生魚需要過水嗎

生魚不需要過水

     買回來後先把生魚放水裏，先洗一洗。因為生魚身上很多粘液。做魚生是不能把魚殺死的。你要把魚體內的血流出來，這樣魚肉才會白。你用刀在魚鰓中間把中間的那條骨切斷，這時你看到魚鰓和魚牙。你就用刀把魚牙哪裏給它一刀，就把魚放到水中讓他慢慢把魚血流出來。你想快點吧血流出來的話就把倒着慢慢搖動魚身。你覺得血流的差不多了取肉，取肉的時候如果魚肉上有血那你就馬上清洗，不及時清洗肉也是會紅的。