清蒸鰨麻魚的正確做法

選擇新鮮的魚處理乾淨，在魚身上切幾刀方便入味。

2、 在魚身上裏裏外外，均勻的塗抹上料酒，鹽。

3、再抹上蠔油。

4、 再在魚身上放上適量薑絲，魚肚子裏也放一些。然後在上面淋上少許香麻油，醃製十分鐘左右。

5、 準備蒸鍋，放適量清水燒開，放好三角架，水燒開後，把魚放入鍋中開始蒸，蓋上鍋蓋，大火蒸八分鐘

6、蒸魚的時候，再準備一些葱姜切絲，葱葉撕開用清水泡卷。

7、蒸熟的魚，倒去多餘的湯汁。丟掉表面的葱姜。

8、 再重新擺上新鮮的葱姜。

9、鍋中倒入適量油和蒸魚豉油燒熱。

10、 趁熱把油澆在魚身上。

11、再放上一些葱花裝飾既可。

材料:鰨目魚，薑絲，鹽，味精清蒸鰨目魚的做法:

1、將魚開肚去腸刮鱗洗淨裝盤。

2、放上薑絲、鹽、味精、油調好味，猛火蒸五分鐘，撒上葱花即可。醬燜鰨目魚的材料:鰨目魚配料五花肉絲、冬筍、油菜心調料甜麪醬、醬油、糖、料酒、醋、花生油、葱、姜、蒜醬燜鰨目魚的做法:1.鰨目魚處理乾淨，剞上斜刀，抹上甜麪醬。2.鍋中加加油，將魚煎至醬紅色撈出。

3、另起鍋，加葱、姜、蒜，爆炒肉絲至變色，加醬油、湯，調味，放入魚燒開，用慢火燜熟裝盤。筍片、油菜炒熟，點綴在魚身上即可。

食材用料

鰨麻魚500克，薑絲適量，蒜4顆，香菜1棵，海鮮醬油適量，鹽適量，料酒適量

做法步驟：

1，醃製

將魚洗淨，用料酒、鹽抹勻，醃20分鐘。

2，蒸熟

開水下鍋，大火蒸10分鐘。出鍋後重新擺盤。（不好意思，這是剛開鍋照的，蒸汽太大了）

3，淋油

將薑絲、蒜片、香菜段擺在魚身上，淋醬油