牛肉油豆腐醬丁的做法

食材

主料

牛肉300g 炸豆腐 200g 辣椒 100g 。輔料 油 適量 鮑魚汁適量 蒜米適量 薑絲適量 料酒適量 生粉適量 鹽適量

步驟

1、準備牛肉。

2、準備姜，蒜米，辣椒。

3、將牛肉切片然後用生粉，鹽，薑絲，料酒，油拌均勻醃製片刻。

4、拌均勻醃製好的牛肉。

5、辣椒切小塊蒜米切丁。

6、炸豆腐切塊，準備半隻西紅柿（可用可不要）

7、炒鍋熱油將牛肉放入快速翻炒至7成熟連鍋裏的油一起倒出另裝盤裏。

8、炒鍋留少許油將炸豆腐，辣椒和蒜米一起放入大火快炒。

9、準備鮑魚汁（沒有的可以用鹽，加雞精調味）

10、當辣椒炒到斷青的時候將牛肉隔油倒入西紅柿切塊也放入加鮑魚汁調味拌炒均勻即可。

11、這款“辣炒牛肉炸豆腐”微辣開胃，鮮香美味，做法簡單，就是剛學燒菜的朋友也容易學會。

豆腐

牛肉

料酒

白糖

醬油

鹽

豆瓣醬

葱

姜

1、將豆腐洗淨切丁，倒入開水鍋中焯一下，撈出備用。

2、牛肉也切丁，焯掉血沫

3、葱、姜切末備用

4、炒鍋倒油燒熱，放入葱薑末爆香，加豆瓣醬繼續炒香，然後放入牛肉丁，烹入料酒翻炒，再放入豆腐丁，加醬油，鹽，糖，炒勻，倒入適量的清湯，小火燉一會後大火收汁，最後用水澱粉勾芡即可