幹薄豆皮的正確吃法

所需材料：幹薄豆皮300克、豬肉100克、尖椒1個、油鹽適量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、水澱粉適量、

做法步驟：

1、準備好所需材料，幹薄豆皮洗淨泡軟

2、先把幹薄豆皮切成3釐米左右寬的條，再斜刀切成菱形片。

3、把尖椒去蒂，去籽，再切成菱形片。

4、豬肉切成薄片，放在碗中，加入料酒，澱粉抓勻，醃製10分鐘，料酒可以去除豬肉的腥味，澱粉可以使肉片滑嫩。

5、鍋加水燒開，下入幹薄豆皮焯水2分鐘，撈出控水待用，這樣可以去除豆腥味。

6、鍋加油燒熱，下入葱花，薑末爆香，再下入肉片翻炒，把肉片翻炒至顏色變白。

7、下入幹薄豆皮，淋入半碗水（如果有老湯，用老湯最好，味道香），加入鹽，燒開，煮幾分鐘

8、下入尖椒，翻炒均勻，淋入適量的水澱粉勾芡，大火加熱至湯汁變得粘稠，加入蒜末，翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。