紅曲米能用幾次

紅曲米滷肉3天放一次，一般情況下放一次紅曲米可以管滷肉3次，就例如開飯店滷肉每天不能滷太多了，滷太多了放入冰箱容易串味，第二天就不好吃了，所以滷肉就天天滷。

但是滷肉紅曲米會慢慢顏色變淡，天天滷肉在滷第4天的時候就把以前紅曲米渣子換掉，再重新放紅曲米，那樣滷肉顏色不會變淡！