![蛋撻皮一般直徑多大]( "蛋撻皮一般直徑多大")
- 207蛋撻皮直徑7.5cm，206蛋撻皮直徑6cm。正常的葡式蛋撻有三種規格，206號，207號，208號蛋撻，市面上賣的大部分是207號的，206號自助餐等用的多。蛋撻皮除了可以做蛋撻吃，其實還可以做成各種美味小點心，蛋撻皮裏包裹上蜜紅豆，這樣做的紅豆酥還是第一次吃，有蛋撻的香味，色澤金黃非常酥脆...
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![蛋撻皮膨脹特別高是爲什麼]( "蛋撻皮膨脹特別高是爲什麼")
- 1、鼓起來是因爲蛋撻內部受熱膨脹，起薄皮泡，然後會破裂，泡內熱量排水出還會癟下去的，不管是外面賣的，還是自己做的，拿出來後，鼓的很少，因爲冷卻後，內部熱量也會從裂隙中間排出，還是癟下去。2、烤蛋撻要放入預熱160度烤箱下火中層25分鐘之後180度上火10分鐘即可。...
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![蛋撻皮做蝴蝶酥可以用微波爐嗎]( "蛋撻皮做蝴蝶酥可以用微波爐嗎")
- 蛋撻能用微波爐加熱。蛋撻吃不完，經常會放在冰箱裏，這樣會讓蛋撻變得潮溼，蛋撻皮也會失去酥脆的口感，把蛋撻放進微波爐中加熱，不僅可以讓蛋撻的溫度變高，還能讓蛋撻的口感變得稍微好一點。需要注意的是在用微波爐加熱蛋撻的時候要把外面的錫紙去掉，因爲金屬對微波有反射作用。它...
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![蛋撻皮做的豆沙酥放幾天]( "蛋撻皮做的豆沙酥放幾天")
- 蛋撻皮做的豆沙酥的保質期時長需要看儲存方法如何，一般室溫在10°左右可以儲存2天，15°~20°可以儲存1天，放入冰箱冷藏室可以存放4天，放速凍可以存放半個月。...
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![蛋撻皮怎樣儲存冷藏還是冷凍]( "蛋撻皮怎樣儲存冷藏還是冷凍")
- 蛋撻皮可以放入冰箱冷凍區儲存，將其使用保鮮袋密封后放入冰箱冷凍，然後溫度控制在零下18度以下，或者將蛋撻皮放入冰箱冷藏區，即可儲存5到7天時間，另外蛋撻皮存放的過程中應該保持密封，以免受潮影響口感。...
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![蛋撻皮底部腐蝕]( "蛋撻皮底部腐蝕")
- 如果吸脂是好的，那麼蛋撻皮的上面要打入雞蛋和牛奶之類的，放到烤箱裏一烤應該是不影響使用的。蛋撻皮也是會變質的，如果蛋撻皮一旦開始變得發粘，味道變發酸，就說明已經變質了變質了的蛋撻皮上的錫紙爛了幾個洞，出現黴點當然是不可以再使用。可能是化凍時間太長了吧導致蛋撻皮放...
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![蛋撻皮可以加麪粉做麪包嗎]( "蛋撻皮可以加麪粉做麪包嗎")
- 可以。因爲這個蛋撻的皮就是黃油、低筋麪粉，雞蛋和牛奶，然後和在一塊兒，反覆的揉搓，直至他出現手套膜，然後在冷藏裏還要省25分鐘，這和麪包的製作過程是一樣的，所以可以烤出面包。可以步驟1160g黃油切片冷凍。步驟2麪包機裏放入40g黃油，待軟化，加入250g麪粉+2g鹽+5g糖+130g水。自助...
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![蛋撻皮做的蝴蝶酥可以儲存多久]( "蛋撻皮做的蝴蝶酥可以儲存多久")
- 自己做的一週左右。商店裏賣的包裝好的蝴蝶酥保質期在15個月左右，自己製作的蝴蝶酥保質期在一週內。蝴蝶酥因其狀似蝴蝶而得名，其口感鬆脆香酥、香甜可口，具有濃郁的黃油香味。製作起來方便簡單，是極佳的居家小零食。希望我的回答對你有幫助！...
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![蛋撻皮發苦是怎麼回事]( "蛋撻皮發苦是怎麼回事")
- 發苦是你的烤箱溫度太高了，時間太長。烤焦了，味道就發苦啦。還有你的蛋撻皮放的材料太多，比較厚實鹼多，也會有影響的。如果你買的蛋撻皮味道出現了一些苦的話，那麼我覺得很有可能是這種蛋撻皮已經變質了，所以吃起來就會覺得有一點苦，這種蛋撻皮就不要再吃了，任何變質過期的東西都...
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![怎樣做蛋撻皮不用黃油]( "怎樣做蛋撻皮不用黃油")
- 蛋撻皮的最簡單做法是不需要黃油我們只需要先把蛋清、水、糖、麪粉、油混合在一起揉成麪糰醒十五分鐘左右，再另取出適量的麪粉和油混合製成油酥來代替黃油。接着把醒好的麪糰擀成長方形，將一半的油酥塗抹在擀好的麪皮上，隨後將麪皮摺疊起來擀開並將剩下的油酥塗抹上去，最後折...
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![沒有酥油可以做蛋撻皮嗎]( "沒有酥油可以做蛋撻皮嗎")
- 不用酥油可以做蛋撻皮的。製作蛋撻皮的過程中的，配方內的黃油（片狀酥油）主要是隔斷面層之間的粘連，使面片分離有層次。依據這個原理，那麼大包酥用的油酥即可以用代替這個作用。油酥的配方是由油脂與低筋麪粉構成的，其中油脂可以用豬油、植物油等。...
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![蛋撻皮有點酸能吃嗎]( "蛋撻皮有點酸能吃嗎")
- 不能吃。正常蛋撻皮通常是有甜味的，並沒有酸味，如果在存放不當的情況下已經發生了變質纔會有酸味，存在吃了之後很容易引起拉肚子或腹部疼痛等。蛋撻是比較常見到的一種甜點，也是大人和孩子都喜歡吃的一種食物，是有蛋撻皮和蛋撻液，經過烘焙製作成的蛋撻皮，裏面有一定的澱粉和雞蛋...
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![蛋撻液和蛋撻皮怎麼快速解凍]( "蛋撻液和蛋撻皮怎麼快速解凍")
- 蛋撻液怎麼快速解凍1、在盆中放適量的開水，將蛋撻液用容器盛好，放在盛有開水的盆裏，待其完全解凍即可。2、將蛋撻液放置在錫紙內，將錫紙放在微波爐上，用微波爐加熱2至3分鐘，至其完全解凍即可。3、將蛋撻液放置在20攝氏度左右的室溫下，放置一段時間後，待其自然解凍即可。蛋撻皮解...
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![蛋撻皮粘在錫紙底部怎麼回事]( "蛋撻皮粘在錫紙底部怎麼回事")
- 可能是蛋撻皮太溼粘連上了，一般製作前蛋撻皮冰箱取出來解凍半個小時，這個時候非常輕鬆的就能拿下錫紙拖了。此外做好蛋撻的時候最好是趁熱脫模比較好，因爲蛋撻皮含有黃油，熱的時候黃油會融化比較好脫模。如果時間長了黃油又凝固了比較難脫膜。在烘焙過程中，蛋撻皮會烤出油來，用...
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![蛋撻皮解凍後聞着有酸味正常嘛]( "蛋撻皮解凍後聞着有酸味正常嘛")
- 不正常蛋撻皮有股酸味，一般不屬於正常的，蛋撻皮通常是有甜味的，並沒有酸味，如果在存放不當的情況下已經發生了變質纔會有酸味。蛋撻皮和蛋撻液，經過烘焙製作成的蛋撻皮，裏面有一定的澱粉和雞蛋液，製作蛋撻皮的時候也會放入一定的糖，所以會有甜甜的味道，但是並沒有酸的味道。如果在...
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![桃子姐菠蘿派蛋撻皮烤箱做法]( "桃子姐菠蘿派蛋撻皮烤箱做法")
- 用料菠蘿350克黃油15克玉米澱粉10克糖30克蛋1個蛋撻皮12個步驟1菠蘿切小丁，準備黃油、糖和水澱粉(這裏是大約12個菠蘿派的量)步驟2小火融化黃油步驟3黃油融化後加菠蘿丁和白糖步驟4開中火煮至菠蘿汁沸騰，汁收的差不多後轉小火收幹，這個過程要注意不斷翻動，防止粘鍋，這個時候菠...
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![爲什麼烤出的蛋撻皮有點溼]( "爲什麼烤出的蛋撻皮有點溼")
- 蛋撻烤完後底有油顯得溼軟是正常現象。因爲蛋撻皮一般是酥皮，在製作過程中麪皮中間會加油以達到分層的效果，入烤箱之後油化掉流出來是很正常的。蛋撻熟沒熟這個不能判斷，生也是中間才容易生的，可以找個牙籤扎一下蛋撻的中間，如果沒有面糊粘掛現象就證明是熟了。也有可能是底火...
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![空氣炸鍋做蛋撻皮蛋黃酥教程]( "空氣炸鍋做蛋撻皮蛋黃酥教程")
- 材料：蛋撻皮、紅豆沙、鹹蛋黃、一個雞蛋黃、5克白酒1️⃣第一步把鹹蛋黃刷上白酒放進空氣炸鍋160度烤5-8分鐘。2️⃣第二步把紅豆餡搓一個個等大的圓。3️⃣第三步把蛋撻皮解凍後，把蛋撻邊捏薄，錫紙不要扔可以烤蛋黃酥時用。4️⃣雞蛋只要蛋黃，攪勻備用。5️⃣鹹蛋黃拿出放涼後，撻皮包紅...
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![蛋撻皮怎麼會烤不開]( "蛋撻皮怎麼會烤不開")
- 可能是因爲在製作蛋撻皮的時候，麪糰的鬆弛沒有掌握好，導致麪糰受熱後就回縮了。也有可能是因爲蛋撻皮的油脂的質量不好。還有可能是因爲麪粉的麪筋太差，導致製作出來的蛋撻皮回縮的厲害。...
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![牛油蛋撻皮和葡式蛋撻皮的區別]( "牛油蛋撻皮和葡式蛋撻皮的區別")
- 牛油蛋撻皮和葡式蛋撻皮從材料，烘烤溫度，口感價格上都有區別。1、材料區別，牛油蛋撻皮有添加牛油的成分，葡式蛋撻皮就沒有。2烘烤溫度區別，牛油蛋撻皮和葡式蛋撻皮之間，所需要的溫度不同，葡式蛋撻的撻皮明顯要焦黑一點，牛油並不會。另外在口感方面也有明顯區別，葡式蛋撻的口感吃起...
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![480g等於多少個蛋撻皮]( "480g等於多少個蛋撻皮")
- 一般一個蛋撻皮的重量在20g左右，480g就有24個蛋撻皮。冷凍的蛋撻皮每100g包含熱量386大卡，其中包含碳水化合物44.5g，脂肪20.5g，蛋白質5.7g，纖維素0g。蛋塔皮還可以做很多東西，不止蛋撻一類，比如說可以做拿破崙，蛋黃酥，煮火鍋也可以。等等……480g等於多少個蛋撻皮正常的葡式蛋撻有...
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![蛋撻皮沒有冷藏還能吃嗎]( "蛋撻皮沒有冷藏還能吃嗎")
- 基本上就不能吃了，因爲蛋撻皮是需要進行冷藏的，溫度過低的話它就粘掉了，特別的容易壞掉，而且沒有酥脆的感，做出來也不好吃了。能1、蛋撻皮沒有冷藏是能吃的。2、蛋撻的精髓在於蛋撻皮，一般來說熟的蛋撻只需要將其用保鮮膜封好放入冰箱，就可以防止蛋撻皮變質，即便是過夜了也可以食...
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![蛋撻皮可以蒸嗎]( "蛋撻皮可以蒸嗎")
- 可以。蛋撻皮可以單獨烤制，烤熟後即可食用。烤好的蛋撻皮口感酥脆，可以單獨吃，也可以配着牛奶、果汁等食材一起吃。烤蛋皮的時候也可以根據自己的喜好酌情添加芒果丁、草莓丁、香蕉丁等食材，吃起來口感會更加豐富。烤蛋撻皮的時間不宜過久，以免蛋撻皮烤糊，影響美觀和口感。蛋撻...
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![肯德基蛋撻皮供應商]( "肯德基蛋撻皮供應商")
-  肯德基的蛋撻皮的主要供應商是西廚貝可。西廚貝可品牌，英文名chefbaker，chefbaker/西廚貝可品牌成立於2014年，目前西廚貝可經營的產品覆蓋到羅宋湯、蛋撻、蛋撻皮、蛋撻液、新鮮黃桃、披薩原料、流心奶黃月餅、意大利麪、通心麪、意麪、意大利通心粉、煉奶、草莓、通心...
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![蛋撻皮鳳梨酥空氣炸鍋做法]( "蛋撻皮鳳梨酥空氣炸鍋做法")
- 蛋撻皮室溫解凍，去掉外面的錫紙，用分蛋器分出一個蛋黃打碎備用步驟2鳳梨切成小小丁，稍微碎一點，但是不要碎成渣啦，和白糖一起倒入鍋內翻炒。步驟3炒到粘稠呈透明狀就差不多了，盛出備用。步驟4烤盤上鋪錫紙，薄薄地刷一層油，將鳳梨餡放入蛋撻皮中。步驟5像捏餃子一樣捏緊收口，然後放...
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