空氣炸鍋炸核桃仁簡單做法

主料 1種

核桃仁

150g

輔料 2種

大料2個花椒適量

調料 1種

鹽適量

烹飪步驟 6步

步驟1

準備好核桃仁

步驟2

鍋中加適量水，大料，花椒和核桃仁一起煮開5分鐘

步驟3

然後連同湯汁一起放在容器裏，等温度變涼。蓋好蓋子放入冰箱冷藏12小時以上

步驟4

浸泡好的核桃仁放在陽光下曝曬，只水分曬乾，曬得越幹以後烤制的時候越快

步驟5

空氣炸140度預熱5分鐘，放入曬乾的核桃仁，時間設定10分鐘

步驟6

然後拉開搖晃一下，繼續烤制20分鐘即可

用料

生核桃肉 適量

綿白糖 適量

蜂蜜 2湯匙

白芝麻 適量

做法步驟

1、水開下核桃肉，煮3分鐘，撈出在涼水裏洗一下，控幹水分放入大碗中備用（去灰塵，去生核桃肉苦澀）

2、在控幹水分的核桃上直接灑綿白糖和2湯匙蜂蜜，用筷子攪拌均勻至白糖融化且均勻沾裹在核桃上

3、錫紙剪成鍋底形狀，不要帶邊，鋪進去，然後把碗中的核桃倒進去，用筷子調整它們的位置，儘量平鋪成一層。（為了受熱均勻）

4、空氣炸鍋180度5分鐘，加熱4次，每次時間到了拿出來翻面再放進去繼續加熱。最後出鍋灑一把白芝麻。我的這個顏色是正好的，沒有濾鏡，是燈光下的顏色，可以用來參考。每次加熱記得觀察顏色，如果你的顏色不需要20分鐘就能到這種程度，那麼也可以提早拿出來灑芝麻

5、出鍋後撒完芝麻就可以直接用筷子一個一個夾出來鋪在一張油紙或盤子裏，晾涼幾分鐘它就會變脆，也不會有多餘的糖漿，晾涼後用你的乾淨的沒帶水分的手掰開粘在一起的，等每個都可以直接分開了，就可以裝盒或者裝袋了

1.核桃仁的用量看個人意願哈，我是隨便抓了好幾把，看着差不多就行了。小鍋燒水煮開後，放入核桃仁煮三分鐘。這個步驟是為了去掉核桃仁的苦味。這步很關鍵，一定要做噢。

2.煮好的核桃仁直接用漏勺撈到空氣炸鍋的烤盤裏，儘量控掉水分，可以適當有點殘留的水，但是水不能太多噢。

3.核桃仁撈到烤盤裏以後，添加上述量的蜂蜜和白糖以及黑芝麻，給它們充分的攪拌均勻，讓每粒核桃仁都能沾到糖和蜂蜜。攪拌後會看到有點糖水汁，很正常，不用管，烤的時候水分會越來越少的。

4.然後就可以放到空氣炸鍋裏烤了。我家是九陽的空氣炸鍋，最開始我設置的是160度烤7分鐘，大概還剩一兩分鐘的時候，就要看烤的狀態了，要拿出來用筷子再次攪拌核桃仁，讓核桃仁烤均勻。攪拌後，將空氣炸鍋的温度調低10度，再烤5分鐘。時間到後再拿出來繼續攪拌，攪拌均勻後，再將空氣炸鍋的温度調低10度，再烤5分鐘。如此循環5次左右，看到糖差不多烤乾了，核桃仁的烤制顏色也差不多一致了，沒什麼水分了，烤制完成。

5.將烤盤拿出來，放涼即可。