炒乾麪拌湯做法

原料：

麪粉250克，雞蛋2個，熟雞脯肉250克，豆苗汁少許，清湯750克， 精鹽1.5克料酒5克。

做法：

1、在麪粉中加入雞蛋液、50克清水和勻，蓋上濕布餳10分鐘，用 擀麪棍擀成厚1分的長方形薄片，疊起，頂刀切成麪條。將熟雞脯 肉切成細絲。用水將豆苗葉洗淨。

2、鍋中注入清水，上火燒開，放入麪條，煮熟撈出，分別放入小 碗中，上面放入雞絲和豆苗。另起鍋，注入清湯，上火燒開，撇 去浮沫，加入料酒、精鹽，對好口味，倒入麪條碗中即可。