紅苕葉子有幾種吃法

紅薯葉中含有豐富的黏液蛋白、維生素A原、維生素C、維生素B2、膳食纖維以及鈣、鐵等礦物質。紅薯葉的烹飪吃法也不少，比如：

蒜茸紅薯葉

材料：嫩紅薯葉400克，大蒜30克，素油15毫升，精鹽、黃酒、味精、鮮湯、麻油各適量。

做法：1）將嫩紅薯葉莖洗淨，放入沸水鍋中焯後撈出用涼水沖涼，切成段。大蒜剝皮搗成茸。2）炒鍋置火上，放素油燒至四成熱，放人大蒜茸炒出香味，加入嫩紅薯葉莖翻炒，加入鮮湯、精鹽、黃酒炒入味，加入味精、麻油，撒上剩餘的蒜茸拌勻即成。

涼拌紅薯葉

材料:紅薯葉、蒜、香油。

做法：1）紅薯葉洗淨，蒜切沫。2）紅薯葉放入開水中汆燙至變軟，撈出瀝水放涼。3）將紅薯葉中放入蒜末、鹽、味精、香油攪拌。

紅薯葉饅頭

材料：紅薯葉，瓣蒜4-5個，鹽，生抽，香油，水

做法：1）紅薯葉洗淨控水，切碎，放入發好的面盆中，加少許鹽，一起揉進面中。2）然後分成小塊面揉成窩窩頭狀，放進温水鍋裏，醒發30分鐘左右。3）然後大火開始蒸，水開後改中小火蒸25分鐘即可。4）蒜汁，4-5瓣蒜，用壓蒜器壓成蒜泥，加生抽、香油、少許鹽、一點兒涼白開兑開。