越南大排的做法

材料

大排6塊，生抽，白糖，幹澱粉，薑片，葱段各適量

做法

1、準備兩個碟子，一個裏面放幹澱粉，一個放生抽和白糖攪拌均勻備用。

2、大排兩面用刀背細細的剁過

3、剁好的大排，先在生抽白糖的碟子裏兩面都沾下，抖掉多餘汁水，然後在放幹澱粉的碟子裏沾下，抖掉多餘的澱粉.全部處理好後放冰箱冷藏醃製一小時

4、鍋裏放少量油，把醃製好的大排一塊塊放下去兩面煎至變色

5、全部大排煎好後，烹入少量料酒，放一勺老抽，一勺白糖，少許薑片和葱段，放沒過大排的水，先大火煮至開，然後中小火煮至湯汁收幹，大排酥爛就可以出鍋。