雲南香椿油的做法
- 心理
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新鮮野生香椿適量
生香油適量
玻璃罐一個
鹽適量
味精適量
烹飪步驟
步驟 1/3
買較老一點的香椿做出來更香,把根部去掉,洗淨,用剪刀剪成兩釐米的段。用少許鹽醃製一下,放在慮盆裏把水份涼幹
步驟 2/3
把香油到入鍋裏,熱油,熱到有白煙關火,等油温低一點開火把香椿放入翻炒,多少炒一會兒可以把小椿炒香一些,這樣存放的時間就要久一點,待香椿差不多放入辣椒麪味精,炒兩三分鐘可以關火了
把買來的香椿洗淨涼幹,準備辣椒麪,菜子油,要黑色那種,把香椿切碎後放入稍大的容器內,放鹽稍多一點,把煉油好的油倒在香椿上,翻一下香椿就可以了。
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