄子調胡加雞蛋嗎]( "東北燒茄子調胡加雞蛋嗎")
- 東北燒茄子調胡要加雞蛋的。東北燒茄子的做法：用料：茄子1個柿子椒 1個蔥 適量姜 適量蒜 1頭#澱粉水 料酒 半碗水 半碗生抽 2勺鹽 2勺澱粉 1勺#澱粉糊 澱粉 大量雞蛋 1個水 適量。做法步驟：步驟1準備好所有食材：茄子...
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![北京肉片燒茄子的做法]( "北京肉片燒茄子的做法")
- 將茄子切段，瘦肉剁碎，加入澱粉、生抽攪拌均勻，蔥、蒜切末，鍋中加水，倒入茄子，斷生撈出備用，辣椒切斜刀，熱鍋下油，加入豆瓣醬、花椒、蒜末翻炒，加入肉末、辣椒翻炒，倒入茄子、老抽、生抽、鹽、糖、陳醋炒勻，撒入蔥末翻炒均勻即可...
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![地三鮮和燒茄子的區別]( "地三鮮和燒茄子的區別")
- 地三鮮和燒茄子所用食材是不同的，地三鮮用土豆、茄子、辣椒，而燒茄子食材只是茄子地三鮮做法，土豆、茄子切塊過油，表面炸至微焦撈出備用，鍋裏放少許油放入青椒，煎至表面爆出小氣泡，倒入土豆茄子，調好料汁淋入，翻炒均勻就可出鍋燒茄子是把茄子切塊沾上面粉，炸至金黃色備用，鍋中放少許...
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![是必須放嗎 燒茄子爲什麼要放蒜]( "是必須放嗎 燒茄子爲什麼要放蒜")
- 燒茄子時放蒜末，能特別提味，特別香。但是，也不是必須放蒜末，有時候還得根據個人口味。其實，做什麼菜，放什麼配料也是經過好幾代人的實踐而積累下來的經驗，就像做燒茄子時，放大蒜會更香，更入味。但是也有個人別不吃大蒜，這時候放入蔥花代替也可以。燒茄子爲什麼要放蒜，是必須放嗎茄子...
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![基圍蝦燒茄子如何做]( "基圍蝦燒茄子如何做")
- 用料基圍蝦一斤左右，西葫蘆半個，茄子一根，洋蔥一個，大蒜三粒，花椒一把步驟1剝蝦拉，割背，取蝦線啦步驟2放黃酒，生抽，花椒，醃一下蝦步驟3鍋熱，下油，放蝦，翻炒變色，取出步驟4洗鍋，鍋熱，下油，放蒜粒，花椒，洋蔥片，茄子片，西葫蘆片.翻啊，炒阿.步驟5感覺變軟了，放蝦，再翻炒半分鐘，ok基圍蝦燒茄子如何做食...
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