豬耳朵怎麼煮好吃

豬耳朵洗淨，可以用麪粉清洗。放入冷水中，加料酒薑片葱段，大火煮沸後，轉中小火燉一個小時，然後放入冷水中浸泡，這樣可以有清脆口感。

首先是滷

備好豬耳朵一個，剔毛洗乾淨冷水乾鍋，加入少許料酒、生薑，撇去浮沫，燒開後冷水洗乾淨，備好一個滷料包，加入水，老抽、生抽、鹽、味精，煮開後轉中、小火滷致筷子能輕輕捅入就可以了。

主料:

豬耳朵1個

輔料:

老抽適量

生抽適量

葱適量

姜適量

花椒適量

大料適量

香葉適量

— 烹飪步驟 —

1· 先把豬耳朵處理乾淨，我用簡單的那種剃鬚刀刮，摸起來兩面都光滑就好啦

2· 放到熱水中焯，然後過冷水

3· 在冷水中加入所有的調料，把焯好的豬耳朵放進去，大火煮到沸騰後轉小火燉40-60分鐘後，再晾涼浸泡4-6個小時，然後把豬耳朵拿出來放到冰箱，再吃的時候就又勁道又香啦！吃的時候還可以加點醋和香油拌一拌