牛奶含碳酸氫鈉是什麼
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牛奶中所含的碳酸氫鈉是小蘇打。小蘇打是一種常用的食用鹼。經常用於蛋糕培植過程中的發酵,其加熱分解可以產生二氧化碳,是蒸的饅頭或者培植的蛋糕,更加的疏鬆,多孔,軟糯可口。屬於一種合格適用的食品添加劑。保存過程中要注意避光低温保存。
碳酸氫鈉又稱小蘇打,是微量元素,人體所需的,碳酸氫鈉不是奶粉加工過程中偏酸性,碳酸氫鈉起到中合作用,有利於蛋白質的穩定。
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