​毛豆怎麼煮不變黃 毛豆外面變黑了還能吃嗎

毛豆，是有很多種吃法的，比較常見的就是煮來吃。毛豆外面變黑了還能吃嗎？毛豆怎麼煮不變黃？

毛豆外面變黑了還能吃嗎

毛豆變黑了最好是不要食用，因為即便只是毛豆外殼變黑，也不能保證毛豆的內部是安全的，也有可能毛豆的內部也受到了污染，所以建議大家最好是不要食用外殼或者內部已經變黑了毛豆，因為它極有可能已經變質了，食用可能危害身體健康。

毛豆怎麼煮不變黃

因為毛豆不是很容易熟，所以大家在通常都會在煮毛豆的時候把鍋蓋蓋上，這樣熱氣散發不出來毛豆就熟得比較快，然而這樣的做法會讓毛豆在煮的過程中發生氧化反應，外表顏色會逐漸變深。解決的辦法就是在煮毛豆的時候開蓋煮毛豆，讓氧化成分隨水蒸氣揮發毛豆也就不會變色變黃了。

毛豆怎麼煮不變黑：

平時煮毛豆時，很多人喜歡把毛豆、清水以及八角等調料一起放入鍋中熬煮，但是這樣煮出來的毛豆就容易變黑，正確的方法是我們需要先將鍋內的水燒開，然後將洗淨的毛豆倒入鍋中煮，這樣就可以避免出現毛豆發黑的狀況了。

一般我們在家烹飪毛豆的時候，都是要炒毛豆的時候才開始往鍋裏倒油，其實如果我們在一開始煮毛豆的時候也加入適量的油，就能夠防止毛豆變黃變黑，並且還可以讓煮出來的毛豆顏色鮮豔翠綠有光澤。