南來順的豆麪丸子用什麼面炸的

豆麪丸子用綠豆面炸的。

1、主料：綠豆麪200克、白蘿蔔1個、雞蛋1個。

2、輔料：姜30克、食鹽2克、五香粉2克、食用油適量。

3、白蘿蔔先約3毫米的片，再切絲，然後切碎丁。

4、把蘿蔔丁放入盆裏，加薑末、鹽、五香粉拌均勻，打入一個雞蛋。

5、最後把綠豆麪放入拌均勻，綠豆麪的用量根據蘿蔔含水量不同也不同，以拌成稠糊狀，可以成團為宜，因蘿蔔加鹽後會有水分析出，所以是不用加水的。

6、團成丸子，5成熱油温炸熟。

7、炸好的丸子，直接吃就很好吃的。我喜歡用它做的丸子湯。