灌燜子絕密配方

做法：紅薯粉2500克、肉餡兒1250克、薑末125克、葱花125克、香油500克，精鹽、胡椒粉、料酒、十三香、醬油、砂糖、雞精、味精、色拉油各適量。將三分之一紅薯粉放入盆中，用煮沸的肉湯將其潑成稠粥狀，同時將肉餡兒、薑末、葱花放入攪勻。

將剩餘的紅薯粉放入盆中，添涼肉湯稀釋成粥狀，加入上述佐料調好味。把做好的兩種紅薯粉放到一個大盆中，倒上香油攪拌均勻，再倒入抹有豬油的平底盤或碗中，放進鐵鍋蒸籠中，旺火蒸30分鐘至45分鐘，取出晾涼即成。也可以將攪拌好的紅薯粉灌進食用塑料袋裏，開水下鍋煮熟。