開凌梭介紹

開凌梭，指的是漁民春節後從渤海捕撈的第一批梭魚。此時的梭魚肉質厚，腹內雜物少，沒有土腥味。一旦過了驚蟄，其品質會有所下降。因此，很多人競相追逐“開凌第一梭”。