爆炒蝴蝶肉片是什麼梗

爆炒蝴蝶肉片並非是指把蝴蝶的肉切下來，用來爆炒，而是指的是把肉片切成像蝴蝶一樣的形狀，往往兩個肉片連在一起不會斷掉，然後用燒油爆炒的方式來烹飪，這種肉片看起來油水十足，無論是下酒還是下飯都是非常優質的珍品，這就是爆炒蝴蝶肉片的梗

爆炒蝴蝶肉片是什麼梗

就是用大火炒驢鞭切成像蝴蝶模樣的肉片。

蝴蝶肉又稱金錢肉，選用健壯公驢驢鞭，經過檢疫，宰殺、清洗 、整形、消毒、用傳統烹調方法，選用多種天然無毒香料醃製而成，切片後形狀酷似金錢、因而得名，又因切片後花色盤紋紅紫雕像蝴蝶亦稱蝴蝶肉，該產品選料考究，做工精細，色澤紅潤，晶瑩透亮，富有膠質彈性、柔嫩、香醇、餘味悠長。