![白菜包子餡發酸怎麼回事]( "白菜包子餡發酸怎麼回事")
- 很有可能是在調味的過程中，醋放多了，或者將醋當做了其它調味品來添加。如果是因爲放醋不當導致的發酸，處理方法也很簡單，只需往餡里加入鹼性食材，來中和掉醋帶來的酸味即可。第二種原因，就是由於餡料變質導致的。調好的餡，如果儲存方法不得當，或者儲存的時間過長，都會導致餡變質，這...
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![包子餡裏的粉條是生的還是熟的]( "包子餡裏的粉條是生的還是熟的")
- 這個問題的答案是包子餡裏的粉條是溫水泡發的算是生的。蒸素餡包子是大部分人喜歡放粉條，粉條要做餡前用溫水泡發，泡透粉條就會很軟滑的剁碎拌在餡裏。沒蒸的包子是生的，蒸完了之後是熟的，我家蒸包子。一般的情況下，是把粉條用熱水泡透，然後剁碎，把粉條包在包子裏面蒸熟，就算熟粉...
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![青椒火腿腸包子餡做法大全]( "青椒火腿腸包子餡做法大全")
- 用料：火腿腸適量、青椒3個、麪粉500克鹽5克、酵母4克、雞精少許做法：1、用溫水把酵母粉沏開，一點一點的活入面中，把面揉至光滑即可2、醒面，把面用厚布衣服之類的蓋上醒至2-3小時，直到發酵比原來大一倍，成蜂窩狀3、拌餡，火腿腸切丁、青椒切丁，放入盆中，放少許香蔥丁，鹽，雞精，醬油，香油，攪...
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![如何調胡蘿蔔素包子餡]( "如何調胡蘿蔔素包子餡")
- 準備好胡蘿蔔，雞蛋，粉絲，還可以放木耳，準備調餡，調胡蘿蔔素包子餡具體步驟如下，胡蘿蔔洗淨擦絲，少許鹽殺出水分，兩個雞蛋打散，熱油攤雞蛋，然後將雞蛋打碎，胡蘿蔔放入到雞蛋中，放入鹽雞精，香油，還可以放入少許十三香，蔥花薑末適量，還可以放一些碎粉絲，將各種餡料攪拌均勻備用，包子餡就調成了...
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![竹蓀包子餡的做法大全]( "竹蓀包子餡的做法大全")
- 主料：勻面500克。配料：發好的竹蓀20條，生雞裏脊肉200克，生肥膘肉50克，去皮荸薺末50克，熟油菜150克，雞蛋清1只。調料蔥、薑末、大油、精鹽、昧精、料酒、香油、高湯各適量。1、將雞裏脊肉放砧板上，抽去白筋，同肥膘肉用刀背砸成泥茸放盆內，加蛋清、精鹽、味精、料酒、荸薺末、蔥、姜...
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![干扁豆角包子餡做法大全]( "干扁豆角包子餡做法大全")
- 原料：五花肉，干扁豆角，紅薯粉條，麪粉，水，蔥姜調料：醬油（30毫升），香油，花生油，豆瓣醬（15毫升），鹽幹豆角包子——包子餡不得不說的祕密1，五花肉切小塊，加入醬油，豆瓣醬，蔥姜碎醃製2，幹豆角泡水，我泡了1個小時左右吧，再泡久一點也不會有什麼變化了可能，然後切碎3，豆角碎里加適量花生油和香油，加入五花...
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![杭白菜可以做包子餡嗎]( "杭白菜可以做包子餡嗎")
-   杭州的白菜品質好！無論是炒得吃，還是俺着吃都好，我在那裏生活了幾年，部隊常常買這菜吃，大鍋菜也好吃！也會用白菜來包餃子和包子！所以，杭白菜是可以做包子餡的！但做餡前要榨乾一點水份就更好了！可以：1、白菜豬肉餡的包子。白菜味甘性平，要是將其直接製成包子，那麼口感比較淡，...
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![正宗香菇包子餡做法]( "正宗香菇包子餡做法")
- 2、蔥姜備用。3、把豬肉剁成肉糜。蔥、姜也剁成碎末4、蔥、姜也剁成碎末。5、把豬肉和蔥、姜一起放入容器中。6、調入食用油、生抽、料酒、鹽、雞精和花椒粉。9、放入肉餡中。攪拌均勻即可。...
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![大紅蘿蔔包子餡的做法]( "大紅蘿蔔包子餡的做法")
- 紅蘿蔔包子的餡料需要炒熟。紅蘿蔔包子餡做法：材料：蔥、胡蘿蔔、鹽、雞蛋、鹽、蠔油、香油1、蔥洗乾淨，用小刀切成蔥碎。2、胡蘿蔔洗淨，去掉皮，擦成絲。3、將切好的蔥碎放入打散的雞蛋中，加少許鹽，攪勻，鍋中多放些油，倒入蛋液小火用筷子將蛋液攪散4、鍋中多放些油，將胡蘿蔔炒軟，盛出...
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![鮮香王能拌包子餡嗎]( "鮮香王能拌包子餡嗎")
- 可以，濃縮鮮香王適用範圍：廣泛適用於餃子餡、炒菜、煲湯、滷菜、火鍋底料調味品、醬油、及各種粉。特點：濃縮提取精華，用量少，增鮮增香效果好，能有效產掩蓋異味。參考用量及使用方法：0.1-0.5%直接加入湯水或是燉品中，可以炒制用或是進行調製用或進行調製滷水用，並可用於肉餡中。產...
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![海蔘白菜包子餡的做法]( "海蔘白菜包子餡的做法")
- 食材明細新鮮海蔘150克五花肉150克白菜150克姜蔥末少許鹽少許生抽1湯匙料酒一湯匙糖1/2茶匙澱粉1茶匙豬油20毫升海蔘白菜餃子餡的做法步驟1五花肉清洗乾淨，切出五花肉中的一些肥肉，熬油，晾溫步驟2娃娃菜切碎，別太碎，用1湯匙豬油拌勻，此步驟防止出水步驟3豬肉剁碎，海蔘剁碎，加入鹽...
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![三香包子餡是哪三香]( "三香包子餡是哪三香")
- 三香包子餡是鮮肉餡、洗沙餡、白糖餡精麪粉加麪肥、溫水揉勻，發酵後加鹼揉勻待用。小豆淘洗乾淨煮爛揉壓成茸泥加糖、油炒成洗沙餡，豬肉剁成肉末加鹽、味精、胡椒粉、蔥花、香油拌勻成肉餡。將揉好的麪糰搓成粗條下劑子12個，每個約重20克，壓扁包入肉餡、豆沙餡、白糖、捏成十...
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![家庭版灌湯包子餡怎麼調最好吃]( "家庭版灌湯包子餡怎麼調最好吃")
- 豬肉（三分肥七分瘦）3斤，姜7～8片，蒜米2瓣，鹽1小勺半，料酒3勺，白酒1勺，糖1小勺，生抽5勺，老抽1勺蠔油4勺，十三香少許，胡椒粉少許，香油1勺，水150ml，花椒20克，蔥5根，提前備好150ml清水加薑片、蒜米、花椒、5勺生抽、3勺料酒、1勺白酒，泡1小時備用。豬肉用打肉機攪碎或剁碎，1小勺白糖。少許十三香。...
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![韭菜包子餡的最佳做法]( "韭菜包子餡的最佳做法")
- 用料：熟油麪粉豬肉餡韭菜鹽餃子餡調料生抽香油料酒水  1、豬肉餡（肥三瘦七的比例即可，在超市買的現成的，不過，我感覺最好吃的還是自己親自剁的好），加兩小勺水，加鹽、餃子餡調料、生抽、熟油、香油、料酒攪打上勁兒，放入冰箱醃製一會兒2、韭菜洗淨，切碎末3、把韭菜放入肉末...
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![蘿蔔絲粉絲包子餡的做法]( "蘿蔔絲粉絲包子餡的做法")
- 食材豬肉250克，青蘿蔔1個，粉絲1卷，蔥2顆，姜半塊，鹽1勺，醬油1勺，黑胡椒粉2勺，辣椒粉1勺，豆瓣醬2大勺做法步驟：1，準備食材把食材準備好。蔥姜都切碎2，剁把肉去掉豬皮，開始剁成肉末3，拌豬肉末裏放入鹽和醬油，攪拌均勻。4，切菜開始把蘿蔔切碎。粉絲用開水燙軟，切碎5，調味把食材都放一起，開始調味...
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![白糖包子餡怎麼調]( "白糖包子餡怎麼調")
- 食材用料包子麪糰材料：中筋麪粉600克，牛奶310克，酵母6克，白糖50克，奶粉20克，豬油20克，鹽2克包子餡料（不喜甜的減量）：粗白砂糖350克，普通麪粉50克包子表面裝飾：色素1滴包子麪糰額外的麪粉：中筋麪粉約50克做法步驟：步驟1先調好包子餡料，把200克粗砂糖和50克麪粉混合備用。步驟2廚師機放入...
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![野辣菜肉包子餡怎麼調]( "野辣菜肉包子餡怎麼調")
- 先將肉餡放好各種所需調料，然後加適量水用筷了順時針打，打到肉餡兒上勁兒爲止。待用。野辣菜開水下鍋燙1至2分鐘撈出，攥出多於水分切碎，和肉餡辦在一起，就是優質可口的包子餡。準備好兩百克的肉，把它剁成餡料。在準備生薑，蔥蒜，辣椒。把它放在玻璃碗中，加入100ml的水。等一會兒，等...
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![湖南包子餡做法大全]( "湖南包子餡做法大全")
- 1、配料：五花肉200克，麪粉600克，鹽菜150克，酵母10克，大蔥6根，油、鹽、糖、十三香、花椒、料酒、味精適量。2、做法：酵母溫水泡開。將泡開的酵母倒入麪粉裏，放入糖，加入適量牛奶揉成光滑的麪糰，蓋上保鮮膜，用牙籤扎幾個。烤箱下層放一碗水，調至發酵功能，計時一個小時。將切好的鹽菜、蔥...
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![蘿蔔包子餡做法]( "蘿蔔包子餡做法")
- 食材：馬齒莧200克、白蘿蔔半個、五花肉150克、麪粉250克、酵母3克、蔥薑蒜適量、醬油少許、香油少許、雞精少許、香油少許、耗油少許做法：1.首先要和麪，準備麪粉，酵母，將酵母粉加入溫水化開後加入麪粉，分次加水攪拌成絮狀，揉成比較光滑的麪糰，用保鮮膜蓋起來，放到溫暖的地方發酵。...
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![上海青包子餡做法]( "上海青包子餡做法")
- 用料主料小白菜適量，麪粉適量輔料豆腐乾(香乾)適量，香菇適量，調料色拉油適量食鹽適量，味精適量，白糖適量，水適量香乾青菜包的做法1、青菜放沸水裏氽燙15秒，撈出沖涼剁碎，擠幹水分備用2、香乾和泡發的香菇切丁3、鍋中燒熱油，把香乾和香菇放油鍋中翻炒，放少量鹽4.待炒好的香菇和香乾...
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![正宗肉包子餡做法大全]( "正宗肉包子餡做法大全")
- 梅乾菜肉包用料：梅菜乾100克，蔥15克五花肉500克，姜15克蒜苗3棵，老抽1湯匙糖1湯匙鹽適量，十三香1茶匙生抽2湯匙，熱水適量。步驟：1、準備餡料，五花肉切細丁，蔥姜切末，蒜苗切碎。2、梅菜乾提前兩小時浸泡。洗淨，如果太長的話用刀隨意切幾下。3、炒鍋加入適量油，爆香蔥姜，放入肉丁爆出肉油...
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![豆腐粉條肉包子餡怎麼調最好吃]( "豆腐粉條肉包子餡怎麼調最好吃")
- 原料：溫水450克、酵母5克、麪粉750克餡料：豬肉糜200克、豆腐300克、鹽3克、老抽20克、味極鮮20克、白砂糖8克、蒜末8克、蔥花6克、薑末6克、辣椒粉1勺、胡椒粉5克、熟油40克、蠔油6克、香油3剋制作過程：1、豆腐焯水瀝掉多餘水份，鍋中放入油、肉餡、蒜末、薑末、辣椒粉、胡椒...
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![家常糖包子餡的做法]( "家常糖包子餡的做法")
- 原料：麪粉500克，安琪酵母5克，白糖150克，熟麪粉60克，奶油40克。製作方法： （1）將麪粉和酵母放在器皿中，加入225可清水調製發酵麪糰，靜置發酵30分鐘帶面鼓起待用。（2）將白糖和熟麪粉放在器皿中，加入奶油搓板均勻即成白糖餡心。（3）將發酵好的麪糰下成70克/2個的劑子，用擀麪杖將其擀成圓形...
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![芹菜牛肉粉條包子餡做法]( "芹菜牛肉粉條包子餡做法")
- 【食材】：牛肉適量、芹菜適量、麪粉300克。【配料】：水150克、酵母3克、糖10克、蔥姜水適量。【調料】：一勺料酒、一勺生抽、一勺蠔油、適量胡椒粉、少許鹽。【製作步驟】1、芹菜洗乾淨切碎，加入適量鹽醃製出水，擠幹水裝盤待用。2、牛肉洗乾淨剁碎，加入一勺料酒、一勺生抽、一...
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![鹹肉豆角包子餡的做法]( "鹹肉豆角包子餡的做法")
- 主料：麪粉300克豆角200克輔料：酵母3克蔥適量豬肉80克水160克五香粉4克油6克鹽適量生抽6克耗油適量雞精適量做法：1、調肉餡：在準備好的肉沫中放入適量的食用油、五香粉、鹽、生抽、耗油、雞精、蔥花等攪拌均勻備用！2、焯豆角：將豆角放入熱水中焯至斷生！切成小顆粒備用！3、拌餡：將調...
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