![烏江榨菜是用腳踩的嗎]( "烏江榨菜是用腳踩的嗎")
- 烏江榨菜，不是用腳丫子踩出來的，那是先晾曬，然後要用沒有油的大缸承放，最後慢慢發酵，醃製而成的榨菜，榨菜在我國受到大家喜愛，尤其到了夏天，很多人食不能魅，沒有食慾，天氣熱，這時候就會煮點綠豆粥，放涼了，把榨菜倒出來，放點油酥辣椒，拌勻，一道美味的下飯菜就出來了，開胃，而且不油膩...
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![東北榨菜泡醋做法]( "東北榨菜泡醋做法")
- 原料配方醃製後的榨菜100千克冷開水60千克冰醋酸2.4千克丁香30克 豆蔻粉30克生薑6克紅辣椒200克月桂葉30克 桂皮30克白胡椒粉40克大蒜200克白糖18千克製作方法1、將準備好的各種配料放入醋酸溶液，在80℃溫度時，加熱1小時。待冷卻後過濾，再加熱至80℃，放入白糖，使其溶...
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![怎麼做白蘿蔔榨菜]( "怎麼做白蘿蔔榨菜")
- 1、配料:：象牙白蘿蔔8千克。鹽2千克，糖精15克，白酒100克，醬油1.5千克，味精15克，紅辣椒粉10克。2、榨菜蘿蔔的做法：醃坯：選約200克重的細長條白蘿蔔去根去頂，洗淨下入缸內。先用400克鹽化成1．5千克鹽水，倒入缸內，再用500克鹽撒在菜上第2天翻1次缸，以後每隔5天翻缸1次，醃20—30天即成坯子...
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![罐裝榨菜里長黴了還能吃嗎]( "罐裝榨菜里長黴了還能吃嗎")
- 罐裝榨菜里長黴了，要看長黴的情況，如果只是上面一層長黴下面的還可以吃，但是不能多吃，如果整瓶都長黴了那就不要吃了。不能吃瓶子不密封，透氣了，榨菜就容易氧化，就變質了長黴了。榨菜中含有多種營養成分，它們受溫度、溼度、氧氣和光照等影響，極易使榨菜色澤變暗、脆度降低和滋味變...
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![涪陵榨菜烏江榨菜區別]( "涪陵榨菜烏江榨菜區別")
- 首先是口感不同，烏江榨菜選用的是青頭菜爲原料經過醃製，壓榨之後製作而成的，而涪陵榨菜有各種各樣的系列原材料也是有所不同的。其次是銷售價格不同，烏江榨菜的銷售價格是一元到兩元之間，而涪陵榨菜的銷售價格是兩元到兩點五元。最後是口味不同，烏江榨菜只有一種口味，涪陵榨菜有...
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![榨菜的儲存方法有幾種]( "榨菜的儲存方法有幾種")
- 1、冰箱儲存：剩下的榨菜或鹹菜要儲存久一些，就只能放在冰箱儲存。2、罈子儲存：如果是自己醃的榨菜，吃多少就拿出來多少，不用放在冰箱，剩下的放在密封的罈子裏面封好就可以了，如果已經拿出來但是吃不完的榨菜或者是那種袋裝的榨菜開封之後吃不完的話，最好是放在冰箱儲存。...
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![涪陵榨菜怎麼做]( "涪陵榨菜怎麼做")
- 選用重慶本地種植的上好的大頭菜和蘿蔔，切塊後清洗乾淨，加入大量的白糖和食用鹽，檸檬酸進行醃製，醃製一個月後就可以使用了。...
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![榨菜梗怎麼醃製好吃]( "榨菜梗怎麼醃製好吃")
- 材料：榨菜、食鹽、花椒、辣椒粉、甘草做法：1、選料：優質的鮮榨菜應是質嫩、圓形、實心、根莖細、無需刮切的全形菜。一般在榨菜開始抽苔，但苔長在3釐米以下時收割爲宜。收割後的榨菜必須及時加工。2、踏菜：在頭遍醃製的第一次踏菜，由於鮮菜嫩脆，必須輕踏、勤踏、直至菜色變深綠，...
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![芥末榨菜的醃製方法]( "芥末榨菜的醃製方法")
- 芥末榨菜醃製方法、芥末削去外皮，清洗乾淨，切成細絲，如果刀工不是很好可以用工具擦絲，但是口感相比較會稍差。切絲後的芥末絲攤平在乾淨的砧板上至於陰涼乾燥處晾置24小時，降低水分。準備乾淨的容器，按照一層芥末絲（約1CM厚），幾粒花生米，兩三粒花椒，撒鹽，再一層，花生米，花椒，撒鹽的順序，...
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![榨菜直播種植的優缺點]( "榨菜直播種植的優缺點")
- 榨菜一般採用育苗移栽的方式。優點儘管直播方法簡單，沒有緩苗期，病毒病還可減輕。缺點是榨菜種子非常細小，直播難以掌握。勻苗定苗和管理很費工費時，反而不如苗牀育苗簡便。每畝大田用種15～20克，苗牀地與大田的比例爲1：10～15，苗牀整好後，澆足水分，均勻播撒種子，再覆蓋1.0～1.5cm的細土...
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![四川榨菜的配製原料是什麼]( "四川榨菜的配製原料是什麼")
- 榨菜原產四川，現在浙江也有生產。其中以四川涪陵縣出產的最爲著名。四川榨菜乾溼適度，鹹淡適口，味香而鮮，脆嫩美觀。浙江榨菜比較溼潤，微酸，鮮味稍差，但辣椒麪細膩，色鮮紅美觀。榨菜的原料是一種莖用芥菜的肥嫩的瘤狀菜頭。鮮菜頭也可做小菜，配肉炒或做湯，但更多用於醃製。菜頭經鹽...
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![榨菜種植時間]( "榨菜種植時間")
- 榨菜在我國種植時間主要是秋天，一般在十月份開始種地，具體時間根據天氣狀況而定。種植榨菜時需要優質的榨菜種源，種植地選擇無污染的優質種植基地，在種植前需對種植地進行原始基肥施放。在我國榨菜主要是在秋季播種，一般在十月份左右開始播種，具體時間要根據天氣狀況和種植環境...
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![醃榨菜的方法]( "醃榨菜的方法")
- 1、醃製榨菜的時候，把收取的新鮮榨菜，選擇那些質地嫩，外表爲圓形而且實習的榨菜爲最好，把它們洗好以後放在容器中加入食用鹽進行醃製，等到它外表變爲深綠色以後，再取出，用重物壓制，把裏面的水分去掉。2、把脫水以後的榨菜瀝乾以後，進行二次醃製，這裏醃製的時候不能少於三十六小時，在...
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![榨菜怕凍嗎]( "榨菜怕凍嗎")
- 榨菜較怕凍榨菜是一種草本植物，屬於芥菜中的一類。透過加工以後製成半乾性鹹菜，它是我國有名特產之一，在我們日常生活中常見的醃菜，口感清脆爽口，是人羣中不可缺少的一種菜，非常受市場歡迎。榨菜在四川種植產量最大，目前在我國各個地區均有栽培。1、栽培榨菜環境條件選擇榨菜屬...
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![榨菜燜蠔仔的做法]( "榨菜燜蠔仔的做法")
- 食材：榨菜適量，蠔仔適量，雞蛋，麪粉大蒜，蠔油步驟：1.水龍頭開的小點，慢慢清洗蠔仔幾遍至清洗乾淨，撈起瀝乾水分備用，大蒜三根切末2、雞蛋兩個打散，蠔仔中加入鹽，蒜末、椒鹽粉、蠔油、玉米澱粉輕輕攪拌均勻，至粘稠液體3起油鍋，油六成熱，倒入攪拌好的蠔仔，用勺子攤平，煎至表面金黃色4、翻面，...
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![國燦榨菜怎麼樣]( "國燦榨菜怎麼樣")
- 國燦榨菜還是不錯的，國燦泡菜廠（位於資陽市雁江區中和鎮獅馬村九社，1991年建廠，佔地5畝，主要生產食用榨菜。其生產工藝主要是榨菜-鮮榨-鹽漬-儲藏-淘洗-殺菌-加工-成品。該廠現在建有污水儲存池4個，總面積約1500立方米。在生產過程由於其生產工藝需將鮮榨菜進行儲藏，其租用了附...
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![榨菜葉子怎樣醃製能放長久]( "榨菜葉子怎樣醃製能放長久")
- 榨菜葉子醃製後放長久，首先準備好適量的榨菜和精鹽，然後將榨菜清洗好之後，去除葉子，切好後用鹽醃製1周，直至脫水其次將榨菜放在太陽底下曬1周，然後將其揉搓出水，再放入容器中醃製72小時，之後將半成品繼續曬至6成幹最後往榨菜中撒入適量的五香粉並攪拌均勻，然後放入容器裏面密封好...
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![越南有榨菜嗎]( "越南有榨菜嗎")
- 越南有榨菜，越南是跟中國邊境接壤的國家，有很多中國人在越南一些大城市開中國餐館，中國特產超市，所以越南很多地方都可以吃到榨菜當然有啦。在越南也是有人種植榨菜的。而且他們種植出來的榨菜。經過加工以後，也是非常好吃的在夏天。用他們來搭配白粥吃。是非常好吃的...
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![榨菜頭的生長]( "榨菜頭的生長")
- 應該是榨菜，它是生長在土裏的。成熟的未抽薹以前的莖瘤芥，其地上部分高60～80cm，地下部分主根長20～30cm，整株一般重2～4kg。地上部分的下部爲肥大的瘤莖，莖上長着十餘片大葉大葉的葉柄基部長着瘤狀的肉質莖，明顯的瘤狀凸起一般3～5個。瘤莖表皮青綠光滑，皮下肉質色白而肥厚，質地嫩脆。瘤...
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![在家怎樣醃製榨菜頭]( "在家怎樣醃製榨菜頭")
- 食材：芥菜頭香料：第一步：準備5-10斤新鮮的芥菜頭，重量多少根據自己需要而定。把芥菜頭用刀把皮去掉（其實不去皮也可以的，）芥菜頭全部去皮後，放到清水裏仔細清洗乾淨，然後放到曬架上面瀝乾水分。芥菜頭瀝乾水分後，我們把它先先片，後切成比較小的條。全部切好後，裝入一個大盆裏面，加入食...
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![糖醋榨菜醃製方法]( "糖醋榨菜醃製方法")
- 原料配方醃製後的榨菜100千克冷開水60千克冰醋酸2.4千克丁香30克豆蔻粉30克生薑6克紅辣椒200克月桂葉30克桂皮30克白胡椒粉40克大蒜200克白糖18千克製作方法1、將準備好的各種配料放入醋酸溶液，在80℃溫度時，加熱1小時。待冷卻後過濾，再加熱至80℃，放入白糖，使其溶解，即成糖醋...
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![榨菜頭怎樣醃製]( "榨菜頭怎樣醃製")
- 1、把準備好的新鮮大頭菜用清水淨，去掉水分以後晾制一到二天，再把它們用刀切片，注意切報時候不能切斷，要從兩個方面交錯來切，這樣醃製時會更容易入味。2、把切好的大頭菜放在盆中，加入食用鹽用手搓勻，放在陰涼的地方醃製七天，醃好以後再用手搓制一下，把搓出的水分去掉，然後裝入醃菜...
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![如何醃榨菜]( "如何醃榨菜")
- 榨菜的醃製方法食材準備：粗辣椒粉20克，細辣椒粉30克，花椒粉10克，五香粉5克，白糖20克，鹽40克，姜蒜末、白酒適量。做法：1、接着把青菜頭先切片，然後切成手指粗細的小條，切的時候儘量均勻一點。很多地方的朋友可能買不到這個青菜頭，那麼也可以用兒菜來代替。接着加入適量的食鹽，抓拌均勻...
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![又名 榨菜頭]( "又名 榨菜頭")
- 榨菜頭也叫菜頭，屬於芥菜的一種，榨菜其實就是芥菜的變種，菜頭特別大，用來切絲經過加工醃製過後變成我們經常吃的榨菜。平時搭配榨菜一起炒菜不僅好吃還很下飯，榨菜可以用於佐餐、炒菜和做湯都是不錯的。但新鮮的榨菜頭卻不怎麼常見，平時也很少有人吃它。其實新鮮的榨菜頭也是可...
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![榨菜木耳的醃製方法]( "榨菜木耳的醃製方法")
- 原料：榨菜100克、木耳10朵、鹽、香油、生抽、辣椒汁各適量。做法步驟：第1步、食材榨菜絲，木耳，尖椒備齊。第2步、木耳切絲，尖椒切碎。第3步、淋上醋第4步、撒少許鹽第5步、淋上香油和生抽第6步、澆上辣椒汁第7步、拌勻置十分鐘入味即可。主料3種木耳20g洋蔥50g榨菜適量輔料2種...
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