鍋塌塌的做法大全
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主料
玉米麪150克 小麥麪粉100克 牛奶200ML糖10克
輔料
酵母粉3克
1、 牛奶先在微波爐裏轉幾分鐘,熱後加入到玉米粉裏,用熱牛奶把玉米麪粉燙一燙,待稍涼後,再加入小麥麪粉、糖、酵母粉活成三光面團,蓋保鮮膜保温發酵,打開保鮮膜看麪糰上有裂紋,説明面已發酵,可以開始做餅了。
2、 取一塊麪,雙手拍成長園餅。
3、 鍋里加水,水沸騰後,把拍好的餅子貼到鍋邊。
4、 玉米麪餅貼滿後,蓋鍋蓋加熱。
5、 調中小火,加熱30分鐘,打開鍋蓋看麪餅漲發了,就可以“搶”下來了,注意“搶”的時候不能關火,要在加熱狀態下才能完整的取下來。
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鍋塌塌
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