水果山芋燉排骨的做法

排骨焯水洗淨

紅薯切滾刀塊

蒜切大塊碎碎

姜切大片

順序：排骨下鍋，炒至焦黃，下入紅薯翻炒，待紅薯邊邊硬，下入姜、蒜。加入熱水，小火燉煮10分鐘，轉大火收汁。

主料：排骨600克、小芋頭1盤

輔料：

大葱半根，大蒜1頭，姜1塊，啤酒1瓶，熱水適量

調料

八角2顆，花椒1撮，乾紅辣椒1個，醬油30克，黃豆醬20克，鹽2克

做法如下：

1、 排骨剁小塊，泡水20分鐘，小芋頭清洗乾淨

2、 排骨入温水鍋，煮沸後避開浮沫撈出，如果血沫過多，可用温水洗淨

3、 排骨入燉鍋，將半根大葱、1頭大蒜、3片姜、2顆八角、1撮花椒、1個乾紅辣椒、30克醬油、20克黃豆醬、2克鹽、1瓶啤酒、適量熱水同入鍋

4、 蓋上蓋子，大火煮沸轉小火燜燉40分鐘

5、 芋頭削皮切大塊

6、 排骨燉到9分熟時，將芋頭塊入鍋，如果湯少可倒適量熱水蓋蓋小火燜燉15分鐘

7、 喜歡湯可多留些汁，喜歡糯糯的芋頭掛在排骨上，可收汁。

8、 排骨燉芋頭，排骨香嫩，芋頭香糯入味！

第1步.排骨洗淨放入涼水中燒開， 直到煮出浮沫， 撈起， 用水衝淨.

第2步.鍋內下少量油， 放入生薑， 然後把排骨稍微炒一下， 轉入燉鍋， 加涼水開始燉排骨.

第3步.小火燉大約1小時， 將水果山芋去皮切塊加進湯裏， 再小火燉大約1小時， 加鹽和雞精調味， 就可以喝了.