陝西鍋塌塌的做法

鍋塌塌做法如下：

1、半斤豬裏脊片成厚片，用刀背拍鬆加鹽，胡椒粉，香油，料酒抓勻醃製入味

2、雞蛋麪粉和澱粉按3：2：1的調成蛋液糊(不同的面吃水不同，最好分次混入麪粉和澱粉)

3、葱薑蒜切大塊兒，菜在開水中炒燙備用。

4、醃好裏脊片兩面沾上幹澱粉鍋上火燒至五六成熱，將裏脊掛一層雞蛋液逐片下鍋塌煎，煎至兩面金黃色即可出鍋備用.